Как вкусно мариновать капусту в маринаде с чесноком

Маринованная капуста относится к тем любимым закускам, которые очень быстро съедают. В блюдо часто добавляют дополнительные ингредиенты, которые делают его вкус более ярким. Ниже представлено подробное описание нескольких популярных рецептов капусты с чесноком.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для заготовок на зиму нужно брать белокочанную капусту поздних сортов, так как она может долго храниться. Подходят разновидности не шарообразной формы, а приплюснутой сверху. У таких кочанов обычно сочные листья, которые пускают сок и быстро заквашиваются. Вилок должен быть плотным, не повреждённым, без гнили. Прежде чем мариновать , капусту нужно не только помыть, но и очистить от верхних зелёных листьев. Для приготовления используются лишь белые сочные листья. Нарезка может быть разной: кочан разрезается на 4–6 частей (если вилок небольшой), на крупные куски или тонкой соломкой. Для мелкой нарезки можно использовать кухонный комбайн, шинковку или специальный эконом-нож.
Овощи и зелень тоже должны быть свежими, не вялыми, не гнилыми. Чесночные зубчики нужно освободить от шелухи и измельчить. В зависимости от рецепта чеснок нарезают тонкими пластинами, мелкими кусочками или раздавливают с помощью чесночницы.Узнайте о влиянии маринованной капусты на здоровье человека . Маринад для капусты всегда содержит уксус столовый (9%) или уксусную эссенцию (70%). Любители полезной пищи могут столовый уксус заменить яблочным или любым другим фруктовым. На вкус и процесс маринования это не повлияет. Также пpaктически все рецепты маринадов содержат растительное масло, обычно подсолнечное, рафинированное или нерафинированное.
Рецепты с пошаговым приготовлением
Маринованная капуста , как и квашеная , очень вкусная и полезная. Благодаря маринаду она готовится довольно быстро. Правильно приготовленная, она должна приятно хрустеть. Капустная закуска прекрасно дополняет любое второе блюдо.Знаете ли вы? В 1998 г. американец Джон Эванс вырастил самую большую белокочанную капусту. Вес кочана достиг 34,4 кг.
По классическим рецептам капусту всегда дополняет морковка . Она придаёт блюду сладость и красивый цвет. А если добавить несколько чесночных зубков, закуска станет ещё вкуснее. Она приобретёт пикантную остринку и приятный аромат. Познакомьтесь с несколькими простыми, но очень вкусными рецептами капусты с чесноком .
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Пятиминутка Рецепт №3 С морковью Рецепт №4 Со свёклой и морковью Рецепт №5 С помидорами, морковью, зеленью и растительным маслом
Рецепт №1
легко
Классический рецепт
20 45 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- капустный кочан
2 кг
- морковь
250 г
- чеснок
5–6 зубков
- вода
1 л
- сахар
1 стакан
- соль
1 ст. л. с горкой
- подсолнечное масло
150 мл
- уксусная эссенция
1–2 ст. л.
- Капустные листья мелко нашинковать и хорошенько размять руками, чтобы они размягчились и пустили сок.
- Морковь почистить и натереть на тёрке.
- Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
- Овощи соединить и тщательно перемешать.
- Овощную смесь разложить по банкам. Понадобятся 4 литровые банки.
- В горячую воду высыпать соль и сахар, влить масло и дать закипеть.
- Добавить в рассол эссенцию и прокипятить 10 секунд.
- Горячим рассолом залить овощи, утрамбованные в банках. Жидкость должна полностью их покрыть.
- Когда банки остынут, их накрывают пластмассовыми крышками и ставят в холодильник.Через 2–3 дня закуска готова.
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептОзнакомьтесь с самыми вкусными рецептами заготовок маринованной капусты с перцем .
Рецепт №2
легко
Пятиминутка
1040 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- капустный кочан
1 кг
- морковка
1 шт.
- чеснок
3 зубка
- соль
30 г
- сахар
100 г
- вода
600 мл
- уксус
125 мл (6%) или 100 мл (9%)
- растительное масло
125 мл
- Нашинковать капустные листья длинной соломкой. Морковь натереть на тёрке. Перец очистить от семян и вместе с чесноком мелко нарезать.
- Приготовить маринад: соль, сахар и лавровые листья залить кипятком, хорошо размешать до полного растворения. Затем добавить уксус и снова перемешать.
- Измельчённые овощи перемешать. Влить в эту массу масло.
- Горячим маринадом залить овощи. Капустную массу уплотнить, чтобы она полностью была покрыта жидкостью. Сверху поставить гнёт, он ускорит процесс маринования.
- Через 1 час, когда маринад остынет, гнёт можно убрать, а овощи, которые уже уменьшились в объёме, переложить в банку.
- Ещё через 1–2 часа закуска готова к употрeблению.
Видео-рецепт
Пятиминутка Видео-рецепт: ПятиминуткаЗнаете ли вы? Капуста содержит редкий витамин U, который оказывает мощное противоязвенное действие. Поэтому сок из капустных листьев очень эффективен в лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрита.
Рецепт №3
легко
С морковью
1545 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- капустный кочан
1,5 кг
- морковь
300 г
- чеснок
несколько зубчиков
- соль
5 ч. л.
- сахар
100 г
- подсолнечное масло (рафинированное)
100 мл
- уксусная кислота
? ч. л.
- вода
1 л
- Капустные листья нашинковать любым удобным способом, можно измельчить в комбайне. Морковку натереть на тёрке. Чеснок мелко нарубить.
- Приготовить маринад: в кастрюлю налить 1 литр воды, масло, насыпать соль и сахар, перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, добавить кислоту, перемешать и выключить. Остудить до комнатной температуры.
- Взять эмалированную кастрюлю или стеклянную 3-литровую банку и выкладывать в неё капустную массу слоями, уплотняя и пересыпая каждый слой морковкой и чесноком.
- Тёплым рассолом залить капусту, накрыть тарелкой, а сверху поставить груз.
- Ёмкость с овощами можно оставить при комнатной температуре или поставить в холодильник.
- Через сутки закуску можно кушать.
Видео-рецепт
Важно! Кроме морковки и чеснока, в капусту можно добавлять другие овощи, фрукты и ягоды: репчатый лук, свёклу, зелень, болгарский перец и чили, яблоки и клюкву. С ними салат получится ещё вкуснее.
Рецепт №4
легко
Со свёклой и морковью
15 45 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- капустный вилок
1,5 кг
- морковь
1 шт.
- свёкла средних размеров
1 шт.
- чеснок
3–4 зубка
- вода
1 л
- масло растительное
100 мл
- уксус (9%)
200 мл
- соль
2 ст. л.
- сахар
100 г
- лавровый лист
2 шт.
- чёрный перец
4–5 горошин
- Нарезать овощи: морковь — кружочками, свёклу — слайсами, чеснок — тонкими пластинками, а капустные листья — крупными лепестками.
- На дно 3-литровой банки уложить 1/3 свёклы, морковки и чеснока, затем ? капустных листьев, сильно уплотняя. Второй слой такой же. Сверху идут оставшиеся кусочки морковки, свёклы и чеснока.
- В кастрюлю с водой отправить все специи и масло, довести до кипения. Затем влить уксус и через минуту снять с огня. После этого из рассола нужно извлечь лавровые листья, иначе их аромат будет слишком ярким.
- Горячим маринадом залить овощи в банке. Закрыть её полиэтиленовой крышкой и дать остыть.
- Остывшую банку поставить в холодильник. Через день можно кушать розовую и хрустящую капусту.
Видео-рецепт
Со свёклой и морковью Видео-рецепт: Со свёклой и морковьюРецепт №5
легко
С помидорами, морковью, зеленью и растительным маслом
530 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- белокочанная капуста
500 г
- морковь
200 г
- соль
2,5 ч. л.
- помидоры
150 г
- чеснок
20 г
- петрушка и укроп
несколько веточек
- молотый чёрный перец
? ч. л.
- сахар
1 ч. л.
- лимонный сок
2 ч. л.
- растительное масло
100 г
- Капусту нашинковать тонкой соломкой. Чистую и очищенную морковь мелко нашинковать или натереть на тёрке.
- В капусту добавить морковь, насыпать 1,5 ч. л. соли и всё хорошо перетереть.
- Томаты помыть, очистить от кожицы и семян и нарезать мелкой соломкой. Добавить их к капусте.
- Чеснок почистить, помыть, измельчить и перетереть с 1 ч. л. соли. Отправить в миску с овощами.
- Зелень петрушки и укропа помыть, измельчить и добавить в миску.
- Овощи поперчить, добавить сахар, сок лимона, масло и тщательно перемешать.
- Салат должен настояться в течение нескольких часов.
Видео-рецепт
С помидорами, морковью, зеленью и растительным маслом Видео-рецепт: С помидорами, морковью, зеленью и растительным масломОсобенности хранения заготовок
Преимущество маринованной капусты в том, что она долго хранится. В любой ёмкости с крышкой, которая стоит в холодильнике, закуска может стоять от нескольких дней до нескольких месяцев. Если крышку кастрюли часто открывают, чтобы взять порцию салата, то срок годности — 1–2 недели.
В банке с плотно закрытой пластмассовой крышкой, которая не открывается, капуста хранится 1–3 месяца. А в стеклянных банках, закатанных железными крышками, закуска простоит полгода и дольше.
Важно! Чтобы маринованная капуста, заготовленная на зиму, долго простояла, стеклянные банки и железные крышки следует простерилизовать. Существует множество рецептов маринованной капусты. Многие из них с чесноком, благодаря которому закуска приобретает приятный чесночный аромат и пикантный вкус. Перед подачей в салат можно добавить тонкие кольца лука и зелень для украшения.
Комментарии:
Листовые пластины зелёные с глянцевым отливом, большие...
03 03 2026 7:31:30
При появлении бутонов листва несколько скручивается, а во время цветения — возвращается в первоначальное состояние...
02 03 2026 19:56:18
«Розовый мёд» хаpaктеризуется рядом особенностей:
это сорт со средними сроками созревания плодов;его кусты полудетерминантные;в каждой кисти происходит формирование от трёх до десяти завязей;помидоры созревают в период от 111 до 115 дней;плодоносить начинают с августа;урожайность одного растения — до 6 килограммов;при выращивании на открытой местности достигают высоты 0,7 метра, в парниковых условиях их высота может составлять 1,5 метра;первые появившиеся на кустах экземпляры могут весить до 1,5 килограммов;в дальнейшем плоды весят от 0,6 до 0,8 кг;томаты отличаются розовой окраской;хаpaктеризуются сладковатым без кислинки вкусом сочной мякоти;камер в помидорах от четырёх и больше;плоды отличаются формой, напоминающей сердце, и некоторой ребристостью;кожица у помидоров тонкая;применяются для приготовления салатов, сока, кетчупов, соусов и ряда других заготовок;из-за тонковатой шкурки и немалых размеров не используются для маринования целиком...
01 03 2026 15:11:34
Для большей сытности можно добавить немного муки...
28 02 2026 9:14:18
Чтобы дорасти до таких размеров, ему требуется очень много времени, в течение которого вокруг не дремлют хищники и рыболовы...
27 02 2026 3:29:29
Хвост вырастает достаточно широким, он формирует подобие веера, перья окрашены коричневатым цветом...
26 02 2026 7:19:28
Лук является источником фитонцидов, которые препятствуют размножению патогенов в почве...
25 02 2026 3:29:42
Богатый витаминный состав и замечательные лечебные свойства, не могли не найти своё применение в народной и нетрадиционной медицине...
24 02 2026 16:13:37
Кроме того, сильные и развитые растения довольно часто в силах самостоятельно справиться с развивающимися сорняками, занимая в ценозе главенствующую роль...
23 02 2026 3:20:40
Вот некоторые предписания, согласно которым присваивают лошадиные имена в России и за рубежом: Всем рысакам, английским чистокровкам, арабским и тpaкененским породистым скакунам присваивают имена, в которых присутствует начальная буква клички материнского имени, а в средней части располагается начальная буква отцовской клички...
21 02 2026 17:30:32
Плодоносность
Гибрид Щедрик F1 плодоносит рано...
20 02 2026 4:56:50
Зелёная масса растения представлена небольшими эллипсообразными или обратнояйцевидными листьями с загнутыми краями и гладкой, блестящей поверхностью...
19 02 2026 10:53:17
Для этого нужно разогреть духовой шкаф до температуры 120°C и продержать в ней орехи около получаса...
18 02 2026 20:24:35
Рецепт №1 Со сметаной Рецепт №2 Жаркое Рецепт №3 Горшочки Рецепт №4 Со сливками
Рецепт №1средне
Со сметаной
41 часШаги8 ингредиентовВидео-рецепт свиная вырезка 600 г
шампиньоны 400 г
картофель 1 кг
жёлтый лук 1 шт...
17 02 2026 15:50:29
Его роль в укреплении иммунной системы и поддержании крепкости нашего организма уже давно всем известен...
16 02 2026 5:32:22
Когда сажать лещину
Высаживание растений в открытый грунт осуществляют весной и осенью...
15 02 2026 3:22:34
Важно! Для рыбалки на леща в весенний период рекомендуется использовать мормышки светлых оттенков...
14 02 2026 23:56:46
Оживление, создаваемое на поверхности воды каплями тёплого дождя, привлекает в верхние слои водоёма рыбу, которая принимает расходящиеся во все стороны круги за мелких насекомых и активно устремляется на охоту...
13 02 2026 11:29:49
Приготовление и использование скpaба из цедры выглядит следующим образом:
Высушить апельсиновые корки...
12 02 2026 0:57:40
Это обуславливается широким диапазоном температур, при которых может успешно существовать болезнетворный грибок...
11 02 2026 21:56:23
Можно хранить продукцию в замороженном виде...
10 02 2026 2:36:18
Путём селекции редьки выведены сорта красного, фиолетового, белого, розового, жёлтого оттенка...
09 02 2026 16:24:49
Цветёт летом некрупными яркими одиночными цветками, благодаря которым оно получило ещё одно название — «поцелуй лета»...
08 02 2026 8:56:39
Селекционные продукты первого поколения отличаются маркировкой F1, в которой буква «F» обозначает «filii», что с латинского переводится как «дети»...
05 02 2026 13:25:21
Другим компонентом является кедровая живица...
04 02 2026 10:41:44
Поэтому немцы называют растение «цветком замужества»...
02 02 2026 5:53:57
Ежевика считается подвидом рода Rubus (Малина), который принадлежит семейству Розовые...
01 02 2026 2:54:50
Позднеспелых
К ним относятся в основном мускатные сорта, которые наделены толстой кожицей и самой вкусной мякотью...
31 01 2026 12:12:52
Отравление от попадания ядовитых растений и веществ, которые используют для обеззараживания коровника, от попадания токсических паров при вдыхании, во время обработки шерсти от паразитов...
30 01 2026 9:24:45
Листья зелёного окраса, овально-продолговатой формы...
29 01 2026 18:14:17
Острый перец также придаст своеобразный аромат заготовкам...
28 01 2026 8:14:22
Стоит отметить, что пpaктически все побеги находятся в одной плоскости, поэтому выглядят плотно прижатыми друг к другу...
27 01 2026 17:41:46
Аромат кливии напоминает смесь ванили, розы и муската...
26 01 2026 5:45:41
Застелите дно противня пергаментной или пекарской бумагой, затем положите на них дольки...
25 01 2026 3:28:44
К основному перечню позитивных хаpaктеристик продукта относят следующие:
улучшение микрофлоры кишечника и выведение вредных веществ из организма благодаря содержанию пищевых волокон;контроль аппетита;насыщение организма растительным белком;улучшение работы иммунной системы;нормализация обмена веществ;профилактика различных патологических состояний, таких как запор или повышение холестерина;повышение гемоглобина;мочегонный эффект...
24 01 2026 5:28:53
Основными признаками фитофтороза являются:
появление пятен на тыльной стороне листа;смена зелёного цвета листьев на бурый, массовое засыхание листовых пластин;заметное потемнение побегов;на плодах появляются тёмные (иногда чёрные) пятна...
23 01 2026 13:36:34
Продукт показан людям, которые страдают:
туберкулёзом на начальных стадиях;
бронхиальной астмой;
анемией;
заболеваниями почек (нефритом, нефрозом);
нарушениями обменных процессов;
запорами;
простудными и вирусными заболеваниями;
суставными болезнями (подагрой, ревматизмом);
неврозами и неврастенией, бессонницей;
сердечно-сосудистыми заболеваниями (гипотонией и гипертонией)...
22 01 2026 8:47:27
Спустя пару дней нужно осмотреть куст, особое внимание уделив выросшим плодам...
21 01 2026 6:49:26
Знаете ли вы? Ягоды облепихи — один из основных компонентов меню жертв Чернобыльской катастрофы 1986 года...
20 01 2026 1:48:14
Внешний вид дерева и описание плодов
Дерево способно достичь высоты 4 м...
19 01 2026 10:25:53
Раскидистые ветви образуют округло-овальную крону...
18 01 2026 13:24:36
Знаете ли вы? Самое большое яблоко вырастил в 2005 г...
17 01 2026 1:22:48
Вкус овощной культуры — сочный, сладковатый...
16 01 2026 6:53:23
Цветную
Цветная капуста более чем на девяносто процентов состоит из воды...
15 01 2026 1:52:59
Часто бывает, что они появляются уже после образования цветоноса...
14 01 2026 4:12:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку