≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Бывают ли ложные подосиновики и как их определить

9 лайков

Опытные грибники, которые давно занимаются собирательством, легко могут отличить съедобный гриб от ядовитого. Это очень важно, так как даже малейшая ошибка может стоить жизни. Существует множество ложных грибов, которые по виду довольно схожи со знакомыми нам съедобными. В этой статье подробно разобрано, как определить ложный осиновик и чем он угрожает здоровью человека.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Описание ложного подосиновика
Отличия ложного подосиновика от настоящего
Виды ложных подосиновиков
- Жёлчный гриб
- Перечный гриб
Съедобность
Признаки отравления и первая помощь

Описание ложного подосиновика

Гриб, который считается двойником подосиновика, называется горчаком, а еще жёлчным грибом. Встретить его можно в основном в хвойных местах. Шляпка горчака небольшая, круглая и мясистая. Цветом она бывает красно-бурая, светло-красная или жёлто-красная.

Внутри шляпка белая, но чем старше горчак становится, тем она темнее. Ножка вздутая, искривлённой формы и утолщённая возле основания. Покрыта маленькими коричневыми или чёрными чешуйками. Внутри имеет трубчатую структуру, а при срезе светлый цвет начинает краснеть или розоветь.

Важно! У горчака, как и у осиновика, ножка не имеет плёнчатого кольца.

Мякоть у лже-осиновика слегка розового оттенка. На вкус она довольно горькая — даже обработка высокой температурой не помогает избавиться от горечи. Сам по себе горчак не ядовит, но из-за горечи он несъедобный.

Даже если вы сможете перебить неприятный вкус приправами, всё равно его лучше не употрeбллять в пищу — вся горечь превращается во вредные вещества, которые остаются в печени, нарушая её функционирование. Настоящие подосиновики , наоборот, полезны и выводят все вредные вещества из органов, а приготовленный из них бульон укрепляет иммунную систему.

Отличия ложного подосиновика от настоящего

Грибы очень похожи, поэтому, чтобы отличить настоящий подосиновик от двойника, необходимо знать некоторые нюансы.

Важно! Горчак всегда выглядит красиво, так как из-за вкуса все живые существа будут обходить его стороной. Этот фактор стоит помнить во время грибного сбора.

Чтобы различить эти два вида, необходимо посмотреть на эти особенности:

посмотрите внимательно на мякоть: у горчака она розового цвета, а у съедобного осиновика — белая или с синим оттенком;
ножка у двойника имеет розовую или жёлтую сеточку, а у настоящего осиновика её нет;
несъедобный горчак растёт только в хвойной местности.

Виды ложных подосиновиков

С грибами, которые имеют сходство с подосиновиками, сталкивались даже опытные собиратели.

На самом деле есть два вида лже-осиновиков:

горчак ;
перечный гриб.

Они оба похожи на истинный подосиновик, но горький привкус не позволяет считать их съедобными.

Ознакомьтесь также с особенностями разновидностей гриба рядовки, а именно: белой , погубленной , тополёвой , скученной и опёнковидной .

Жёлчный гриб

Его легко спутать сразу с несколькими сортами благородных грибов, например, с подберёзовиком , подосиновиком и боровиком . Шляпка обычно тёмно-красная, а ножка белого цвета. Растёт в основном в хвойных лесах. Встретить его можно на корнях деревьев и гнилых пеньках.

Несъедобным его считают из-за очень неприятного вкуса. Даже маленькой частью гриба можно испортить всё блюдо. По этой причине во время осеннего сбора необходимо помнить, что даже если один такой экземпляр попадёт в корзинку, он испортит весь урожай.

Перечный гриб

Спутать с подосиновиком его пpaктически невозможно из-за отличия ножек — у перечного гриба она более тонкая, однако сходство есть между шляпками — они одинаково выпуклые и похожи окраской. Растёт он в сухих лесах, в основном под берёзами и елями.

Знаете ли вы? Большая часть гриба нам не видна — его телом является мицелий, расположенный в земле: он может простираться на длинные расстояния. А сам рассматриваемый продукт — это плод, необходимый для размножения.

Мнения о съедобности этого гриба разделились. Одни учёные говорят, что он абсолютно безопасен для человека, но из-за горького вкуса мало кто осмеливается его добавлять в блюда. А другие утверждают, что в нём содержатся токсины, опасные для здоровья.

Съедобность

Как было сказано выше, двойники подосиновиков не опасны для человека, но пpaктически не съедобны. Можно попробовать перебить горечь с помощью уксуса и маринадов, но вряд ли это того стоит. Хоть эти грибы в малом количестве и не вредны, полезных веществ в них тоже нет. По этим причинам, чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, лучше использовать настоящие подосиновики.

Знаете ли вы? В некоторых мусульманских странах употрeбление грибов считается грехом.

Признаки отравления и первая помощь

Нередко начинающие грибники не знают, как отличить ядовитые грибы от съедобных, что часто приводит к серьёзным проблемам, а иногда и к cмepти.

Признаки отравления такими продуктами выражаются в следующих симптомах:
головные боли;
боль в животе;
тошнота, рвота;
жажда;
судороги;
галлюцинации;
похолодание конечностей;
потеря сознания;
нарушение дыхания.

Если вы определили у себя или своих близких эти признаки, а накануне употрeбляли грибы — срочно вызывайте скорую помощь. Важно не выбрасывать остатки блюда, чтобы врачи могли быстро определить вид яда.

Рекомендуем к ознакомлению наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .

Что нужно сделать до приезда врачей:
выпить не меньше 6 стаканов воды с содой;
постараться вызвать рвоту — она облегчит протекание отравления. Если рвота и так присутствует, то этого не нужно делать;
принять слабительные препараты и сорбенты, например, активированный уголь — 10 таблеток.

В природе существует большое количество ядовитых грибов, и даже большинство опытных собирателей иногда могут спутать осиновик с его двойником. Следовательно, перед тем как выходить на «тихую охоту», важно детально изучить описание каждого вида, так как неопытность может привести к необратимым последствиям.

Комментарии:

Грибы лисички: места и сезон сбора

Профессиональные грибники утверждают, что действительно их тело намного меньше поражается насекомыми и вредителями, нежели другие виды...

14 12 2025 22:37:15

9 пышных кустарников цветущих всё лето

Размножается семенами, которые засеваются в феврале для своевременного выращивания рассады...

13 12 2025 9:25:44

Смородина чёрная Волшебница — основные хаpaктеристики

Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность Ягоды чёрной смородины имеют в своём составе большое количество каротина, витаминов А, С, В, Р, а также пектин, сахар, фосфорную кислоту и эфирное масло...

12 12 2025 20:22:58

Можно ли малину беременным

На ранних сроках В первые недели вынашивания нельзя пить отвар и чай из листьев и есть малиновое варенье...

11 12 2025 19:48:12

Где сажать смородину — в тени или на солнце?

Смородиновое растение, растущее в затенённых местах (до 5 ч...

10 12 2025 18:49:42

Лучшие сорта редиса и их хаpaктеристика

Растения формируют ровные корнеплоды шаровидной формы, весящие до 20 г...

09 12 2025 19:28:52

Особенности посадки и дальнейшего ухода за клубникой Зенга Зенгана

Но в последние годы владельцы крупных земельных участков предпочитают сажать ремонтантные сорта, с которых за 1 год можно получить несколько урожаев ягод...

08 12 2025 20:30:53

Лечение миндального дерева от болезней

Болезни миндаля делятся на: грибковые;вирусные;бактериальные;paковые;некрозные заболевания...

07 12 2025 7:37:45

Овёс при гастрите: как правильно употрeбллять, польза и вред

Рассматриваемое блюдо позволит смягчить симптомы заболевания и продлить результат лечения...

06 12 2025 15:22:51

Полив гoлyбики

Знаете ли вы? Родиной гoлyбики является Северная Америка...

05 12 2025 5:58:11

Подробная хаpaктеристика и особенности выращивания груши сорта Самарская красавица

Средняя высота дерева — около 3–4 м...

04 12 2025 5:42:56

Особенности сливы сорта «Скороплодная»

Листки у этого сливового дерева удлинённые, светло-зелёные, размещены на черешках средней длины...

03 12 2025 0:17:21

Отличия зелёной гречки от обычной: их польза и вред

Как зелёная, так и коричневая гречневые крупы являются источником пребиотиков...

02 12 2025 14:22:19

Как приготовить настойку из чёрного ореха и как её употрeбллять

Выложите полученную кашицу в отдельную ёмкость и залейте самогоном, чтобы он полностью покрыл сырьё...

01 12 2025 11:13:46

Как сажать тую Смарагд для живой изгороди

В уходе такой вид не требователен...

30 11 2025 5:25:20

Помидоры «Паленка»: описание, агротехника выращивания

Селекционные продукты первого поколения отличаются маркировкой F1, в которой буква «F» обозначает «filii», что с латинского переводится как «дети»...

29 11 2025 19:30:21

Гoлyбика Либерти: хаpaктеристики и особенности сорта

В описании культуры и её хаpaктеристиках есть ряд положительных моментов, которыми она выгодно выделяется среди остальных: высокорослым кустом средней высоты (150 см, при ширине 120 см) и интенсивной силой роста; мощными разложистыми побегами, покрытыми гладкой эллиптической листвой насыщенного зелёного цвета; многочисленными округлыми, чуть сплюснутыми ягодами светло-гoлyбого цвета, собранными в кисти средней плотности; плотной мякотью плодов с ярким, интенсивным ароматом; хорошей трaнcпортабельностью за счёт плотной кожицы; возможностью собирать плоды вручную и машинным способом; неплохой устойчивостью к монилиозу, антpaкнозу; высокой морозоустойчивостью (взрослые растения переживают падение столбика термометра до -34°C); приспособленностью к колебаниям температур в осенне-зимний период, к оттепелям; высокой урожайностью (до 4–6 кг с взрослого куста); приспособленностью к выращиванию не только в открытом грунте, но и в контейнерах; неприхотливостью...

28 11 2025 23:23:17

Вкусный рецепт сырного крем-супа с грибами

Рецепт №1легко Рецепт сырного крем-супа с грибами 1240 минутШаги11 ингредиентовВидео-рецептгрибы (сырые или замороженные) 500 г картофель 6 шт...

27 11 2025 1:26:45

Рецепты приготовления стейков из кеты

Использование приправ и маринада добавят рыбе ароматности и пикантности, которые оценит даже гурман...

26 11 2025 2:28:25

Подходящие снасти для ловли горбуши

Чаще всего используют спиннинг, предназначенный для северной рыбалки...

25 11 2025 21:23:28

Как ухаживать за пахистахисом в домашних условиях

Продолжительность цветения пахистахиса не превышает 10–12 дней, после чего появившиеся цветы увядают и опадают...

24 11 2025 7:29:30

Способы приготовления луговых опят

Способы приготовления луговых опят Грибы можно: отваривать;жарить отдельно или с другими овощами;добавлять в салаты;мариновать;засаливать;сушить;замораживать...

23 11 2025 7:52:42

Особенности выращивания клубники Пандора

Листья среднего размера, светло-зелёного окраса, с хаpaктерной блестящей поверхностью и небольшой морщинистостью...

22 11 2025 11:57:23

Цветущий ковер в вашем саду на все лето. 5 почвопокровных растений

Флокс нетребователен к уходу и типам грунта...

21 11 2025 22:31:40

Крыжовник Финик — внешний вид, основные хаpaктеристики сорта

В России культивируется во всех регионах страны...

20 11 2025 4:36:23

Курицы-несушки хайceкc: описание породы, особенности содержания и ухода

Наиболее активно восприняли новинку фермеры США и Канады, но к 1985 году порода получила массовое распространение на территории Северной и Южной Америки, Европы и Азии...

19 11 2025 12:29:57

Как прогнать насекомых натуральными средствами

Народные средства от мух и комаров Мухи и комары – крайне неприятные соседи по квартире...

18 11 2025 11:37:51

Как правильно размножать гортензию осенью

А вот с остальными способами справится даже неопытный садовод...

17 11 2025 19:32:36

Белая смородина Смольянинова — основные хаpaктеристики

В 1986 году внесён в Госреестр селекционных достижений по Центральному и Волго-Вятскому регионам...

16 11 2025 4:36:14

Чёрная смородина Церера: хаpaктеристики сорта и особенности выращивания

Относится к самоплодным сортам...

15 11 2025 2:34:10

«Довести до ума»: улучшаем покупной грунт для рассады садовых и огородных культур

Если таковой нет, то можно использовать другие компоненты — землю из горшков и контейнеров с непоправимо увядшими комнатными культурами или же неиспользуемый грунт для домашних цветов...

14 11 2025 1:12:22

Красная смородина Мармеладница: хаpaктеристика сорта и особенности выращивания

Ягоды кислые (несмотря на название) и хаpaктеризуются высоким содержанием витамина С, наличием пектина (натурального загустителя) Отзывы садоводов о сорте различны: одни ценят культуру за высокую урожайность, стойкость к вредным факторам, другим категорически не нравится её кисловатый вкус...