Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧем отличается морской ёрш от камбалы
В настоящее время в специализированных магазинах имеется огромный ассортимент различной океанической рыбы. Многие виды являются экзотическими и порой вызывают некоторое замешательство — кажется, что в продаже один продукт, только цена и названия разные. Иногда подобная пyтaница относится к камбале и ершу. Попробуем разобраться, что общего и какие имеются отличия у этих морских обитателей.
Содержание статьиПоказать СкрытьПонятие морского ерша и камбалы
Рыба, известная как камбала-ёрш, в биологической классификации называется Hippoglossoidcs platessoides limandoides (BToch). Относится к роду Палтусовидных камбал. Имеется 2 подвида: небольшой Европейский и более крупный Североамериканский. Рыба, которую называют просто камбала, принадлежит к роду Камбала морская и одноимённому виду. Её зоологическое название на латыни звучит как Pleuronectes platessa.
Отличия
Оба вида относятся к одному семейству и во многом похожи. Однако различия всё же существуют, хотя и незначительные.
По внешним признакам
Туловище камбалы-ерша покрыто ктеноидной чешуёй, его поверхность жёсткая и шершавая, что и дало название рыбе. Боковую линию можно назвать прямой, чуть изогнутой в районе грудного плавника. Близко посаженые крупные глаза и большая ротовая полость, на месте спины расположен чешуйчатый гребень. Большая часть стороны, на которой расположены глаза, покрыта чешуёй, частично расположенной даже на плавниках и челюстях.
Важно! Семейство Камбалообразных насчитывает 60 видов в 23 родах. Помимо камбалы, в семейство входят различные виды палтусов, лимaнды, псаммодискусов, верасперов.
Камбала-ёрш наибольших размеров обитает в Баренцевом море, её длина составляет чуть более 50 см, вес — 1,5 кг. Средний показатель промысловых экземпляров — 20–44 см. Морская камбала отличается оригинальным внешним видом, спутать с любой другой её крайне сложно.
Выглядит этот морской обитатель следующим образом:
- плоское тело, формой похожее на блюдо, окружено удлинёнными спинным и заднепроходным плавниками, с большим количеством лучей (50–80 шт.) ;
- голова асимметричная, обычно повёрнута вправо, но иногда встречаются исключения;
- выпуклые глаза расположены на маленьком расстоянии один от другого, по обе стороны боковой линии, функционируют независимо друг от друга;
- зубы острые, линия рта косая;
- сторона, на которой расположены глаза, темнее, покрыта плотной чешуёй, на ней располагается жаберная крышка;
- хвостовой плавник очень короткий, похож на обрубок;
- незрячая сторона светлая, покрыта грубой шершавой кожей.
Камбала живёт таким образом, что её слепая сторона обращена вниз. Она со временем атрофируется и становится своего рода брюхом. Эти изменения отражаются и в окрасе, он приобретает черты камуфляжа: если смотреть на рыбу сверху (в воде), её тёмная сторона сливается с чернеющим дном или водной глубью. Если же взглянуть на камбалу снизу, вы увидите её светлую сторону, сливающуюся с верхними слоями воды, наполненными лучами солнца.
Знаете ли вы? При проведении эксперимента зоологи положили на дно аквариума с камбалой коврик в чёрно-белую клетку. Вскоре на теле рыбы появились пятна, похожие по цвету и форме.
По тому же принципу создают камуфляжную окраску самолётов. Если у морской камбалы голова повёрнута вправо, у менее распространённой речной камбалы (реверсивная форма) происходит всё наоборот — голова повёрнута влево, стороны туловища, соответственно, развиваются и регрессируют в зеркальном отражении.
По образу жизни
Ареал обитания камбалы-ерша — северные районы Атлантики, от Британии до Земли Франца Иосифа, Шпицбергена, Баренцева и Карского морей. В бассейне Баренцева моря этот вид имеет большую популяцию, распространяющуюся на восток до Новой Земли. В западных районах моря и в центральной части вид добывают в промышленных масштабах. В естественных условиях может обитать на глубинах до 0,5 км, при температурах, близких к 0°С. Хотя промышленного вылова не осуществляется, она попадает в сети при добыче креветки или трески. В России, в 30-е гг. XX в., добывали эту рыбу в Баренцевом море, по 1–1,2 тыс. тонн ежегодно. Нерестится в центральной части Баренцева моря, обычно живёт до 25–30 лет. Питается, в основном, моллюсками офиурами, некоторыми видами рыбы (треска, пикша) и донными рачками. Среди конкурентов ерша — пикша, в некоторых районах — треска. Из естественных врагов стоит отметить треску, ската, полярную акулу.
Знаете ли вы? Камбала — единственная рыба, которая была замечена Жаком Пикаром при погружении в Марианскую впадину, самую глубокую точку планеты.
Камбала обитает, в основном, в восточной части Атлантики, от самых северных её широт до Средиземноморья. Она хорошо известна в территориальных водах Гренландии, а в Ирландском море вообще является основным промысловым морским продуктом. Рыба приспособилась и вполне нормально переносит значительные колебания концентрации соли в воде. Благодаря этому качеству, появилась речная форма, способная жить в малосолёной и даже пресной воде.
Максимальную активность проявляет в светлое время суток, питается различными моллюсками, двустворками, paкообразными и червями полихетами. Основная пища молодняка (до двух лет) — креветки. Для собственного выживания рыба научилась прекрасно мимикрировать. В этом искусстве она может составить конкуренцию хамелеону. Существует большое разнообразие всевозможных видов этой рыбы. Морская разновидность обитает над илистыми и песчаными грунтами, чаще всего на глубине 10–50 м, но может опускаться и до 200 м. Средняя длина взрослой особи — 50–60 см, хотя может достигать и 1 м. Наибольший, официально зарегистрированный вес рыбы, составлял 7 кг. Живёт примерно 30–50 лет.
По использованию в кулинарии
Камбала давно известна как вкусная питательная рыба, которая широко используется в кулинарии, мясо ерша готовят пpaктически так же. Оба вида можно жарить, запекать, варить уху. Но ерша всё же чаще употрeбляют в вяленом или копчёном виде, в качестве снеков к пиву. Мясо у ерша белого цвета, обладает хорошими вкусовыми качествами.
Важно! Чтобы камбала при жарке не издавала неприятный запах, с неё необходимо удалить плавники и шкуру. Делать это нужно острым ножом с замороженной рыбой, иначе внешний вид и структура плоти будут испорчены.
У американской разновидности оно имеет более водянистую консистенцию. В связи с этим обстоятельством, её стараются сразу после вылова замораживать и в дальнейшем делают консервы. Камбала и ёрш — два различных рода одного семейства Камбалообразных. Можно сказать, что это очень близкие родственники, которые внешне очень похожи: оба вида отличает типичная плоская форма. Можно провести аналогию с минтаем и треской, эти два вида также очень близки. Привычная нам морская камбала имеет большое промысловое значение, а в некоторых странах является основным морским продуктом. Ёрш, несмотря на свои довольно высокие вкусовые и питательные качества, не столь значим в промышленном рыболовстве.
Комментарии:
Здесь её история насчитывает более 2000 лет...
14 12 2025 19:34:40
суть заключается в том, чтобы из кормушки вымывался прикорм...
13 12 2025 6:32:26
Рецепт №1 Кусочками с сыромРецепт №2 Целиком в фольге
Рецепт №1легко
Кусочками с сыром
41 часШаги12 ингредиентовфиле горбуши 200 г
картофель 300 г
лук 75 г
помидоры 200 г
сыр твёрдый 100 г
чеснок 2 зубчика
сметана 30% жирности 50 г
майонез 30 г
вода 50 мл
масло подсолнечное 10 г
соль по вкусу
итальянские травы по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калории 142, 43 ккал
Белки 7,91 г
Жиры 9,17 г
Углеводы 7,04 гПорежьте филе горбуши на несколько крупных кусков...
12 12 2025 13:17:18
Заражение может произойти и после взаимодействия коров с пищей, водой или инструментами, заражённых спорами оспы...
11 12 2025 23:21:54
Описание сорта
Дерево вырастает средних размеров, обычно рослое, с густой овальной или обратнопирамидальной формой кроны...
10 12 2025 19:11:33
Добавить на 1 ведро полученной почвосмеси ? л золы и суперфосфат в количестве 2 коробков из-под спичек...
09 12 2025 1:24:11
Ягоды гoлyбики Торо отличаются хорошими вкусовыми свойствами и могут использоваться в любых кулинарных целях...
08 12 2025 2:10:38
При проблемах с желудком, а также при цистите и ревматизме стоит отказаться от его употрeбления...
07 12 2025 8:13:23
Таким образом, если вы видите на продукте клеймо «С1», это означает что оно столовое, первой категории...
06 12 2025 14:29:54
Необходимо хорошо просчитать уровень берегов пруда, поскольку слишком большие перепады высот могут нарушить декоративный эффект...
05 12 2025 5:30:53
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
04 12 2025 9:25:53
Важно! Если пойманный сазан меньше длины разрешённой согласно нормам добычи водных биоресурсов, необходимо его сразу выпустить в природный водоём пpaктически без повреждений...
03 12 2025 22:45:33
02 Августа
Воскресенье
В знакеКозерог
Прибывающая луна
(Четвертая фаза)
13/14лунный день
Нейтральный день
для посева редиски и высадки тепличных огурцов...
02 12 2025 11:42:49
Она состоит из небольшого количества мощных ветвей, дающих плоды...
01 12 2025 3:25:41
Плёнка очень легко снимается ножом, затем грибы уже очень просто промываются под проточной водой, не оставляя мусора вовсе...
30 11 2025 3:26:35
Если не учитывать сорт дерева, то на его темпы роста будут влиять условия произрастания...
29 11 2025 19:57:30
Многоуровневые клумбы помогут замаскировать ограду, стену дома, визуально увеличивают прострaнcтво...
28 11 2025 4:17:48
На первом этапе учёные скрестили три линии:
местную породу — черкасских мясо-шёрстных овец, отличающихся грубой, но довольно однородной шерстью;
аборигенных вагасских овец, классифицирующихся как полутонкорунные (женская линия);
длинношёрстную кентскую мясо-шёрстную породу, известную как ромни марш (выведена в ХІІІ столетии в Великобритании, официально зарегистрирована в 1985 году)...
27 11 2025 3:51:27
Уже с первых часов своей жизни они могут считать, а общий уровень развития цыплят намного выше, чем у годовалого человеческого детёныша...
26 11 2025 22:45:14
Хорошо переносит засушливые условия...
25 11 2025 21:57:56
Как полив влияет на растение
Оттенок гортензии зависит от содержания алюминия в почве, где растёт кустарник...
24 11 2025 16:23:40
Если вы привыкли считать, что он бывает только фиолетовый, то это ошибочное мнение...
23 11 2025 10:10:14
Полезные свойства
На организм человека масло оказывает положительное влияние...
22 11 2025 10:32:18
Плоды шаровидные, также могут быть вытянутые или овальные, если при выращивании им мало места...
21 11 2025 10:25:42
Сливовые листья имеют тёмно-зеленый окрас верхней части и более светлый тон нижней...
20 11 2025 14:10:58
Знаете ли вы? Самый жгучий перец из известных сегодня — перец Хабанеро...
19 11 2025 5:54:29
Если продлить курс до месяца, то можно получить не только неудобства, но и проблемы со здоровьем...
18 11 2025 21:12:23
В первом случае лук высеивают в середине апреля — начале мая, а во втором — в марте...
17 11 2025 11:47:34
А современные тепличные сооружения произошли от ботанических и зимних садов, устанавливаемых в средневековых Италии и Германии...
16 11 2025 3:26:30
Куст облиственный, листва крупная, светло-зелёная...
15 11 2025 22:59:23
Место для посадки следует выбрать солнечное, хорошо освещаемое, или в крайнем случае частичную полутень...
14 11 2025 9:19:22
Для содержания животных потребуются коровник с определёнными температурными и влажностными параметрами и открытая площадка для выгула...
13 11 2025 18:42:36
Галерина окаймленная очень похожа на съедобный плод, главной их отличительной чертой являются чешуйки на ножке — у первой они полностью отсутствуют...
12 11 2025 20:43:22
Его нужно расположить с южной стороны, на высоте — не менее 120–150 см...
11 11 2025 20:10:53
Рецепты говядины с шампиньонами
Вкусно приготовить говядину с шампиньонами помогут приведённые ниже пошаговые рецепты...
10 11 2025 4:20:51
Выбирая сорт либо гибрид для выращивания дома на окне, важно ориентироваться на такие его хаpaктеристики:
мелкоплодность (крупные плоды в ограниченном объёме горшка корневая система куста просто не сможет выкормить);устойчивость к грибковым инфекциям;теневыносливость;скороспелость;высокая урожайность...
09 11 2025 13:29:21
Эта разновидность достаточно высокорослая: высота взрослого куста в среднем достигает 1,5–2 м...
08 11 2025 4:25:43
ПроцеДypa, проведённая весной или летом, чаще даёт положительные результаты...
07 11 2025 20:54:30
Цветы его имеют ярко-жёлтый окрас, они маленькие, поникающие, крепятся к коротким цветоножкам...
06 11 2025 18:52:45
Важно! Инкубационное развитие бактерий маститной группы (стрептококков, стафилококков) длится от 3 до 5 дней, поэтому фермеру крайне важно своевременно обратить внимание на состояние животного...
05 11 2025 5:53:31
Хаpaктер птиц несколько различен, однако они могут поладить между собой...
04 11 2025 10:50:54
Отличается очень специфическим ароматом и уникальным фармакологическим свойством, так как содержит главный элемент — коричную кислоту, а коричное масло является убийственным для грибков, вирусов и микробов, включая самые агрессивные...
03 11 2025 1:35:46
На протяжение июня – июля культуру украшают довольно крупные (до 20 см в диаметре) густые зонтиковидные соцветия желтовато-белых ароматных цветков, которые сохраняются на кустарнике 25–35 дней...
02 11 2025 4:32:26
Если вы приобрели саженец с открытой корневой системой, позаботьтесь о том, чтобы сразу после покупки корни были обвёрнуты во влажную ткань...
01 11 2025 13:34:38
В частности, в скандинавских странах лепестки добавляют в рецептуру при изготовлении пива и фруктовых вин для придания необычного аромата...
31 10 2025 12:27:54
Цветочный аромат приятный и очень насыщенный...
30 10 2025 17:55:18
Антисептические свойства, жаропонижающие, утоляющие боль, антитоксические, слабительные и даже противоопухолевые – всё это большой плюс к добавлению огурцов в повседневный рацион...
29 10 2025 9:46:25
Путём селекции редьки выведены сорта красного, фиолетового, белого, розового, жёлтого оттенка...
28 10 2025 12:29:27
Легковерная публика приняла информацию за чистую монету и вовсю обсуждала этот феномен...
27 10 2025 7:30:51
Благодаря антимикробным качествам этот продукт стал одним из самых необходимых составляющих при консервировании...
26 10 2025 14:12:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
