"Как приготовить пирог с кетой: выбор ингредиентов и пошаговые инструкции

Пирог из кеты представляет собой отличное второе блюдо. Его идеально подавать в ходе ужина. Выпечка получается сытной и очень вкусной. Её по достоинству оценят все члeны семьи.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Приготовление пирога с кетой
  • Из дрожжевого теста
  • Из слоёного теста с брокколи

Выбор и подготовка ингредиентов

Кета продаётся свежей и замороженной. Для описываемых рецептов лучше приобретать филе. Оно должно быть ярко-розового цвета и иметь приятный рыбный запах. Перед приготовлением филе необходимо вымыть и измельчить. Тесто для пирога можно приготовить самостоятельно либо купить в готовом виде. Если оно заморожено, то его предварительно необходимо разморозить.

Знаете ли вы? Самая крупная речная рыба в мире — белуга. Самый большой экземпляр, который удалось выловить, имел вес 1580 кг и длину тела 7,5 м.

Приготовление пирога с кетой

Выпечку с рыбой готовят, используя дрожжевое либо слоёное тесто. В него можно добавлять различные овощи. Очень сытным вариантом является пирог с картофелем. Необыкновенной нежностью отличается рыбная начинка с добавлением брокколи.

Рецепт №1

Из дрожжевого теста

Рецепт №1

средне

Из дрожжевого теста

1,6 кг5,5 ч.Шаги15 ингредиентов

• филе кеты

  550 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• молоко

  100 мл

• дрожжи

  4 г

• яйца

  1 шт.

• сахар

  2 ст. л.

• соль

  1 ч. л.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• масло сливочное

  70 г

• мука

  350 г

• сыр «Моцарелла»

  100 г

• перец болгарский

  1 шт.

• томаты

  2 шт.

  Купите сейчас:
• маслины

  5 шт.

• петрушка

  по вкусу

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

1. Дрожжи растворить в тёплом молоке.
2. Прикрыть пищевой плёнкой и дать настояться.
3. Влить активированные дрожжи, всыпать сахар, соль, ввести растопленное масло, яйца, муку.
4. Замесить тесто.
5. В закрытой посуде поставить его в холодильник на 3 ч.
6. Когда тесто увеличится, переложить его в комнатные условия.
7. Раскатать пласт в виде круга толщиной 0,6 см.
8. Выложить рыбу, нарезанную толщиной 2,5 см, по кругу, отступив от краёв 2 см.
9. Прикрыть тестом, залепить, делая валик.
10. Порезать валик кусками по 4 см.
11. Вывернуть каждый кусок так, чтобы рыбная начинка оказалась сверху.
12. Оставшиеся рыбные куски поместить по центру пирога.
13. Посыпать солью и перцем.
14. Выложить порезанные кружками помидоры, перец, маслины, сыр.
15. Спустя 20 мин. поместить в духовку, разогретую до +180°С.
16. Выпекать 30–40 мин.

Знаете ли вы? В состав мяса кеты входит такое вещество как тиамин. Оно способствует нейтрализации негативного действия алкоголя и табака на человеческий организм.

Рецепт №2

легко

Из слоёного теста с брокколи

1 кг1 ч.Шаги10 ингредиентов

• филе кеты

  200 г

• мука

  200 г

• масло сливочное

  100 г

• сметана

  3 ст. л.

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• соль

  по вкусу

• брокколи

  100 г

• сыр твёрдый

  100 г

• яйца

  2 шт.

• сливки

  200 мл

  Купи сейчас:
• специи

  по вкусу

1. Брокколи отварить.
2. Сливочное масло, только что извлечённое из холодильника, нарезать ломтями.
3. Смешать с мукой.
4. Перетереть смесь в крошку.
5. Ввести сметану и перемешать ложкой.
6. Замесить тесто, сформировав шар.
7. Раскатать и уложить на противень или в форму для выпекания.
8. Сделать высокие борта.
9. Проколоть тесто несколько раз вилкой.
10. Поместить в холодильник на полчаса.
11. Выложить тесто на пергамент.
12. Установить на него груз.
13. Поместить в духовку, разогретую до +200°С на 15 мин.
14. Взбить яйца со сливками.
15. Сыр натереть на тёрке с крупными отверстиями.
16. Уложить на тесто слоями сыр, мелко порезанную рыбу, варёную брокколи.
17. Залить яично-сливочной смесью.
18. Поставить в духовку, разогретую до +200°С на 35 мин.

Важно! Для выпечки следует использовать только что размороженное тесто. Подвергать его повторной заморозке нельзя.

Из кеты можно сделать вкусные и сытные пироги к повседневному или праздничному столу. Чётко следуя рецептам, приведённым выше, процесс приготовления покажется простым для любого кулинара.