Рецепты приготовления вкусных груздей со сметаной и луком > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Рецепты приготовления вкусных груздей со сметаной и луком

Рецепты приготовления вкусных груздей со сметаной и луком

3 лайка

Крепкие, хрустящие грузди — это настоящая «визитная карточка» русского стола. Грибы солят и маринуют, подают в качестве основного блюда и простой закуски, а наиболее популярным рецептом с использованием этих грибов являются грузди со сметаной.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусных груздей со сметаной и луком годятся как свежие, так и маринованные, а также солёные грибы. У свежесобранных груздей нужно тщательно очистить поверхность шляпки и ножку. В противном случае в блюде будет попадаться мелкий песок.

Важно! Все виды груздей содержат млечный сок, который придаёт грибам горечь. Поэтому перед приготовлением или консервацией эти грибы нуждаются в предварительном вымачивании в воде на протяжении нескольких часов. Опытные хозяйки сокращают это время, добавляя в воду щепотку соли и лимонную кислоту.

В качестве сопутствующих ингредиентов к трофеям «тихой охоты» хозяйки часто добавляют сметану, картофель, репчатый лук, мясо, зелень, чеснок и другие составляющие. При приготовлении солёных или маринованных грибных запасов следует быть осторожнее с добавлением соли, тогда как чёрный молотый перец в рекомендуемых количествах прекрасно подчёркивает вкус готового блюда.

Рецепты груздей со сметаной и луком

Далее предоставлено несколько самых лучших рецептов приготовления груздей со сметаной и луком, которые пригодятся любителям грибных вторых блюд.

Рецепт №1

Белые грузди в сметане

Рецепт №2

Жареные грузди с картошкой и луком

Рецепт №3

Солёные грузди, жареные со сметаной

Рецепт №4

Белые грузди со сметаной и луком в духовке

Рецепт №5

Закуска из солёных чёрных груздей с луком и сметаной

Рецепт №6

Грузди с мясом и овощами в сметане

Рецепт №7

Салат из солёных груздей с луком и сметаной

Рецепт №8

Солёные грузди с луком, сметаной и сахаром

Рецепт №1

легко

Белые грузди в сметане

450 минут Шаги4 ингредиента

  • свежие белые грузди

    0,5 кг

  • луковица

    1 шт.

  • сметана (20%)

    300 г

  • растительное масло

    40 мл

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 255 ккал Белки 4,7 г Жиры 25,1 г Углеводы 2,6 г
  1. Тщательно промытые и очищенные грибы нарезать крупными дольками, отварить и откинуть на дуршлаг.
  2. В сковороде разогреть растительное масло, высыпать грибную нарезку и лук, нашинкованный полукольцами.
  3. Обжаривать на среднем огне на протяжении 20 минут.
  4. Добавить сметану, посолить, поперчить и перемешать.

Знаете ли вы? Груздь употрeбляют в пищу только жители России и стран постсоветского прострaнcтва. В Европе эти грибы считают несъедобными из-за их едкого привкуса.

Рецепт №2

легко

Жареные грузди с картошкой и луком

660 минут Шаги6 ингредиентов

  • картофель рассыпчатых сортов

    1 кг

  • луковица

    2 шт.

  • белые грузди

    0,5 кг

  • сметана (20%)

    200 мл

  • масло подсолнечное

    50 мл

  • укроп

    1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 171 ккал Белки 4 г Жиры 6 г Углеводы 25,2 г
  1. Грибы отварить в кипящей воде и порезать тонкой соломкой.
  2. На сковороду с горячим растительным маслом высыпать грибную нарезку, мелко нашинкованный лук и обжаривать всё 15 минут.
  3. Картофель нарубить маленькими кубиками, добавить к грибам.
  4. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо до готовности.
  5. Посолить, поперчить, украсить зеленью укропа.
  6. Подавать со свежей сметаной.

Рекомендуем к прочтению, простой рецепт маринованных груздей на зиму .

Рецепт №3

легко

Солёные грузди, жареные со сметаной

430 минут Шаги7 ингредиентов

  • солёные грибы

    200 г

  • хлеб ржаной

    200 г

  • сливочное масло

    25 г

  • растительное масло

    50 г

  • мука пшеничная

    1 ст. л.

  • сметана (20%)

    100 мл

  • перец молотый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 172 ккал Белки 6,7 г Жиры 14,5 г Углеводы 13,5 г
  1. Обжарить на сливочном масле ломтики хлеба.
  2. Солёную грибную заготовку тщательно промыть, дать стечь лишней влаге, нарезать полосками и обжаривать в сливочном масле на протяжении 10–15 мин.
  3. Всыпать в сковородку муку, перемешать, добавить сметану.
  4. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Подавать на ломтиках поджаренного ржаного хлеба.

Рецепт №4

легко

Белые грузди со сметаной и луком в духовке

440 минут Шаги4 ингредиента

  • грибы

    200 г

  • лук репчатый

    2 шт.

  • сливочное масло

    80 г

  • сметана (20%)

    250 г

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 119 ккал Белки 1,4 г Жиры 11 г Углеводы 3,1 г
  1. Предварительно вымоченные грибы порезать крупными кусками и отварить.
  2. Лук мелко нашинковать и обжарить в сковороде.
  3. Добавить грибную нарезку к луку и жарить до готовности грибов.
  4. Переложить все ингредиенты в форму, залить сметаной и поставить в духовку на 10–15 минут для запекания при температуре 180°С.

Важно! Свежие грибы нельзя хранить без обработки более 15 часов. Для сохранения полезных свойств грибы можно заморозить либо законсервировать.

Рецепт №5

легко

Закуска из солёных чёрных груздей с луком и сметаной

425 минут Шаги7 ингредиентов

  • солёные чёрные грузди

    350 г

  • луковица (средних размеров)

    1 шт.

  • зелень укропа

    20 г

  • сметана

    150 мл

  • сахар

    1 щепотка

  • уксус

    1 ч. л.

  • чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 46,7 ккал Белки 1,7 г Жиры 2,8 г Углеводы 3,5 г
  1. Солёную грибную заготовку тщательно промыть под проточной водой, дать стечь и нарезать тонкой соломкой.
  2. Лук нарезать прозрачными полукольцами, присыпать щепоткой сахара, добавить уксус.
  3. Перемешать лук, грибную нарезку, добавить сметану, зелень и чёрный перец.

Знаете ли вы? Пересоленные грибы можно «спасти», поместив их на пару часов в холодное молоко.

Рецепт №6

средне

Грузди с мясом и овощами в сметане

850 минут Шаги9 ингредиентов

  • свинина

    700 г

  • вино сухое белое

    150 мл

  • грибы

    300 г

  • луковица (крупная)

    1 шт.

  • перец болгарский

    1 шт.

  • масло оливковое

    50 мл

  • сметана (15%)

    100 мл

  • соль

    по вкусу

  • чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 593,7 ккал Белки 13,1 г Жиры 53,7 г Углеводы 3,6 г
  1. Грузди крупно порезать и отварить.
  2. Мясо нарезать небольшими ломтиками и обжарить на оливковом масле до образования румяной корочки.
  3. Влить к свинине вино и подождать, пока оно выпарится.
  4. В отдельной посуде обжарить мелко нашинкованный болгарский перец, лук и кусочки грибов.
  5. Влить сметану, тушить 5 минут.
  6. Соединить овоще-грибную смесь со свининой и томить все ингредиенты 15 минут.

Рецепт №7

легко

Салат из солёных груздей с луком и сметаной

440 минут Шаги8 ингредиентов

  • картофель (средних размеров)

    4 шт.

  • огурец свежий

    2 шт.

  • грибы солёные

    300 г

  • сметана (20%)

    100 мл

  • растительное масло

    50 мл

  • зелень укропа и петрушки

    25 г

  • луковица (небольшая)

    1 шт.

  • редис

    2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 75 ккал Белки 1,9 г Жиры 4,1 г Углеводы 4,5 г
  1. Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  2. Аналогично порезать огурец и грибы.
  3. Смешать составляющие в глубокой посуде, добавить сметану и растительное масло.
  4. Подавать, украсив зеленью укропа и слайсами редиски.

Рецепт №8

легко

Солёные грузди с луком, сметаной и сахаром

635 минут Шаги7 ингредиентов

  • картофель

    300 г

  • солёные грузди

    300 г

  • морковь

    1 шт.

  • репчатый лук

    1 головка

  • сметана (20%)

    80 мл

  • сахар

    3 ст. л.

  • укроп и петрушка

    20 г

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 55 ккал Белки 1,9 г Жиры 4,1 г Углеводы 2,5 г
  1. Отварить в кожуре картофель и морковь, очистить и нарезать овощи мелкими кубиками.
  2. Грибную заготовку промыть, дать стечь лишней жидкости, порезать соломкой.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Смешать все ингредиенты в глубокой посуде, залить сметаной, добавить сахар и мелко нарезанную зелень.

Любое блюдо, в котором используются хрустящие осенние грибы, всегда отличается богатством и неординарностью вкуса. Аромат и привкус груздя трудно перебить дополнительными составляющими. Можно лишь подчеркнуть насыщенную грибную нотку с помощью приправ, добавив пикантности и изысканности домашнему деликатесу.



Комментарии:

Цветок криптантус: уход в домашних условиях

Цветок криптантус: уход в домашних условиях Диаметр розеток — до 15 см...

03 03 2026 21:54:49

Вкусный рецепт супа из сушёных грибов с вермишелью

Вкусный рецепт супа из сушёных грибов с вермишелью Возможно, вас заинтересует рецепт гречки с грибами и луком...

01 03 2026 15:26:50

Цезарский гриб: описание, где растёт и как выглядит

Цезарский гриб: описание, где растёт и как выглядит Ножка имеет диаметр 2-3 см, а её высота зачастую совпадает с диаметром шляпки...

28 02 2026 9:22:38

Блюда из маринованных опят

Блюда из маринованных опят Для салата достаточно использовать только один вид грибов...

27 02 2026 23:30:15

Особенности посадки и ухода за декоративной яблоней сорта Роялти

Особенности посадки и ухода за декоративной яблоней сорта Роялти В высоту дерево достигает 4–6 м, рост ветвей направлен вверх...

25 02 2026 19:33:43

Можно ли курам-несушкам давать хлеб?

Можно ли курам-несушкам давать хлеб? Различную сладкую выпечку из белой муки предлагать птицам запрещается категорически, даже в качестве редкого поощрения...

24 02 2026 8:43:54

Дыня слабит или крепит кишечник?

Дыня слабит или крепит кишечник? Форма плода зависит от сорта, и может быть круглой или вытянутой (эллипсоидальной), масса плода от 500 г до 10 кг...

23 02 2026 20:27:31

Полезные и вредные свойства винограда Изабелла

Полезные и вредные свойства винограда Изабелла Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения...

21 02 2026 16:21:44

Выращивание баклажана Щелкунчик

Выращивание баклажана Щелкунчик Знаете ли вы? В Европе баклажаны начали употрeбллять в пищу только после открытия Америки и общения с индейцами, которые окультурили это растение и ели его плоды...

20 02 2026 8:11:30

Как приготовить лисички в мультиварке

Как приготовить лисички в мультиварке Рецепты приготовления лисичек в мультиварке Мультиварка — отличная «помощница» на кухне...

19 02 2026 4:34:59

Польза и вред лещины и её коры

Польза и вред лещины и её коры В них есть немало витаминов группы B, укрепляющих нервы, калия, снижающего артериальное давление, кальция и фосфора — элементов, отвечающих за крепкие кости и зубы...

18 02 2026 0:15:24

Как сделать садовую дорожку из спилов дерева своими руками

Как сделать садовую дорожку из спилов дерева своими руками Многие собственники находят древесные спилы во дворах, которые стали уже утильсырьём, что очень выгодно...

16 02 2026 9:58:56

Применение прополисных холстиков

Применение прополисных холстиков Описываемые холстины предназначены только для наружного применения...

15 02 2026 16:23:31

Стрижка и формирование лиственницы в саду

Стрижка и формирование лиственницы в саду Знаете ли вы? Лиственница считается деревом-долгожителем...

14 02 2026 20:20:33

Особенности пчеловодства в северных условиях

Особенности пчеловодства в северных условиях Особенности пчеловодства в северных условиях...

13 02 2026 23:40:16

Картофель Джувел: описание особенностей сорта, способы выращивания

Картофель Джувел: описание особенностей сорта, способы выращивания К недостаткам относят: посредственный вкус;требовательность к влажности...

12 02 2026 7:39:33

Фиалка Шанталь: уход и выращивание в домашних условиях

Фиалка Шанталь: уход и выращивание в домашних условиях Растение достигает возраста цветения через 14–15 месяцев после появления первого листка...

11 02 2026 10:22:28

Применение старого кирпича в ландшафтном дизайне

Применение старого кирпича в ландшафтном дизайне Сложенная пейзажная окантовка из декоративного битого кирпича придаёт клумбе законченный внешний вид...

10 02 2026 21:29:28

Капуста Глория: особенности и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Капуста Глория: особенности и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход Описание кочана Вилок капусты имеет следующие хаpaктеристики: форма — округлая, выровненная; масса — 2,7–3,5 кг; листья — тонкие, зелёные, с восковым налётом; структура — плотная (по пятибалльной сетке — плотность 4,4 балла); кочерыжка — внутренняя: короткая, внешняя: средней длины; цвет в разрезе — белый...

09 02 2026 1:12:21

Фиалка Афродита: особенности выращивания и ухода в домашних условиях

Фиалка Афродита: особенности выращивания и ухода в домашних условиях Цвет листков зачастую насыщенного зелёного цвета, им присущи также многочисленные ворсинки...

08 02 2026 19:58:58

Солёные зелёные помидоры холодным способом: лучшие рецепты, пошаговая инструкция приготовления

Солёные зелёные помидоры холодным способом: лучшие рецепты, пошаговая инструкция приготовления Некоторые хозяйки бланшируют томаты перед засолкой, чтобы устранить грубость готовых томатов...

07 02 2026 7:46:59

Газон посадка и уход

Газон посадка и уход Для реализации этой цели понадобится удалить верхний слой земли...

06 02 2026 0:50:53

Подкормка гортензии метельчатой: весной, летом, осенью

Подкормка гортензии метельчатой: весной, летом, осенью Чем подкормить гортензию метельчатую: специальными составами для гортензий, азалий и рододендронов, содержащими все необходимые микро- и макроэлементы;комплексными минеральными удобрениями (например, нитроаммофоской), в которых есть три основных компонента — азот, фосфор и калий;мочевиной и другими азотными подкормками:суперфосфатом, который является источником фосфора;сульфатом калия; органическими удобрениями, например, раствором коровяка или птичьего помёта (разводятся в воде 1:10)...

05 02 2026 23:41:41

Как сделать компостную яму

Как сделать компостную яму Из этих же соображений на наклонных участках компостная куча всегда должна размещаться ниже источника...

04 02 2026 4:14:26

Особенности применения абрикосовых косточек

Особенности применения абрикосовых косточек Такое название не имеет под собой научного основания...

03 02 2026 18:53:52

Сделайте так с гортензией осенью и от цветущих цветов не будет отбоя

Сделайте так с гортензией осенью и от цветущих цветов не будет отбоя В октябре, пока не наступят ночные заморозки, постепенно утепляется куст...

02 02 2026 23:54:30

Выращивание сосны из семян: посадка и правильный уход

Выращивание сосны из семян: посадка и правильный уход Затем возьмите две шишки, постучите ими друг о друга — при этом посыпятся семена, их и нужно собрать...

01 02 2026 15:54:30

Какая мука лучше: рисовая или пшеничная, в чём разница между ними

Какая мука лучше: рисовая или пшеничная, в чём разница между ними К тому же тем, кто следит за своей фигурой, также вреден данный компонент в блюдах...

31 01 2026 19:35:15

Как посадить гoлyбику весной саженцами

Как посадить гoлyбику весной саженцами Делать это следует до начала сокодвижения, пока не набухли почки...

30 01 2026 17:53:23

Употрeбление шиповника при диабете: лечебные свойства и противопоказания

Употрeбление шиповника при диабете: лечебные свойства и противопоказания Вместе с тем, организм нуждается в витаминах, и как раз в шиповнике их довольно много...

29 01 2026 9:17:15

Важные правила по уходу за октябринками, которое заставит их цвести шарами

Важные правила по уходу за октябринками, которое заставит их цвести шарами Ямку нужно пролить, дать влаге полностью впитаться...

28 01 2026 20:43:55

Три способа размножения хост

Три способа размножения хост Для проращивания рекомендуют использовать магазинный субстрат (меньше шансов на появление грибковых заболеваний и прочих микробов)...

27 01 2026 1:48:50

Малина Маравилла: хаpaктеристика, схема посадки, особенности выращивания

Малина Маравилла: хаpaктеристика, схема посадки, особенности выращивания Знаете ли вы? В ботанике плод малины не называется ягодой...

26 01 2026 18:47:50

Болезни и вредители замиокулькаса, и как с ними бороться

Болезни и вредители замиокулькаса, и как с ними бороться Болезни и вредители замиокулькаса, и как с ними бороться...

25 01 2026 18:35:53

Мёд эвкалиптовый, основные хаpaктеристики и свойства

Мёд эвкалиптовый, основные хаpaктеристики и свойства Цена его около 5000 евро за килограмм...

24 01 2026 15:40:12

Жимолость Волшебница: описание сорта и особенности выращивания

Жимолость Волшебница: описание сорта и особенности выращивания Окрас кожицы тёмно-синий, с плотным восковым налётом...

23 01 2026 0:17:33

Электропривод для медогонки: как сделать своими руками

Электропривод для медогонки: как сделать своими руками Читайте также, как сконструировать медогонку своими руками...

22 01 2026 6:14:30

Помидоры Лакомка: описание, агротехника выращивания

Помидоры Лакомка: описание, агротехника выращивания Цвет листков насыщенный, ярко-зелёных тонов...

20 01 2026 11:14:13

Календарь работ огородника в феврале

Календарь работ огородника в феврале В феврале ещё есть на это время, ведь далее грядёт самая жаркая пора — работы на земле, и покупками заниматься будет попросту некогда...

19 01 2026 14:15:59

Кизил в Подмосковье: особенности посадки и ухода

Кизил в Подмосковье: особенности посадки и ухода Сегодня существует уже немало кизиловых сортов, успешно культивируемых в садах Московской области и стабильно приносящих хорошие урожаи вкусных ягод...

18 01 2026 2:10:24

Варианты и идеи остекления веранды алюминиевым профилем

Варианты и идеи остекления веранды алюминиевым профилем Варианты и идеи остекления веранды алюминиевым профилем...

17 01 2026 18:16:21

Астрофитум: уход в домашних условиях

Астрофитум: уход в домашних условиях Затем на его месте образовывается зеленоватая овальная коробочка с коричневыми семенами...

16 01 2026 22:43:45

Описание огурца сорта Мальчик с пальчик

Описание огурца сорта Мальчик с пальчик А вот первые гибриды этого типа были созданы только в середине прошлого века...

15 01 2026 2:27:48

Чем полезны семена укропа для поджелудочной железы?

Чем полезны семена укропа для поджелудочной железы? );жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6);насыщенные жирные кислоты (лауриновая, пальмитиновая и т...

14 01 2026 18:42:32

Весенняя обрезка смородины и крыжовника: правила

Весенняя обрезка смородины и крыжовника: правила ;перед началом работы инструментарий необходимо обеззаразить, чтобы растения не заболели грибковыми инфекциями;все приборы должны быть хорошо заточенными для проведения ровных срезов;каждый срез надо замазать садовым варом для избежания выделения сока...

13 01 2026 13:36:39

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::