"Куриная грудка с шампиньонами в сметане в духовке

Как и всё вокруг, кухня стремительно развивается, наполняя гастрономический мир новыми и новыми идеями. Однако существуют и классические рецепты вкусных блюд, которые готовят в семьях из поколения в поколение. Одним из таких блюд является грудка курицы, запечённая вместе с шампиньонами и картофелем, присыпанным золотистым сыром. Пpaктически у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления куриного филе с грибами в сметанном соусе в духовке.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Способы приготовления куриной грудки с шампиньонами в духовке
  • Куриное филе с грибами в сливочном соусе
  • Куриное филе с шампиньонами в соево-сметанном соусе
  • Куриное филе с картошкой и шампиньонами под сырной шапкой
  • Куриное филе с шампиньонами и нежным картофелем под сыром Дор Блю
  • Курица со сметаной и грибами в духовке
  • Грудка с шампиньонами в сметане с картошкой в духовке
  • Курица со сметаной и грибами в горшочках
  • Куриная грудка с шампиньонами и укропом в керамических горшочках

Выбор и подготовка ингредиентов

Нежное филе курицы, запечённое вместе с сырыми или обжаренными грибами и рассыпчатой картошкой, — это простое, питательное, а главное — очень блюдо, подходящее и для обычного семейного ужина, и для праздничного мероприятия. При выборе шампиньонов следует обратить особое внимание на их цвет — свежесрезанные грибы светлые, немного розоватого оттенка, с глянцевой поверхностью.

В зависимости от предпочтений домочадцев, каждая хозяйка вносит в рецептуру блюда свою изюминку с помощью добавления всевозможных специй и овощей. Кроме того, поэкспериментировать со вкусом позволяет использование в рецептуре различных видов сыров, начиная от бюджетного плавленого и заканчивая деликатесным Дор Блю.

Способы приготовления куриной грудки с шампиньонами в духовке

Далее будут приведены несколько разных рецептов, по которым можно приготовить куриную грудку с грибами шампиньонами с применением духовки и добавлением овощей и специй.

Рецепт №1

Рецепт №1

средне

Куриное филе с грибами в сливочном соусе

1060 минШаги6 ингредиентов

• свежие шампиньоны

  0,5 кг

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• сливки 20%

  120 мл

• мука пшеничная

  20 г

• чеснок

  2 зубчика

• масло сливочное

  50 г

• перец

  щепотка

  Положите в корзину сейчас:

1. Промытую и обсушенную курицу порезать небольшими брусочками.
2. Обжарить до полуготовности филе. Снять курицу со сковородки, отставить на время в сторону.
3. На оставшемся от обжаривания курицы масле пассеровать измельчённый чеснок.
4. Выложить в сковородку крупно нарезанные шампиньоны и томить до испарения жидкости.
5. По щепотке всыпать к грибам муку, перемешать и понемногу ввести сливки, добавить перец и соль.
6. Поместить куриное мясо в форму, сверху выложить грибную массу.
7. Доготовить блюдо в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 200°С (15–20 минут).

Прочитайте также о приготовлении блюд с грибами в духовке.

Рецепт №2

легко

Куриное филе с шампиньонами в соево-сметанном соусе

1050 мин Шаги6 ингредиентов

• филе курицы

  700 г

  Положите в корзину сейчас:
• лимон

  половина

• сметана 25%

  100 г

• чеснок

  3 зубка

• соевый соус

  20 мл

• молотый мускатный орех

  1 ч. ложка

  Положите в корзину сразу, потом забудете:

1. Вымыть и обтереть куриное филе, аккуратно сделать на нём неглубокие надрезы.Добавить к мясу перец и соль, переложить в термостойкую форму.
2. Нарезать шампиньоны крупными дольками и обжарить до полуготовности, приправив по вкусу.
3. Отправить грибы к куриной грудке.
4. В небольшой посуде смешать раздавленные чесночные дольки, соевый соус и сок лимона, поперчить, добавить молотый мускат и сметану.
5. Залить полученной массой куриное мясо с шампиньонами.
6. Готовить в духовке при температуре 180°С на протяжении 30–40 мин.

Важно! Используя при готовке соевый соус, следует добавлять соль в блюдо в самом конце, так как приправа обладает ярко выраженным солёным вкусом.

Рецепт №3

средне

Куриное филе с картошкой и шампиньонами под сырной шапкой

1060 минШаги7 ингредиентов

• куриная грудка

  1 кг

• плавленый сырок

  180 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• твёрдый сыр

  200 г

• яйцо

  1 шт.

• шампиньоны

  0,5 кг

• масло подсолнечное

  50 мл

• жирный майонез

  40 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Почищенный картофель тонко порезать на слайсы, приправить по вкусу.
2. Крупно порубить шампиньоны и вместе с измельчённым луком пассеровать до выпаривания влаги, чуть подсолить.
3. Курицу нарезать небольшими пластинами, добавить соль и специи.Потереть твёрдый и плавленый сыр, перемешать.Помешивая, влить в сырную массу яйцо и майонез.
4. В глубокой форме послойно разместить слайсы картошки, куриное филе, обжаренные шампиньоны.
5. Залить всё сырной массой.
6. Выпекать при температуре 200°С около 40–50 мин.

Знаете ли вы? При приготовлении куриного филе лучше недодержать блюдо в духовке, чем передержать его. Под воздействием остаточного тепла мясо станет сочным и нежным, тогда как передержанная курица становится жёсткой и сухой.

Рецепт №4

средне

Куриное филе с шампиньонами и нежным картофелем под сыром Дор Блю

8 60 минШаги6 ингредиентов

• луковица средняя

  2 шт.

• грудка курицы

  600 г

  Купи сейчас:
• растительное масло

  50 мл

• сыр Дор Блю

  150 г

• масло сливочное

  50 г

• картошка

  500 г

1. Сварить картофель, сделать пюре.
2. Нарезать грибы равными брусочками и обжарить с измельчённым луком до прозрачности.
3. Перемешать шампиньоны с сыром Дор Блю.
4. Куриное мясо порезать на небольшие длинные кусочки, приправить по вкусу.
5. В глубокую термоформу сложить слоями картофельное пюре, куриное филе и сырно-грибную смесь.
6. Запекать при температуре 180°С на протяжении 40 мин.

Рецепт №5

средне

Курица со сметаной и грибами в духовке

845 минШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• филе курицы

  800 г

• крупная луковица

  1 шт.

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• майонез

  70 г

• твёрдый сыр 150 г
• сметана 20%

  70 г

• приправа для курицы

  15 г

• свежий укроп

  по вкусу

• масло растительное

  20 мл

  Положите в корзину сразу, потом забудете:

1. Промытое филе просушить с помощью бумажных полотенец.Разрезать филе вдоль, посолить, присыпать приправой.
2. Обжарить мелко нарубленный лук.Порезать кубиком шампиньоны и высыпать в посуду с луком. Протушить до выпаривания влаги.Добавить к шампиньонам смесь майонеза и сметаны, перемешать до однородности и отставить с огня.Сыр потереть, и половину соединить с шампиньонами, довести до вкуса.
3. Разложить сырно-грибную смесь на замаринованные кусочки куриного филе, посыпать остатками тёртого сыра и отправить в духовой шкаф.Готовить при температуре 180°С на протяжении 15–20 мин.Подавать, украсив мелко нарубленным укропом.

Видео-рецепт

Курица со сметаной и грибами в духовкеВидео-рецепт: Курица со сметаной и грибами в духовке

Рецепт №6

средне

Грудка с шампиньонами в сметане с картошкой в духовке

860 мин Шаги7 ингредиентов

• грибы

  300 г

• картошка среднего размера

  6 штук

• луковица

  1 шт.

• твёрдый сыр

  300 г

• майонез

  50 мл

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• вода

  120 мл

• зелень петрушки

  20 г

1. Вымыть очищенную грудку курицы под проточной водой, просушить и нарезать неширокими ломтиками.
2. Лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачности.
3. Добавить в сковородку свежие крупно нарезанные грибы.
4. Крупно порезать зелень петрушки, высыпать её в воду, соединить с майонезом, довести до вкуса.
5. Очищенный картофель нашинковать тонкими пластами.
6. Смазать дно и стенки формы для запекания сливочным маслом, выложить куриное филе.
7. Полить курицу подливкой из петрушки.
8. Добавить картофель, поливая петрушечным соусом.
9. Засыпать тёртым сыром, выложить лук с грибами и оставшуюся подливку.
10. Сверху вновь посыпать тёртым сыром.
11. Готовить блюдо, прикрыв крышкой, при температуре 180°С до готовности картошки. За 20 минут до окончания готовки снять крышку, чтобы дать сыру приобрести золотистую корочку.
12. Подавать, декорировав зеленью петрушки.

Знаете ли вы? Чтобы картофельные слайсы получились мягкими и пикантными, нужно предварительно замариновать их в малом количестве подсолнечного или растительного масла, смешанного с солью и специями.

Рецепт №7

легко

Курица со сметаной и грибами в горшочках

860 минШаги6 ингредиентов

• шампиньоны

  400 г

• морковь

  1 шт.

• картофель среднего размера

  6 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• луковица

  2 шт.

• сметана 20%

  400 мл

• чеснок

  3 зубчика

1. Филе курицы порезать крупными кубиками.
2. Шампиньоны крупно разрезать.
3. Картошку нашинковать равномерными брусочками.
4. Морковку нарезать тонкими кружочками.
5. Луковицу мелко нарубить, чеснок раздавить.
6. В горшочки выложить послойно приправленное куриное филе, картофель, порезанную морковь, лук, чеснок и шампиньоны.
7. Добавить сметану.
8. Накрыть горшочки и отправить в духовку на 1 час. Запекать при температуре 180°С.
9. За 8–10 минут до конца приготовления увеличить температуру в духовке до 200°С и открыть горшочки.

Важно! При использовании керамических горшочков посуда вместе с содержимым ставится только в холодную духовку.

Рецепт №8

средне

Куриная грудка с шампиньонами и укропом в керамических горшочках

660 мин Шаги9 ингредиентов

• сыр твёрдый

  150 г

• луковица

  1 шт.

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• свежие грибы

  400 г

• сметана 20%

  200 мл

• картошка средняя

  3 шт.

• чеснок

  2 зубчика

• зелень укропа

  10 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• оливковое масло

  50 г

• молотая паприка

  0,5 ч. ложки

1. Шампиньоны нашинковать тонкими пластинами и пассеровать с нарубленным репчатым луком в раскалённом оливковом масле. Отставить на время в сторону.
2. Обжарить на сковородке нарезанную неширокими ломтиками курицу до состояния полуготовности.
3. Выложить к филе пропущенный через пресс чеснок, паприку, чёрный перец.
4. Максимально мелко покрошить укроп.
5. Нарубить картофель мелкими брусочками.
6. Перемешать обжаренное филе с зеленью и шампиньонами.
7. Выложить смесь на дно горшочков.
8. Сверху положить картофель.
9. Развести сметану с водой в пропорции 1:1 и влить смесь в каждый горшочек.
10. Готовить на протяжении получаса при температуре 200°С.
11. Снять с горшочков крышки, засыпать тёртым сыром и запекать ещё 30 мин.

Узнайте также рецепт запеканки с грибами, картофелем и фаршем.

Исходя из вышеперечисленных рецептов, можно сказать следующее — способов приготовления куриной грудки с шампиньонами в духовке великое множество. Среди рецептов найдут для себя оптимальный вариант как приверженцы здорового образа жизни, так и любители более питательной, калорийной пищи. А самое главное, что продукты, используемые при приготовлении этого блюда, всегда можно найти на полках самого рядового продуктового магазина.