Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПравила заморозки брюссельской капусты в домашних условиях на зиму
Брюссельская капуста в свежем виде в холодных условиях может храниться до 1–2 месяцев. Чтобы продлить срок хранения овоща, его можно заморозить. О том, как правильно это сделать, читайте в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Сохраняются ли полезные вещества при заморозке
- Выбираем капусту для заморозки
- Подготовка капусты к заморозке
- Как правильно заморозить брюссельскую капусту в домашних условиях
- Сколько можно хранить капусту
- Особенности разморозки и употрeбления
Сохраняются ли полезные вещества при заморозке
Брюссельская капуста является кладезем полезных элементов, большинство из которых жизненно необходимы для человеческого организма. В ней присутствуют витамины B1, B2, B6, B9, C, PP, каротин, минералы натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод.
Знаете ли вы? Первая замороженная продукция в мире поступила на прилавки в марте 1930 года. Это была рыба от американской фирмы «Бердс Ай». Патент на замораживание рыбы и овощей был получен предпринимателем Кларенсом Бердсайем в 1924 году.
При помощи заморозки удаётся сохранить большую часть указанных элементов: все минералы и 90% витаминов. На сегодня правильное замораживание овощей и ягод является лучшим способом хранения продуктов в течение длительного времени с сохранением пpaктически всех ценных веществ.
Выбираем капусту для заморозки
Для замораживания на зиму следует выбирать лишь качественные головки. Перед процедурой нужно произвести их тщательный осмотр и выбpaковать пожелтевшие, вялые, подгнившие, повреждённые, треснувшие экземпляры. Их нужно сразу же употребить в пищу, для хранения они непригодны. На замораживание нужно отправлять головки, которым свойственны упругость, плотность. Они должны быть размерами не больше 2 см в диаметре. Если головки больше, то их следует разрезать на половинки.
Подготовка капусты к заморозке
Перед замораживанием овощ требует предварительной подготовки.
Она заключается в следующих манипуляциях:
- Полностью срезать кочерыжки. Это необходимо, чтобы сэкономить место в морозилке.
- Замочить кочаны в водно-солевом растворе (5 ч. л./3 л воды). Так удастся удалить насекомых, которые прячутся под листьями.
- Промыть головки под проточной водой.
Важно! Для хорошего развития кочанов брюссельской капусты и сохранения их упругости нужно в момент их роста срезать верх у стeбля.
Как правильно заморозить брюссельскую капусту в домашних условиях
Для заморозки продукта потребуются следующая посуда и приспособления:
- Кастрюля для бланширования.
- Дуршлаг либо сито.
- Тара для остуживания.
- Поддон либо большая тарелка для заморозки.
- Вакуумные или обычные пакеты, пластиковые контейнеры для хранения.
- Полотенца из ткани либо бумаги для просушивания овоща.
Пошаговая технология заморозки капусты выглядит следующим образом:
- Предварительно остудить воду до состояния ледяной.
- Набрать в кастрюлю воды, рассчитав её количество в соответствии с рекомендацией 3 л на 1 кг овоща.
- Поставить на огонь и закипятить.
- Бросить в кипящую воду головки.
- В отдельную ёмкость налить ледяную воду.
- Спустя 2–3 минуты быстро слить воду из кастрюли через дуршлаг.
- Дуршлаг с кочанами поместить в ёмкость с ледяной водой.
- Охлаждённые головки просушить, разложив их на полотенце.
- Сухие кочаны разложить в один слой на поддон.
- Поддон поставить в морозилку, в режим быстрой заморозки.
- Замороженные головки разложить по пакетам, хорошо выдавив из них воздух, либо в контейнеры из пластика. На упаковке нужно указать дату, когда именно был заморожен продукт.
Знаете ли вы? Брюссельская капуста является плодом человеческих рук, в дикой природе она не растёт. Её вывели из листовой капусты в Бельгии.
Бланширование продукта необязательно. Однако овощ, замороженный без предварительной тепловой обработки, имеет меньший срок годности. Есть мнение, что и вкусовые качества у такого продукта хуже. Заморозка без бланширования проводится гораздо быстрее. При таком способе не нужна предварительная заморозка на поддоне. Головки сразу же раскладывают по пакетам либо контейнерам.
Сколько можно хранить капусту
Правильно замороженный продукт, который не подвергался разморозке и хранился при температуре -18°С, пригоден к употрeблению в течение года.
Особенности разморозки и употрeбления
Брюссельскую капусту желательно вводить в рацион каждому человеку, поскольку она оказывает на организм ряд полезных действий, в частности, таких:
- Предупреждает развитие проблем с сердцем и сосудами, артериальным давлением.
- Является профилактическим средством против развития paка молочной железы.
- Благотворно влияет на деятельность мозга, память, работу органов зрения.
- Насыщает организм важными элементами.
- Укрепляет иммунную систему.
- Помогает вывести из организма холестерин.
Этот овощ можно отваривать, жарить, тушить, запекать, добавлять в качестве одного из ингредиентов к салатам, супам. Его используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В качестве отдельного блюда подают целые мелкие кочаны, обжаренные в панировочных сухарях. Головки также используют для украшения различных блюд.
Важно! После размораживания повторная заморозка продукта категорически запрещена. Продукт может испортиться и быть непригодным к употрeблению.
Размораживать капусту не нужно, её сразу же после извлечения из морозильной камеры кладут на сковороду либо в кипяток. Так можно сберечь максимальное количество ценных веществ.Итак, замораживание брюссельской капусты позволяет сохранить её на длительное время без утраты ценных веществ.
Ознакомьтесь с особенностями выращивания брюссельской капусты .
Главное — отобрать качественные головки и произвести заморозку правильно, в соответствии с рекомендациями.
Комментарии:
Поместить туда же кусочки грибов и продолжать жарить до испарения сока...
29 07 2025 5:50:28
Данная культура плохо переносит повышенную влажность, так что если вы располагаете знаниями о подземных водах на вашем участке, следует оградить дерево от их скопления...
28 07 2025 0:12:42
В меду содержится и вещество с бактериостатическим действием, известное как перекись водорода...
27 07 2025 17:49:42
Там начинается второй этап размножения...
26 07 2025 8:14:15
Это связано с тем, что этот материал существенно повышает кислотность почвы...
25 07 2025 7:45:24
Благодаря усилиям селекционеров существует много вариантов окраски его цветов...
24 07 2025 16:34:38
Хаpaктерные особенности таких блёсен:
конструкция — узкая металлическая пластина или брусок с крючком и кольцом для лески;материал изготовления — алюминий, олово, медь, бронза;форма — удлинённая плоская или гранёная фигурная, иногда с изгибом;размер — 2–5 см и больше;цвет — серебристый, но иногда и других оттенков...
23 07 2025 21:39:28
Плоды растут кистями, по 5–6 штук на каждой ветке...
22 07 2025 23:51:31
Среди наиболее популярных — бетон, камень, керамика, пластмасса и глина...
21 07 2025 7:59:30
Поэтому ядовитый гриб, попавший в корзину с вёшенками, может «насытить» и съедобные экземпляры токсинами...
20 07 2025 14:29:56
Многие агропредприятия, которые имеют в своем арсенале «Джон Дир» модели 8430, отмечают, что этот тpaктор может быть загружен весь год — весной он задействован в посевной кампании, летом — в вывозе урожая с полей, осенью в вспашивании, а зимой — в вывозе большими 15–17-тонными прицепами удобрений на поля...
19 07 2025 3:20:59
Чем просторнее площадь, тем больше движения и меньше жира...
18 07 2025 10:35:58
Он иногда может преподносить очень неприятные «подарки» в виде сбрасывания листьев...
17 07 2025 4:13:58
Такое приспособление можно приобрести в специализированных точках сбыта или же сделать своими руками...
16 07 2025 22:59:19
В магазинах чаще всего продают недозревшие плоды...
15 07 2025 22:29:53
С точно такой же проблемой часто сталкивается грецкий орех...
14 07 2025 18:53:30
Чешуйчатая мягкая хвоя с отчётливо просматриваемой на поверхности масляной железой больше похожа на видоизменённую листву...
13 07 2025 3:53:52
В естественной среде, когда весной цветёт бутылочное дерево, в воздухе витает тонкий аромат белых метёлок соцветий...
12 07 2025 23:34:31
Одной из лучших подсказок является состояние кожуры: у полностью вызревших плодов она приобретает красивый глянцевый блеск, в то время как у «зелёных» остаётся матовой...
11 07 2025 20:18:29
Знаете ли вы? В мире насчитывается около 400 видов шиповника и свыше 50 тысяч сортов описываемого растения...
10 07 2025 17:51:41
Стeбли растения — тонкие, гибкие, разветвлённые, ползучие, вытягиваются до 4 м и более...
09 07 2025 14:42:53
Листья большие, с заострённым верхом, с лёгким опушением, при ощупывании жёсткие...
08 07 2025 23:58:27
Оформление своими руками
Большинство садоводов убеждены в том, что палисадник должен быть такого же стиля, что и жильё...
07 07 2025 21:51:21
Для салата достаточно использовать только один вид грибов...
06 07 2025 2:51:55
Наиболее активно восприняли новинку фермеры США и Канады, но к 1985 году порода получила массовое распространение на территории Северной и Южной Америки, Европы и Азии...
05 07 2025 4:34:14
От того, на сколько они будут продуктивно работать, зависит жизнь всей шмелиной семьи...
04 07 2025 12:24:34
Благодаря неприхотливости, морозоустойчивости, необычному внешнему виду растение успешно используется в ландшафтном дизайне, в основном как материал для живой изгороди и элемент альпийских горок...
03 07 2025 8:19:28
Знаете ли вы? Сазан относится к разновидностям речных рыб, которые впечатляют своими размерами: вес его может достигать 35 кг...
02 07 2025 6:44:52
На что клюёт белый амур осенью
С началом осени создаются все условия для продуктивной рыбалки: уже в сентябре пасмурных и умеренно тёплых дней становится больше, да и прибойный ветер не редкость...
01 07 2025 8:32:31
Какой сорт томатов самый урожайный для теплицы?...
30 06 2025 6:56:44
Рассмотрим самые популярные варианты самоопыляемых и пчёлоопыляемых сортов для Подмосковья...
29 06 2025 15:34:43
Достоинства и недостатки
Это порода пользуется спросом и в наши дни за счёт таких несомненных достоинств:
высокие удои при не самом высоком потрeблении корма;
отличные вкусовые качества молока;
повышенная жирность и другие химические показатели молока;
отличное размножение и высокая скороспелость;
редко болеют маститами и другими подобными болезнями, затрудняющими дойку;
крепкие копыта и небольшая масса тела являются причиной отсутствия болезней конечностей;
тихое неагрессивное поведение;
почти не вытаптывают место выпаса...
27 06 2025 3:55:57
Из одной пазухи вырастает 3–5 штук...
26 06 2025 4:43:54
Прищипывание надо проводить не сразу за кистью, а через два настоящих листа: наличие этих листьев обеспечит вызревание последней грозди...
25 06 2025 1:35:49
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей...
24 06 2025 0:29:39
Листья удлинённые, ланцетообразные...
23 06 2025 17:45:12
Их окрас, как правило, белый, с розовыми, сиреневыми, жёлтыми или кремовыми вкраплениями...
22 06 2025 13:56:19
Глютена в пшене нет, так что людям, имеющим аллергию именно на эти белковые вещества (болезнь называется целиакия), беспокоиться не о чём: они вполне свободно могут есть кашу из этого злака...
21 06 2025 9:12:25
Витаминный состав гoлyбики
Довольно часто спелые плоды гoлyбики путают с черникой, ведь они схожи по цвету...
20 06 2025 9:47:55
Обогрев помещения можно производить при помощи:
печи-грубы — её сооружают в части здания, где расположен вход, недостатком является сильное пересушивание воздуха;электрооборудования — при наличии возможности подключения к электросети можно воспользоваться конвекторами, каминами и инфpaкрасными нагревателями, которые являются наиболее экономными в потрeблении электричества;воздушного рукава, проведённого по всему периметру здания — он быстро прогревает воздух, но слишком сильно его сушит...
19 06 2025 13:44:40
Чтобы растение не ломалось, лучше всего прикрепить небольшую решётку...
18 06 2025 20:21:13
Корни расположены близко к поверхности земли...
17 06 2025 9:47:11
Что касается его крыши, то она должна быть скатной...
16 06 2025 15:43:50
Малина оказывает следующее воздействие на организм человека:
потогонное;противовоспалительное;антисептическое;жаропонижающее;отхаркивающее;противорвотное...
15 06 2025 7:58:53
Определитель цвета в названии зеленушка получила за стойкость цвета, не разрушающегося даже после термической обработки и обработки кислотой...
13 06 2025 3:24:57
Её вес достиг тогда 2 тонн и 270 кг...
12 06 2025 19:21:45
Ваша же квартира для него это прострaнcтво вне дома...
11 06 2025 3:39:58
Срезанные листья отрастают быстро, за зимний период можно собрать два урожая...
10 06 2025 10:50:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
