Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые популярные рецепты заготовок капусты с тмином на зиму
Капуста — не просто целебный и вкусный овощ, который доступен всем, но и популярная заготовка на зиму. Квашеную капусту с тмином используют во многих кухнях мира, однако считают именно славянским блюдом. Заготовка такого салата на зиму не составит большого труда и не займёт много времени. Существует множество рецептов, благодаря которым не просто получится отменное блюдо, но и сам процесс готовки принесёт удовольствие.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Пошаговые рецепты заготовок капусты с тмином на зиму
- Хранение в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы заготовка получилась вкусной и ароматной, важно правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Для заготовки можно использовать обычный чёрный перец, но тмин не только хорош в различных блюдах, за что его очень любят многие хозяйки, но и очень душистый. Как пряность, в основном используют его семена. При выборе важно обратить внимание на аромат — он должен быть сильно выраженным, вкус должен быть жгучим и немного горьковатым.
Важно! Не стоит перебарщивать с тмином. 0,1–0,25 г — это норма на одну порцию.
Основным ингредиентом является обычная белокочанная капуста, при выборе которой стоит придерживаться некоторых правил:
- в первую очередь она обязательно должна быть сочной, ведь из сухих сортов хорошая заготовка получается не всегда., а при недостаточном выделении сока салат может начать портиться сверху, и тогда продукт будет непригоден к употрeблению;
- листья непременно должны быть свежими и густыми;
- важно осмотреть овощ со всех сторон, чтобы проверить на наличие даже самых маленьких коричневых пятен, такие пятна говорят о порче продукта;
- нужно обращать внимание на вес кочана — если он тяжёлый, это подтверждает зрелость овоща;
- чтобы проверить, набрала ли капуста сок, нужно сдавить кочан — если соков и витаминов достаточно, он будет крепким;
- среднеспелые сорта подойдут для закваски , но для длительного хранения лучше выбирать поздние сорта — они имеют хорошие вкусовые хаpaктеристики и больше подходят для обработки.
Когда капуста для заготовки выбрана с соблюдением всех правил, её надо подготовить к приготовлению:
- В первую очередь овощ нужно ещё раз внимательно осмотреть на наличие повреждённых листьев и удалить их.
- Промыть головку и дать время, чтобы стекла лишняя вода.
- Перед началом готовки желательно попробовать овощ на вкус: он должен быть немного сладковатый и без горчинки.
Пошаговые рецепты заготовок капусты с тмином на зиму
Капуста с тмином — очень популярная традиционная заготовка, настоящее спасение в холодные времена, ведь её можно использовать в самых разных случаях. Кроме оригинальных закусок, заготовленную капусту можно добавлять в щи, салаты, готовить с мясом или использовать как начинку. Мариновать и солить её на зиму можно по-разному, но с оригинальным подходом даже самый простой классический рецепт может стать изысканным кулинарным шедевром.
Важно! Молодая ранняя капуста часто используется в пищу, но она подходит только для быстрого употрeбления. Долго хранить её или использовать для заготовок нельзя.
Этот овощ отлично сочетается не только с другими овощами, но и с яблоками , сливами и ягодами, — например, клюква придаёт салату удивительный пикантный вкус и помогает продлить длительность хранения продукта.
Рецепт №1 Квашеная капуста с тмином Рецепт №2 Маринованная Рецепт №3 Солёная Рецепт №4 С морковью по-карельски Рецепт №1 средне 2 банки по 1 л60 минут Шаги5 ингредиентов 3 кг 500 г 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.Квашеная капуста с тмином
Калорийность (на 100 г):калории 31,06 ккалбелки 1,77 г жиры 0,28 г углеводы 7,35 г
Знаете ли вы? В Древнем Риме отмечали День капусты, приходившийся на 1 мая. Предположительно, именно в этот день 305 года н. э. император Гай Аврелий Диоклетиан отрёкся от власти и удалился в своё имение, где занялся выращиванием капусты.
Рецепт №2
легко
Маринованная
3 банки по 1 л1 час Шаги7 ингредиентов
- капуста
1 кг
- тмин
1 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- соль
1 ст. л.
- уксус
100 мл
- подсолнечное масло
100 мл
- морковь
150 г
- Первым делом нужно снять с кочана верхние листы, которые чаще всего загрязнённые или повреждённые.
- Вырезать кочерыжку и нарезать капусту ломтиками.
- Помыть и очистить морковь, натереть её на большой тёрке и добавить к нарезанной капусте.
- Тмин перед добавлением нужно несколько минут прогреть на сухой сковородке.
- Затем можно добавлять специи, уксус и растительное масло, желательно без запаха.
- Салат перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться три дня при комнатной температуре.
- Спустя указанное время плотно набить салат в банки и отправить в холодильник, где он будет храниться.
Вам будет интересно узнать, как солить капусту с яблоками .
Рецепт №3
легко
Солёная
3 банки по 1 л30 минут Шаги5 ингредиентов
- капуста
2,4 кг
- вода
1,8 л
- соль
3,5 ст. л.
- тмин
1 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- Овощи помыть, затем капусту нарезать тонкими ломтиками, а морковь натереть на тёрке.
- В воду комнатной температуры добавить соль, чтобы получился рассол.
- Нашинкованные овощи залить готовым рассолом, затем посыпать тмином и хорошо перемешать.
- Накрыть салат и поместить в тёмное тёплое место на 3-4 дня, чтобы капуста начала бродить.
- Спустя указанное время в салат нужно добавить сахар и тщательно перемешивать, пока он полностью не растворится.
- Рассол уже можно слить, а сам продукт переместить в банки и убрать в холодильник. Спустя сутки его можно использовать.
Знаете ли вы? Всем известна древняя шутливая поговорка: детей родители находят в капусте. Однако не все знают, что речь идёт именно об этом овоще, поскольку его листья напоминают пелёнки.
Рецепт №4
средне
С морковью по-карельски
2 банки по 1 л30 минут Шаги5 ингредиентов
- капуста
3 кг
- морковь
200 г
- соль
3 ст. л.
- тмин
2 ст. л
- лавровый лист
3 шт.
- Помыть овощ, удалить кочан и разделить на четыре части. Нашинковать средней соломкой.
- Очищенную морковь натереть на мелкой тёрке и добавить в ёмкость.
- Посыпать специями и добавить разломленные лавровые листки. Перетирать содержимое, пока не появится сок.
- Дно кастрюли застелить большими верхними листами капусты. Салат хорошо утрамбовать.
- Сверху поставить груз и накрыть тканью; можно использовать обычное кухонное полотенце, а в качестве груза подойдёт трёхлитровая банка с водой.
- Квасится салат по-карельски при температуре выше +20°С примерно 3-4 дня. Два раза в сутки нужно прокалывать салат вилкой, чтобы выходили пузырьки.
- Спустя нужное время салат надо переложить в сухие стеклянные банки и держать при температуре +5...+7°С.
Хранение в домашних условиях
Заготовленная на зиму капуста является источником витамина С и множества полезных минералов, которые в холодные времена просто необходимы организму, но важно понимать, что квашеный продукт получается за счёт брожения, и если хранить его неправильно, он не только потеряет полезные свойства, но и вовсе будет испорчен.
Важно! Нельзя использовать для заготовок алюминиевые ёмкости. Кислота, которая выделяется в результате брожения, станет окислять металл, и у продукта возникнет неприятный привкус.
В каких условиях можно хранить продукт:
- около 8 месяцев заготовка хранится в деревянных бочках при температуре от -1°С до +4°C;
- в квартире удобно держать салат в банках или в эмалированном ведре при такой же температуре, как и в бочке, но длительность хранения значительно уменьшается — до 2 недель;
- в полимерной плёнке срок хранения — всего 7 дней при температуре +4°C.
Держать капусту можно и в холодильнике, и на балконе, и в шкафу, но, чтобы сохранить ценность и вкус продукта, нужно соблюдать некоторые правила:
- идеальная температура для хранения — от 0°С до +3°С, вполне подойдёт застеклённая лоджия или холодильник;
- капусту желательно замораживать вместе с рассолом , чтобы предотвратить разложение витамина С;
- в тепле хранить салат можно, например, на кухне, но периодически придётся посыпать его сахарным песком;
- недостаток хранения в тепле — плесень; защитить продукт от её появления помогут горчица , хрен или горчичный порошок, который выполняет роль антисептика;
- продлить срок хранения можно с помощью ягод клюквы;
- салат можно покрывать сверху растительным маслом — это предотвратит попадание кислорода в продукт и обезопасит от гниения и бактерий.
Комментарии:
Оно обусловлено особой технологией сбора пылевых частиц — пчёлы добывают их путём запускания в бутоны своих ножек...
09 12 2025 9:16:52
Удобство в эксплуатации...
08 12 2025 10:48:27
В период формирования куста лист пpaктически не опушен, имеет слабовосковой налёт...
07 12 2025 22:30:13
Знаете ли вы? В мире насчитывается более 10 000 видов трав, что довольно много...
06 12 2025 6:43:40
Паутинный клещ
В результате питания вредителей на листьях земляники появляются ярко-жёлтые пятна, которые постепенно увеличиваются и со временем покрывают значительную часть листа...
05 12 2025 16:35:11
Для перепелов на откорме потребуются клетки поменьше:
для 10 голов — 250х600 мм;для 30 особей — 350х1200 мм;для 50 особей — 600х1200 мм...
04 12 2025 18:48:10
Новая культура была получена путём скрещивания сорта крыжовника Малахит с комбинацией пыльцы сорта Северный виноград и слабошиповатых сеянцев...
03 12 2025 21:36:13
Они имеют
полосатый окрас и приятные на вкус...
02 12 2025 19:51:26
Богато масло на микроэлементы: Mn (марганец), Cu (медь), Fe (железо), антоцианы и флавоноиды, а также олеиновую, пальмитиновую, стеаридоновую и стеариновую кислоты...
01 12 2025 5:15:21
При возможности лучше покупать молодую ель в закрытой почве, что в дальнейшем обеспечит быструю приживаемость растения на новом месте...
30 11 2025 3:44:12
Единственный несомненный плюс — прост в уходе...
29 11 2025 15:30:25
В зоне умеренного климата кешью расти не может, поэтому здесь его выращивают только в теплицах или в качестве комнатного цветка...
28 11 2025 11:17:14
Знаете ли вы? Каждая ягода малины имеет 100–120 семян, способных прорастать...
27 11 2025 17:29:32
Оптимальные сроки для посева
Поскольку описываемый сорт очень быстро созревает, оптимальным временем для его высаживания (с помощью рассады) является промежуток с начала до середины весны (март-апрель)...
26 11 2025 1:31:13
Высокие урожаи этого гриба собираются в хвойных и старых смешанных лесах, в которых растёт много берёз...
25 11 2025 12:42:51
Укрытие
Толщина и надёжность укрытия напрямую зависят от того, насколько низко будет опускаться температура в теплице...
24 11 2025 20:25:14
Конкретный перечень зависит не сколько от рецепта, сколько от ваших вкусовых предпочтений...
23 11 2025 19:48:46
Также с помощью такой стрижки можно существенно изменить ритм развития растения...
21 11 2025 12:34:40
Для реализации этой цели понадобится удалить верхний слой земли...
20 11 2025 12:42:41
Ягодный щитовник может уживаться с такими категориями растений:
Декоративные...
19 11 2025 1:27:28
новая разновидность ягод была запатентована и стала стремительно завоёвывать популярность среди садоводов...
18 11 2025 18:15:31
Уникальный поливитаминный набор, содержащийся в ярких ароматных ягодах, является сильнейшим антиоксидантом и успешно побеждает воспалительные процессы в тканях человеческого организма...
17 11 2025 13:46:48
Полностью сохраняется ландшафт, зелёные насаждения, стоящие рядом постройки...
16 11 2025 11:16:11
Какие задачи решает покраска ульев?
Помимо защиты от коррозии, покраска в светлые тона позволяет создать благоприятный микроклимат внутри конструкции в самый жаркий период, когда велик риск перегрева...
15 11 2025 20:32:20
Культура полезна для будущей мамы, а также кормящей женщины, поскольку в ней в большом количестве присутствует фолиевая кислота — необходимый элемент для развития и роста эмбриона на первых этапах после зачатия, а также после рождения ребёнка...
14 11 2025 19:43:52
Что понадобится
Для того чтобы разделать кролика на филе в домашних условиях, вам понадобятся:
разделочная доска;глубокая ёмкость;ножницы для костей;острый нож;перчатки...
13 11 2025 3:45:24
Подготовка включает следующие этапы:
Очистить продукт от грязи...
12 11 2025 17:49:54
В каждую из них входит свой перечень добавок...
11 11 2025 9:30:33
Выращивание шампиньонов на продажу стоит осуществлять по таким причинам:этот бизнес не является сезонным, поэтому на нём можно заpaбатывать круглый год;время сбора урожая возможно рассчитать с точностью до 3 дней;за год грибы можно собрать до 5 раз;выращивать шампиньоны можно в любом помещении, которое можно оборудовать согласно всем правилам производства;компост производится из отходов животноводства, поэтому людям, имеющим свою ферму, проще организовать грибной бизнес, ведь им не придётся тратиться на покупку компостного сырья;отработанное сырьё можно продать или использовать для удобрения огородных и садовых растений;если организовать весь процесс дома, не требуются большие вложения;в России очень стабильный спрос на шампиньоны, поэтому найти рынки сбыта достаточно просто...
10 11 2025 5:31:48
Раскрыть индивидуальный вкус блюда возможно благодаря приготовлению соуса для маринования мяса, в частности с использованием гранатового сока или бальзамического уксуса...
09 11 2025 0:46:59
Летальная доза для взрослого человека — 45–125 г перopaльно (если его проглотить и сразу не удалить из ЖКТ)...
08 11 2025 7:40:24
Это замедляет время уборки урожая примерно на 2 недели — ягоды не успеют вовремя созреть в таких условиях...
07 11 2025 16:29:40
Рецепт №1 Пирог «Осенний» с черносливом и орехами Рецепт №2 Шоколадный пирог с черносливом и грецкими орехамиРецепт №3 Медовик с черносливом и грецкими орехами
Рецепт №1легко
Пирог «Осенний» с черносливом и орехами
870 мин...
06 11 2025 3:27:44
Ниже представлено несколько удачных и несложных рецептов...
05 11 2025 12:32:16
В листовых пазухах растения образуются цветки (мужские обычно более мелкие, чем женские)...
04 11 2025 15:11:19
Затем промывают 2-3 раза чистой прохладной водой...
03 11 2025 13:15:47
Листья удлинённые, с зубчатыми краями и волосистым покровом...
02 11 2025 15:22:27
Фотогалерея
Срок созревания
Для сорта хаpaктерно раннее покраснение ягод...
01 11 2025 14:15:44
Источником заражение является почва, в которой произрастают растения, поэтому необходимо отказаться на пять лет от высадки овощной культуры на потенциально-инфицированном угодье...
31 10 2025 13:57:39
Можно ли похудеть с помощью корня имбиря
Ответ на этот вопрос не может быть однозначным и зависит от того, насколько критичной является проблема, не вызвана ли она системным заболеванием, без выявления и лечения которого положительная динамика невозможна в принципе, а также образа жизни, который ведёт желающий похудеть...
30 10 2025 22:37:52
К таким сортам относят Весну и Уральский ранний...
29 10 2025 0:39:24
Поэтому, логично, что рассаду также важно подкармливать удобрениями, содержащими эти элементы...
28 10 2025 17:27:51
Они полезны организму человека — снижают воспаления и являются антиоксидантами, отдаляющими старение...
27 10 2025 2:49:57
Как выглядит дицентра
Кусты дицентры великолепной отличаются высокой декоративностью, поэтому могут стать украшением для любого участка и часто используются в ландшафтном дизайне...
26 10 2025 13:22:37
Плоды растения съедобные, невкусные, тёмного цвета...
25 10 2025 19:32:42
Из недостатков можно выделить только то, что куст раскидистый, поэтому его необходимо подвязывать...
24 10 2025 5:37:49
Затем на его месте образовывается зеленоватая овальная коробочка с коричневыми семенами...
23 10 2025 22:50:40
Сроки посадки и их особенности:
Начните посадку зимой в конце февраля...
22 10 2025 0:15:37
В одно и то же время кусты такой клубники могут цвести, иметь завязи и уже спелые ягоды...
21 10 2025 6:18:31
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно