Мёд может быть получен из самых различных цветущих растений-медоносов, но именно липовый считается одним из лучших. В статье рассмотрим особенности этого вида пчелиного лакомства, его пользу и возможный вред.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Описание и хаpaктеристика липового мёда
- Химический состав и калорийность продукта
- Свойства мёда для организма человека
- Как определить натуральность липового мёда в домашних условиях?
- Как правильно применять
- Как правильно и в каких условиях хранить?
Описание и хаpaктеристика липового мёда
Сладости, полученные в разных регионах, имеют отличные друг от друга цвет, вкус, аромат и консистенцию. Это не имеет особого значения при определении качества — достаточно, чтобы продукт был настоящим.
Как выглядит
Внешний вид любого продукта имеет большое влияние на его стоимость: липовый мёд выглядит очень аппетитно как в свежем, так и в кристаллизованном виде. Жидкая сладость пpaктически прозрачна и хорошо играет при ярком освещении.
Цвет
Цветовая гамма может быть самой разной, в зависимости от места сбора пчёлами нектара. Также важно, когда они его собирают — в начале, в середине или в конце периода цветения. Обычно лакомство получается бледно-жёлтого цвета. Встречаются и зеленоватые оттенки, появление которых обусловлено особенностями местности или расположением сопутствующих трав-медоносов.
Вкус и аромат
Запах и вкусовые качества липового продукта идеальны: даже в аромате слышна сладость, а во вкусе — лёгкая горчинка, приобретённая от соседних растений, небольшая терпкость и непередаваемая гамма липового цвета. Ароматические свойства обычно описываются так — свежая древесина с отдушкой из камфорного, мятного и бальзамического запаха.
Важно! Липовые рощи способны дать большое количество качественного мёда с пpaктически эталонными вкусом, запахом и цветом.
Сроки засахаривания
Кристаллизация этого продукта происходит через 3–4 месяца после сбора. Учитывая текучесть, в нём быстро выделяются моносахариды. Рассматриваемый продукт очень быстро засахарится в баночке. Ранее прозрачная светлая жидкость через месяц мутнеет, становится плотнее, и в ней начинают выпадать кристаллы.
В течение ещё двух месяцев мёд превращается в сахарную массу. Его свойства от этого не испортятся. Если кому-то не нравится, что сладость густеет и кристаллизуется, то стоит понимать, что вовремя не засахарившийся липовый мёд является подделкой.
Химический состав и калорийность продукта
Как и любой другой мёд, липовый содержит множество полезных для организма человека веществ — тут находятся более 300 различных минералов и витаминов.
Моносахариды составляют основной объём, остальное относится к полисахаридам и другим веществам:
- фруктоза — 39%,
- глюкоза — 36%;
- полисахариды, вода, зола и прочая органика — 25%.
Основные микроэлементы в лакомстве:
- фтор;
- цинк;
- никель;
- медь;
- хром и др.
По калорийности среди других видов продукт является диетическим — его 100 граммов содержат лишь 300 ккал. Это не самая низкая калорийность среди продуктов питания, но пpaктически полная усвояемость не заставляет организм тратить силы на переработку.
Полезными свойствами обладают и другие сорта мёда:
Свойства мёда для организма человека
Продукт по праву считается лекарственным, и его воздействие облегчает течение многих заболеваний. Существует даже такое понятие, как мёдолечение (мёдотерапия).
Полезные свойства
Польза липового мёда для профилактики и лечения многих недугов организма известна издавна.
При помощи этого лакомства можно облегчить ход многих заболеваний различных систем и органов:
- дыхательные пути — потогонное, противовоспалительное, жаропонижающее и отхаркивающее действие;
- желудочно-кишечный тpaкт — антибактериальные свойства помогают снять воспалительные процессы во внутренних органах и улучшить их работу;
- сердечно-сосудистая и нервная система — улучшает обмен веществ и помогает от стрессов и бессонницы;
- кожные заболевания — наружное применение помогает в борьбе с сыпями, экземой, гнойными воспалениями, последствиями ожогов.
Важно! Любой мёд, в том числе и липовый, имеет некоторый слабительный эффект. Это нужно учитывать при его приёме и составлении планов на ближайшее время после него.
Вред и противопоказания
Аллергикам и диабетикам применение пчелиного продукта стоит ограничить или вовсе исключить. Весь полезный эффект может быть перечёркнут внезапным повышением уровня сахара в крови или резкой аллергической реакцией.
Для мужчин излишнее употрeбление липового мёда может тоже стать небезопасным из-за наличия в нём большого количества гормонов, предназначенных для женщин.
Также опасно применение вещества в аэрозольном виде астматиками и сердечниками, так как реакция дыхательных путей и сердечно-сосудистой системы на впрыск может оказаться непредсказуемой.
Как определить натуральность липового мёда в домашних условиях?
Существует несколько правил, как выбрать натуральный мёд.
Чтобы определить качество приобретённого продукта, можно воспользоваться следующими методами проверки:
- Проверка вкусовых, или органолептических, свойств товара позволяет сразу определить его качество — должно появиться небольшое першение в горле и пряное послевкусие. Если имеется лишь сладость во рту, то это подделка.
- Всевозможные добавки, как разбавляющие мёд, так и добавляющие ему массу и привлекательный внешний вид, можно распознать, растворив ложку вещества в стакане воды. В жидкость нужно добавить каплю йода, и если вода вокруг неё посинеет, значит, продукт ненастоящий.
- В блюдечко с небольшим количеством сладости кладут кусочек хлеба. Если через пару минут он намокнет, это значит, что вы имеете дело с подделкой, разбавленной сахаром или сахарным сиропом.
- Визуальный осмотр содержимого банки также поможет выявить подделку — неоднородность вещества, наплывы и засахаренность сигнализируют о некачественном и смешанном продукте. Такой мёд или быстро засахарится, или закиснет.
Видео: Как отличить настоящий мёд от поддельного
Не всегда есть возможность приобрести товар у проверенного продавца. Каждому покупателю нужно знать, как выбирать это дорогое лакомство и не быть обманутым.
Как правильно применять
Использование липового мёда разнообразно — от простого применения в пищу до обёртывания тела в косметических целях. Это вещество способно как насытить при питании, так и помочь при многих недугах.
Знаете ли вы? Интересным свойством липового мёда является его воздействие на выделение соляной кислоты в желудке человека. В тёплом виде он подавляет секрецию, а в холодном — наоборот, ускоряет её.
В народной медицине
Существует множество народных рецептов, в которых основным или одним из основных компонентов используется липовый мёд. Учитывая тот факт, что все они имеют многовековую историю, их применение вполне оправданно.
Заболевания дыхательных путей можно лечить мёдом следующими способами:
- при воспалении носоглотки смешать с соком алоэ в пропорции 2:1, выдержать неделю в тёмном месте и применять по столовой ложке в день;
- от насморка поможет закапывание каждой ноздри 5-6 каплями 30% медового раствора в свежем свекольном соке;
- при борьбе с бронхитом можно растереть листья алоэ и добавить мёд в пропорции 5:1, два яичных желтка и бутылку кагора — средство применять по столовой ложке утром и вечером;
- при кашле приготовить лепёшки — в муку добавить мёд, растительное масло, сухую горчицу, замесить тесто и выложить его на грудную клетку. Все ингредиенты берутся в равных пропорциях.
Болезни желудочно-кишечного тpaкта тоже возможно ослабить при помощи пчелиного продукта. Рубцевание последствий язвенной болезни пройдёт мягче и быстрее, если три раза в день употрeбллять напиток из столовой ложки мёда, растворённой в теплой кипячёной воде. Для лучшего усваивания пищи и нормализации работы кишечника можно использовать лакомство, разведённое в соке квашеной капусты, смешанное со свежим сливочным маслом или соединённое с измельчёнными орехами.
Важно! Если планируется выход на улицу, стоит помнить, что все медовые рецепты имеют потогонный эффект. Нужно понимать, что приведённые рецепты не являются панацеей от заболеваний: они хорошо помогают параллельно с основным курсом лечения.
В косметологии
Косметическая промышленность, как и медицинская, широко использует полезные свойства липового мёда в своей продукции. Но и народные методы также хорошо справляются с морщинами и грубостью кожи. Небольшое количество продукта можно смешать с мякотью персика, абрикоса или клубники — получится омолаживающая маска для кожи лица и шеи. А смесь с творогом или яичным желтком можно втирать в волосы и кожу головы.
Как правильно и в каких условиях хранить?
Основные правила хранения липового лакомства такие:
- стеклянная ёмкость с плотной крышкой;
- затемнённое помещение с температурой до +25°С (кладовка, подвал, подпол) ;
- сильно пахнущие вещества и предметы должны находиться в отдалении.
Баночки с продуктом можно помещать в холщовый мешочек. Это не только ограничит доступ света, но и создаст некий ореол древности вокруг этого исключительного продукта. Знаете ли вы? Для получения всего лишь 100 граммов продукта пчела должна обработать 100000 цветов.
Липовый мёд можно считать королём среди множества видов этого лакомства, так как его вкусовые и целебные свойства крайне высоки.
