Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовки из пекинской капусты на зиму
Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем другие виды данной растительной культуры. К тому же, она очень сочная и содержит в своём составе много полезных веществ, необходимых человеческому организму. Существует множество способов, как заготавливать этот полезный овощ впрок.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Хорошо, если овощ растёт на собственном огороде, и нет никаких сомнений в его качестве. При покупке капусты нужно обратить внимание на следующие моменты:
- Предпочтительно приобретать капусту без упаковки. Так её легче рассмотреть. Если кочан помещён в пищевую плёнку и внутри упаковки замечен конденсат, то данный продукт несвежий и начал портиться.
- Листы обязаны быть сухими. Если на них присутствуют мелкие капли воды, которую привносят дополнительно, чтобы освежить товар, то вкусовые качества продукта частично потеряны.
- На листиках не должно быть признаков гниения, мелких коричневатых пятен.
- Свой выбор лучше остановить на кочанах средней плотности, небольших размеров. Для заготовок на зиму подойду и экземпляры побольше, главное, чтобы они были свежие и сочные. Жёлтая капуста с большими листьями явно будет перезревшей и не сочной;
- Запах у этого овоща отсутствует. Если от продукта исходит специфический запах, то его выращивали с применением химикатов или обработали перед перевозкой.
- Существуют разные виды пекинской капусты, поэтому окрас кочанов может быть от желтоватого до зелёного. Принимать во внимание следует не цвет овоща, а насыщенность оттенка.
Пекинскую капусту нужно обязательно подготовить к дальнейшей обработке (заморозке , маринованию , засолке, консервированию).
Сам процесс подготовки проходит в следующей последовательности:
- осмотреть кочан, удалить пожелтевшие листья, срезать основание стeбля;
- тщательно вымыть прохладной водой;
- подержать в тёплой подсоленной воде 20 минут — для избавления от насекомых;
- снова промыть под прохладной водой из-под крана.
Теперь капусту можно мариновать с уксусом, засаливать или замораживать. Что касается других ингредиентов, то стручки красного жгучего перца вполне можно заменить порошком сушёного чили.
Знаете ли вы? Пекинская капуста имеет китайское происхождение. В Китае этот овощ выращивают более 5000 лет.
Лучшие рецепты
Для заготовки пекинской капусты на зиму лучшим образом подойдут нижеприведённые простые рецепты. Это заморозка и консервация продукта путём засолки. Рецепт №1 Самый простой способ заготовки: заморозка Рецепт №2 Простой рецепт засолки Рецепт №3 Кимчхи по-корейски Рецепт №1 легко 2 кг60 минут Шаги1 ингредиент 2 кгСамый простой способ заготовки: заморозка
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 16 ккал Белки 1,2 г Жиры 0,2 г Углеводы 2 г
Важно! Фасовать овощ по пакетам для заморозки надо порционно, так как использовать данный продукт необходимо сразу и не подвергать повторному глубокому охлаждению.Замороженный овощ для свежих салатов не подходит. Зато можно из него приготавливать такие блюда, как борщ, суп. Использовать для тушения, запекания, закусок.
Рецепт №2
легко
Простой рецепт засолки
10 банок по 2 л90 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- пекинская капуста
75 кг
- соль
7 кг
- вода
9 л
- Вымытые кочаны пекинской капусты разрубить пополам.
- Овощи плотно разложить в 200-литровой бочке.
- На верхнем слое заготовки, в качестве гнёта, размещают камни.
- Приготовить рассол из 9 л воды и 7 кг соли.
- Полученный соляной раствор залить в бочку.
- Бочка должна находиться в прохладном помещении. Лучше всего — в погребе.
- Примерно через 3–4 недели соление будет готово.
Видео-рецепт
Простой рецепт засолки Видео-рецепт: Простой рецепт засолкиИз такой заготовки можно сделать вкусный салат по-пекински с добавлением помидоров.
Знаете ли вы? Регулярное включение в рацион пекинской капусты помогает при головных болях, депрессивном состоянии, нервных расстройствах и сахарном диабете, улучшает сердечно-сосудистую деятельность. В Японии этот овощ считают источником долголетия.
Рецепт №3
легко
Кимчхи по-корейски
17–19 л3-4 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- пекинская капуста
8 кг
- соль
16 ст. л.
- вода
8 л
- чеснок
150–200 г
- красный горький перец
100–150 г
- кориандр
1 ст. л.
- Подготовленные кочаны нарезать на 4–6 частей.
- Порезанные таким образом овощи разместить в кастрюле как можно плотнее.
- Растворить в воде соль из расчёта: на 1 литр — 2 ст. ложки соли. На 1 кг капусты уходит 1 литр рассола. Залить полученным солёным раствором куски овощей в кастрюле.
- Затем сверху нужно поставить гнёт. Для этого, поверх содержимого кастрюли следует положить перевёрнутую тарелку, на которую поставить пятилитровую пластиковую бутылку с водой.
- Кастрюлю оставить на сутки в комнатных условиях, чтобы овощи пустили сок, а жидкость затопила тарелку. По истечении указанного времени гнёт снимают, а капусту достают.
- Горький перец, очищенный чеснок перекручивают на мясорубке. Можно воспользоваться блендером.
- В полученную смесь добавляют кориандр и всё тщательно перемешивают.
- Жгучую пасту наносят на листья капусты и на срезы каждой части.
- Обработанные таким образом овощи размещают как можно плотнее в кастрюле.
- Сверху размещают гнёт (перевёрнутая тарелка и ёмкость с водой).
- Закуска должна находится в кастрюле трое суток. При этом, каждый день, на пару минут, нужно снимать гнёт. Это необходимо для того, чтобы процесс засолки был равномерным.
Важно! Перед проведением процедуры нанесения острых ингредиентов руки необходимо защитить перчатками, чтобы не обжечь кожу острыми специями.Заготовлять кимчхи по-корейски можно в любом количестве, исходя из указанных пропорций. Для удобства использования и хранения из большой кастрюли можно часть закуски переложить в банку и поставить на полку холодильника.
Видео-рецепт
Кимчхи по-корейски Видео-рецепт: Кимчхи по-корейскиОсобенности хранения заготовок
Замороженная пекинская капуста хранится до года. Приготавливать соления из этого овоща лучше осенью, тогда заготовки можно хранить всю зиму в прохладном месте. В домашних условиях это может быть полка холодильника, подпол, погреб.
К сожалению, в свежем виде этот полезный овощ долго не хранится. Зато заготовки позволят наслаждаться блюдами из пекинской капусты на протяжении всего зимнего периода, а так же можно будет предлагать их гостям в качестве необычной острой закуски.
Комментарии:
Предлагаем вам рассмотреть несколько популярных и очень вкусных рецептов засолки томатов в такой таре...
03 03 2026 12:28:41
Описание и хаpaктеристика культуры
Абрикос сорта Амур имеет среднюю силу роста и вырастает не выше 3 м...
02 03 2026 4:32:22
При таких условия, когда жидкость в ягоде превращается в кристаллики льда, она не сильно увеличивается в объемах, как бывает при более медленном понижении температуры...
01 03 2026 21:52:48
Так, начиная с 3-го месяца беременности, важно провести корректировку питания, которая будет заключаться в сокращении сочных, зерновых и комбикормов...
28 02 2026 9:22:59
Листья являются самой ранней «овощной» зеленью, но спустя непродолжительное время (14–20 дней) грубеют, становятся жёсткими и волокнистыми, желтеют и в пищу становятся не пригодными...
27 02 2026 5:32:17
Как происходит заражение КРС Во внешнюю среду вирус попадает из отслоившегося верхнего слоя кожи больного животного, из вскрывшихся гнойных бугорков, слизистой...
26 02 2026 22:40:34
Применении при остром, хроническом бронхите и кашле
В домашнем лечении проблемы, связанные с любым видом кашля, принято решать с помощью чая...
24 02 2026 6:25:44
Имеет сливочно-белые цветы-звёздочки, диаметром 6 см...
22 02 2026 7:54:49
Она же принимает участие в выработке инсулина организмом...
21 02 2026 14:16:50
Он включает в себя сено и солому...
19 02 2026 23:17:34
Фактура лепестков шелковисто-восковая...
18 02 2026 7:38:10
Знаете ли вы? В США живёт известный на весь мир любитель выращивать огромные овощи...
17 02 2026 10:53:25
Чтобы разница была минимально заметной, необходимо с ответственностью подойти к подбору участка...
16 02 2026 8:25:31
Как приготовить и использовать картофельную подкормку
Есть несколько вариантов приготовления подкормки:
Настой...
15 02 2026 14:19:30
Чаще всего яблоню Вишнёвое выращивают в Тамбовской и Воронежской областях, но культивировать этот сорт можно и в других регионах России...
14 02 2026 9:26:55
Покрышки укладывают друг на друга, размещая снизу ту, которая имеет максимальный диаметр, и постепенно уменьшая размер каждого яруса...
13 02 2026 14:52:12
Знаете ли вы? Родина огурцов — подножие Гималайских гор...
12 02 2026 13:51:22
Особенно это касается майонеза, сыра и овощей (преимущественно лука), которые также должны быть предварительно очищенными от шелухи и грязи...
11 02 2026 2:35:38
Ниже представлены самые популярные проверенные варианты:
классический;с использованием томата и горчицы;в масле;с овощами...
10 02 2026 6:31:28
Сорт крыжовника: европейские с помощью отводков, гибридные — черенкованием...
09 02 2026 12:31:16
Под действием почвенных бактерий и влаги ёмкость распадётся на полезные составляющие, которые к тому же послужат дополнительным удобрением для растений...
08 02 2026 19:35:21
Питерские несушки способны в течение года снести до 230 яиц со средним весом яйца 60 г, при этом имея тушку весом до 2 кг...
07 02 2026 1:17:13
Побеги у них растут прямо...
06 02 2026 20:16:18
Органичнее всего такой вид кровли смотрится на квадратных беседках...
04 02 2026 20:33:22
В первом случае можно взять замороженные, уже сваренные и порезанные на кусочки морепродукты в рыбном отделе супермаркета...
03 02 2026 16:32:43
Кустарник распускается нежно-розовыми цветками...
02 02 2026 3:57:39
Важно! Не следует покупать запакованные в пищевую плёнку грибы...
01 02 2026 20:15:59
В течении двух дней после того, как косточка была помещена в раствор марганцовки, она должна утонуть...
31 01 2026 6:38:33
За основу берётся преграда в виде плотно прилегающей к стволу или ветвям дерева ленты и ловушки разнообразной формы...
30 01 2026 13:35:14
При этом внешний вид его становится только лучше!
Помимо прочего, растение поглощает бактерии, дым от сигарет, выхлопные газы, токсины от отделочных стройматериалов, всё то, что наносит непоправимый вред здоровью...
29 01 2026 10:44:16
Дефицит вызывает не только потемнение листвы, но и деформацию и усыхание молодых побегов, а также задерживает рост молодых деревьев...
28 01 2026 2:31:19
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Блэк Джем
108
Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Блэк Джем
Популярные сорта ежевики — основные хаpaктеристики
12
Популярные сорта ежевики — основные хаpaктеристики
В регионах, где летний период значительно короче из-за холодов, ранние сорта, в период цветения и созревания, могут пострадать от весенних заморозков...
27 01 2026 15:15:52
Наиболее комфортная температура для развития заболевания составляет от 10 до 18°C...
25 01 2026 7:27:59
Большинство сортов этого фрукта являются самобесплодными и для появления завязи требуют перекрёстного опыления с другими сортами...
23 01 2026 20:55:23
Его можно нарезать тонкой соломкой, крупными квадратными кусочками и даже большими сегментами...
21 01 2026 5:51:27
Хорошо переносит засушливые условия...
20 01 2026 18:32:39
Баклажан Илья Муромец широко используется в кулинарии...
19 01 2026 8:33:33
Цветёт спирея длительный период — с июня по сентябрь...
18 01 2026 9:19:59
Его селекция началась в 70-х годах прошлого века, после того как во Франции лучшими овощеводами и селекционерами решались вопросы, касающиеся улучшения качеств моркови...
17 01 2026 21:49:24
Знаете ли вы? Из 250 существующих ныне видов жимолости очень немногие съедобны...
16 01 2026 10:30:29
Показатели кислотности грунта должны быть на отметке 6,5–7 рН...
15 01 2026 22:47:20
Слива отличается тёмно-фиолетовой кожицей и имеет светлый восковый налёт на поверхности...
14 01 2026 18:39:46
Методика автора и сейчас с успехом применяется и считается весьма эффективной...
13 01 2026 22:50:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
