"Как приготовить вёшенки с картофелем в духовке

Тандем картошка-грибы полюбился многим хозяйкам. Это блюдо вкусно, питательно и полезно. Картошку, запечённую в духовке с вёшенками, можно приготовить в любое время года без особых усилий. Предлагаем дополнить ваше меню простыми, но очень вкусными рецептами этого блюда.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты картофеля с вёшенками в духовке
  • В сметане
  • С сыром

Выбор и подготовка ингредиентов

Покупая вёшенки, нужно обратить внимание на их цвет: он должен быть бело-серым. Грибы лучше выбирать среднего размера. Свежесть определяется по светлому срезу. Перед приготовлением грибы нужно помыть, разделить на части и измельчить, согласно рецепту. Картофель лучше выбирать специально предназначенный для жарки (продолговатый и с желтой серединой). Его чистят, моют и нарезают. Хранить свежие вёшенки нужно в стеклянной закрытой таре на нижней полке холодильника не более 3 суток.

Рецепты картофеля с вёшенками в духовке

Рецептов картофеля запечённого в духовке очень много: с мясом, с зеленью, с добавлением различных овощей и соусов. Но классическими принято считать картофельно-грибные блюда со сметаной или сыром. Они могут послужить не только сытным обедом или ужином для всей семьи, но и гости также оценят их превосходный вкус за праздничным столом.

Рецепт №1

В сметане

Рецепт №1

средне

В сметане

4 40 минутШаги8 ингредиентов

• вёшенки

  0,6 кг

• картошка

  0,4 кг

• яйца

  2 шт.

• чеснок

  3–4 зубца

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• луковица

  1 шт.

• масло подсолнечное

  5–6 ст. л.

• соль, перец чёрный молотый

  по вкусу

• зелень

  4–5 веточек

1. Грибы отделить от грибницы, разобрать на части, убрать всё лишнее и жёсткое, тщательно промыть.
2. Порезать на средние полоски (2-3 см толщиной).
3. Лук очистить, нарезать кубиками.
4. Картофель очистить, промыть, покрошить соломкой 3–4 см толщиной, выложить на салфетку, убрать всю влагу.
5. На горячую сковороду вылить половину масла, поджарить лук до прозрачности.
6. Добавить грибы, жарить минут 15 до испарения жидкости.
7. Обсушенную картошку поджарить на оставшемся масле в отдельной сковороде до золотистого цвета.
8. Соединить сметану, яйца, пропущенный через пресс чеснок всё тщательно перемешать и слегка взбить венчиком, в конце добавить зелень.
9. Остывшие картошку и грибы перемешать, посолить и поперчить.
10. В толстостенную посуду для запекания выложить картофельно-грибную массу, залить соусом.
11. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20–30 минут (время зависит от мощности вашего духового шкафа).
12. Подавать к столу в горячем виде.

Рецепт №2

средне

С сыром

5 60–80 минутШаги8 ингредиентов

• картофель

  1 кг

• вёшенки

  0,5 кг

• лук

  1 шт.

  Положите в корзину сейчас:
• майонез

  100–120 г

• сыр твёрдых сортов

  100–150 г

• масло сливочное

  30–40 г

• соль, перец

  по вкусу

• зелень

  по желанию

  Положите в корзину сейчас:

1. Грибы разделить на части, очистить, помыть, нарезать крупными кусками.
2. Лук почистить и покрошить кубиками.
3. С картошки снять кожуру, помыть, нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см.
4. На сковороде растопить сливочное масло, высыпать лук, поджаривать около 7–10 минут до прозрачности.
5. Добавить вёшенки, продолжить обжарку ещё 10–12 минут.
6. В конце добавить соль и перец, перемешать, снять с огня.
7. Картошку смешать с солью и перцем (по желанию можно добавить и другие любимые специи), выложить в ёмкость для запекания, смазать майонезом.
8. Сверху разложить грибную заготовку, разровнять одинаковым слоем, залить оставшимся майонезом.
9. Сыр потереть на крупной тёрке, выложить последним слоем.
10. Выпекать в горячей духовке при 180°С до готовности картофеля (примерно 50–60 минут).
11. Готовое блюдо подавать горячим, можно посыпать любимой зеленью.

Важно! Шляпки и ножки рекомендуют готовить отдельно, так как последние более жёсткие, и времени для их приготовления нужно больше. Запечь вёшенки с картофелем в духовке совсем не сложно. Доступность ингредиентов и фантазия хозяйки сделает процесс приготовления приятным, а вкус оправдает все ваши ожидания. Не бойтесь экспериментировать, и вы обязательно найдёте свой, оригинальный рецепт этого восхитительного блюда.