"Как вкусно замариновать яблоки на зиму дома в банках

Чаще всего из яблочного урожая на зиму готовят компоты, соки или варенья. Однако многие несправедливо забывают о маринованных яблоках, а ведь это очень хороший способ переработки фруктов. Ниже вы найдёте лучшие рецепты с инструкциями, как правильно мариновать яблоки на зиму.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт заготовок маринованных яблок зиму
  • Классический рецепт
  • С корицей
  • С гвоздикой и имбирём
  • Острые
  • Маринованные целиком
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Для консервирования на зиму выбирайте целые яблоки любых сортов без налётов, гнилей или других повреждений. Перед приготовлением плоды обязательно перебирают. Также фрукты необходимо вымыть и высушить.

Рецепт заготовок маринованных яблок зиму

В кулинарной пpaктике существует множество вкусных и простых рецептов маринованных яблок. Большинство из них несложно приготовить в домашних условиях. В зависимости от рецептуры блюдо получается сладким, острым или похожим на мочёные яблоки.

Важно! Прежде чем мариновать плоды, позаботьтесь о стерилизации банок.

Внимания заслуживают классический рецепт, варианты с корицей, гвоздикой и имбирём, острые и замаринованные целиком. Далее представлены пошаговые инструкции готовки этих блюд.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

средне

Классический рецепт

3 л40–60 минШаги6 ингредиентов

• яблоки

  1 кг

• вода

  0,4 л

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• сахар

  80 г

• яблочный уксус

  80 мл

• палочки корицы

  по вкусу

• гвоздика

  по вкусу

1. Килограмм яблок очистить от сердцевины и нарезать дольками.
2. Поместить нарезанные фрукты в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 3 мин.
3. Вынуть дольки при помощи дуршлага или сита и промыть под холодной водой.
4. Воду, в которой кипятились дольки, снова вскипятить.
5. Добавить в воду сахар, корицу гвоздику и уксус, кипятить 5 мин.
6. Поместить нарезанные плоды в банку.
7. Залить в банку кипящий сироп.
8. Простерилизовать консервацию в большой кастрюле с водой.
9. Перевернуть банку, укутать тёплой материей и оставить охлаждаться.

Знаете ли вы? Некоторые кулинары для маринования вместо воды используют яблочный сок. Таким образом получаются так называемые яблоки по-болгарски.

Рецепт №2

средне

С корицей

1,5 л40–60 минШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• яблоки

  3 шт.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• уксус

  350 мл

• вода

  400 мл

• кленовый сироп

  170 мл

• бадьян

  по вкусу

• гвоздика

  2-3 бутона

  Купите сейчас:
• корица

  2 палочки

1. Смешайте в чаше мультиварки воду, уксус, кленовый сироп, бадьян, корицу и гвоздику, проварите в режиме выпечки.
2. Нарежьте яблоки кружочками.Поместите нарезанные фрукты в сироп в чашу мультиварки и проварите 7–10 мин.Переместите блюдо в любую стеклянную ёмкость и оставьте охлаждаться.После остывания продукт готов к употрeблению.

Видео-рецепт

С корицейВидео-рецепт: С корицей

Ознакомьтесь с популярными рецептами заготовок яблок на зиму.

Рецепт №3

средне

С гвоздикой и имбирём

3 л40–60 минШаги6 ингредиентов

• яблоки

  1 кг

• яблочный уксус

  3 стакана

• сахар

  600 г

• палочки корицы

  2 шт.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• молотый имбирь

  1 ст. л.

• гвоздика

  1 ч. л.

1. В ёмкости смешать сахар и уксус, нагреть до растворения сахара.
2. Добавить к сахару и уксусу яблоки.
3. Довести жидкость до кипения.
4. Добавить в ёмкость к остальным ингредиентам имбирь, гвоздику и корицу.
5. Кипятить фрукты, пока они не станут мягкими.
6. Выложить плоды в банку и залить сиропом.
7. Закупорить тару для консервации железной крышкой.
8. Перевернуть банку, укутать тёплым полотенцем и оставить остывать.

Знаете ли вы? Родиной окультуренной яблони считается предгорье Алатау в Казахстане.

Рецепт №4

средне

Острые

2 л40–60 минШаги10 ингредиентов

• яблоки

  850 г

• вода

  1 л

• уксус

  50 мл

  Купите сейчас:
• листья чёрной смородины

  5 шт.

• лавровый лист

  2 шт.

• острый перец

  0,5 стручка

• мёд

  2 ст. л.

• соль

  0,75 ст. л.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• перец горошком

  0,5 ч. л.

• гвоздика

  0,25 ч. л.

1. Выложить на дно банки листья смородины, острый перец, половину указанного количества перца горошком, лаврового листа и гвоздики.
2. Плотно утрамбовать фрукты в ёмкости.
3. Смешать в кастрюле литр воды, мёд, оставшиеся перец горошком, лавровый лист и гвоздику, вскипятить.
4. Маринад держать на огне 5 мин., затем добавить уксус.
5. Кипящей жидкостью залить фрукты в ёмкости.
6. Простерилизовать минимум 15 мин. в большой кастрюле с водой консервацию, которая должна доходить до горлышка банки.
7. Закрыть консервацию под железную крышку.
8. Перевернуть банку, укутать полотенцем и оставить охлаждаться.

Вам также интересно будет узнать, как приготовить сухое варенье, джем и повидло из яблок.

Рецепт №5

средне

Маринованные целиком

2 л40–60 минШаги8 ингредиентов

• яблоки

  1 кг

• вода

  0,5 л

• уксус 9%

  200 мл

  Положи в корзину сейчас:
• душистый перец горошком

  30 шт.

• гвоздика

  30 шт.

• соль

  30 г

• сахар

  200 г

• корица

  3 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:

1. Поместите в банку яблоки, перец и гвоздику.
2. В кастрюле смешайте воду, сахар и соль, вскипятите.
3. Когда сахар и соль растворятся, залейте маринад в банку.
4. Через 10 мин. слейте маринад.
5. Снова вскипятите жидкость, залейте в банку и оставьте на 10 мин.
6. Слейте маринад в кастрюлю, введите уксус и корицу, вскипятите и залейте фрукты. (к фруктам.)
7. Закатайте консервацию под железную крышку.
8. Переверните тару, укутайте плотной материей и оставьте охлаждаться.

Особенности хранения заготовок

Заготовки на зиму под железными крышками после стерилизации и закатки будут готовы к употрeблению через 1–1,5 месяца. Продукцию хранят в прохладном тёмном месте, например, погребе или холодильнике.

Важно! Если банка вздувается, консервацию нужно выбросить. Переработке испорченный продукт не подлежит.

Маринование яблок — несложный метод готовки домашних заготовок, который помогает сохранить полезные свойства продукта. Используя приведённые выше рецепты, вам обязательно удастся приготовить вкусную консервацию.