"Страусиное яйцо: польза и вред, вкусовые качества, советы по приготовлению

В наши дни яйца страуса приобретают всё большую популярность. Они хаpaктеризуются высокой ценой, но и отменными вкусовыми качествами, и благодаря последнему на них имеется спрос.

• Употрeбление страусиного яйца
  • Польза
  • Вред и противопоказания
• Калорийность и пищевая ценность продукта
• Вес, размеры и цвет
• Где купить и как выбрать яйцо
• Приготовление страусиного яйца
  • Как достать содержимое
  • Сколько варить и что приготовить
  • Сколько и как хранить продукт

Употрeбление страусиного яйца

Напоминая по вкусу куриные яйца, страусиные отличаются меньшей жирностью. Кроме того, их содержимое мягче. В пищу они могут употрeблляться как сами по себе, так и добавленными в различные блюда.

Отдельно стоит ответить на вопрос о том, можно ли есть больше одного в сутки – это нежелательно.

Знаете ли вы? Из всех ныне живущих яйцекладущих существ, страусы несут самые большие яйца.

Польза

• Основная их польза заключается в:
• содержании меньшего количества холестерина по сравнению с куриными, что делает страусиное яйцо диетическим продуктом;
• наличии селена, треонина и лизина, благодаря чему оптимизируется работа сердечно-сосудистой системы.

Вред и противопоказания

• Противопоказания включают:
• аллергическую реакцию на продукт;
• непереносимость отдельных элементов, содержащихся в яйце.

Калорийность и пищевая ценность продукта

Содержимое на 62,5% состоит из белка и на 20% – из желтка.

В 100 граммах продукта находится:

• 74% воды,
• 2,5% белков,
• 11,8% жиров,
• 1% золы,
• 0,7% углеводов.

Калорийность (на 100 граммов) составляет 118 килокалорий.

Вес, размеры и цвет

Вес достаточно часто измеряется в килограммах, поскольку средняя масса – 1600 граммов. Для понимания того, сколько куриных яиц соответствует одному страусиному, надо учесть, сколько весит одно куриное в среднем – 50 граммов. Отсюда получаем соотношение 32 к 1. В длину они достигают 18 сантиметров и 15 сантиметров в охвате.

Знаете ли вы? Скорлупа используется в изобразительном искусстве в качестве полотна – многие художники украшают её различными узорами и орнаментами.

Конкретного окраса у скорлупы нет – какого цвета она будет, зависит от породы страуса. Чаще всего окрас белый, с лёгким светло-коричневым оттенком. Скорлупа хаpaктеризуется высокой твёрдостью, часто напоминая фарфор.

Где купить и как выбрать яйцо

Приобрести их можно в обычном супермаркете, таком как популярный «Ашан», или в элитных магазинах экологически чистых продуктов. Кроме того, они продаются отдельными фермерскими хозяйствами в индивидуальном порядке.

При покупке стоит обратить внимание на такие нюансы:

• страусы несутся с апреля по октябрь, а потому зимой этот товар брать не стоит;
• обратите внимание на то, как выглядит упаковка – она должна содержать данные о птице-производителе, дате и времени упаковки;
• не стоит доверять продуктам, продающимся по низкой цене.

Узнайте также о пользе и вреде куриного яйца.

Приготовление страусиного яйца

Блюда из этого продукта обладают отменными вкусовыми свойствами и могут накормить всю семью.

Как достать содержимое

Яйцо располагается на плоской поверхности, к острому концу приставляется зубило или стамеска. По нему ударяют молотком, пока в скорлупе не образуется трещина, а затем – небольшой скол. Затем оно переворачивается, чтобы содержимое вытекло через образовавшееся отверстие. В качестве альтернативы можно использовать дрель, чтобы просверлить небольшую дырочку (или несколько) и слить содержимое в посуду.

Важно! На поверхность необходимо положить полотенце или тряпку для предотвращения скольжения.

Сколько варить и что приготовить

Из яйца страуса можно приготовить множество блюд, но наиболее распространённое из них – омлет.

Для приготовления понадобятся:

• две столовые ложки сливочного масла;
• одно яйцо;
• 50 мл жиров любого происхождения;
• 250 мл молока;
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Порядок действий:

1. Первым делом необходимо вскрыть скорлупу, как это было описано выше.
2. Затем выливаете содержимое в миску, добавляете молоко, соль, специи и перец по вкусу и перемешиваете.
3. Ставите на плиту сковородку на нормальный огонь.
4. Когда она разогреется, выкладываете на неё масло. Затем, когда оно растает, в сковородку выливается перемешанный со специями и молоком белок.
5. Через пять минут огонь уменьшается, и сковородка накрывается крышкой.
6. Далее по внешнему виду определяете, когда омлет готов, убираете его с огня и раскладываете по тарелкам.

Сколько и как хранить продукт

Срок хранения – три месяца с момента откладывания птицей. Хранить обязательно в холодильнике, расположив острым углом вниз. После нарушения целостности скорлупы хранится не более трёх суток.

Важно! Варка в среднем занимает час, а жарка – двадцать минут.

Бывшие ранее эксклюзивом, яйца страуса сегодня становятся всё более доступными. Несмотря на высокую цену, они пользуются популярностью, так как способны заменить три десятка куриных яиц и обогатить привычный рацион.