"Как приготовить кету на гриле: несложные пошаговые рецепты

Кета относится к разновидностям красной рыбы. Очень вкусной она получается на гриле — мясо становится нежным, сохраняет сочность и буквально тает во рту. О том, как приготавливать такое блюдо, читайте ниже.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления кеты на гриле
  • Стейк на электрогриле
  • Филе

Выбор и подготовка ингредиентов

В магазине можно купить стейки, филе или же целые тушки кеты, а затем разделить их на порционные куски, предварительно очистив и выпотрошив. Покупку лучше всего совершать у проверенных реализаторов.

Важно! У охлаждённой кеты признаком качества являются чистые жабры красного цвета. Однако допустимо и розовое окрашивание — такой оттенок приобретается при разрезании для спуска крови.

Учитывая, что обычно подобная продукция поступает в продажу в замороженном виде, стоит знать, что качественный продукт обладает следующими хаpaктеристиками:

• равномерно покрыт ледовой коркой, не превышающей по толщине 2 мм;
• чешуя цельная, плотно прилегающая к телу;
• куски ровные, не деформированные;
• мясо окрашено в ярко-розовый цвет.

Рецепты приготовления кеты на гриле

Используя гриль, можно готовить стейк или чистое филе рассматриваемой рыбы. При подобной термообработке продукт пpaктически не теряет полезные вещества и, самое главное, — не содержит большого количества калорий. Такую рыбу можно есть и тем, кто на диете, и даже детям, т. к. в ней немного костей.

Рецепт №1

Стейк на электрогриле

Рецепт №1

легко

Стейк на электрогриле

1 кг31–35 минутШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• стейки кеты

  6 шт. (1 кг)

• кориандр

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

• лимон

  0,5 шт.

1. Поместить сырьё на тарелку и посыпать приправами.
2. Полить стейки соком лимона.
3. Перевернуть куски и проделать аналогичные вышеописанным манипуляции.
4. Замариновывать сырьё 20 минут.
5. Установить электрогриль на режим жарки рыбы и дождаться, пока он прогреется.
6. Сложить рыбу в оборудование.
7. Прожарить стейки. Время зависит от предпочтений кулинара: чтобы получить рыбу лёгкой прожарки, нужно держать 11 минут, средней — 13 минут, полной — 15 минут.
8. Аналогичным образом можно готовить шашлык из рыбы на улице.

Важно! Перед приготовлением замороженную рыбу нужно разморозить, но не с помощью микроволновки, иначе продукт потеряет свои полезные качества. Примерно за сутки до приготовления сырьё следует переложить из отсека с минусовой температурой в холодильник.

Видео-рецепт

Читайте также, как приготовить кету на пару.

Рецепт №2

легко

Филе

1600 г75 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• картофель

  5 шт.

  Купите сейчас:
• филе кеты

  1,5 кг

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• бальзамический уксус

  2 ч. л.

• лимон

  0,5 шт.

  Положи в корзину сейчас:
• оливковое масло

  2 ст. л

• сливочное масло

  20 г

• тёртый сыр

  40 г

1. Картофель помыть под проточной водой. Завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до +180°С на 1 час.
2. Филе посолить, поперчить.
3. В стакане смешать сок половины лимона, оливковое масло и бальзамический уксус. Полученный маринад равномерно нанести на рыбу.
4. Разогреть гриль и отправить в него первый кусок. Обжарить 5 минут, не более. Аналогичным образом приготавливать все остальные части. Если в распоряжении нет гриля, то сойдёт и сковорода.
5. Картофель вынуть из духовки, разрезать вдоль, но не до конца. Внутрь вложить по небольшому кусочку сливочного масла. Затем снова замотать фольгой и отправить в духовку на 15 минут.
6. Картофель достать из духовки. Развернуть фольгу, но не полностью.
7. Аккуратно размять картофель вилкой и добавить к нему ещё немного сливочного масла. Затем сделать подобие пюре. Поверх выложить рыбу и украсить базиликом. Теперь блюдо готово и может подаваться к столу.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Кета на нерест отправляется в водоём, в котором появилась на свет, при этом основную часть жизни проводя в море. Ищут рыбы нужное место, ориентируясь по магнитному полю Земли, звёздам, Солнцу, а также пробуя воду на вкус.

Сочный кусок кеты на гриле понравится всем гостям и члeнам семьи. Это не только вкусно, но и полезно. А кроме того, подобный вариант очень простой в выполнении и не отнимет у вас много времени.