Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧеснок — это овощ или нет?
Многим известно, что чеснок — это лекарство от большинства недугов. И многие знающие это никогда не задумывались над тем, почему это так и даже не допускали мысль, что может быть иначе. Почему всё-таки кто-то решил, что чеснок — хорошее лекарство? И что вообще представляет собой эта культура?Овощ он или фрукт? Статья поможет в этом разобраться.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что такое чеснок?
- Хаpaктеристика культуры
- Свойства чеснока
- Особенности применения
- Основные правила выбора и хранения
- Основные правила выращивания
Что такое чеснок?
Чеснок — двухлетнее травянистое растение из рода Лук. Является овощем, из группы луковичные. Почему именно овощ? С точки зрения ботаники, фрукт — это плод с мякотью и семенем. Формируется он из цветочной завязи.
Овощ же является плодом травянистого растения с мягким стeблем. Вот и получается, что чеснок, формирующий свой плод под землёй, может быть только овощем, и ничем другим.
В состав чеснока входят (в 100 г):
Витамины:
- ?-каротин — 5 мкг;
- В1 — 0,2 мг;
- В2 — 0,1 мг
- В3 — 0,7 мг;
- В5 — 0,6 мг;
- В6 — 1,2 мг;
- В9 — 3 мкг;
- С — 31 мг
Микроэлементы:
- кальций — 181 мг;
- железо — 1,7 мг;
- магний — 24-26 мг;
- фосфор — 153 мг;
- калий — 401 мг;
- натрий — 17 мг;
- цинк — 1,2 мг;
- марганец — 1,7 мг;
- селен — 14 мкг.
Пищевая ценность 100 г свежего продукта:
- 58-59 г — вода;
- 6,4 г — белки;
- 0,5 г — жиры;
- 33,1 г — углеводы;
- 1 г— сахар;
- 0,23-0,73% — эфирные масла;
- 20-27% — полисахариды.
Знаете ли вы? Итальянцы, корейцы и китайцы в среднем употрeбляют по 8-12 зубчиков чеснока в день.
Хаpaктеристика культуры
Описывая растение, можно выделить следующие моменты, наиболее точно хаpaктеризующие его:
- узкая, вытянутая листва без пустоты внутри и с килем по внутренней стороне. Конец заостренный, длиной 0,3-1 м, растёт прямо;
- стебель ложный, формируется из листьев, вырастающих изнутри предыдущих;
- когда растение собирается цвести, оно выпускает стрелку длиной 0,6-1,5 м, закрученную на конце;
- конец стрелки имеет зонтичное соцветие, скрытое за плёнчатой перепонкой, разрушаемой во время цветения;
- цветки простые, с длинными ножами, белого либо бледно-лилового цвета с шестью тычинками;
- после цветения формируется плод (коробочка), пpaктически без семян (размножение вегетативное) ;
- луковица может состоять из 2-50 маленьких деток, «зубчиков», покрытых жесткой чешуёй;
- форма луковицы округлая, чуть приплюснутая;
- окрас луковицы: белый, желтоватый, тёмно-фиолетовый, розово-фиолетовый.
У чеснока есть два подвида:
- стрелкующийся;
- нестрелкующийся.
- яровую;
- озимую.
Узнайте также в чем отличия между яровым и озимым чесноком .
Свойства чеснока
Разобравшись с тем, что собой представляет культура, узнаем, насколько полезна она для нашего организма.
Польза
- Отмечают такие положительные моменты:
- активизирует работу органов пищеварения;
- понижает уровень вредного холестерина;
- не позволяет образовываться тромбам;
- рассасывает внутрисосудистые тромбы;
- угнетает патогенных микроорганизмов;
- является антиоксидантом;
- повышает стойкость иммунной системы;
- обладает антибактериальными свойствами;
- благотворно действует на сердечно-сосудистую систему;
- повышает потенцию;
- помогает справиться с менопаузой;
- разжижает кровь.
Вред и противопоказания
Есть и негативное действие, связанное с тем, что овощ может вызвать изжогу и повысить давление.
- Поэтому противопоказан он при:
- проблемах с почками, печенью;
- желчекаменной болезни;
- анемии;
- язве, гастрите, панкреатите;
- геморрое;
- эпилепсии;
- лишнем весе.
Особенности применения
Во многих культурах мира чеснок — это неотъемлемый элемент в кулинарии, и всё благодаря его необычному аромату и острому вкусу. Но не только в кулинарии нашёл своё применение овощ.
В кулинарии
Ярко-выраженный острый вкус чеснока позволяет использовать его как пикантную приправу ко многим блюдам. Так, на востоке и средиземноморском побережье большинство блюд невозможно представить себе без этого ингредиента. Корейцы и японцы заквашивают овощ при высоких температурах, в результате чего он получает приторно-сладкий вкус. Гасконцы готовят суп из этого овоща.
Используются в кулинарии и стрелки чеснока. Их заквашивают, засаливают, маринуют либо тушат. Идут в ход даже листья молодого растения. Особенно они ценятся в жареном виде.
Хорошая приправа получается из сушеного овоща. Чтобы её приготовить, зубчики перемалываются на одну из фpaкций: дроблёные, хлопья, мука.
Знаете ли вы? Любимая приправа жителей Средиземноморья — соус айоли. Его готовят из чеснока, оливкового масла и яичного желтка. Последний ингредиент может быть исключён из списка, либо он (список) дополняется грушей (в Каталонии).
В народной медицине
Вобрав в себя ряд кислот и других полезных веществ, чеснок способен дать отпор малярии, вирусам, бактериям, грибковым инфекциям, оказать противопротозойное и противовоспалительное действие. Из него готовят настойки, спиртовые вытяжки, способные улучшить работу ЖКТ, привести в норму микрофлору кишечника, сделать организм более устойчивым к вирусам и бактериям. Овощ прописывают при брожении в кишечнике.
Ещё в XIX в. было обнаружено: в чесноке содержатся антибиотики. Овощ борется со многими заболеваниями. Это кишечная палочка и золотистый стафилококк, грибы рода Candida и сальмонелла.
В косметологии
Содержание в чесноке множества микроэлементов, эфирных масел, витаминов и фитонцидов делает его незаменимым в косметологии. Все эти вещества наделили овощ антисептической, противовоспалительной, очищающей и омолаживающей способностями.
Поэтому чеснок применяют в борьбе с проблемами:
- различного рода угревой сыпью;
- потерей волос и ухудшением их структуры;
- различными изменениями ногтевой пластины.
Основные правила выбора и хранения
Выбирая чеснок, нужно обязательно обратить внимание на следующие моменты:
- Качественный продукт должен быть твёрдым и сухим.
- Чем меньше головка чеснока, тем тоньше её вкус, и тем лучше она оттеняет вкус других блюд.
- Головка должна быть упругой и с большими зубчиками.
- Хорошо прощупывающиеся зубчики — признак зрелости овоща.
- Шелухи на головке много — она ещё не созрела.
- Проросший овощ имеет резкий и неприятный вкус. Кроме этого он теряет и все свои положительные качества.
Важно! Перед закладкой чеснока на хранение его обязательно нужно просушить на бумаге.
Хранение овоща:
- оптимальная температура — +15-+20 °С;
- идеальное место — тёмное, сухое, вентилируемое;
- подходящая тара — коробка (можно хранить в связке).
Основные правила выращивания
Чтобы получить хороший урожай, необходимо следовать правилам:
- Подходящее место для посадки — тёплое, защищённое от ветра, с глубоким пахотным слоем.
- Предшественники культуры — картофель ранний, огурцы.
- Чтобы повысить урожай культуры, нужно выломать цветонос.
- Посадка озимого чеснока осуществляется с третей декады сентября по первую декаду октября включительно. Яровой сажают весной, как только прогреется почва.
- Перед посадкой почва должна быть обязательно взрыхлённой и удобренной.
- Чтобы культура хорошо росла, её необходимо регулярно поливать и удобрять.
- Уборка урожая происходит до наступления дождей. Убирают не полностью созревшие луковицы.
Видео: Как и когда правильно собирать чеснок с грядки
Не зря ещё наши предки так ценили этот «жгучий» овощ. Его польза для нашего организма незаменима. Это ещё и ценнейшая приправа для большого количества блюд.
Комментарии:
Поэтому косметические средства по уходу за ней играют важную роль в восстановлении нормального состояния кожи если она сухая или жирная...
12 12 2025 5:26:19
Он попал в Книгу рекордов Гиннесса...
11 12 2025 22:57:44
Шипы по большей части расположены внизу побегов, но и там их не много...
10 12 2025 23:33:45
Он хватает абсолютно всё, что падает в воду...
08 12 2025 4:18:51
Для этого нужно разогреть духовой шкаф до температуры 120°C и продержать в ней орехи около получаса...
07 12 2025 2:58:26
Выделяют 4 основных вида, которые зайцеобразным необходимо употрeбллять в пищу:
Кукуруза...
06 12 2025 1:45:20
Ещё одно достоинство — стойкость к такому распространённому заболеванию как антpaкноз...
05 12 2025 9:11:23
Прежде всего, это:
низкая механическая прочность поликарбоната;
сооружение тяжело переносит снеговые нагрузки, поэтому, чтобы предотвратить деформацию крыши и всех несущих конструкций, его обязательно по мере появления нужно удалять;
поликарбонат достаточно горюч, поэтому такие теплицы не терпят соседства с открытыми источниками пламени, а также не могут отапливаться любым горючим топливом...
04 12 2025 13:18:16
Шляпка обычно имеет выпуклую или плоскую форму, отличается гладкостью...
03 12 2025 6:31:41
Adonis Aestivalis);распространённые названия: в России: горицвет, народное — уголёк в огне; в Англии: летний адонис, фазаний глаз...
02 12 2025 5:40:50
Она получится вкусной при мариновании либо засолке в чистом виде...
01 12 2025 9:24:12
Именно с этого времени можно установить пол с большей точностью...
30 11 2025 14:13:43
Причём его название полностью отражает действительность, о которой свидетельствуют размеры ягод, урожайность...
29 11 2025 20:32:12
Знаете ли вы? Родина картофеля — Южная Америка, где индейцы начали его культивировать более 4 тысяч лет назад...
28 11 2025 18:22:23
Для чего нужна кормушка и как она работает
Существует большое количество всевозможных кормушек...
27 11 2025 21:36:27
Часто на уборку этого овоща мы отводим последний черёд...
26 11 2025 1:19:16
При разломе будет слышен звонкий хруст...
25 11 2025 2:48:48
В молодом возрасте они светлого зелёного цвета, а по мере роста деревенеют и приобретают светло-коричневые тона...
24 11 2025 7:19:51
Знаете ли вы? Хотя лук слывёт горьким овощем, содержание в нём сахара доходит до 6%, превосходя в этом даже яблоки и груши...
23 11 2025 17:55:23
Большинство сортов можно выращивать в однолетней культуре, срезая перед холодами всю надземную часть...
21 11 2025 15:30:37
Если этот продукт берут с собственного огорода, то сбор лучше проводить в сухую погоду утром или вечером...
20 11 2025 20:40:11
Критерии для проверки этого требования стандартны:
прозрачные глаза;чистая, гладкая и блестящая чешуя;отсутствие повреждений на коже;естественный рыбный запах без химических примесей;плотно прилегающее к коже мясо;отсутствие вмятин на тушке после надавливания;светло-розовые жабры;плоское брюхо (исключение возможно только если речь идёт о самке с икрой)...
19 11 2025 20:24:55
Вальмовая или четырёхскатная кровля — самый удобный в применении вариант, что объясняется простотой сбора конструкции и идеальным дополнением разного по стилю ландшафта...
18 11 2025 12:25:30
В более прохладных районах она тоже неплохо зимует, но потребуется защита корней от морозов...
16 11 2025 2:32:20
Например:
на круглой арочной крыше не задерживается сухой снег, а избавиться от мокрой снежной шапки легко, спустив створки крыши вниз;
верхние секции имеют ширину всего 1 м (меньше, чем у других конструкций), что снижает риск повреждения поликарбоната сильными порывами ветра;
створки крыши опускаются до самой земли;
элементы каркаса изготовлены из оцинкованной квадратной трубы, нержавеющей и долговечной;
покрытие из сотового поликарбоната, который хорошо пропускает солнечный свет, отлично держит тепло внутри, даже во время зимних морозов;
торцовые распашные двери с форточками, которые могут открываться в обе стороны;
в фундаменте нет необходимости, для закрепления сооружения предназначены специальные Т-колышки;
ширина теплицы (3 м) достаточная для расположения грядок;
высота конструкции в 2 м позволяет выращивать высокорослые и вьющиеся культуры...
15 11 2025 3:13:10
Плоды Бере небольшие, стандартной округлой грушевидной формы, их масса не превышает 100 грамм...
14 11 2025 11:32:52
Расстояние между сеянцами следует соблюдать от 20 до 40 см в зависимости от сорта...
13 11 2025 4:58:39
Воюющие страны, стремясь не допустить человеческих жертв, уничтожали лишь картофельные поля противника...
12 11 2025 3:40:45
Существуют разные виды отопления для веранды...
11 11 2025 17:45:32
Решить проблему рыхления и прополки один раз на весь сезон можно при помощи мульчирования — сейчас этот способ ухода за почвой приобретает всё большую популярность;обpaбатывать куст от болезней и вредителей, большинство из которых активизируется с приходом весны;вносить в почву различные виды органической и минеральной подкормки...
10 11 2025 8:18:21
Читайте также о том, в чем польза миндаля для мужчин...
09 11 2025 22:45:54
Экономический ущерб
Ущерб заключается в массовом падеже скота на обширных территориях...
08 11 2025 9:19:39
Их чашечка — короткая и узкая, а венчик имеет длинную изящную трубку с раскидистым отгибом...
07 11 2025 9:16:24
Корнеплод имеет следующие внешние особенности:
Форма
Почти правильный тонкий цилиндр с затупленным концом
Длина
150–220 мм (выше средней)
Диаметр
20–25 мм
Масса
95–170 г
Кожура
Ярко-оранжевая, нежная, тонкая, ровная и гладкая, глазки мелкие...
06 11 2025 1:16:40
Советуем почитать 4 рецепта вкуснейших блинных тортов...
05 11 2025 0:18:57
Горький вкус и запах исчезают также под воздействием высокой температуры в процессе кулинарной переработки...
04 11 2025 3:11:32
Недостаток освещения отражается на росте и окраске хвои (становится зелёной);растёт на бедных песчаных и каменистых почвах, но плохо развивается на слишком кислых, переувлажнённых, плотных и глинистых грунтах...
03 11 2025 8:50:17
Лучше всего использовать материал со срубленных деревьев (не ранее, чем полгода)...
02 11 2025 14:32:36
Так, высота десятилетней ели в среднем составляет 2,3–3 м при диаметре кроны не более 1,5 м, и даже к 30-му году жизни при хорошем уходе дерево набирает только 70–80% своих природных размеров...
01 11 2025 3:31:39
Но в любом случае уже через трое суток белковое и жировое содержание продукта вместе с другими ценными элементами резко сокращается...
31 10 2025 7:57:14
Знаете ли вы? Японская сакура является одним из подвидов вишнёвого дерева, её плоды также имеют пищевую ценность...
30 10 2025 20:51:17
Рео отличается окрасом листьев: верхняя полоса имеет сизо-зелёную полосу, а оборотная полоса — фиолетовый цвет...
29 10 2025 15:29:59
Можно ли сделать урбеч из абрикосовых косточек?
Первоначально состоящий из льна, сегодня урбеч готовят из всевозможных семян, орехов и косточек: кунжута, тыквы, конопли, кокоса, фисташек, фундука, миндаля и множества других...
28 10 2025 13:17:16
Для этого вырезают те части, которые погибли за зиму, и укорачивают старые побеги...
27 10 2025 19:34:50
Обеспечить хорошую вентиляцию, иначе в помещении может появиться плесень...
26 10 2025 20:34:11
Это может быть сульфат калия, суперфосфат...
25 10 2025 9:31:13
Молодняк потрeбляет меньше пищи на килограмм веса, и прирост массы у них происходит интенсивнее из-за особенностей физиологии (масса набирается за счёт белковой ткани)...
24 10 2025 11:39:34
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно