"Запеканка с куриным филе, грибами и картофелем

Сочетание курицы и шампиньонов встречается довольно часто, ведь это очень сытно и вкусно. Особенно интересной получается куриная запеканка с грибами. Далее несколько интересных рецептов запеканок с грибами.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты запеканки с курицей, грибами и картофелем
  • Классический рецепт
  • С помидорами
  • С яйцом

Выбор и подготовка ингредиентов

Курицу лучше брать не целиком, а только куриную грудку, ведь это самая мягкая часть, которая готовится достаточно быстро, и на вкус она самая нежная. Шампиньоны нужно покупать только светлые, плотные, красивые, без видимых недостатков. Перед приготовлением их обязательно хорошенько помыть под проточной водой.

Потемневшие и липкие шампиньоны нельзя употрeбллять в пищу, это может привести к отравлению.

Рецепты запеканки с курицей, грибами и картофелем

Существует множество классических вариантов куриной запеканки с грибами, а есть и более интересные и сложные. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

1880 г30 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• куриная грудка

  300 г

• грибы шампиньоны свежие

  400 г

• картофель

  500 г

• сливки 20%

  200 мл

• лук репчатый

  100 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• сметана 30%

  200 г

• сыр твёрдый

  150 г

• масло подсолнечное

  30 г

• соль, перец

  по вкусу

1. Обрезать куриную грудку от костей, чтобы получилось филе.Нарезать кубиками и поджарить на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета.
2. Нарезать мелко лук и бросить на сковородку с курицей. Пожарить ещё немножко на среднем огне, чтобы лук стал красивым и ароматным.Порезать шампиньоны на небольшие кусочки, добавить их на сковородку и протушить всё вместе до испарения жидкости.
3. Залить всё сливками, прокипятить, посолить, поперчить и снять с огня.Взять форму для запекания, переложить в неё курицу с луком и грибами.
4. Сварить в кастрюле картошку до полуготовности, примерно 10 минут.
5. Потереть картофель на крупной тёрке и разложить его на шампиньоны с курицей.
6. Потереть сыр и смешать его со сметаной. Выложить сырный соус сверху на картошку.Поставить запеканку в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.Достать, немного остудить перед подачей, и только потом нарезать на кусочки.

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Рецепт №2

легко

С помидорами

1370 г1 часШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• куриная грудка

  500 г

• грибы шампиньоны свежие

  300 г

• помидоры

  200 г

• сметана 30%

  200 г

• сыр твёрдый

  150 г

• масло подсолнечное

  20 г

• соль, перец

  по вкусу

1. Отделить кусочки филе от куриной грудки. Порезать их на тонкие полоски.Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Немножко посолить и поперчить.
2. Порезать помидоры кружочками и выложить сверху на курицу. Снова добавить чуть-чуть соли и перца.
3. Нарезать тонкими пластинками шампиньоны и разложить отдельным слоем на помидоры.
4. Смешать твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке, со сметаной. В этот соус можно добавить чеснок и зелень по желанию, а потом нужно вылить его сверху на грибы.Поставить запеканку в заранее разогретую духовку до температуры 180°С примерно на 40–50 минут до образования красивой золотистой корочки.

Видео-рецепт

С помидорамиВидео-рецепт: С помидорами

Рецепт №3

легко

С яйцом

1600 г1 часШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• куриное филе

  500 г

• грибы шампиньоны свежие

  300 г

• помидоры

  300 г

• сливки 20%

  50 мл

• лук репчатый

  200 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• яйцо куриное

  1 шт.

• сыр твёрдый

  150 г

• мука

  1 ст. л.

• масло подсолнечное

  20 г

• соль, перец, зелень

  по вкусу

1. Взять куриное филе и порезать его на мелкие кубики. Добавить соль и перец по вкусу, а также одно яйцо и столовую ложку муки.
2. Всё смешать и выложить тонким слоем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут.
3. За это время обжарить на подсолнечном масле лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности.
4. Измельчить грибы на мелкие кусочки и бросить их на сковородку к луку.Протушить в течение 10 минут на среднем огне, добавив сливки, соль и перец.Переложить в отдельную миску, немного остудить.
5. Вытащить из духовки запечённое куриное филе.Взять помидоры, сделать на них надрезы и поместить в кипяток на 5 минут, после чего снять с них кожицу.Нарезать помидоры полукольцами и выложить сверху на курицу.
6. Следующий слой сделать из шампиньонов, поджаренных с луком.
7. Сверху потереть сыр на крупной тёрке и поставить допекаться в духовку до готовности, примерно минут на 15.Достать готовую запеканку, посыпать мелко нарубленной зеленью и дать немного остыть.

Видео-рецепт

С яйцом Видео-рецепт: С яйцом