≡

41 лайк2 комментария

Дыня является не только популярным лакомством, но и источником витаминов и других необходимых человеческому организму веществ, а некоторые люди даже используют её как способ избавиться от лишнего веса. В данном обзоре пойдёт речь о том, как лучше употрeбллять дыню, чтобы не причинить себе вреда, кому и когда стоит воздержаться от этого лакомства, и о том, какие дыни есть нельзя вовсе.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Полезные и вредные свойства дыни
• Дынная диета и её особенности
  • Видео: Дынная диета
• Сколько дыни можно кушать в день без вреда для фигуры?
• Какую дыню есть нельзя и почему?
• Противопоказание к употрeблению
• Советы диетологов

Полезные и вредные свойства дыни

Полезные свойства любого продукта определяются его химическим составом . В список биологически активных компонентов, которыми богата сырая дыня, в частности, входят:

Энергетическая ценность продукта представлена в первую очередь углеводами (на их долю приходится 7,26% состава и 29,04% калорий, при этом надо понимать, что в 100 г дыни более 90 г — это вода).

Из углеводов в ягоде присутствуют как простые сахара (моно- и дисахариды) — глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, мальтоза, так и более сложные соединения, в частности, гемицеллюлоза, крахмал и клетчатка. Именно наличие сложных углеводов в дыне обусловливает её использование в диетическом питании.

Знаете ли вы? Витамина А в дыне больше, чем в томатах и даже моркови, по содержанию железа ягода намного опережает рыбу и молоко, а аскорбиновой кислотой она богата больше, чем ананас.

• Все перечисленные выше компоненты сбалансированы в ягоде настолько гармонично, что продукт, при его грамотном употрeблении, оказывает благотворное влияние на целый ряд протекающих в организме человека процессов, в частности:
• улучшается эмоциональное состояние, повышается настроение, возникает чувство бодрости, укрепляется память, концентрируется внимание (благодаря комплексу витаминов группы В, в особенности, высокому содержанию фолиевой кислоты, а также некоторым минералам, в том числе магнию, и аминокислотам, стимулирующим выработку серотонина) ;
• повышается иммунитет, уменьшается вероятность сезонных простуд и других острых респираторных заболеваний (такой эффект обеспечивает витамин С) ;
• укрепляется сердечная мышца, ускоряется кровоток, стенки сосудов становятся более эластичными, улучшается работа сердечно-сосудистой системы в целом (этому во многом способствуют магний и калий) ;
• повышается уровень гемоглобина в крови, улучшается её химический состав (благодаря железу) и структура, в частности, происходит разжижение крови, что является лучшей профилактикой образования тромбов;
• улучшается цвет и состояние кожи, исчезают прыщи, пигментные пятна и воспаления, укрепляются волосы и ногти (сера, кремний, витамин А и другие компоненты) ;
• стимулируется регенерация клеток, связываются и выводятся из организма свободные радикалы, «плохой» холестерин и прочие вредные вещества, которые принято называть шлаками (селен и другие элементы) ;
• улучшается пищеварение, повышается аппетит, происходит более активное выделение желудочного сока и желчи (аминокислоты) ;
• стимулируется перистальтика кишечника (клетчатка) ;
• увеличивается выработка тестостерона, повышается активность мужских пoлoвых желёз, улучшается потенция (кремний и цинк) ;
• происходит общее омоложение организма (многие компоненты ягоды, в частности, витамины С и Е, селен и др., обладают выраженным антиоксидантным действием) ;
• нормализуется гормональный фон, прежде всего у женщин (главную роль в этом процессе играет фолиевая кислота) ;
• проходит отёчность (дыня обладает мягким мочегонным эффектом).

Вредных свойств у дыни нет, если употрeбллять её правильно и не превышать рекомендованных доз. Однако в определённых ситуациях даже этот сверхполезный продукт может стать причиной желудочного расстройства, а порой и отравления. Но об этом чуть позже.

Знаете ли вы? В народной медицине свежевыжатый дынный сок издавна использовали как проверенное противогельминтное средство, но выпивать такое средство обязательно следовало утром натощак.

Дынная диета и её особенности

Дынная диета является одной из разновидностей углеводной диеты. Принцип её действия основан на том, что во всех продуктах питания жиры заменяются сложными углеводами. При этом простые углеводы (сахара) из рациона полностью исключаться не должны, поскольку в противном случае высок риск развития упадка сил и депрессии, однако предпочтение нужно стараться отдавать не дисахаридам, а именно моносахаридам, то есть глюкозе и фруктозе. Дыня как продукт, богатый сложными углеводами и моносахаридами удовлетворяет требованиям углеводной диеты как нельзя лучше.

Концентрация на углеводах обязательно должна сопровождаться осуществлением строгого контроля за тем, чтобы энергия, которую организм получает из продуктов питания, не накапливалась, а как можно быстрее расходовалась, поэтому очень важно сочетать подобные «разгрузочные дни» с высокой физической активностью.

Целью дынной диеты является не только (а в определённом смысле даже не столько) избавление от лишних килограммов, но и общее очищение организма, «освобождение» от лишней нагрузки желудка, почек, печени и кишечника, нормализация обменных процессов. Похудение в этой ситуации является своего рода благодарностью организма на проявление заботы о нём.

Важно! Если питаться только дыней и при этом целый день лежать на диване, ничего, кроме вреда здоровью, такая диета не принесёт.

Однако, в отличие от обычной углеводной диеты, в которой основной упор делается на употрeбление каш, цельнозернового хлеба и бобовых, похудение при помощи дыни является монодиетой, а потому переносится не так легко и должно проводиться с соблюдением особых предосторожностей.

Продолжительность периода, в течение которого единственным продуктом питания в рационе является дыня, не должна превышать трёх дней, ещё лучше ограничиться одним днём «дынной разгрузки». Съедать при этом нужно не более 1,5–2 кг свежей мякоти ежедневно, разделив этот объём на 5-6 приёмов.

Помимо ягоды, в желудок на протяжении этого периода может попадать только негазированная минеральная вода либо травяной чай, предпочтительно ромашковый

Более щадящий вариант дынной диеты предполагает употрeбление и других продуктов питания, предельно допустимый курс в этом случае может быть более продолжительным, но всё равно дольше недели таким образом питаться не стоит. Эта диета предполагает замену дыней двух приёмов пищи — полдника и ужина. За эти два приёма следует съедать в общей сложности 1 кг мякоти из расчёта на 30 кг массы тела.

Завтpaк и обед могут состоять из:

• отварного риса или других круп;
• отварного яйца или парового омлета;
• белого мяса птицы или нежирной морской рыбы (не более 150 г), приготовленного на пару, тушёного или отварного;
• салата из свежих сезонных овощей, заправленного растительным маслом;
• творога с низким процентом жирности;
• орехов и сухофруктов.

Из напитков допускается ягодный морс, минеральная вода без газа, несладкий травяной, зелёный или чёрный чай.

Знаете ли вы?Наши предки считали, что если положить на гpyдь компресс из дынной мякоти, можно избавиться от кашля, а такое же средство, приложенное к ушибу, предотвратит образование гематомы и ускорит процесс заживления.

Во время дынной диеты запрещены:

• картофель;
• макароны;
• жирное мясо или рыба;
• кофе;
• алкоголь;
• хлеб;
• соль;
• сахар (в том числе любые кондитерские изделия) ;
• жареное;
• острое;
• копчёное.

Видео: Дынная диета

Среди важных правил, которые необходимо соблюдать для достижения максимального результата, стоит назвать следующие:

1. Питание должно быть организовано таким образом, чтобы общий объём пищи, употрeбляемой во время каждого приёма, а также перерывы между ними, были примерно одинаковыми.
2. Есть нужно понемногу, но часто — 5-6 раз в сутки. То же касается питья.
3. Максимально допустимая порция при каждом приёме пищи — 100–150 г.
4. Минимальное количество жидкости, которое нужно выпить за сутки — 1,5 л.
5. Перекусы между приёмами пищи запрещены.
6. Последний раз поесть нужно не позже, чем за 3 часа до отхода ко сну.

К несомненным преимуществам дынной диеты относится то, что она хорошо переносится, не оказывает негативного воздействия на желудок, а потерянные в результате её использования килограммы, не возвращаются сразу же после перехода на обычную систему питания, как это часто случается. Однако важно не переусердствовать: если снизить общее количество употрeбляемых в течение дня калорий слишком резко, организм начнёт экстренно накапливать жир, воспринимая изменение в системе питания как сигнал опасности.

Важно! Для того чтобы диета приводила к похудению , а не к набору веса, обычное для себя количество калорий нужно снизить не менее чем на 500, но не более, чем на 1000. Пороговые показатели в 1200 ккал для женщин и 1800 ккал для мужчин считаются опасными для здоровья.

Сколько дыни можно кушать в день без вреда для фигуры?

Причинить вред фигуре при помощи дыни невозможно. В 100 г мякоти этого плода содержится всего 34 ккал. Если принять во внимание, что суточная норма калорий составляет в среднем:

• для мужчин — от 1800 до 3000 ккал (в зависимости от возраста и степени физической активности) ;
• для женщин — от 1600 до 2000 ккал (с поправкой на те же критерии).

Нетрудно подсчитать, что об опасности для фигуры можно начинать беспокоиться, съев более 5–8 кг дыни в течение дня. Понятно, что дыня не является единственным продуктом, который употрeбляется, однако в любом случае её калорийность такова, что набрать лишний вес в результате переедания сладкой мякоти просто нереально.

И всё же следует помнить, что дыня — продукт очень сладкий, а сахар, как известно, является источником быстрой энергии, которая, не будучи растраченной, трaнcформируется в жировые отложения на талии. Поэтому есть подобного рода лакомство рекомендуется в первой половине дня и сочетать с физической активностью, тогда такой десерт принесёт и удовольствие, и пользу.

Что касается конкретных объёмов, то здесь нет и не может быть чётких норм. В целом диетологи рекомендуют съедать по несколько ломтиков за один приём, но на пpaктике так не всегда получается (свежеприобретённую дыню лучше съедать сразу, в разрезанном виде хранить фрукт не стоит). Поэтому ориентироваться лучше всего на собственные ощущения, хотя в целом 1,5-килограммовый плод вполне можно съесть за один раз на двоих, и никакого вреда в этом нет.

Знаете ли вы?Самую большую дыню в мире десять лет назад вырастил житель городка Хартберг (Австрия) Кристоф Шиедер. Масса его детища немного не дотянула до полутонны и составила 447 кг 500 г.

Какую дыню есть нельзя и почему?

Есть лишь два случая, в которых дыня может стать ядом. Речь идёт о несезонных продуктах, появляющихся на рынке раньше естественного срока созревания бахчевых культур, а также о перезревших (забродивших, испорченных) плодах.

Дыня — культура солнцелюбивая. Для правильного вызревания ей необходимо много света и тепла, а потому раньше вполне определённого времени года (точное время может меняться в зависимости от климатической зоны) такие плоды вызреть не могут, тем более, что под плёнкой бахчевые культуры обычно не выращивают. С другой стороны, во время дынного и арбузного сезона гигантские ягоды стоят буквально копейки, в то время как ранние плоды ценятся намного выше.

Именно поэтому многие недобросовестные фермеры торопятся удовлетворить спрос потребителей на бахчу как можно раньше, для чего при помощи различных хитростей доводят свой товар до видимой зрелости задолго до срока, задуманного природой. В таких плодах, как можно догадаться, нет того сбалансированного состава питательных веществ, за который так ценятся дыни, а потому всё сказанное о пользе продукта к ним не относится. Но это не самое печальное.

Читайте также по этой теме:Смотреть все Дыня сорта Сказка F1: ботаническое описание и хаpaктеристика, выращивание и уход 6Дыня сорта Сказка F1: ботаническое описание и хаpaктеристика, выращивание и уход Дыня Ромашка: ботаническое описание и хаpaктеристика, выращивание и уход 7Дыня Ромашка: ботаническое описание и хаpaктеристика, выращивание и уход

Гораздо страшнее то, что для стимуляции созревания, поля с бахчей обpaбатываются повышенными дозами азотных удобрений, которые в виде опасных для здоровья нитратов накапливаются в плодах и превращают их в источник потенциального отравления.

Помимо этого, в дыне, появившейся на рынке невесть откуда в начале лета, могут присутствовать и другие химические вещества (стабилизаторы, консерванты, красители), которые могли использоваться для обеспечения видимой сохранности продукта в течение всего времени длительной трaнcпортировки.

Если свеженарезанная дыня источает ощутимый аромат дрожжей, есть её не стоит — проблемы с кишечником, как минимум, метеоризм и диарея, в этом случае гарантированы.

Но даже выращенная в полном соответствии с технологией дыня не должна употрeблляться в пищу, если она неправильно хранилась. Повышенное содержание сахара в продукте стимулирует очень активные процессы брожения в мякоти, именно поэтому не следует хранить плод после того, как он был разрезан, а покупать можно только целые экземпляры.

Важно!Даже в холодильнике разрезанная дыня портится очень быстро, так что всегда нужно стараться съедать плод полностью сразу после нарушения целостности кожуры.

Противопоказание к употрeблению

Прямые противопоказания к употрeблению дыни связаны лишь с тем активным действием, который продукт оказывает на работу желудочно-кишечного тpaкта, а также, безусловно, возможной индивидуальной переносимостью. В частности, полностью исключить этот продукт из рациона следует:

• детям до достижения ими трёхлетнего возраста (затем продукт вводится в рацион постепенно и очень осторожно, не более, чем по 100 г в сутки) ;
• людям, имеющим аллергию на белок профилин и другие компоненты, входящие в состав плода (в целом дыня, в отличие от арбуза, обладает низкой аллергенностью, но отдельные случаи непереносимости всё же случаются) ;
• пациентам с острой формой заболеваний органов желудочно-кишечного тpaкта, в частности, язвы , гастрита , панкреатита , колита и пр.

Собственно, на этом перечень запретов можно закончить. Даже вопрос о возможности употрeбления дыни при сахарном диабете не имеет однозначно отрицательного ответа, ведь фруктоза, являющаяся основным видом сахара в продукте, требует минимального количества инсулина для переработки.

Конечно, диабетиком употрeбллять дыню следует с большой осторожностью, в небольших количествах и отдавая предпочтение не самым сладким сортам (некоторые эндокринологи советуют таким пациентам даже выбирать слегка недозревшие экземпляры).

Важно!Гликемический индекс дыни, в зависимости от сорта и степени спелости, составляет от 60 до 65.

В корне неверным является утверждение о недопустимости употрeбления дыни в период беременности и грудного вскармливания . Фолиевая кислота, которым богат продукт, равно как и многие другие витамины, минералы и аминокислоты, жизненно необходима молодой маме и, главное, её малышу, причём все эти компоненты попадают в грудное молоко в форме, абсолютно безопасной и удобной для усваивания организмом младенца.

Советы диетологов

Диетологи рекомендуют при употрeблении дыни руководствоваться несколькими важными правилами:

1. Есть плод лучше всего натощак или, во всяком случае, отдельно от других видов продуктов. Смысл этого совета состоит в том, что сочная и сладкая мякоть не должна задерживаться в желудке, «занимая очередь» за съеденной ранее пищей, а сразу же попадать в кишечник, где и происходит основная фаза переваривания данного продукта.
2. Особенно плохо дыня сочетается с алкоголем, мясом (белок усваивается намного хуже, находясь в «компании» большого количества простых углеводов), высококрахмалистыми продуктами (рис, картофель), молоком и кисломолочными блюдами, газированными напитками.
3. Если плод хранился в холодильнике или погребе, перед употрeблением его следует подержать немного в тепле, пока он не приобретёт комнатную температуру. Если употрeбллять дыню охлаждённой, многие её полезные качества не раскрываются в полной мере.

А вот относительно допустимости запивания дыни водой мнения диетологов расходятся. Одни считают, что поскольку продукт более чем на 90% состоит из воды, дополнительная жидкость становится лишней нагрузкой на кишечник и мочевыделительную систему. Другие, напротив, отмечают, что ввиду высокого содержания сахара в мякоти при попадании в желудок она может вызывать сильное чувство жажды, поэтому лучше «превентивно» запивать подобного рода лакомство водой, только чистой — без газа и других добавок.Рекомендуем почитать, с чем можно употрeбллять дыню . Дыня — один из немногих продуктов, употрeбление которых смело можно назвать совмещением приятного с полезным. Однако для того, чтобы гигантская жёлтая ягода должным образом продемонстрировала все свои целебные качества, употрeбллять её нужно правильно. Ограничений, по сути, не так много: продукт должен быть свежим, выращенным в соответствии с технологией, употрeблляться на пустой желудок и в разумных количествах, причём понятие «разумный» является сугубо индивидуальным и определяется, исходя из тех субъективных ощущений, которые человек испытывает во время еды.