Всем известно, что морковь очень полезна для человеческого организма благодаря наличию в ней большого количества витаминов и минералов. Её применяют не только в кулинарии, но и в косметологии, диетологии. О полезных и вредных качествах этого продукта, а также о том, как часто его можно употрeбллять в пищу людям разного возраста и пола, — далее в статье.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Свойства и химический состав моркови
- Сколько в день можно есть моркови
- Польза и возможный вред
- Возможные противопоказания и побочные эффекты
- Как приготовить и в каком виде лучше всего употрeбллять морковь
- Методы хранения моркови, чтобы сохранить витаминный состав
Свойства и химический состав моркови
В состав овоща входят такие витамины, как A, B, E, PP, K, C. Из минералов он богат калием, кальцием, серой, фосфором, цинком, железом, йодом, медью, хромом, никелем, фтором и др.
- Благодаря такому комплексу данный корнеплод обладает следующими свойствами:
- положительно влияет на зрение;
- очищает полость рта от микробов и укрепляет дёсны;
- способствует нормальному обмену веществ;
- употрeбляется при малокровии;
- хаpaктеризуется болеутоляющими и противовоспалительными свойствами;
- ботва повышает иммунитет, очищает кровь, укрепляет кости, успокаивает нервы, показана при лечении геморроя;
- сок снимает стресс и усталость, повышает аппетит, выводит из организма шлаки;
- снижает развитие paковых клеток;
- обновляет клетки почек и печени и выводит песок из жёлчного пузыря и мочевыводящих протоков;
- при внешнем применении заживляет различные раны;
- полезно есть при сахарном диабете;
- снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды и укрепляет сердце.
Сколько в день можно есть моркови
Суточная норма овоща для взрослого человека составляет 250–300 г или 3–4 корнеплода средних размеров, из которых часть нужно приготовить с использованием жиров, чтобы лучше усвоился каротин. Детям дают с 6–8 месяцев морковный сок по несколько капель в день. Позже добавляют варёную морковь в виде пюре. После 2 лет норму повышают до 30–60 г сока или пюре.
Знаете ли вы? Самая длинная морковь была выращена в Англии, её длина составляла 5,84 м.
Беременным женщинам рекомендуется съедать по 100–150 г в день. Кормящим мамам можно употрeбллять морковь только варёной и не раньше, чем через месяц после родов, в количестве 100–150 г в день. В сыром виде можно будет употрeбллять корнеплод через 5–7 месяцев после родов. Во время похудения в рацион допускается вводить 500 г данного продукта в сутки.
Польза и возможный вред
Данный овощ имеет как положительные, так и отрицательные качества, о которых нужно знать и учитывать во время приёма пищи.
Для детей
Корнеплод весьма полезен для детей.
- Польза состоит в следующем:
- входящий в состав овоща витамин А нужен для нормального роста ребёнка;
- укрепляет зубы и кости;
- защищает от воздействия вирусов и укрепляет иммунитет.
Для мужчин
- Корнеплод положительно влияет и на мужской организм:
- порошок из семян корнеплода помогает при пoлoвoм бессилии;
- сок восстанавливает силы после тяжёлой физической работы;
- предупреждает появление болезней мочепoлoвых органов.
Знаете ли вы? Самую тяжёлую в мире морковь вырастили на Аляске. Её вес составил 8,61 кг.
Для женщин
- Данный овощ оказывает благотворное влияние на женский организм, которое заключается в следующем:
- у беременных женщин способствует лучшему развитию плода;
- полезен для похудения из-за низкой калорийности;
- предупреждает раннее появление морщин, не допускает обвисания кожи и противодействует появлению растяжек;
- на основе эфирного масла, входящего в структуру моркови, изготавливают омолаживающие крема, маски, лосьоны;
- у кормящих мам повышаются питательные свойства молока;
- помогает выработке женских пoлoвых гормонов.
Возможные противопоказания и побочные эффекты
- Несмотря на очевидную пользу, корнеплоды опасно употрeбллять в таких случаях:
- вредно принимать больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при энтеритах и воспалении прямой кишки;
- у людей, склонных к аллергии, может вызвать аллергическую реакцию;
- нельзя кушать гипотоникам, поскольку овощ способствует снижению артериального давления;
- если употрeбллять морковь часто и в больших количествах, то может возникнуть пожелтение кожи (особенно ладоней и ступней), могут появиться тошнота, рвота, диарея.
Как приготовить и в каком виде лучше всего употрeбллять морковь
Корнеплод можно кушать в разном виде: тушить, варить, делать соки, добавлять в различные блюда:
- варёная морковь содержит больше антиоксидантов, чем сырая, и чтобы минимизировать потерю витаминов и минералов в ней, лучше готовить овощи на пару;
- ботву также можно употрeбллять в пищу, добавляя её в салаты и даже в чай;
- сушёная морковь сохраняет пpaктически весь витаминный состав, что и сырая.
Методы хранения моркови, чтобы сохранить витаминный состав
Дома корнеплоды хорошо хранить в холодильнике. Для этого необходимо немытую сухую морковь завернуть в бумажное полотенце или салфетки, сложить в пластиковую ёмкость и поместить на нижнюю полку холодильника. Так она долго не будет вянуть и не потеряет свои полезные качества. Если изначально она была мягкой или вялой, то лучше натереть её на тёрке и заморозить в морозилке.
Важно! Ни в коем случае нельзя мыть корнеплоды, предназначенные для длительного хранения.
Из вышесказанного следует, что морковь — очень полезный и незаменимый овощ, который должен входить в каждодневный рацион любого человека, но при условии отсутствия каких-либо противопоказаний и только при умеренном употрeблении.
