"Рецепт приготовления вкусной картошки с грибами

Жареную или запечённую картошку можно назвать классическим блюдом для многих российских семей, что во многом объясняется его приятным вкусом и быстротой приготовления. Чтобы как-то разнообразить такой гарнир, к нему можно добавить грибы и некоторые другие составляющие, с присутствием которых нередко отпадает необходимость в мясной составляющей. Рецептов приготовления картофельно-грибной запеканки немало, но, чтобы не ошибиться в своём выборе, стоит ориентироваться только на проверенные варианты, отдельные из которых приведены в данной статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт приготовления картошки с грибами в духовке
  • Запечённая картошка с грибами
  • Запеканка с картофелем и грибами под сыром

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления блюда может использоваться любой вид съедобных грибов, которые нужно предварительно очистить, промыть под проточной водой и, при необходимости, дополнительно вымочить в солёной воде.

Чтобы избежать лишней траты времени, стоит приобрести классические шампиньоны, готовить которые намного проще. Разумеется, они должны быть свежими и без признаков порчи, впрочем, как и остальные используемые продукты, например, лук, картофель, твёрдый сыр, сливки и яйца. Соль и специи должны быть рассыпчатыми, без признаков грибка и любого неприятного запаха.

Узнайте также, что ещё можно приготовить из грибов и картошки.

Рецепт приготовления картошки с грибами в духовке

Картошку с грибами можно жарить и запекать как с использованием стандартной сковородки, так и применяя в этих целях мультиварку или духовой шкаф. Каждый из вариантов заслуживает вашего внимания, но если необходимо быстро приготовить вкусное блюдо с небольшим количеством дополнительных ингредиентов, тогда безусловно стоит обратить внимание на следующие рецепты.

Рецепт №1

Запечённая картошка с грибами

Рецепт №1

средне

Запечённая картошка с грибами

6–860–80 минШаги8 ингредиентов

• картофель

  600 г

• шампиньоны (крупные)

  7 шт.

• лук репчатый (крупный)

  1 головка

• помидор

  2 шт.

• чеснок

  5 зубцов

• сливки

  100 мл

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• соль и перец

  по вкусу

• сыр

  150 г

1. Очистите, помойте и нарежьте пластинками грибы (толщиной по 2 мм каждая).
2. Пересыпьте их на раскалённую сковороду без масла и прожарьте в собственном соку до полного испарения жидкости (на это потребуется примерно 10 минут).
3. Пока шампиньоны жарятся, очистите лук и измельчите его кубиками.
4. Добавьте в грибы лук и влейте подсолнечное масло, обжаривая всё вместе до полной прозрачности лука.
5. Измельчите чеснок и так же высыпьте его в сковороду с грибами.
6. Посолите и поперчите будущее блюдо, а затем обжарьте всё вместе ещё около 5 минут.
7. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, остудите его, после чего нарежьте пластинками.
8. Разбейте в отдельную миску подготовленные яйца, посолите, поперчите их и взбейте до однородного состояния.
9. Влейте к яйцам сливки и снова всё хорошо перемешайте.
10. Натрите твёрдый сыр (моцареллу) на крупной тёрке.
11. Возьмите форму для запекания, выложите ровным слоем грибы с луком, поверх них высыпьте половину порции сыра и выложите пластинки картофеля.
12. Ещё раз поперчите и посолите картофель, а затем залейте всё яично-сливочной смесью, равномерно распределяя её по всему объёму ёмкости.
13. Последним слоем выложите оставшуюся часть тёртого сыра и отправьте форму в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления запеканки — примерно 25 минут, до полной готовности блюда.

Важно! Если вы используете готовый тёртый сыр из пачек, то дополнительно солить помидоры не нужно. Но выбрав более пресные разновидности сыра, лучше немного посолить блюдо перед повторным помещением его в духовку.

Рецепт №2

средне

Запеканка с картофелем и грибами под сыром

350 минШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• лук

  2 шт.

• куриные яйца

  2 шт.

• сливки (10%)

  200 мл

• отварной картофель (крупный)

  5 шт.

• твёрдый сыр (моцарелла)

  300 г

• чеснок

  30–40 г

• растительное масло

  50 г

• соль и перец

  по вкусу

1. Очистите, помойте и нарежьте пластинками грибы (толщиной по 2 мм каждая).Пересыпьте их на раскалённую сковороду без масла и прожарьте в собственном соку до полного испарения жидкости (на это потребуется примерно 10 минут).
2. Пока шампиньоны жарятся, очистите лук и измельчите его кубиками.Добавьте в грибы лук и влейте подсолнечное масло, обжаривая всё вместе до полной прозрачности лука.Измельчите чеснок и так же высыпьте его в сковороду с грибами.Посолите и поперчите блюдо, а затем обжарьте всё вместе ещё 5 минут.
3. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, остудите его, после чего нарежьте пластинками.
4. Разбейте в отдельную миску подготовленные яйца, посолите, поперчите их и взбейте до однородного состояния.Влейте к яйцам сливки и снова всё хорошо перемешайте.
5. Натрите твёрдый сыр (моцареллу) на крупной тёрке.
6. Возьмите форму для запекания, выложите ровным слоем грибы с луком, поверх них высыпьте половину порции сыра и выложите пластинки картофеля.
7. Ещё раз поперчите и посолите картофель, а затем залейте всё яично-сливочной смесью, равномерно распределяя её по всему объёму ёмкости.Последним слоем выложите оставшуюся часть тёртого сыра и отправьте форму в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления запеканки —25 минут, до полной готовности.

Видео-рецепт

Запеканка с картофелем и грибами под сыромВидео-рецепт: Запеканка с картофелем и грибами под сыром

Важно! Чтобы сыр проще было измельчить с помощью тёрки, стоит его предварительно заморозить, тем самым делая твёрже.

При чётком соблюдении всех этапов приготовления любое из вышеуказанных блюд должно получиться максимально вкусно и одинаково хорошо подойдёт как для будничного, так и для праздничного стола.