"Блюда из свинины с грибами и картофелем

Многие домохозяйки интересуются рецептами мясных блюд. Ниже представлено подробное описание того, как вкусно тушить и запекать овощи с другими ингредиентами.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты свинины с картошкой и шампиньонами
  • Со сметаной
  • Жаркое
  • Горшочки
  • Со сливками

Выбор и подготовка ингредиентов

Запечённая картошка с грибами и свининой — очень вкусное блюдо, которое подойдёт для любого повода. К картофелю прекрасно подойдут нежирные части свинины. Шампиньоны важно выбирать светлые, без повреждений и покупать лучше у проверенного продавца, чтобы избежать наличия некачественного продукта.

При выборе мяса стоит обратить внимание на его внешний вид. Кусок должен быть розового цвета, без радужных переливов, не иметь посторонних запахов и лишней жидкости.

Рецепты свинины с картошкой и шампиньонами

Картошку с грибами и мясом употрeбляют в пищу пpaктически все люди, поэтому рецепты приготовления блюд, включающие данные ингредиенты, так популярны. Ниже представлены те из них, в которые добавляют сметану или сливки. Также описано, какую посуду для этого лучше использовать.

Рецепт №1

Со сметаной

Рецепт №1

средне

Со сметаной

41 часШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• свиная вырезка

  600 г

• шампиньоны

  400 г

• картофель

  1 кг

• жёлтый лук

  1 шт.

  Купи сейчас:
• соль

  1 ч. л.

• молотый чёрный перец

  1 ч. л.

• питьевая вода

  1 ст.

• сметана

  1 ст.

1. Свиную вырезку следует вымыть, обсушить и нарезать на куски толщиной в 1,5 см.
2. У шампиньонов необходимо удалить ножку, шляпку разделить на 2 половины.
3. Предварительно очищенный картофель, лучше использовать молодой, необходимо крупно нарезать.
4. Луковицы следует очистить от шелухи и порезать полукольцами.
5. В форму для запекания необходимо плотно выложить все ингредиенты. Одну половину следует заполнить вырезкой и луком, вторую — кусками картошки и грибов. Добавить специи поверх продуктов.
6. В отдельной посуде смешайте сметану с водой. Требуется залить блюдо и отправить в духовку на 40?50 мин. Рекомендуется установить температуру 200?220°.

Видео-рецепт

Смотрите другие рецепты вкусных блюд из грибов и мяса.

Рецепт №2

средне

Жаркое

6 80 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• картофель

  1 кг

  Положите в корзину сейчас:
• свинина

  600–700 г

• шампиньоны

  500 г

• репчатый лук

  2 шт.

• морковь

  1 шт.

• майонез

  2 ст. л.

  Положите в корзину сейчас:
• сметана

  2 ст. л.

• масло растительное

  2 ст. л.

• чеснок

  2 зубца

• соль, перец молотый, прованские травы

  по вкусу

1. Порезать свинину против волокон на средние куски и поместить в полиэтиленовый пакет для удобства.
2. Лук порезать кольцами, выложить к мясу. Добавить соль, 0,5 ч. л. молотого перца, 1 ст. л. майонеза и 1 ст. л. сметаны, а затем завязать пакет и перемешать всё содержимое.
3. Выложить на тарелку, накрыть пакетом и поставить в холодильник мариноваться на 1–2 часа. Желательное время маринования составляет 24 часа.
4. Шампиньоны хорошо промыть, большие грибы разрезать пополам, маленькие шампиньоны можно не резать. Добавить к грибам сметану и майонез, перемешать.
5. Картофель тщательно промыть, затем, не очищая от кожуры, порезать крупными пластинами. Переложить в пакет, добавить 1 ч. л. прованских трав, оливковое или подсолнечное масло, соль.
6. Хорошо перемешать, затем добавить зубец свежего чеснока или же чесночный перец. Оставить на 10–20 минут.
7. Морковь нарезать соломкой, выложить в картофель.
8. На промазанный маслом противень выложить картофель с морковью, затем грибы и мясо.
9. Поставить блюдо в духовку, разогретую до 190°, запекать 1 час. Посыпать свежей зеленью.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Попробовав жаркое, Карл II решил наградить его дворянским титулом. Это произошло во времена его правления, когда король в 14-летнем возрасте взошёл на престол.

Рецепт №3

средне

Горшочки

41,5 часаШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• свинина

  400 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• лук репчатый

  300 г (4 крупных луковицы)

• картофель

  1,5 кг (8 средних картофелин)

• шампиньоны

  300 г (10–12 штук)

• сыр твёрдый

  150 г

• соль

  20 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• вода кипяченая

  2 стакана

• перец чёрный горошком

  12?16 горошин

• свежие укроп и лук порей

  150 г

1. Мясо нужно порезать кусками 2 см и обжарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности, и переложить в отдельную посуду. Можно добавить щепотку молотого чёрного перца.
2. Картофель нашинковать средними кубиками, и слега обжарить на свином жире.
3. Луковицы мелко покрошить. Шампиньоны можно разделить на 6?8 частей каждый. На дно каждого горшка следует выложить 1/4 часть нарезанного лука, добавить 4 горошины перца и 1 лавровый лист.
4. Вторым слоем выкладывайте заготовленное мясо.
5. Обжаренный картофель поделите на 4 равные части и выкладывайте на свинину.
6. Сверху посыпьте порезанными шампиньонами. Обязательно следует добавить соль: 1 неполная ч. л. на каждую порцию. Уложенные слои полейте 1/2 стаканом воды так, чтобы соль распределилась по всему периметру ёмкости.
7. Теперь отправляйте блюдо в духовку, разогретую до 200° на 1,5 часа.
8. Через 50 минут необходимо достать горшки и положить в каждую порцию порезанную зелень и пластинку сыра.
9. Закрыть и вернуть в духовку до полной готовности.

Видео-рецепт

Важно! Прежде чем задействовать горшки в качестве ёмкости для приготовления пищи, рекомендуется опустить их в таз с холодной водой на 15 мин. Таким образом, поры глиняной посуды наполнятся влагой, что позволит во время запекания придать блюду мягкости и сочности.

Рецепт №4

легко

Со сливками

690 минутШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• картофель

  1 кг

• свинина

  700 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• грибы

  500 г

• лук

  200 г

• сливки или сметана

  100 мл

• молоко

  100 мл

• соль, специи

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Необходимые ингредиенты подготовить и почистить. Мясо разрезать порционно на небольшие куски.
2. Лук нарезать полукольцами, выложить в форму, предварительно смазанную маслом (оливковым/подсолнечным).
3. Сверху выложить мясо ровным слоем, затем поперчить и посолить по вкусу.
4. Третий слой — картофель, нарезанный пластинами. Необходимо добавить соль и перец по вкусу
5. Последний этап — грибы, выложенные на картофель.
6. Следует пропитать всё сливками, разведенными с молоком в пропорции 50/50.
7. Полученное блюдо накрыть фольгой и отправить в духовку примерно на час.

Видео-рецепт

Ознакомившись с различными способами приготовления свинины, вы можете выбрать тот, который подходит вам на данный момент, с учётом наличия необходимых продуктов. Кроме того, с помощью предложенных рецептов можно сформировать элементы меню для семьи на неделю.