"Самые вкусные рецепты варенья из яблок

Яблочное варенье — достаточно простое, быстрое и вкусное домашнее угощение, любимый десерт у детей, сварить который сможет любая хозяйка. Этот сладкий продукт хорошо употрeбллять и как самостоятельное блюдо, к чаю зимой, и в качестве начинки для пирожков, пирогов, тортов. Рецептов лакомства очень много, они разнообразны — некоторые из них представлены в статье.

• Подготовка продуктов
• Рецепты варенья из яблок на зиму
  • Прозрачное варенье из яблок дольками
  • Целиком
  • С клюквой и мятой
• Хранение в домашних условиях

Подготовка продуктов

Для приготовления подойдёт любой сорт яблок. Сперва плоды необходимо помыть, нарезать, удалить сердцевину.

Важно! Одно из основополагающих условий — посуда для варки. Не используйте эмалированную ёмкость, иначе лакомство прилипнет и пригорит.

Если кожура яблок достаточно плотная, её стоит очистить либо смягчить. Если вы собираетесь это сделать, поместите фрукты в кипящую воду на 5 минут, затем охладите в холодной.

Рецепты варенья из яблок на зиму

Существует множество рецептов джемов, варенья, повидла из разных фруктов. Джем готовится из кусочков фруктов или ягод таким образом, что они не остаются целыми, а развариваются. Для повидла нужно густое и однородное фруктовое пюре. А вот для варенья потребуются дольки, к тому же кусочки должны остаться целыми, а сироп — прозрачным. Как приготавливать именно такой десерт, читайте ниже.

Рецепт №1

Прозрачное варенье из яблок дольками

Рецепт №1

легко

Прозрачное варенье из яблок дольками

2451 минутаШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• твёрдые яблоки

  2 кг

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• сахар

  1,5 кг

• вода

  3 л + 1 ст.

• лимонный сок

  36 г + 36 г

• лимонная кислота

  1/3 ч. л.

• корица

  по желанию

1. 3 л воды смешать с соком. Это нужно, чтобы она была кислой, а плоды не потемнели. Туда помещаем нарезанные дольки.
2. Взять кастрюлю, залить остальную воду, добавить оставшийся сок, весь сахар. Нагреть до кипения, установив средний огонь: сахар должен полностью раствориться, а сироп — стать прозрачным. Затем залить получившейся жидкостью плоды. Оставить на всю ночь.
3. Через 12 часов поставить на средний огонь, довести до кипения. Добавить лимонную кислоту. Варить 7 минут. Делать эту процедуру требуется еще 2 раза следующие 2 дня.
4. Отставить до полного остывания, приблизительно на 10–12 часов. После следует вскипятить всё, в течение 7–8 минут, используя средний огонь. Остужать нужно минимум 8–10 часов.
5. Повторите прошлую процедуру полностью. Залейте горячим по банкам. У вас должен получиться янтарный цвет десерта.

Читайте также об особенностях употрeбления яблочного варенья.

Видео-рецепт

Советуем также почитать, как приготовить варенье из райских яблок.

Рецепт №2

легко

Целиком

1244 минутыШаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• ранетки

  1 кг

• сахар

  0,8 кг

• вода

  2 ст.

1. Фрукты вымыть, срезать верхушку, проколоть. Хвостики рекомендуется оставить для украшения.
2. Подготовить кастрюлю, вылить туда воду, засыпать сахар. Греть, помешивая, чтобы он полностью растворился.
3. Поместить плоды в сироп. Тушить 30 минут. Всё должно хорошо бурлить. Для перемешивания просто встряхните кастрюлю круговыми движениями. Следите за целостностью фруктов.
4. Через полчаса выключить плиту, оставить остывать в течение 10 часов.
5. Вскипятить, тушить 5–7 минут. Убрать до полного охлаждения.
6. Повторить предыдущую процедуру снова. Сразу залить банки.

Важно! Обязательно снимайте образующуюся при варке пенку, иначе при хранении готовый продукт испортится.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Яблочное варенье — полезный десерт. Оно богато витаминами, минералами, аминокислотами, большая часть которых сохраняется, несмотря на варку.

Рецепт №3

легко

С клюквой и мятой

715 минутШаги7 ингредиентов

• яблоки

  3 шт.

• сахар

  70 г

• кленовый сироп

  3 ст. л.

• оливковое масло

  2 ст. л.

• клюква

  30 г

• мята

  2 веточки

• сидр

  1 ст.

1. Это самый скорый рецепт. Следует подготовить фрукты — вымыть, нарезать 2 шт. кубиками. Поместить в кастрюлю кусочки плодов и остальные ингредиенты — клюкву, оливковое масло, мелко нарезанную мяту, сахар, сидр, кленовый сироп. Как вариант, сироп можно заменить на любой другой либо совсем не добавлять.
2. Нагревать до кипения. Установите средний огонь, а затем — минимальный.
3. Оставшееся яблоко нарезать тонкими дольками, добавить в кастрюлю. Готовить 5–7 минут. Остудить. У вас получится густое лакомство. Пару листиков мяты стоит добавить при презентации.

Важно! Время варки зависит от сорта. Смотрите на плоды — нужно, чтобы они стали прозрачными.

Хранение в домашних условиях

Перед закаткой тщательно подготовьте тару. Закрывать необходимо стерильные банки с плотно надетыми чистыми крышками. Помещение для хранения должно быть сухим, не допускающим образование плесени, тёмным, без попадания солнечного света, достаточно прохладным, хорошо проветриваемым. Здесь консервация находится не один год. Также идеально подойдёт нижняя полка холодильника.

Для того чтобы разнообразить вкус и аромат описанного десерта, экспериментируйте со специями. К примеру, прибавьте ваниль, корицу, грецкие орехи, лимон, гвоздику, апельсин, корень имбиря. Сегодня хозяйки часто находятся в условиях дефицита времени, поэтому при приготовлении варений используют мультиварку, а также рецепты-пятиминутки и различные руководства с фото и видео.

Знаете ли вы? 21 октября в Великобритании ежегодно проходит День Яблока.