Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сварить уху из леща
Рыбаки утверждают, что настоящую уху из леща нужно приготавливать на костре. Блюдо становится невероятно вкусным и ароматным. Однако в домашних условиях можно готовить не менее вкусно и быстро. Кроме того, немногочисленный состав ингредиентов способствует тому, что сварить классический рыбный суп из леща сможет даже начинающая хозяйка.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для ухи лучше всего подходит свежевыловленный экземпляр. Свежая рыба должна обладать определённой клейкостью, быть нежной и сладковатой на вкус. Тогда во время приготовления получится прозрачный навар. Мороженный или солёный лещ даёт мутный бульон.
Рецепты приготовления ухи из леща
Давний способ приготовления остаётся неизменным. Существует несколько рецептов ухи, немного отличающиеся в зависимости от вида рыбы, которую будут варить. Однако постоянными остаются три составляющие крепкого наваристого бульона: голова, хрeбeт и хвост. Рецепт №1 На костре Рецепт №2 Из головы Рецепт №3 Из подлещика Рецепт №1 легко 8–1040 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 4 шт. 1 кг 3 шт. 3 шт. 4 шт. 15 шт. 1 пучок ? ст. л. 1 пучок Видео-рецептНа костре
Пищевая ценность на 100 г:Калории 46,90 ккал Белки 3,82 г Жиры 0,88 г Углеводы 5,11 г
Важно! Нельзя допустить, чтоб лещ переварился, иначе навар будет мутным.
Рецепт №2
легко
Из головы
5 60 мин.Шаги12 ингредиентов
- лещ (голова и хвост)
1 шт.
- картофель (среднего размера)
3 шт.
- сельдерей
3 черешка
- лук репчатый
1 шт.
- пшено
3 ст. л.
- морковь (большая)
1 шт.
- томатная паста
1 ч. л.
- лавровый лист
3 шт.
- гвоздика
3 бутона
- петрушка
? пучка
- перец чёрный горошек
10 шт.
- соль
? ст. л.
- Сначала приготавливают овощной бульон. Для этого крупно нарезают на 4 части морковь и сельдерей (2 стeбля). Луковицу очищают и втыкают в неё гвоздику. Один клубень картофеля чистят от шкурки.
- Закладывают все овощи в кастрюлю с 2-мя литрами воды. К ним отправляют стeбли петрушки, связанные х/б нитью, варят полчаса.
- Готовые овощи достают на отдельную тарелку. Картофель разминают до состояния пюре и отправляют обратно в кастрюлю.
- Голову и хвостовую часть леща добавляют в овощной навар и варят 20 минут.
- Подготавливают пшено, промывают проточной холодной водой. Оставшиеся 2 шт. сырого картофеля очищают и нарезают кубиками по 1 см.
- Готовую морковь режут на полукруглые ломтики толщиной 3 мм. Мелко рубят свежие сельдерей и петрушку.
- Через 20 минут к рыбе первым отправляют картофель.
- Спустя 5 минут добавляют перец , лавровый лист и пшено.
- Когда пройдёт ещё четверть часа, кладут нарезанную готовую морковь и 1 ч. л. томатной пасты. Солят по вкусу. Варят 5 минут и засыпают зелень.
- Закрывают крышкой кастрюлю с ухой и дают настояться 10 минут. Для дополнительного аромата блюдо можно поперчить непосредственно перед подачей.
Узнайте также, как сварить уху из сазана .
Рецепт №3
легко
Из подлещика
6 40 мин. Шаги12 ингредиентов
- подлещик
1 шт. (1,5-2,0 кг)
- масло подсолнечное
2 ст. л.
- лук
1 шт.
- сельдерей и петрушка (корень)
по 1 шт.
- лавровый лист
2 шт.
- картофель
3 шт.
- укроп
1 пучок
- чёрный перец горшком
10 шт.
- соль
0,5 ст. л.
- корень имбиря тёртый
0,5 г
- куркума или шафран
1 щепотка
- морковь
2 шт.
- Подлещик почистить от чешуи и внутренностей. Нарезать крупными кусками, отделить голову.
- Рыбу, голову, целую морковь, корни сельдерея и петрушки заливают холодной водой и ставят на огонь. Добавляют нечищеную луковицу с надрезами «крест-накрест».
- В кастрюлю засыпают душистый перец, соль, специи, лавровый лист. Варят 10–15 минут, пока не побелеют глаза у рыбного полуфабриката. Мясо готово, когда начнёт отделяться мякоть от костей и оголять их.
- Бульон процеживают через марлю, чтобы устранить мелкие кости. Морковь и корни вынимают — они больше не понадобятся.
- Навар без подлещика опять ставят на огонь. Отправляют в него свежие морковь и картофель, нарезанные кусками. Кипятят до готовности со слегка приоткрытой крышкой. Накрывают полностью и дают настояться еще 10 минут.
- За 5 минут до готовности в кастрюлю добавляют мелко нашинкованную зелень и подсолнечное масло (для придания жирности).
- Пока настаивается бульон, рыбу разделывают на куски и кладут в тарелки. В них разливают суп и посыпают свежей зеленью в последнюю очередь. Для пикантности гурманы могут добавить, на выбор, майонез, ломтик лимона, 1 ст. л. сметаны или густых сливок.
Важно! Уху нужно варить на медленном огне, чтобы бульон сильно «не бурлил».
Рецептов приготовления ухи очень много, но основная технология проста и неизменна многие века. У каждого повара есть свои кулинарные хитрости, которые делают её необычайно вкусным блюдом.
Комментарии:
Покрыты побеги ланцетными листьями с хаpaктерным заострением на краях...
02 08 2026 13:12:51
В пищу употрeбляют соцветия и утолщённые части цветоносных побегов...
01 08 2026 5:51:11
Имеет сливочно-белые цветы-звёздочки, диаметром 6 см...
31 07 2026 18:27:40
Сушка на солнце перестраивает различные жирные кислоты с образованием длинных жирных кислот и, таким образом, повышает их антиоксидантную активность...
30 07 2026 17:22:35
Богаты глазневиком торфяные болота, моховая тундра и заболоченные леса Архангельской, Норильской, Брянской, Смоленской, Калужской, Псковской, Вологодской, Новгородской, Ленинградской области и Красноярского края...
29 07 2026 1:39:18
Весной же особенное очарование: птицы возвещают о пробуждении всего живого и приближающегося тепла...
28 07 2026 19:32:34
Возможность использования разделительной решётки, что позволяет пчеловоду максимально контролировать насекомых...
27 07 2026 12:10:26
При этом морковь гораздо доступнее традиционно используемых для такой цели цитрусовых и не имеет резкого вкуса и запаха, как лук и чеснок...
26 07 2026 17:13:10
Развивается при повышенной влажности на фоне низких температур...
25 07 2026 14:39:41
Важно, что повадки хищника шереспёр приобретает не сразу: молодые рыбы питаются различными червями, рачками и остатками растительной пищи, — то есть ведут образ жизни, присущий всем карповым...
24 07 2026 0:22:27
Причём эти витамины и элементы включают в себя разные виды капусты, только соотношения БЖУ и их концентрация немного меняется...
23 07 2026 17:27:36
Косточка небольшая и способна легко отделяться от мякоти...
22 07 2026 22:30:54
Калий — принимает непосредственное участие в химических реакциях внутри тканей растения, синтезирует разные полезные вещества...
21 07 2026 13:15:27
Знаете ли вы? Горох должен обязательно входить в диету больных oнкoлoгическими заболеваниями, а также в профилактических целях: он вмещает большое количество селена, который препятствует проникновению в организм радиоактивных веществ...
20 07 2026 5:23:28
Край лепестков очерчен тонким белым кантом...
19 07 2026 18:24:35
Рацион питания главным образом состоит из зелёных кормов, а в случае необходимости животным вводят комбикорма для более интенсивного набора массы...
18 07 2026 15:57:47
Рекомендуем узнать в чем отличия между яровым и озимым чесноком...
16 07 2026 0:36:49
Например, метельчатая и древовидная хорошо переносят эту процедуру, радуя отличным цветением, для крупнолистой — она не всегда заканчивается благополучно...
15 07 2026 9:17:27
Листья растения имеют сердцевидную форму, пятилопастные, окрашены в насыщенный зелёный цвет...
14 07 2026 17:54:27
При проблемах с желудком, а также при цистите и ревматизме стоит отказаться от его употрeбления...
13 07 2026 4:19:29
Поэтому селяне остерегались выкапывать кустарник, даже если он мешал на подворье...
12 07 2026 12:31:43
Красные и оранжевые опасны для здоровья человека...
11 07 2026 23:19:39
Наиболее уязвимыми кусты являются в период цветения, для хорошего урожая именно в это время им необходимо обеспечивать достаточную влажность...
10 07 2026 20:49:56
Рецепт №1 Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами Рецепт №2 С маринованным мясомРецепт №3 С сыром
Рецепт №1легко
Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами
60 мин...
09 07 2026 11:41:23
Для проращивания рекомендуют использовать магазинный субстрат (меньше шансов на появление грибковых заболеваний и прочих микробов)...
08 07 2026 18:35:56
Она сохраняет соление и придаёт огурчикам неповторимый вкус...
07 07 2026 23:21:31
Узнайте, как правильно и где лучше хранить соленые огурцы...
06 07 2026 21:40:48
И теряют продуктивность...
05 07 2026 12:13:32
Хаpaктеристика
Из-за больших объёмов урожая сорт чаще выращивают для продажи...
04 07 2026 21:24:14
Также нужно следовать пропорциям вносимых добавок и наблюдать за состоянием почвы...
03 07 2026 17:16:59
В собранном виде теплица минимальной, 4-метровой длины, и весит 90 кг...
01 07 2026 18:53:15
Знаете ли вы? В гараже британского принца Чарльза есть автомобиль Aston Martin 1969 года выпуска, который работает на специальном биотопливе, изготовляемом из вина...
30 06 2026 20:38:30
После посадки молодых луковиц не рекомендуется выкапывать их и пересаживать на новое место в течение последующих трёх лет...
28 06 2026 1:28:36
Зелёная масса образует неплотную, компактную розетку высотой до 40 см...
27 06 2026 4:39:45
Поскольку соль — непосредственный источник натрия, подобные подкормки становятся отличной альтернативой дорогим минеральным удобрениям, к тому же они оказывают хороший эффект...
25 06 2026 18:13:35
Не стоит наносить на волосы цельные распаренные хлопья, так как они трудно смываются водой...
24 06 2026 16:48:10
Хорошего результата можно достичь, воплотив направление в просторных и двухуровневых квартирах...
23 06 2026 3:28:49
Редкое рыхление почвы
Ошибочно думать, что рыхление почвы — процеДypa необязательная...
22 06 2026 14:15:55
Яблоки также насыщены микро- и макроэлементами (данные указаны из расчёта на 100 г продукта):
железо — 2,2 мг;калий — 278,0 мг;кальций — 15,0 мг;сера — 5,0 мг;натрий — 26,0 мг;магний — 9,0 мг;медь — 110,0 мкг;молибден — 6,0 мкг;цинк — 150 мкг;йод — 2,0 мкг;фтор — 8,0 мкг...
21 06 2026 23:54:52
Листья от прямых солнечных лучей получают ожог, от пересушки земли — недостаточно питаются...
20 06 2026 0:34:23
Рецепты самогона и настоек на калине
Существует большое количество рецептов приготовления спиртовых настоек на основе калины...
19 06 2026 11:50:24
Знаете ли вы? Кролики в Европе являются самыми популярными домашними животными после кошек и собак...
18 06 2026 3:25:39
На этот факт указывает то, что французы выменивали своих пленных, отдавая за каждого по 8 луковиц...
17 06 2026 23:26:24
«Рябинский» — техничный сорт винограда, который может использоваться для приготовления соков и вина...
16 06 2026 0:35:59
Поперечное сечение металла, из которого изготовлены дуги, составляет 60?20 мм...
15 06 2026 15:57:13
В целом их можно разделить на следующие категории:
Разборные...
14 06 2026 15:16:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
