≡

Лето — сезон фруктов и овощей. В середине сезона появляется один из самых вкусных фруктов — дыня . Всем знаком её нежный вкус и аромат. Но культура имеет свойство быстро отходить, поэтому заготовки на зиму , например, в виде варенья являются удачным и вкусным десертом. В статье предложены лучшие рецепты варенья из дыни, приготовленные в домашних условиях.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор сорта дыни и предварительная подготовка ингредиентов
• Лучшие рецепты приготовления
  • С лимоном
  • С персиком
  • С бананом
  • С грушей
  • Джем из дыни
• Правила и сроки хранения дынных заготовок

Выбор сорта дыни и предварительная подготовка ингредиентов

Бахчевые культуры , к которым относится дыня, имеют свойство впитывать негативные вещества из окружающей среды.

Важно! Перед приготовлением плоды необходимо тщательно промыть под чистой водой, очистить от кожуры и семечек. Запрещено разрезать грязную дыню, потому как на съедобную часть могут попасть вредные микроорганизмы.

В связи с этим необходимо прислушаться к советам при выборе плода:

1. Не собирать бахчу возле дорог или предприятий, загрязняющих воздух. Грязь и пыль, которая исходит от пыльных дорог, оседает на бахчевой культуре, поэтому лучше приобретать или собирать бахчу в чистой местности.
2. Не приобретать испорченный фрукт. Деформация кожуры, гнилые участки свидетельствуют о том, что плод испорчен и непригоден к употрeблению.
3. Покупать плоды, которые имеют только приятный и вкусный запах. Если чувствуется несвежий запах, значит, они испорчены или незрелые.
4. Выбирать спелые экземпляры . Зрелость определяется по хвостику плода: при полной зрелости хвостик сухой.
5. У качественного и зрелого фрукта полные семечки . Если они внутри сухие и имеют коричневый оттенок, то скорее всего плод некачественный.

Рецепт №1

С лимоном

Рецепт №2

С персиком

Рецепт №3

С бананом

Рецепт №4

С грушей

Рецепт №5

Джем из дыни

Лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1

легко

С лимоном

Варенье получится карамельного цвета и на вкус напоминающее карамель. Такой цвет и вкус появляются, благодаря большому количеству сахара, использованного в рецепте.

2 банки на 1 л1,5 ч.Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• лимон

  2 шт.
• дыня

  вес плода 1 кг 200 г

• сахар

  800 г

Пищевая ценность на 100 г:Калории 212 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 53 г

1. Выбрать дыню плотного сорта, чтобы варенье было с цельными и ровными кубиками. Плод разрезать пополам и вынуть все семечки.
2. Нарезать дольками средней толщины и срезать кожицу, чтобы осталась только мякоть.
3. Получившиеся дольки разрезать ещё тоньше и порезать на кубики.
4. Высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром, дать настояться 15 мин.
5. Лимоны нарезать кружками, а после кубиками.
6. Кастрюлю с вареньем поставить на медленный огонь на плиту.
7. Соединить лимон с нарезанной дыней, перемешать деревянной ложкой, смесь довести до кипения и варить в течение часа на медленном огне.
8. Через 40–45 мин. варенье получится тёмного цвета и густой консистенции.
9. Готовое варенье выложить в банки с помощью половника, закрутить крышками.

Видео-рецепт

С лимоном Видео-рецепт: С лимоном

Также читайте, как делать варенье из неспелой дыни .

Рецепт №2

легко

С персиком

2 банки на 1 л30 мин.Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• персик

  2 кг

• дыня

  0,5 кг
• сахар

  1,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:Калории 162 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 41 г

1. Персики тщательно вымыть, вынуть из них косточки (разрезать персики вдоль, тогда косточки будут хорошо отделяться от мякоти).
2. Все персики пропустить через блендер для получения жидкой массы, вылить в отдельную миску.
3. Дыню очистить от кожуры и нарезать примерно одинаковыми кусками, также пропустить через блендер.
4. Соединить фрукты в одной кастрюле, размешать и добавить сахар, всю смесь тщательно смешать.
5. Варенье разлить по банкам (можно пластиковые), поместить в холодное место (холодильник или морозилка).

Видео-рецепт

С персиком Видео-рецепт: С персиком

Читайте также, как приготовить варенье из персиков .

Рецепт №3

легко

С бананом

Варенье при варке получается светлым, но по истечении нескольких часов, оно потемнеет.

2 банки по 0,5 л35 мин.Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• дыня

  0,5 кг

• банан

  0,5 кг

• сахар

  1 кг

Пищевая ценность на 100 г:Калории 229 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 51 г

1. Очистить фрукты от кожуры, убрать семечки, мякоть нарезать кубиками. Аналогичную процедуру провести с бананом.
2. Соединить, засыпать сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, проварить 20 мин.
3. В стерилизованную банку выложить готовое варенье.

Видео-рецепт

С бананом Видео-рецепт: С бананом

Смотрите самые вкусные рецепты повидла из дыни .

Рецепт №4

легко

С грушей

Для этого рецепта дыня необязательно должна быть сочной и крупной, если на даче растут небольшие плоды, их можно использовать в качестве основных ингредиентов для такого варенья.

1 банка на 1 л2,5 ч.Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• дыня

  300 г

• груша

  300 г

• сахар

  150 г

Пищевая ценность на 100 г:Калории 124 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 56 г

1. Фрукты нарезать одинаковыми кусочками, смешать с сахаром в одной кастрюле.
2. Поставить на огонь, довести до кипения, выключить и оставить смесь на пару часов, чтобы она настоялась.
3. По истечении этого времени, поставить на огонь на 10 мин.
4. После приготовления разлить варенье по банкам.

Видео-рецепт

С грушей Видео-рецепт:С грушей

Вкус варенья похож на конфету, поэтому оно очень нравится детям. Такой рецепт не совсем подходит для закатки на зиму. Если же использовать его как заготовку на зиму, необходимо изменить пропорции, фрукты и сахар использовать 1:1.

Также читайте, как готовить варенье из груш .

Рецепт №5

средне

Джем из дыни

Если дома осталось много плодов, или хозяйка не знает, что с ними делать, можно приготовить дынный джем. Так как для варенья главный ингредиент должен быть жёстких сортов, то для джема сгодится и мягких сортов, даже слегка переспевший.

2 банки на 1 л1,5 ч.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• дыня

  600 г

• сахар

  600 г

• вода

  1 стакан
• яблоко сладкое

  1–2 шт.

• лимон

  1 шт.

• ванильный сахар

  1 ч. л.

• корица строганная

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 223 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 51 г

1. Главный ингредиент нарезать произвольными кусочками, залить кипятком на 5 мин. После откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
2. Подготовить сироп: залить сахар стаканом воды, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Смешать дыню с сиропом, перемешать, процесс варения должен составить 20–25 мин., далее выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на несколько часов. Настоявшись, смесь приобретает золотистый и прозрачный цвет.
4. После того как смесь проварилась, её необходимо пропустить через дуршлаг, оставшийся сироп довести до кипения. Добавить натёртое на крупной тёрке яблоко. Уварить сироп в течение 20–25 мин., тщательно помешивая.
5. После карамелизации сиропа, добавить цедру лимона (пол лимона), дать прокипеть 5 мин., добавить 0,5 ч. л. лимонного сока, прокипятить 5 мин., выключить и оставить остывать до комнатной температуры.Остывший сироп взбить блендером.
6. Получившееся пюре поставить на огонь, довести до кипения, добавить ванильный сахар для ароматизации.
7. В сироп добавить дыню, перемешать, дать прокипеть 10 мин.
8. Получившийся джем поместить в стерилизованные банки, добавить палочку корицы.

Видео-рецепт

Джем из дыни Видео-рецепт: Джем из дыни

Правила и сроки хранения дынных заготовок

Варенье хорошо сохраняется в течение всего года. Заготовка может испортиться, если её хранить при комнатной температуре. Такое варенье нельзя использовать даже в выпечке. В период хранения необходимо проверять банки с заготовкой, если под крышкой появился налёт плесени, то можно попробовать «спасти» его. Для этого необходимо убрать слой, который начал бродить, поместить остатки в кастрюлю и прокипятить в течение получаса. Чтобы варенье не пригорало, необходимо добавить немного кипяченой воды.

Важно! Важное правило в хранении любого варенья — помещение, в котором хранится продукт, должно быть прохладным.

Лучше такую заготовку не употрeбллять в чистом виде, а использовать в выпечке. Также можно использовать такое варенье в чай, только предварительно прокипятить консервацию. В течение 2–3 лет закупоренное варенье не испортится и не изменится во вкусе, поэтому при прохладной температуре можно хранить его на протяжении 5 лет.

Дыня — отличный ингредиент, подходящий для варенья. Его можно использовать в качестве полноценного десерта, добавлять в выпечку. Этот плод богат витаминами, поэтому варенье, приготовленное на зиму, станет отличным лекарством от зимней простуды.