"Яблоки Белый налив: заготовки на зиму

Яблоки Белый налив давно известны садоводам. Сорт стал популярным за счёт раннего срока созревания и зимостойкости, но его плоды хранятся недолго и плохо переносят трaнcпортировку. Большую часть урожая сразу переpaбатывают. Привёденные ниже рецепты помогут приготовить вкусные и полезные заготовки.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Лучшие рецепты заготовок
  • Компот
  • Джем
  • Повидло
  • Мармелад
  • Варенье
  • Сок
  • Яблочное пюре для малыша
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Яблоки данного сорта имеют небольшой размер, поэтому их можно консервировать целиком. Для этого следует выбрать спелые, только что сорванные плоды, без следов гнили и повреждения вредителями.

Если в наличии есть собранная под деревом падалица, её тщательно перебирают, разрезают и очищают от повреждённых частей. Такие кусочки можно использовать для сока, повидла или джема. В яблочные заготовки можно добавить различные специи (корицу, гвоздику, бадьян и др.), а также цитрусовую цедру. Для дополнительного цвета и аромата часто включают в рецепт ягоды.

Знаете ли вы? Яблоко не тонет в воде, поскольку оно на четверть заполнено воздухом.

Лучшие рецепты заготовок

Сорт Белый налив отлично подходит как для приготовления сока, так и для варенья. Джем или повидло отлично подойдут для начинки пирогов, а яблочный сок или компот можно использовать как основу для различных безалкогольных напитков.

Рецепт №1

Компот

Рецепт №1

легко

Компот

3 л1 часШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• яблоки

  1–1,5 кг

• малина

  100 г

• крыжовник

  100 г

• сахар

  200 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• вода

  примерно 2,5 л

1. Вымыть и высушить бутыль. Вымытые и очищенные от плодоножки плоды выложить в бутыль, заполнив её на 2/3.
2. Добавить малину и крыжовник.
3. Залить кипятком до верха, накрыть стерилизованной крышкой и оставить на полчаса.
4. Жидкость из бутыли слить в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения.Кипящий сироп залить обратно в бутыль и закатать. Оставить остывать на ночь, перевернув вверх дном.

Видео-рецепт

Рецепт №2

легко

Джем

2 л1 часШаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• яблоки

  1 кг

• сахар

  700 г

• вода

  100 мл

1. Чистые яблоки нарезать четвертинками и вынуть серединку, затем нарезать небольшими кусочками.
2. Измельчить фрукты блендером, добавив воду.
3. Яблочное пюре довести до кипения на маленьком огне при постоянном помешивании. Варить 15–20 минут, добавив сахар и специи (по желанию).
4. Переложить джем в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть заготовки вверх дном и дать остыть.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Согласно статистическим данным, каждое второе плодовое дерево на Земле — яблоня.

Рецепт №3

легко

Повидло

2 л1 часШаги3 ингредиента

• яблоки

  1 кг

• сахар

  1 кг

• вода

  250 мл

1. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Можно предварительно срезать с плодов и кожицу.
2. Довести в кастрюле воду до кипения и растворить в ней сахар.
3. В сироп положить кусочки фруктов и варить, помешивая до размягчения и сильного загустения.
4. Разложить готовое повидло по стерилизованным банкам и закатать.

Вам также интересно будет узнать об особенностях вяления яблок в домашних условиях.

Рецепт №4

средне

Мармелад

400–500 г11 часовШаги3 ингредиента

• яблоки

  200 г

• сахар

  500 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• вода

  500 мл

1. Срезать с плодов кожуру и сердцевину, очищенные фрукты положить в кастрюлю и залить водой. Довести смесь до кипения и слить жидкость через сито в другую кастрюлю.
2. Засыпать в отвар мелко нарезанные яблоки и варить на медленном огне до полного размягчения.
3. Размять яблочную массу толкушкой или взбить блендером.
4. Добавить в яблочное пюре сахар и проварить на слабом огне, постоянно помешивая, 20 минут.
5. Распределить мармелад по формочкам, остудить и поставить в холодное место на 10 часов для застывания.

Важно! Чтобы мармелад был не очень сладким, можно добавить в массу 1 ч. л. лимонного сока.

Рецепт №5

средне

Варенье

2–2,5 л2–3 дняШаги4 ингредиента

• яблоки

  1 кг

• сахар

  1,3 кг

• корица

  2–3 палочки

• вода

  3 ст.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Яблоки нарезать дольками в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 10 часов.
2. Добавить к фруктам 3 ст. воды и корицу, варить 5–10 минут после закипания. Снять с огня, остудить и оставить под крышкой на 10 часов.
3. Повторить 5–10-минутную варку ещё 3 раза, выдерживая интервал между ними по 10 часов.
4. После последней варки разложить варенье горячим по стерилизованным банкам и закрутить.

Вам также полезно будет узнать, как приготовить варенье из яблок с лимоном и имбирем.

Рецепт №6

легко

Сок

1,5 л1 часШаги1 ингредиент

• яблоки

  3 кг

1. Тщательно вымыть и простерилизовать банку и крышку.
2. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и вынуть серединку. Выжать сок на соковыжималке.
3. Сок процедить через марлю в кастрюлю.
4. Нагреть сок до +75…+80°C и отфильтровать горячим через плотный белый хлопок.
5. Довести сок до кипения и варить 3–4 минуты.
6. Разлить сок сразу в банку и закатать.

Ознакомьтесь с полезными свойствами яблочного сока для организма.

Рецепт №7

легко

Яблочное пюре для малыша

1 кг1,5 часаШаги1 ингредиент

• яблоки

  1,5 кг

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками.
2. Сложить фрукты в большую кастрюлю с толстым дном и тушить под крышкой на медленном огне до размягчения.
3. Измельчить массу в блендере до однородного пюре и снова довести до кипения, помешивая.
4. Выложить пюре в небольшие стерилизованные банки и закатать.
5. Оставить заготовки медленно остывать в перевёрнутом виде.

Важно! При заготовке пюре для детского питания следует взять банки небольшого объёма, чтобы использовать их содержимое за 2–3 раза.

Особенности хранения заготовок

Приготовленные яблочные заготовки следует хранить в прохладном месте, защищая банки от прямых солнечных лучей. Можно поместить ёмкости в холодильник. Средний срок хранения такой консервации — до 2 лет.

Вкусные и полезные заготовки из яблок сорта Белый налив на зиму можно сделать на любой кухне. Подробные рецепты и видео помогут справиться с приготовлением даже начинающим хозяйкам.