"Рецепт приготовления фундука в карамели

Фундук в карамели станет отличным украшением для торта, дополнением к различным десертам, а также может употрeблляться как отдельное блюдо. Орехи обеспечат организм полезными для здоровья веществами. Простой рецепт того, как быстро карамелизировать орешки, читайте далее в материале.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт фундука в карамели
  • Классический рецепт с маслом
• Особенности хранения

Выбор и подготовка ингредиентов

Другое название фундука — лещина. Произрастает она по всей территории юго-восточной Европы и в Азии, поэтому купить орехи для карамелизации можно почти в любом магазине. Для приготовления выбирайте сырые ядра. Они немного мягкие, но в процессе термообработки доходят до нужной кондиции и приобретают ореховый вкус.

При обжаривании обязательно нужно удалить горьковатую коричневую корочку на ядрах. Она легко счистится с нагретых зёрен. Для этого разогрейте духовку до +180°C, положите орехи в один слой, перемешивайте каждые 2 минуты, после чего снимите, сложите в кухонное полотенце и энергично потрите.

Важно! То, как долго жареные орехи любых сортов, в том числе грецкие и кешью, будут храниться перед тем, как прогоркнут, зависит от того, насколько свежими они были в начале. В большинстве случаев орехи хранятся в течение нескольких месяцев.

Рецепт фундука в карамели

Лучший способ улучшения свежих орехов — это карамелизовать их. Технология, используемая в рецептах, состоит в покрытии ядер сладким, хрустящим слоем карамелизованного коричневого сахара. Можно приготовить их и с мёдом. Они получаются очень вкусными, с насыщенным маслянистым оттенком. Для пикантности некоторые хозяйки добавляют небольшое количество соли или ароматных специй.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт с маслом

800 г 55 минутШаги6 ингредиентов

• коричневый сахар

  130–140 г

• мёд

  50 г

• сливочное масло

  4 ст. л.

• соль

  ? ч. л.

• пищевая сода

  ? ч. л.

• ваниль

  ? ч. л.

1. Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до +120°С.Поместите сырые орехи в противень и отставьте в сторону.
2. Смешайте коричневый сахар, мёд, масло и соль в кастрюльке и поставьте её на средний огонь.Помешивайте, пока масло не растает.Уменьшите огонь до минимума и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Кипятите смесь 4 минуты без перемешивания.Добавьте ваниль и соду. Перемешайте.
3. Влейте смесь в орехи. Перемешивайте, пока они не покроются карамелью.
4. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте карамельные орехи в течение 40 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы они не сгорели. По мере выпекания они темнеют и источают восхитительный карамельный аромат.
5. Через 40 минут выложите их на чистый противень, покрытый фольгой.Разделите орешки вилкой, чтобы они не слипались. Дайте им полностью остыть при комнатной температуре.

Особенности хранения

Сохраняйте карамелизированные орешки в герметичном контейнере или плотно закрывающемся пакете. Температура хранения — +15...+25°С. Они могут отлично храниться и в холодильнике, если в помещении слишком жарко. Возможно, вас заинтересует рецепт торта с вареной сгущёнкой и орехами. В том, чтобы сделать карамельные орешки, нет ничего сложного. Достаточно следить, чтобы ингредиенты не подгорели в процессе. Вкусный десерт обязательно найдёт применение в блюдах каждой хозяйки.