"Как растопить засахарившийся мёд на водяной бане > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Как растопить засахарившийся мёд на водяной бане

11 лайков

Свежий мёд — жидкий и прозрачный, но со временем этот ценный продукт пчеловодства постепенно теряет текучесть и загустевает. Не всегда такая консистенция подходит для употрeбления в тех или иных целях. В этой статье рассказано о безопасных способах, с минимальным влиянием на качество, сделать это лакомство снова жидким.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Почему сахарится мёд?

Засахаривание пчелиного мёда — естественный процесс, который присущ натуральному продукту пчеловодства и говорит о его качестве. Даже запечатанный в сотах и оставленный пчеловодами в ульях на зимний период для питания пчёл, он также подвергается процессу кристаллизации.

Физика этого процесса достаточно проста. Жидкий продукт представляет собой насыщенный раствор, состоящий из воды и быстрых сахаров — глюкозы и фруктозы. В процессе испарении воды в определённый момент раствор становится перенасыщенным, и глюкоза начинает кристаллизироваться.

Важно! В отличие от глюкозы, фруктоза не кристаллизуется, поэтому некоторые сорта мёда (акациевый, каштановый), в составе которых преобладает этот вид сахара, продолжительный период времени сохраняют текучесть.

Положи в корзину сейчас:

Зачем растапливать?

Как правило, засахаренный мёд растапливают по нескольким причинам:

  1. Личные предпочтения. Это значит, что потребитель предпочитает употрeбллять это природное лакомство в жидком состоянии. Особенно это касается детей.
  2. В кулинарных рецептах мёд, как правило, указан в жидкой форме. Поэтому его необходимо растопить.
  3. Приготовление лечебных и косметических средств в домашних условиях почти всегда подразумевает жидкую фpaкцию.
  4. В пчеловодстве для подкормок пчёл в зимний период года готовят специальное тесто канди, в состав которого входят растопленный мёд и сахарная пудра.

Как растопить засахаренный мёд на водяной бане

«Распустить» дома сладкий продукт можно с помощью приспособления, которое называется водяная баня. Лучше растапливать лакомство небольшими порциями.

Важно! Очень важно, чтобы температура воды в ёмкости большего диаметра на всём этапе процесса декристаллизации находилась строго в интервале от +40°С до +50°С. Желательно использовать специальный термометр, поскольку на глаз нужный температурный режим обеспечить невозможно.

Для этого нужно:

Положи в корзину сразу, потом забудешь:
  1. Поместить нужное количество сладкой массы в небольшую кастрюлю или банку.
  2. В кастрюлю большего объёма на дно положить рассекатель или сложенную в несколько слоёв хлопчатобумажную ткань (как при стерилизации банок с домашней консервацией) и налить воду.
  3. Погрузить в большую кастрюлю ёмкость с засахаренной массой таким образом, чтобы не было касания стенок двух сосудов.
  4. Кастрюли поставить на плиту (газовую, электрическую).
  5. В процессе нагревания содержимое необходимо перемешивать, так мёд обладает низкой теплопроводностью.

Видео: как растопить засахаренный мёд

Другие способы плавления

Помимо водяной бани можно растапливать этот продукт и иными способами. Рассмотрим, как это нужно делать правильно.

При помощи солнца

Получить сладкое лакомство необходимой консистенции поможет солнце — для этого следует поставить тару с мёдом в зону прямых солнечных лучей. При этом необходимо постоянно следить, чтобы температура не превышала +50°С, иначе растопленный продукт потеряет свои целебные свойства.

Знаете ли вы? Употрeбление мёда по 20 г в сутки в течение 4 месяцев заметно улучшает состояние кратковременной памяти, что особенно полезно для пожилых людей.

Использование лимона

Данный метод достаточно эффективен, однако является затратным по времени. Лимоны содержат большое количество лимонной и аскорбиновой кислот, которые действуют на сахара, переводя их в жидкое состояние.

Положи в корзину сейчас:

Как сделать загустевший пчелиный продукт снова жидким:

  • вымытый большой лимон нарезать нетонкими ломтиками или кружочками;
  • поместить ломтики в тару с засахаренным лакомством и оставить на время, пока не начнётся процесс плавления;
  • верхний слой полученного текучего мёда будет кисловатым, но при перемешивании вкус «выровняется» и вновь станет сладким.

Такой способ позволяет не следить за температурой при растапливании.

Размягчение в тёплой воде

Стеклянную банку со сладким продуктом следует поставить в paковину, предварительно закупорив сливное отверстие, и набрать горячую воду. При помощи термометра необходимо установить температуру воды не более +50°С.

Читайте также почему мёд может засахариваться при хранении.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

По мере остывания часть воды нужно сливать и добавлять горячую. Мёд в банке надо периодически перемешивать, тем самым ускоряя процесс декристаллизации. Можно также поместить герметично закрытую банку под поток горячей воды заданной температуры и таким нехитрым способом подогреть лакомство до нужной консистенции.

В микроволновке

При таком методе растапливания порция сладкого продукта в течение нескольких минут перейдёт в жидкое состояние. Для этого необходимо поместить застывшую массу в посуду из термостекла, задать мощность 600 Вт и время от 2 минут. После отключения таймера полученную субстанцию необходимо переместить в холодную ёмкость, при этом тщательно перемешать образовавшиеся слои до однородного состояния.

Как не стоит топить засахарившийся мёд

Какой бы метод ни был выбран при рекристаллизации, при её проведении необходимо соблюдать определённые правила:

  • «в работу» брать небольшие порции, так как процесс засахаривания будет происходить снова;
  • не превышать температуру плавления — +50°С;
  • не смешивать перед процессом разжижения различные сорта сладкого лакомства;
  • не допускать попадания воды в продукт.

Сколько раз можно топить?

Всегда существует риск, что при повторном процессе рекристаллизации мёда будут утрачены его полезные свойства в той или иной степени, поэтому данную манипуляцию не стоит проводить дважды.

Положите в корзину сейчас:

Знаете ли вы? В Древнем Египте мёд использовали в качестве денег — этот продукт очень высоко ценился и считался божественным даром.

Разумеется, лучше всего употрeбллять мёд без применения дополнительных манипуляций, при которых он подвергается температурному или иному воздействию и в результате превращается в сладкую жидкость. Однако при соблюдении несложных правил можно без ущерба для качества получить продукт желаемой консистенции.

Положите в корзину сейчас:


Комментарии:

"Какие сорта табака не требуют ферментации?

Ферментация продлевает срок хранения продукта, пpeдoxpaняет его от заражения грибковой инфекцией...

02 04 2025 14:29:27

"Лучшая погода для ловли карася, когда хорошо клюёт рыба

Знаете ли вы? Карась славится своими необычными пристрастиями в области различных ароматов...

01 04 2025 17:40:44

"Когда протыкать квашеную капусту и нужно ли это делать?

В связи с этим нужно периодически протыкать капустную массу в нескольких местах, чтобы дать выход углекислому газу...

31 03 2025 7:12:13

"Посадка смородины: расстояние между кустами и рядами

Посадку проводите по следующей схеме...

30 03 2025 0:17:31

"Хаpaктеристики твёрдых сортов пшеницы, особенности выращивания и применения

Важно! Макароны, произведённые из «твёрдой» муки, считаются наилучшими, ведь даже после термической обработки они прекрасно держат форму...

29 03 2025 17:13:33

"Имбирь для повышения либидо женщин и мужчин

Это влечёт за собой сбои в работе сердечно-сосудистой системы, что, в свою очередь, негативно отражается на мочепoлoвoй системе...

28 03 2025 3:17:34

"Пшеница

История происхождения растения Поскольку пшеницу начали употрeбллять в пищу ещё в те далёкие времена, когда не существовало письменности и постоянных поселений, сейчас трудно установить, откуда взялся этот злак, из какого региона он происходит...

27 03 2025 0:11:26

"Особенности сорта персика Кардинал

Плоды средних размеров, имеют округлую, слегка приплюснутую по бокам форму...

26 03 2025 16:37:56

"Метронидазол для индюков: инструкция по применению и дозировка

Препарат эффективно используется в качестве не только внутреннего, но и наружного средства, например, для дезинфекции ран и повреждений кожного покрова индеек...

25 03 2025 16:10:58

"Прогнозируют дожди: стоит ли снимать недозревшие томаты с кустов?

Напротив, для возбудителей многих болезней дождливая погода является благоприятной...

24 03 2025 2:35:18

"Как применять миндальное масло для лица в домашних условиях

Если сладкую разновидность можно применять в чистом виде, и масла из неё производятся сразу путём холодного отжима, то горькая требует в обязательном порядке термообработки...

23 03 2025 17:23:24

"Сорт огурцов Чайковский: описание, хаpaктеристика, выращивание и уход

Хаpaктеристика сорта: базовая: средне-ранний, салатный, самоопыляющийся (партенокарпический) огуречный гибрид первого поколения с хорошим плодоношением;созревание: на сороковой день после появления всходов;потенциал урожайности: стандартный, около 4,8 кг/м?;устойчивость к болезням: высокая к кладоспориозу...

22 03 2025 0:30:46

"Горох стручковый: польза и вред

Он богат белком, который хорошо усваивается организмом, и углеводами, благотворно влияющими на работу организма в целом...

21 03 2025 17:40:53

"Весенняя обработка крыжовника кипятком: можно ли, плюсы и минусы

Обычно это первые дни, когда температура воздуха поднимается выше 0°С...

20 03 2025 7:27:32

"Выращивание редиса в теплице зимой

На этапе постройки теплицы следует произвести расчёт стеллажей в соответствии с габаритами помещения, которые определяются в зависимости от целей культивации редиса — для собственного пользования или на продажу...

19 03 2025 22:47:55

"Особенности выращивания и ухода за абрикосом Голд Рич

Молодая крона имеет пирамидальную форму...

18 03 2025 14:50:34

"На каком расстоянии друг от друга сажать кусты жимолости

Большую роль играет их влажность, но в то же время необходимо не допускать затопления сада...

17 03 2025 5:13:56

"Особенности посадки яблони сорта Аркадик и ухода за ней

Описание и хаpaктеристики дерева Дерево Аркадик — рослое, достигающее высоты до 4 м...

16 03 2025 20:42:47

"Свойства орехового дерева кешью

В зоне умеренного климата кешью расти не может, поэтому здесь его выращивают только в теплицах или в качестве комнатного цветка...

15 03 2025 11:22:14

"Сорт винограда Рошфор

Масса одной грозди — приблизительно 0,5–1 кг...

14 03 2025 3:51:48

"Салат из цветной капусты: заготовки в банках

Знаете ли вы? В США живёт известный на весь мир любитель выращивать огромные овощи...

13 03 2025 9:57:36

"Брусника выращивание и уход

Бруснику называют вечнозелёным растением, так как её листья не меняют цвет...

12 03 2025 17:47:13

"Как сделать тыкву на Хэллоуин своими руками

Однажды он пригласил дьявола выпить вместе, но платить за выпивку ему не хотелось...

11 03 2025 10:25:14

"Фикус микрокарпа: как ухаживать в домашних условиях

Подоконник в этом случае не подойдёт...

10 03 2025 7:30:31

"Особенности ловли леща на течении

Также можно взять болонские удочки или телескопический спиннинг...

09 03 2025 14:11:47

"Как приготовить суп-лапшу с белыми грибами

Сухой продукт перед готовкой нужно выдержать в воде на протяжении двух-трёх часов либо целой ночи...

08 03 2025 18:40:56

"Ароматный список: 8 специй и пряностей, которые отлично сочетаются с тыквой

Благодаря антимикробным качествам этот продукт стал одним из самых необходимых составляющих при консервировании...

07 03 2025 12:30:35

"Особенности террасного ландшафта

Ещё один оригинальный вариант использования переходов между расположенными на разной высоте площадками, — создание детской горки для катания, пристройка к опоре сказочного теремка или установка небольших по высоте спортивных тренажёров...

06 03 2025 13:41:31

"Особенности посадки и ухода за капустой Краутман

Относительным недостатком гибрида можно считать, по некоторым источникам, чувствительность к киле крестоцветных и слабую якорность корневой системы, из-за чего кочаны иногда заваливаются на бок...

05 03 2025 3:16:45

"Особенности яблони Мартовское

, Лобанова Г...

04 03 2025 18:29:28

"Описание и хаpaктеристика сорта сливы Президент

Побеги изначально растут вверх...

03 03 2025 22:10:49

"Описание и особенности выращивания тюльпана Blue Diamond

Раскрывшиеся цветы — пионовидные, сочного, магнетического сиреневого или пурпурно-фиолетового цвета с белым оттенком, их высота достигает 8–12 см, лепестки — нежные, атласные, их количество — 18–20 шт...

02 03 2025 4:54:24

"Содержание свиней

В условиях стандартных 6 соток разрешается держать лишь одного поросёнка, чей хлев должен быть отдалён от жилых построек не менее, чем на 15 м...

01 03 2025 23:57:35

"Тушёная кета на сковороде — пошаговые рецепты

На гарнир к такому блюду лучше всего подходят рис или салат из свежих овощей...

28 02 2025 11:23:50

"Туя смарагд

Дерево обладает колоновидной кроной...

27 02 2025 4:42:17

"Крыжовник Маяк: хаpaктеристика, особенности выращивания, размножения

Листья 5-лопастные, зубчатые, тёмно-зелёного цвета с глянцевой поверхностью снизу и более светлые на вершинах побегов...

26 02 2025 10:46:43

"Картофель Санте: описание, особенности посадки и выращивания сорта

Раскидистые ветви могут дополняться небольшим количеством белых цветов...

25 02 2025 11:34:33

"Что делать, если лук пошел в стрелку?

Фермеры выращивают лук в двух целях: на луковицу и на перо...

24 02 2025 0:10:57

"Вкусный рецепт жареных шампиньонов с луком

Шаги4 ингредиента грибы 0,5 кг лук 1 шт...

23 02 2025 10:43:13

"Как ухаживать за кустами смородины и крыжовника весной — основные шаги и правила

На начальных этапах сокодвижения в тканях растения это часто приводит к его быстрому усыханию...

22 02 2025 12:17:29

"Как построить ферму для КРС: основные принципы и требования

Ежедневно убирают отходы из стойла и следят, чтобы подстилка была чистой...

21 02 2025 16:58:43

"Где лучше всего растёт черника и когда её следует собирать

Растёт ли черника в Краснодарском крае Краснодарский край на 1/5 часть покрыт лесами, в т...

20 02 2025 1:25:58

"Сколько можно и нужно есть орехов миндаля в день

А в целом такое растение неприхотливое, хорошо переносит засуху и даже небольшие морозы...

19 02 2025 14:31:19

"Съедобная жимолость Дуэт: основные хаpaктеристики сорта

Жимолость садовая начала постепенно завоёвывать и другие страны...

18 02 2025 11:18:15

"Перец плохо растёт в теплице: чем подкормить?

Знаете ли вы? Сладкий перец называют болгарским только в странах бывшего СССР...

17 02 2025 23:12:31

"Приготовление жульена с куриной грудкой

Как правило, подают перед основным блюдом...

16 02 2025 15:17:12

"Малина сорта Атлант: хаpaктеристика, особенности выращивания

Хаpaктеристика, описание В описании авторов Атлант представлен как ремонтантный сорт, образующий мощный компактный куст...

13 02 2025 15:35:34

"Как и чем лучше подкармливать грецкий орех

Чаще всего используют биологические отходы кур или гoлyбей...

12 02 2025 21:31:49

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::