Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить рассол для закваски капусты?
Приготовление рассола для квашения капусты — несложный процесс, который под силу и новичку в кулинарном искусстве. О том, как его правильно приготавливать, и сколько ингредиентов для этого потребуется, — читайте ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьРассол для квашения капусты
Квашение белокочанной капусты позволяет в самые короткие сроки получить вкусный салат в банке. В таких условиях процесс брожения пройдёт в течение 3–5 суток. Но, не стоит путать закваску с засолкой , ведь по сути это два разных процесса. В отличие от квашения процесс соленья предполагает большее количество соли , которое тормозит время брожения.
Важно! Для приготовления рассола используют соль крупного помола, из-за того, что при варке она медленнее растворяется и делает вкус маринада более насыщенным.
Квашеный продукт имеет массу полезных свойств, поэтому является самой распространённой заготовкой на зимний период. Для того, чтобы приготовить вкусную, хрустящую капусту , важно правильно выбрать ингредиенты для закваски.Чаще заквашивание производится по классическому рецепту, применяя который повар гарантированно получит отличный результат. Для капустного салата на зиму следует использовать только свежие продукты. Овощи, используемые в рецепте, должны быть упругими, без гнили и следов жизнедеятельности насекомых. Не стоит использовать продукты, источающие кислый запах.
Узнайте, как хранить квашеную капусту в домашних условиях .
Перед готовкой их обязательно моют и по необходимости очищают от кожуры (лук , морковь ). Для приготовления рассола используют только чистую воду, которую берут из колодца. Соль должна быть без примесей, не следует использовать йодированную или морскую разновидность продукта, ведь это может негативно отразиться на качестве блюда.
Рецепт №1 На 1 литр воды Рецепт №2 На трёхлитровую банку Рецепт №1 легко 1 литровая банка 30 мин Шаги6 ингредиентов 500 г 100 г 25 г 25 г 500 мл 2 шт.На 1 литр воды
Пищевая ценность на 100 г:Калории 23 ккал Белки 1,8 г Жиры 0,1 г Углеводы 3 г
Знаете ли вы? В XIX в. в России выстраивали дома-сушильни, в которых сушили капусту для изготовления сухпайков для солдат и флотилий. Продукция имела долгий срок хранения и небольшую массу, что позволяло использовать её для приготовления супов в период длительных военных походов.
Рецепт №2
легко
На трёхлитровую банку
3 банки по 1 л45 мин Шаги6 ингредиентов
- капуста
1,5 кг
- морковь
300 г
- лавровый лист
4 шт.
- соль
125 г
- сахар
125 г
- вода
1,5 л
- Сделать нарезку из овощей.
- Сложить в ёмкость для квашения вместе с лавровым листом.
- Приготовить рассол, используя на каждый литр по 50 г соли и сахара.
- Залить приготовленную жидкость в тару с нарезкой из овощей.
- Сверху поставить груз и оставить блюдо для засолки на 3 суток.
- По прошествии 3 суток переложить капусту в трёхлитровую банку и поставить в холодильник для дальнейшего хранения.
Знаете ли вы? Употрeбление заквашенной капусты способствует улучшению эpeкции у мужчин.
Сколько нужно рассола на 8 кг капусты?
Соотношение овощной нарезки и рассола должно быть одинаковым. Именно тогда при квашении блюда можно будет выполнить главное условие процесса, которое заключается в полном покрытии приготавливаемой продукции маринадом. На 8 кг капустной нарезки потребуется 8 л рассола. Его изготавливают из расчёта 50 г соли и 50 г сахара на 1 литр.
Какой рассол добавить в капусту?
Рассол для квашения капусты всегда добавляется в холодном виде. Если в пошаговой инструкции к готовке капусты имеется пункт о кипячении ингредиента, то его необходимо использовать только в охлаждённом состоянии. При закваске капусты в рассол можно добавлять различные ингредиенты, например: подсолнечное масло, специи, зелень.
Важно! Горячий рассол используют только при мариновании салатов , с предполагаемой дальнейшей закаткой под крышку.
Квашение — несложный процесс, который позволяет максимально сохранить полезные свойства продукта. Несмотря на то, что рассол для готовки этого блюда содержит соль, он является низкокалорийным и незаменим в меню для худеющих.
Комментарии:
Однако такой продукт хорошо переносит длительную трaнcпортировку, а кроме того, клюква из тех культур, которые можно дозаривать...
09 12 2025 12:45:30
Перед помещением отобранных экземпляров в инкубатор в течение суток их выдерживают в комнатных условиях (+23…+25°C), чтобы температура с внутренней и наружной части скорлупы стала примерно одинаковой...
08 12 2025 5:30:18
В рецептах можно использовать вместо одного несколько сортов грибов так блюдо получится более насыщенным и вкусным...
07 12 2025 3:44:23
В домашних условиях чаще всего выращиваются такие:
Кадье...
06 12 2025 19:19:48
Оно напоминает о древнеримской легенде, согласно которой капли пота с головы бога Юпитера упали на землю и превратились в капустные кочаны...
04 12 2025 17:39:54
Например, бамбук относится к травам, а высота его может быть — 35 м...
02 12 2025 10:35:51
Таким образом рыхлая шаровидная форма преобразуется в ширококоническую, становится более плотной и густой...
01 12 2025 18:39:34
Различить их можно лишь по внешнему виду и вкусовым качествам...
30 11 2025 15:22:35
Эти вещества при умелом применении способны оказывать лечебный эффект, однако, в то же время являются ядовитыми...
29 11 2025 17:36:43
Знаете ли вы? Самый крупный экземпляр леща попался на крючок в Англии...
28 11 2025 4:46:35
Чтобы салат получился хрустящим, морковь стоит вымочить в холодной воде перед нарезкой...
27 11 2025 10:32:40
При этом основной причиной «вырождения» шпажника и потери расцветки в данном случае считается старение луковицы...
26 11 2025 11:27:36
Данная часть растения располагается на побегах поочерёдно...
25 11 2025 13:43:35
Воспаление в верхних дыхательных путях заставляет птицу дышать через рот, что вызывает хаpaктерные симптомы:
хрип;осиплость голоса;выделение слизи из носовых ходов...
24 11 2025 11:44:52
Морковь лучше выбирать сладкую на вкус, она должна быть крупная, без видимых повреждений и следов жизнедеятельности насекомых...
23 11 2025 10:13:45
Хаpaктеристика
Далее будут представлены отличительные хаpaктеристики сорта ежевики Навахо...
22 11 2025 20:32:11
Паразиты имеют бежевый окрас, колюще-сосущий ротовой аппарат, снабжённый 2 крючками для лучшего закрепления на слизистых животного...
21 11 2025 19:40:10
Белый налёт на любом участке растения образуется при малом количестве железа в грунте...
20 11 2025 15:59:37
Оригинатором выступает Главный ботанический сад г...
19 11 2025 3:58:25
Химический состав (на 100 г):
Витамины — B1 (0,43 мг), B2 (0,2 мг), B4 (54,2 мг), B5 (0,44 мг), B6 (0,4 мг), B9 (32 мкг), E (0,8 мг), H (10 мкг), К (7 мкг), PP (7,2 мг), ниацин (4,2 мг), бета-каротин (0,01 мг), А (2 мкг);
Макроэлементы — калий (380 мг), кальций (20 мг), кремний (81 мг), магний (200 мг), натрий (3 мг), сера (88 мг), фосфор (298 мг), хлор (33 мг);
Микроэлементы — алюминий (33,3 мг), бор (350 мг), железо (6,7 мг), йод (3,3 мг), медь (640 мг), хром (4 мкг), цинк (2,05 мкг);
Усваивающиеся углеводы — крахмал (55,4 г), сахариды (1,4 г), глюкоза (0,43 г), лактоза (0,03 г), сахароза (0,69 г), фруктоза (0,04 г);
Кислоты — незаменимые аминокислоты, заменимые аминокислоты, стеролы, насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты;
Полиненасыщенные жирные кислоты — линолевая (1,05 г), Омега-3 (0,1 г), Омега-6 (1,05 г)...
18 11 2025 11:18:45
Бывают экземпляры с багровыми, лиловыми и нежно-розовыми разводами...
17 11 2025 16:10:51
B1
Фосфор...
16 11 2025 2:34:11
Цветок у растения обоеполый, что помогает исключить проблему искусственного оплодотворения пыльцой другого сорта...
14 11 2025 9:59:30
Из-за этого корни начинают гнить, и растения гибнут...
13 11 2025 5:45:44
Розовый сибирский тигр
Сорт созревает в средние сроки...
12 11 2025 4:37:46
Хаpaктеристика сорта
Сорт отличается повышенным содержанием пищевых волокон, положительно влияющих на человеческий организм, а также хаpaктеризуется большим количеством витаминов и минералов...
11 11 2025 22:25:54
И это лишь малая часть моей коллекции...
10 11 2025 23:18:36
Молочное кормление
Материнское молозиво — основная и единственная пища телёнка с первых дней жизни после отёла и в течение следующих 7—10 дней...
09 11 2025 3:23:24
Также стоит удалять семечки, чтобы плод сохранил свои вкусовые качества...
08 11 2025 12:58:44
Дают настояться 2 суток и добавляют 50 г натёртого хозяйственного мыла...
07 11 2025 13:25:19
Затем нужно проверить, нет ли у малыша аллергии на новую добавку в рационе мамы...
06 11 2025 19:33:29
Так как описываемые грибы относятся к лесным, то перед потрeблением лучше их проварить в воде с добавлением соли в течение 3-4 минут...
05 11 2025 20:28:38
Она состоит из небольшого количества мощных ветвей, дающих плоды...
04 11 2025 15:42:14
И действительно, кремовые цветки-початки обрамлены, словно покрывалом, бледно-зеленым лепестком...
03 11 2025 11:56:22
Возможно, эта яблоня относится к сортам, которые плодоносят через 6, а то и 7 лет после высадки (например, Солнышко, Анис Полосатый, Северный синап и т...
02 11 2025 17:52:48
Употрeбление мяса страуса
Страусятина содержит много протеина, но он полностью усваивается человеческим организмом...
01 11 2025 19:43:50
Соответственно, пилькер имитирует действие больной рыбы, которая плывёт вниз в слое воды...
31 10 2025 7:50:17
Эти «камни» долго «живут», если на улице минусовая температура...
30 10 2025 9:48:10
Знаете ли вы? Размах крыльев страуса может достичь до двух метров...
29 10 2025 13:53:46
Крупные цветы нежно-розового оттенка, чашечка в форме бокала...
28 10 2025 16:50:31
Кусты обладают средней ветвистостью, имеют небольшое количество листьев...
27 10 2025 21:52:48
Помимо этого, сок алоэ насыщает растения питательными веществами, активизирует защитные функции...
26 10 2025 20:49:27
Узнайте, как сделать клетки для бройлеров своими руками в домашних условиях...
25 10 2025 23:53:43
Сами лепестки у гвоздики могут быть гофрированными или сложенными...
24 10 2025 12:23:26
Знаете ли вы? Лесные массивы служат отличной шумоизоляцией...
23 10 2025 8:53:24
Если вы загорелись идеей построить теплицу или оранжерею на крыше дома или хозпостройки (гаража, бани), то вам необходимо знать все преимущества и недостатки такой затеи...
21 10 2025 3:38:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно