"Рецепт вкусной фунчозы с шампиньонами и овощами

Рецепт фунчозы с овощами и шампиньонами, а точнее, чапче, пришёл к нам из Азии. Блюдо успело завоевать сердца многих: питательность, полезность и необычный вкус — всё это гармонично сочетается в нём. Фунчоза содержит в себе много витаминов группы В, РР и Е, а также 8 аминокислот, которые помогают создавать новые клетки.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт фунчозы с шампиньонами и овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы овощной салат с фунчозой и шампиньонами был максимально наполнен витаминами и приносил только пользу, необходимо правильно подобрать основные продукты.

Знаете ли вы? Данную лапшу также называют «стеклянной лапшой», потому что внешне она тонкая и напоминает нити из стекла.

Касательно грибов важно придерживаться основных правил:

• гриб должен быть белым, без каких-либо коричневых или серых потемнений, пятен;
• белая плёнка, соединяющая шляпку и ножку, не должна быть повреждена;
• упругость плода — показатель свежести;
• шляпка должна быть матовой.

Что касается овощей, они также должны быть свежими и без повреждений. Не обязательно брать китайскую фунчозу, подойдёт любая другая.

Рецепт №1

средне

Рецепт фунчозы с шампиньонами и овощами

440 минут-1 часШаги14 ингредиентовВидео-рецепт

• говядина

  200 г

• шпинат

  1 пучок

• морковь

  1 шт.

  Купите сейчас:
• репчатый лук

  1 шт.

• зелёный лук

  7–8 стeблей

• свежие шампиньоны

  5–7 шт.

• сушёные грибы шиитаке

  5–7 шт.

• чеснок

  3 зубчика

  Положи в корзину сейчас:
• соевый соус

  3–4 ст. л.

• кунжутное масло

  5 ст. л.

• сахар

  3 ст. л.

• перец чёрный молотый

  1 ч. л.

• масло растительное рафинированное

  3 ст. л.

  Положи в корзину сейчас:
• кунжут жареный

  2 щепотки

1. Шиитаке необходимо замочить в горячей воде на несколько часов, пока они не станут мягкими.
2. Каждый овощ вымыть и почистить, затем морковь нарезать соломкой, а луковицу — тонкими полукольцами.
3. Зелёный лук нужно помыть и нарезать на длинные куски (примерно 5–6 см в длину), толстые части стeблей разрезать напополам.
4. Шампиньоны имеют свойство впитывать в большое количество влаги, поэтому мыть их не нужно. Если на плодах имеется грязь, следует стереть её влажной тряпкой. Нарезать на крупные ломтики.
5. Почистить чеснок и измельчить три зубчика.
6. Мясо необходимо нарезать на тонкие длинные ломтики, а затем нашинковать полоски шириной примерно 2–3 см.
7. Всю лапшу выложить в глубокую чашу, залить кипятком, держать в воде 3 минуты, пока она не станет мягкой.
8. По истечении времени проверить фунчозу, пропустить содержимое чаши через дуршлаг. Когда вся лишняя вода стечёт, переложить в сухую миску.
9. Взять ножницы, порезать лапшу на более короткие куски. Добавить сюда по одной ст. л. кунжутного масла и соевого соуса. Перемешать содержимое руками, предварительно надев перчатки.
10. Далее надо подготовить шпинат. Помыть его и порезать, оставив лишь листья и стeбли.
11. Нагреть кастрюлю на плите, когда вода начнёт закипать, необходимо поместить туда шпинат и в течение 1 минуты бланшировать.
12. По истечении минуты достать листья из кастрюли и поместить в миску с холодной водой, желательно со льдом. Когда он охладится, достать получившийся шар и бережно отжать лишнюю воду, не повредив структуру.
13. Шар разрезать на несколько крупных кусков. Положить в тарелку, полить половиной столовой ложки кунжутного масла и соевого соуса, тщательно перемешать руками, отправить к фунчозе.
14. Нагреть сковороду, добавить 2 ст. л. растительного масла, затем поочередно обжарить морковку, репчатый и зелёный лук до слегка золотистого цвета, подливая примерно ? столовой ложки масла перед новой прожаркой.
15. Снова добавить немного масла и обжарить грибы, выложить все термически обработанные компоненты в миску с лапшой.
16. Шиитаке отжать, порезать небольшими ломтиками.
17. Налить немного растительного масла, выложить на сковороду мясо, слегка обжарить, а затем добавить грибы и чеснок. Полить ? ст. л. соевого соуса и сахара, продолжая жарить до готовности.
18. Выложить мясо ко всем остальным ингредиентам.
19. Добавить в миску с блюдом 2 ст. л. сахара, соевого соуса, кунжутного масла, немного поперчить.
20. Аккуратно перемешать руками, чтобы равномерно распределить начинку. Для сервировки взять красивую тарелку и выложить в неё часть салата, посыпать щепоткой кунжута.

Важно! Говядину можно заменить свининой или курятиной в том же объёме.

Видео-рецепт

Важно! Когда лапша сварена и уже отмокает в дуршлаге, ни в коем случае нельзя ополаскивать её холодной водой.

В Корее и Китае рецепт считается праздничным, поэтому прибегают к нему в особо важных случаях. Вы можете взять его на вооружение и приготовить на ближайший праздник — он очень сытный и не оставит гостей равнодушными.