Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовки из пекинской капусты на зиму
Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем другие виды данной растительной культуры. К тому же, она очень сочная и содержит в своём составе много полезных веществ, необходимых человеческому организму. Существует множество способов, как заготавливать этот полезный овощ впрок.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Хорошо, если овощ растёт на собственном огороде, и нет никаких сомнений в его качестве. При покупке капусты нужно обратить внимание на следующие моменты:
- Предпочтительно приобретать капусту без упаковки. Так её легче рассмотреть. Если кочан помещён в пищевую плёнку и внутри упаковки замечен конденсат, то данный продукт несвежий и начал портиться.
- Листы обязаны быть сухими. Если на них присутствуют мелкие капли воды, которую привносят дополнительно, чтобы освежить товар, то вкусовые качества продукта частично потеряны.
- На листиках не должно быть признаков гниения, мелких коричневатых пятен.
- Свой выбор лучше остановить на кочанах средней плотности, небольших размеров. Для заготовок на зиму подойду и экземпляры побольше, главное, чтобы они были свежие и сочные. Жёлтая капуста с большими листьями явно будет перезревшей и не сочной;
- Запах у этого овоща отсутствует. Если от продукта исходит специфический запах, то его выращивали с применением химикатов или обработали перед перевозкой.
- Существуют разные виды пекинской капусты, поэтому окрас кочанов может быть от желтоватого до зелёного. Принимать во внимание следует не цвет овоща, а насыщенность оттенка.
Пекинскую капусту нужно обязательно подготовить к дальнейшей обработке (заморозке , маринованию , засолке, консервированию).
Сам процесс подготовки проходит в следующей последовательности:
- осмотреть кочан, удалить пожелтевшие листья, срезать основание стeбля;
- тщательно вымыть прохладной водой;
- подержать в тёплой подсоленной воде 20 минут — для избавления от насекомых;
- снова промыть под прохладной водой из-под крана.
Теперь капусту можно мариновать с уксусом, засаливать или замораживать. Что касается других ингредиентов, то стручки красного жгучего перца вполне можно заменить порошком сушёного чили.
Знаете ли вы? Пекинская капуста имеет китайское происхождение. В Китае этот овощ выращивают более 5000 лет.
Лучшие рецепты
Для заготовки пекинской капусты на зиму лучшим образом подойдут нижеприведённые простые рецепты. Это заморозка и консервация продукта путём засолки. Рецепт №1 Самый простой способ заготовки: заморозка Рецепт №2 Простой рецепт засолки Рецепт №3 Кимчхи по-корейски Рецепт №1 легко 2 кг60 минут Шаги1 ингредиент 2 кгСамый простой способ заготовки: заморозка
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 16 ккал Белки 1,2 г Жиры 0,2 г Углеводы 2 г
Важно! Фасовать овощ по пакетам для заморозки надо порционно, так как использовать данный продукт необходимо сразу и не подвергать повторному глубокому охлаждению.Замороженный овощ для свежих салатов не подходит. Зато можно из него приготавливать такие блюда, как борщ, суп. Использовать для тушения, запекания, закусок.
Рецепт №2
легко
Простой рецепт засолки
10 банок по 2 л90 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- пекинская капуста
75 кг
- соль
7 кг
- вода
9 л
- Вымытые кочаны пекинской капусты разрубить пополам.
- Овощи плотно разложить в 200-литровой бочке.
- На верхнем слое заготовки, в качестве гнёта, размещают камни.
- Приготовить рассол из 9 л воды и 7 кг соли.
- Полученный соляной раствор залить в бочку.
- Бочка должна находиться в прохладном помещении. Лучше всего — в погребе.
- Примерно через 3–4 недели соление будет готово.
Видео-рецепт
Простой рецепт засолки Видео-рецепт: Простой рецепт засолкиИз такой заготовки можно сделать вкусный салат по-пекински с добавлением помидоров.
Знаете ли вы? Регулярное включение в рацион пекинской капусты помогает при головных болях, депрессивном состоянии, нервных расстройствах и сахарном диабете, улучшает сердечно-сосудистую деятельность. В Японии этот овощ считают источником долголетия.
Рецепт №3
легко
Кимчхи по-корейски
17–19 л3-4 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- пекинская капуста
8 кг
- соль
16 ст. л.
- вода
8 л
- чеснок
150–200 г
- красный горький перец
100–150 г
- кориандр
1 ст. л.
- Подготовленные кочаны нарезать на 4–6 частей.
- Порезанные таким образом овощи разместить в кастрюле как можно плотнее.
- Растворить в воде соль из расчёта: на 1 литр — 2 ст. ложки соли. На 1 кг капусты уходит 1 литр рассола. Залить полученным солёным раствором куски овощей в кастрюле.
- Затем сверху нужно поставить гнёт. Для этого, поверх содержимого кастрюли следует положить перевёрнутую тарелку, на которую поставить пятилитровую пластиковую бутылку с водой.
- Кастрюлю оставить на сутки в комнатных условиях, чтобы овощи пустили сок, а жидкость затопила тарелку. По истечении указанного времени гнёт снимают, а капусту достают.
- Горький перец, очищенный чеснок перекручивают на мясорубке. Можно воспользоваться блендером.
- В полученную смесь добавляют кориандр и всё тщательно перемешивают.
- Жгучую пасту наносят на листья капусты и на срезы каждой части.
- Обработанные таким образом овощи размещают как можно плотнее в кастрюле.
- Сверху размещают гнёт (перевёрнутая тарелка и ёмкость с водой).
- Закуска должна находится в кастрюле трое суток. При этом, каждый день, на пару минут, нужно снимать гнёт. Это необходимо для того, чтобы процесс засолки был равномерным.
Важно! Перед проведением процедуры нанесения острых ингредиентов руки необходимо защитить перчатками, чтобы не обжечь кожу острыми специями.Заготовлять кимчхи по-корейски можно в любом количестве, исходя из указанных пропорций. Для удобства использования и хранения из большой кастрюли можно часть закуски переложить в банку и поставить на полку холодильника.
Видео-рецепт
Кимчхи по-корейски Видео-рецепт: Кимчхи по-корейскиОсобенности хранения заготовок
Замороженная пекинская капуста хранится до года. Приготавливать соления из этого овоща лучше осенью, тогда заготовки можно хранить всю зиму в прохладном месте. В домашних условиях это может быть полка холодильника, подпол, погреб.
К сожалению, в свежем виде этот полезный овощ долго не хранится. Зато заготовки позволят наслаждаться блюдами из пекинской капусты на протяжении всего зимнего периода, а так же можно будет предлагать их гостям в качестве необычной острой закуски.
Комментарии:
Плоды имеют средние размеры и вес около 150–200 г...
02 08 2026 16:15:47
Средняя продолжительность жизни этих растений составляет 300 лет, хотя существуют и долгожители...
01 08 2026 14:50:12
Знаете ли вы? Курдючный жир обладает свойствами превосходного консерванта...
31 07 2026 1:22:36
Знаете ли вы? Термин «петрушка» восходит к греческому слову «петроселион», что означает каменный сельдерей...
30 07 2026 21:47:40
Розетка приподнятая, сидит на удлинённом стeбле — наружной кочерыжке — высотой 15–20 см...
29 07 2026 6:15:40
Они получили широкое распространение в тропических зонах, очень редко — в умеренном климатическом поясе...
28 07 2026 15:26:24
В течение всех остальных месяцев, вплоть до ноября, можно будет регулярно контролировать ситуацию и постепенно уничтожать временами появляющуюся поросль...
27 07 2026 21:33:28
Но, знали ли вы, что на планете существует около 252 сорных растений, которым пестициды не страшны, а за 50 лет существования гербицидов, появилось около 90 видов сорняков, которые выработали устойчивость сразу к нескольким видам химического воздействия?
Необходимо помнить, что целостность гербицидного экрана нарушают междурядные обработки и дополнительные проходы техники...
26 07 2026 4:54:33
Основными отличиями являются его округлая голова и достаточно низко расположенный рот...
25 07 2026 4:59:21
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода
2
Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода
Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
2
9
Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
Описание плодов
После цветения на вишне формируются крупные, округлой формы, массой 7–10 г, ягоды, насыщенного тёмно-бордового цвета, которые полностью созревают в середине июля...
24 07 2026 13:26:26
Проще говоря, кушать крупные и переросшие шампиньоны можно, но нежелательно...
23 07 2026 3:37:47
Ягоды обладают такими свойствами, которые способны замедлить комкование тромбоцитов в кровеносных сосудах...
22 07 2026 9:55:19
Припорошенные снегом алые ягоды смотрятся очень интересно в различных ландшафтных композициях...
21 07 2026 16:44:39
Линней прозвал гречку Fagopyrum...
20 07 2026 3:24:16
Её консистенция плотная, вязкая; аромат терпкий...
19 07 2026 4:53:56
Во время готовки она придаёт мякоти неприятной горечи, что соответственно негативно скажется и на конечном вкусе блюда...
18 07 2026 13:28:45
Необходимые инструменты
Паллеты имеют стандартный готовый размер, поэтому при обустройстве садовых дорожек из них не нужно проявлять особое мастерство...
17 07 2026 12:36:14
Виды удобрений
В подкормках для томатов используют два вида удобрений — минеральные и органику...
16 07 2026 17:31:55
Выбор материала и размера беседки
Строительство беседки из дерева — выгодное решение...
15 07 2026 16:22:29
Шарообразные семена — шишкоягоды имеют чёрный цвет с незначительным налётом...
14 07 2026 1:37:31
Это нужно, чтобы обезжирить поверхность...
13 07 2026 3:19:14
Кусты обpaбатывают Фуфаноном (на 10 л воды до 15 мл средства)...
12 07 2026 2:36:40
Поэтому, важно правильно подобрать сорта, чтобы не испытать разочарование за полученный, после размораживания, результат...
11 07 2026 3:41:10
Как в спелом виде, так и в незрелом, овощ используется в кулинарии и народной медицине, особой популярностью он пользуется в Китае, Амaзoнии, Бенгалии, Африке...
10 07 2026 12:14:51
Знаете ли вы? Мастерам из Саудовской Аравии удалось за 4 дня создать самое длинное ожерелье из жасмина...
09 07 2026 20:58:59
Также растение можно без проблем занести в помещение и украсить вместо новогодней ёлки;
выносливостью к морозам с холодами;
экологичностью...
08 07 2026 22:26:30
Вариантов может быть масса: шишки, хвоя, кокосовое волокно, опилки, сосна, морская галька...
07 07 2026 10:31:57
Особое внимание следует уделить брызгам, пузырькам воздуха и всплескам — это признаки наличия рыбы на данном участке водоёма...
06 07 2026 11:23:36
Способ хранения продукции зависит от варианта приготовления...
05 07 2026 20:24:46
Основными причинами болезни в этом случае являются:
неправильная подготовка посадочной ямы — её выкапывают не менее, чем за 2-3 недели до высадки, а затем оставляют для усадки земли;слишком низкая посадка — корневую шейку молодого саженца нельзя углубллять в грунт, т...
04 07 2026 9:14:15
Основным отличием оборудования является конструкция очага...
03 07 2026 17:28:39
Профилактические опрыскивания
В октябре проводят обработки виноградника от болезней...
02 07 2026 3:43:43
В зависимости от места выращивания и способа переработки значения могут меняться...
01 07 2026 21:41:29
Фотографии этого организма демонстрируют, что он отличается клубневидной плодовой плотью до 6 см длиной...
30 06 2026 7:46:40
В октябре, пока не наступят ночные заморозки, постепенно утепляется куст...
29 06 2026 22:27:55
Некрупная листва с блестящей листовой поверхностью, обрамлённой зубчатыми краями, обладает радикально зелёным окрасом...
28 06 2026 11:33:42
лет назад, их дикие предки встречаются и сегодня (на территории Индокитая, Индии, Индонезии, Южного Китая и Филиппин)...
27 06 2026 6:51:41
Особенностью кустарника является сильно развитая стержневая корневая система, отростки которой достигают глубины 5-6 м...
26 06 2026 20:50:21
На тарелку для подачи блюда уложить шпинат, слегка порванный руками...
25 06 2026 14:49:41
Корневой клещ может нападать и на выкопанные луковицы, медленно уничтожая их изнутри, в результате чего собранный урожай не хранится и начинает гнить...
24 06 2026 8:39:49
«Поселяется» на всех ветвях: молодых и старых...
23 06 2026 21:47:31
Регион допуска — Центрально-Чернозёмная область России...
22 06 2026 17:24:33
При этом важно учитывать планируемое количество особей и примерное расположение клеток...
21 06 2026 21:23:19
Так можно добиться максимального эффекта и сохранить почки молодых побегов до солнечных деньков...
20 06 2026 15:11:32
Читайте больше о том, какая польза и вред козьего молока для организма мужчин, женщин и детей...
19 06 2026 13:51:58
Оптимальный вес сохраняемых продуктов должен составлять не меньше 4 кг и не более 5 кг...
18 06 2026 12:13:40
Как спасти виноград от ос
Если рядом с виноградом находится осиное гнездо, тогда в первую очередь необходимо избавиться от него и, возможно, виноградные кусты не пострадают от насекомых...
17 06 2026 15:16:27
Подобные сорта цветут за летний сезон только один раз, поэтому осенью не требуют обрезания ветвей...
16 06 2026 1:15:47
Плюсы и минусы укрепления кустов
Подвязывание смородины к опоре требует от садовода затрат времени, но даёт ряд важных преимуществ...
14 06 2026 14:19:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
