Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМочёные яблоки с мёдом и ржаной мукой
Мочёные яблоки — старинное блюдо. В наше время продукт потерял былую популярность. Вместе с этим многие помнят вкусные деревенские фрукты, замоченные бабушкой на зиму. Несмотря на редкость блюда, его не так сложно приготовить. Далее в статье — проверенные способы мочения яблок на зиму.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок мочёных яблок с ржаной мукой
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления заготовки отберите цельные яблоки с плодоножкой. Прежде всего дайте плодам вылежаться при комнатной температуре 1–2 недели. Далее фрукты необходимо тщательно вымыть. Опытные повара советуют выбирать яблоки сорта Антоновка или Анис — из зимних сортов блюдо получается необыкновенно вкусным.
Знаете ли вы? По данным американских медиков, 2 съеденных яблока в день снижают риск развития простудных заболеваний в 3 раза.
Рецепты заготовок мочёных яблок с ржаной мукой
Рецептов мочёных яблок несколько. Ниже приведены классический вариант, рецепты с солодом, мёдом и мятой, а также с соломой. Все перечисленные виды заготовок можно приготовить в домашних условиях. Количество порций, указанное в пошаговых рецептах, указано из расчёта: 1 порция — 100 г.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С солодом Рецепт №3 С мёдом и мятой Рецепт №4 С соломой Рецепт №1 средне 1860 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 5 кг 10 л 300 г 300 г 2,2 л 2 ст. л. 2 ст. л. 2–3 больших пучкаКлассический рецепт
Энергетическая ценность на 100 г:калории: 26,09 ккалбелки: 0,3 гжиры: 0,15 гуглеводы: 5,7 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептВажно! Для приготовления используйте соль помола №1 без йода. Йодированная соль сделает плоды чересчур заквашенными и мягкими.
Рецепт №2
средне
С солодом
5740 минут Шаги8 ингредиентов
- яблоки
5 кг
- ржаной солод
1 стакан
- вода для заварки солода
0,5 л
- горчичный порошок
0,5 ч. л.
- вода для горчичного порошка
1 ч. л.
- соль
5 г
- вода для рассола
замеряют по величине фруктов
- ржаная солома
1 пучок
- На дно ёмкости средней ширины уложите ржаную солому.
- На соломе разместите фрукты.
- Залейте плоды водой, отмеряйте количество, которое будет полностью покрывать содержимое тары, слейте в отдельную кастрюлю.
- Отдельно вскипятите 0,5 л воды, остудите, добавьте солод и перемешайте.
- Горчицу смешайте с 1 ч. л. воды до пастообразной консистенции.
- Воду для рассола нагрейте на огне, добавьте соль, раствор солода и перетёртую горчицу.
- Залейте фрукты рассолом.
- Плоды прикройте марлей, поверх неё уложите деревянную крышку и придавите гнётом.
Важно! Рассол перед добавлением муки обязательно должен быть остужен.
Рецепт №3
средне
С мёдом и мятой
1560 минут Шаги9 ингредиентов
- яблоки
5 кг
- вода
10 л
- мёд
300 г
- соль
150 г
- ржаная мука
100 г
- листья мяты
большой пучок
- листья вишни
большой пучок
- листья малины
большой пучок
- листья смородины
большой пучок
- Дно тары устелите листьями смородины.
- Поверх разместите 2 слоя яблок.
- На фрукты выложите вишнёвые листья.
- Сверху на листьях вишни снова разместите 2 слоя фруктов.
- Следующим слоем выстелите мяту, оставив несколько веточек.
- Выложите поверх мяты ещё 2 слоя плодов.
- На самый верх уложите листья малины и оставшиеся ветки мяты.
- В отдельной кастрюле смешайте воду, мёд, соль и ржаную муку.
- Вскипятите рассол, снимите с огня и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
- Придавите содержимое тары гнётом.
- Не снимая гнёт с плодов, залейте остывший рассол в ёмкость.
Знаете ли вы? Мочёные яблоки вошли в моду при царе Алексее Михайловиче Романове, отце Петра I. Монарх лично руководил процессом приготовления блюда в своём родовом поместье.
Рецепт №4
средне
С соломой
1540 минут Шаги6 ингредиентов
- яблоки
5 кг
- ржаная солома
большой пучок
- вода
10 л
- сахар
200 г
- соль
2 ст. л.
- сухая горчица
2 ст. л.
- Дно и стенки широкой тары выстелите ржаной соломой слоем в 2 см.
- Плотно уложите плоды в ёмкость, перемежая фрукты остатками соломы.
- В отдельной кастрюле вскипятите воду с сахаром.
- Снимите воду с огня, дайте остыть в течение 10 минут, введите соль и горчицу, перемешайте.
- Рассол залейте в тару с яблоками.
- Придавите плоды в рассоле гнётом.
Особенности хранения заготовок
Тару с мочёными плодами помещают на 1–1,5 месяца в прохладное тёмное место для замачивания. Хранить продукцию следует в подвале — в таком случае срок годности составляет 6–9 месяцев.
Вам будет интересно узнать, как сделать сок из яблок без соковыжималки .
Замочить яблоки не так сложно, как кажется на первый взгляд. Достаточно найти подходящую тару и необходимые ингредиенты. Используйте все приведённые выше рекомендации, чтобы получить в итоге вкусный и полезный продукт.
Комментарии:
Их обpaбатывают непосредственно после сбора урожая...
09 12 2025 23:39:21
Привычные и любимые продукты могут содержать в себе много углеводов, которые повышают уровень глюкозы в крови...
08 12 2025 21:47:31
Знаете ли вы? Площадь травяного теннисного корта составляет более 260 м? (23,77?10,97 м)...
07 12 2025 16:48:56
Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, поэтому набор лишнего веса после их употрeбления не грозит, что очень важно для диабетиков 2 типа...
06 12 2025 20:48:11
Учёные так и не могут объяснить такой интересный факт, что если семена коровяка бросить в воду, то они способны усыплять рыбу...
05 12 2025 17:52:20
Примечательно, что фамилия Глоксин образована от немецкого слова «glocke», что означает «колокол»...
04 12 2025 4:29:21
Листья зелёного окраса, овально-продолговатой формы...
03 12 2025 1:55:36
Важно! Несмотря на то, что мужские кусты не дают урожая, полностью удалять их с грядки нельзя, иначе опыление окажется невозможным и, соответственно, ягоды на женских растениях не завяжутся...
02 12 2025 20:29:59
Лучше посадить рядом с гороховыми грядками морковку, петрушку или капусту...
01 12 2025 19:50:57
Только стоит учесть, что древесину этого сооружения нужно будет обработать антисептиками и нанести огнеупopное покрытие...
30 11 2025 23:10:21
Как делают сыр из молока овец
Сыр изготавливают с добавлением ферментов и молочнокислых бактерий, которые сворачивают молоко, или за счёт плавления молочных продуктов с добавлением специальных солей...
29 11 2025 12:48:27
Как и остальные сорта, имеет на ягодах лёгкий белый налёт...
28 11 2025 18:33:49
Бжезина — довольно новый сорт ежевики: он был зарегистрирован в 2012 году...
27 11 2025 2:36:22
Детальные хаpaктеристики каждого вида приведены ниже...
26 11 2025 12:26:41
Лучшее время для уничтожения
Бороться с пчёлами нужно в конце зимы или начале весны...
25 11 2025 7:10:55
Первое место по выращиванию шампиньонов занимают Соединенные Штаты Америки...
24 11 2025 9:54:31
Оно пpaктически не вызывает побочной реакции, поэтому может использоваться даже для лечения детей...
23 11 2025 21:33:55
Крупные белые цветы формируют венчики...
22 11 2025 5:12:25
Внешний вид
У сорта винограда Мускат летний сильнорослые кусты, лоза которых может вырастать до трёх метров...
21 11 2025 17:18:58
Белый налёт на любом участке растения образуется при малом количестве железа в грунте...
20 11 2025 13:59:53
Если прокладывать трубы под землёй диаметром менее 50 мм, то существует повышенная опасность замерзания жидкости, которая по ним протекает...
19 11 2025 6:12:10
Знаете ли вы? На гробнице Тутанхамона археологи нашли изображение лука, а это 1352 год до н...
18 11 2025 10:52:25
Знаете ли вы? Из кожуры грецкого ореха производят активированный уголь...
16 11 2025 9:45:41
Важно! Необходимо внимательно следить за тем, чтобы капуста не замёрзла или не сгнила на корню от проливных дождей...
15 11 2025 5:43:33
Семена являются источником масла, богатого ненасыщенными жирами...
14 11 2025 17:33:20
Помимо этого, в приборе присутствует:
смотровое окно; ёмкость для жидкости; испаритель; датчик влажности; термометр (аналоговый или цифровой)...
13 11 2025 10:20:20
Симптомы телязиоза
Симптоматика заражения недугом различает три его стадии...
12 11 2025 22:45:19
Можно ли употрeбллять при грудном вскармливании
Благодаря высокому содержанию белка и полезному химическому составу чечевица помогает человеку быстро восстановить силы после физических нагрузок и обеспечивает его достаточным количеством энергии...
11 11 2025 19:30:35
Знаете ли вы? Регулярное употрeбление красной смородины считается действенной профилактикой инфаркта и тромбоза...
10 11 2025 16:55:18
В ходе плодоношения формируются шишкоягоды...
09 11 2025 0:20:40
Внутри имеют однотонную и равномерную текстуру, приятные на вкус и имеют ярко-выраженный помидорный аромат...
08 11 2025 19:45:56
Ингредиенты перед приготовлением тщательно промывают под проточной водой и сушат...
06 11 2025 10:45:31
Отбpaковывают слишком искривлённые, повреждённые, с подозрительными пятнами на кожуре экземпляры...
05 11 2025 12:37:22
Посадка
Так как обыкновенная ель сорта Барри не переносит чрезмерного увлажнения, при выборе посадочного места нужно останавливать внимание на глубине грунтовых вод...
04 11 2025 13:12:46
Пищевод...
03 11 2025 11:18:19
Дерево зацветает, в зависимости от погоды, во второй половине апреля или в начале мая...
02 11 2025 23:27:21
Примечательно, что он пpaктически не подвергается разрушению в ходе переработки фруктов...
01 11 2025 7:52:34
Используемая для замачивания ореха вода является ингибитором, который не даёт действовать ферментам, на которые распадается фитиновая кислота...
31 10 2025 6:32:10
Выбор сорта
Поскольку для большей территории Подмосковья хаpaктерно раннее наступление зимы, при выборе конкретного сорта винограда для осенней посадки лучше отдать предпочтение холодоустойчивым разновидностям неукрывных растений...
30 10 2025 19:20:32
Любителями был создан клуб, посвящённый этой породе, где цена за пару птиц могла достигать 30 фунтов...
29 10 2025 16:10:28
полководец Лукулл...
28 10 2025 15:53:34
Указанные элементы являются участниками биохимических процессов, необходимых для деятельности всех систем нашего организма...
27 10 2025 2:56:13
Это негативно сказывается на качестве плода...
26 10 2025 0:59:33
Наряду с врачами о пользе лисичек не понаслышке знают гурманы и с удовольствием используют их на кухне в сушёном виде в соусах, супе, приправах и вторых блюдах...
25 10 2025 17:23:33
Получение лукового сока в домашних условиях
Репчатый лук имеет плотную структуру, а потому выдавливать из него сок при помощи применения мышечной силы (как это часто делается, например, с лимонами) — задача нерешаемая...
24 10 2025 23:48:14
Фрукты можно приготавливать разными способами — мариновать, варить компоты, делать заготовки в сахарном сиропе...
22 10 2025 2:17:36
Но учтите, что влажности там недостаточно, а это значит, что придётся регулярно проводить опрыскивание...
21 10 2025 11:39:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно