Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак квасить пекинскую капусту на зиму?
Пекинка (так в народе называют пекинскую капусту ) отличается великолепным вкусом и нежной структурой, поэтому неудивительно, что многие стараются заготовить её впрок. Если рассмотреть популярные блюда из пекинской капусты, то становится очевидным, что их разнообразие огромно, но все они вкусные. О самых популярных рецептах, а также о том, как квасить этот овощ и как его хранить, будет рассказано дальше.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли квасить пекинскую капусту
- Подготовка ингредиентов
- Рецепты засолки пекинской капусты на зиму
- Способы хранения в домашних условиях
Можно ли квасить пекинскую капусту
Заготавливать этот овощ на зиму при помощи закваски не только можно, но и довольно легко. Квашеная пекинская капуста отдалённо напоминает по вкусу белокочанную. В состав пекинки входят аминокислоты, клетчатка, витамины различных групп и минералы.
Важно! Людям с проблемами в работе пищеварительного тpaкта употрeбллять капусту следует осмотрительно.
В результате закваски все полезные элементы, которые содержит пекинский овощ, удаётся сохранить. Пекинка прекрасно укрепляет иммунную систему, помогает предупредить витаминную недостаточность, способствует выведению шлаков и нормализует обменные процессы.
- Этот овощ рекомендуют при:
- борьбе с лишними килограммами;
- гормональных нарушениях;
- проблемах в работе нервной системы;
- нарушениях работы сердца.
В среднем квашеный овощ имеет энергетическую ценность 15 ккал на 100 г.
Подготовка ингредиентов
Приготовление любого блюда требует предварительной подготовки всех компонентов. Но для закваски овощи не подвергают длительной термической обработке, поэтому салаты из этого овоща готовятся легко и недолго.
Рецепты засолки пекинской капусты на зиму
Зима — период, когда хочется полакомиться вкусными и полезными для здоровья засолками. Пекинская капуста — прекрасный овощ, из которого можно приготовить много заготовок. На это понадобится минимум усилий и времени.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Со специями Рецепт №3 Засолка по-корейски Рецепт №1 легко Заквашивать пекинку таким способом несложно, а готовое блюдо порадует вас своим изысканным вкусом. 640 минут/2–4 дня Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт 2–3 зубчика 1,5 кг 1 пучок 1 пакетик 1 пакетикКлассический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность: 23 ккалбелки: 1,3 гжиры: 0,1 гуглеводы: 3,6 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептЧитайте также, как замариновать пекинскую капусту на зиму .
Рецепт №2
средне
Со специями
Квашение со специями придаёт блюду неповторимый пикантный вкус (получается почти как корейский салат).
1013 часов/2–3 дня Шаги8 ингредиентов
- пекинская капуста
1,5 кг
- соль
0,5 кг
- чеснок свежий
1 головка небольшого размера
- красный острый перец
2 шт.
- сладкий перец
150 г
- имбирь
1 ст. л.
- перец (молотый)
1 г
- кориандр
1 ст. л.
- Овощ надрезают у основания. Аккуратно отделяют листья.
- В каждый лист втирают соль, выкладывают в ёмкость и оставляют для просаливания на 12 часов. Рекомендуется выполнять операцию вечером, чтобы утром приступить к остальным проце Дypaм.
- Спустя 12 часов с листьев смывают остатки соли. Нужное количество в них уже впиталось.
- Чеснок и перец (сладкий и острый) очищают, удаляют семена. Всё измельчают.
- Готовят смесь из сухих специй. Имбирь, перец и кориандр смешивают, добавляют немного воды.
- Капустные листы смазывают полученной пряной смесью, складывают в ёмкость и оставляют в тёплом месте. Через 2–3 суток засолку помещают в прохладное место.
Важно! Закуска не подаётся с молочными изделиями — это вызывает расстройство желудка.
Рецепт №3
средне
Засолка по-корейски
Готовую капусту по-корейски относят в прохладное место (погреб или холодильник). Это блюдо является национальной особенностью корейцев. Заквашивание по такому рецепту не занимает много времени, зато порадует своим пикантным вкусом.
625 часов/2 дня Шаги5 ингредиентов
- пекинская капуста
1,5 кг
- соль
3 ст. л.
- перец чили
4 ст. л.
- чеснок
7–8 крупных зубка
- вода
2 л
- Капусту избавляют от некрасивых, испорченных листьев, промывают и нарезают небольшими кусками. Кочан можно просто разрезать на 4 части.
- Подогревают воду, доводят до кипения. Добавляют соль, растворяют. Полученным рассолом заливают подготовленный овощ.
- Заготовку отправляют в тёплое место на сутки. Можно поставить ёмкость возле плиты.
- Приготавливают смесь специй. Для этого измельчённые чеснок и перец перемешивают. Для хорошей консистенции добавляют немного воды. Должна получиться масса, напоминающая по структуре густую сметану. Её на сутки отправляют на хранение в холодильник.
- Через 24 часа с капусты сливают жидкость (выделившийся сок и рассол), достают мякоть и смазывают перечной смесью каждый лист. Смазки не должно быть слишком много, иначе салат получится слишком острым и непригодным к употрeблению.
- Обработанную капусту накрывают прессом, убирают в тёплое место и оставляют на 2 суток.
Важно! Смазывать капустные листья острой смесью лучше в перчатках, чтобы не повредить нежную кожу рук.
Способы хранения в домашних условиях
Если рецепт не предусматривает стерилизации банок, то для длительного хранения засолка не подходит. Максимальный срок хранения такого блюда составляет 7–10 дней. Если засолка проводится со стерилизацией, то срок хранения может продлиться до трёх месяцев. Оптимальным местом для размещения засолок считается сухое, прохладное место (подвал, холодильник).
Вкусный квашеный салат из пекинской капусты можно приготовить самыми различными способами. Независимо от выбранного рецепта, блюдо получится вкусным и витаминным. Существует, правда, небольшой недостаток: засолка не подходит для длительного хранения, поэтому на долгий срок запастись им не удастся.
Комментарии:
Полутонкорунные
Спрос на продукцию на мировом рынке повышается с каждым днём, особенно ценится кроссбедренное сырьё...
23 09 2026 15:10:23
Капустный кочан данного гибрида отличается:
округлой и слегка приплюснутой формой;небольшой волнистостью листьев;приподнятостью листовой розетки;массой, достигающей 8 кг;наружным светло-зелёным цветом;белым цветом на срезе;однородностью внутренней структуры;средним размером внутренней кочерыжки...
22 09 2026 3:50:37
Подготовку ягод начинают с их тщательного промывания под проточной водой...
21 09 2026 18:26:54
Для томатов подходят следующие даты в 2022 году:
январь: 3, 6, 7, 11, 12, 16, 17;
февраль: 3, 4, 7, 8, 9, 12, 13, 14;
март: 3, 6, 7, 8, 11, 12, 13;
апрель: 3, 4, 8, 9, 15...
20 09 2026 10:54:55
Такой спирт часто приводит к летальным исходам...
19 09 2026 17:45:10
Она способна восстановить микрофлору почвы и нормализовать деятельность микроорганизмов...
18 09 2026 17:22:33
Он полезен не только для организма в целом, но и для кожи лица...
17 09 2026 7:19:57
Это означает, что опыление каждого цветка может осуществляться его же собственной пыльцой...
16 09 2026 12:25:24
В первый год выращивания культуры, рядом с растением придётся установить полутораметровую плетёную конструкцию, регулярно наращивая её по мере роста самого лимонника...
15 09 2026 3:53:43
К минусам рассматриваемой процедуры относится требовательность культуры к влажности и необходимости в затенении от палящего солнца...
14 09 2026 2:51:59
Разрастаясь, растение полностью вытесняет местную флору, поэтому считается инвазивным в Австралии и на Гавайах...
13 09 2026 22:15:59
Цветы его имеют ярко-жёлтый окрас, они маленькие, поникающие, крепятся к коротким цветоножкам...
11 09 2026 8:27:48
Зацветает растение мелкими пятичлeнными невзрачными цветочками, образующие сложные зонтики...
09 09 2026 10:37:56
В 100 г плодов содержание витамина С составляет 9,7 мг (почти 11% от суточной нормы взрослого человека), витамина Е — 0,6 мг (4%), также присутствуют витамины А, К, бета-каротин, витамины группы В...
08 09 2026 16:56:47
Помимо этого, в неотапливаемом помещении из-за перепадов температурных показателей всегда формируется конденсат, а значит, повышенная влажность...
07 09 2026 19:19:12
Большинство грибов, объединённых в род Лисичек, относят к съедобным и ценным для человека...
06 09 2026 2:48:31
Что касается выбора второй важной составляющей — коньяка, то к нему никаких специальных требований не предъявляется...
05 09 2026 15:42:12
Зелень может быть взаимозаменяема с любой другой, привычной и любимой...
04 09 2026 11:15:22
К концу месяца они успевают развиться до стадии полноценных насекомых, становясь самками, что являются основателями новых колоний...
03 09 2026 20:14:20
Среди других преимуществ применения такого приспособления также выделяют повышенную скорость разжигания углей (обеспечивается наличием направленной тяги), поэтому вам не придётся слишком долго ждать приготовления выбранных блюд...
02 09 2026 22:23:18
Знаете ли вы? В Крыму произрастает можжевельник, которому более 2000 лет...
01 09 2026 15:49:13
Рекомендуется дополнить его ароматной ноткой душистых шампиньонов...
31 08 2026 1:18:34
По отзывам огородников, такая подвязка наиболее удобна в невысоких теплицах, однако часто бывает так, что усики стeблей не успевают дотянуться до следующего яруса и начинают плестись горизонтально...
30 08 2026 15:46:28
Высаживают такой сорт по схеме в зависимости от того, что вы хотите видеть на своём участке...
29 08 2026 17:54:47
Виды удобрений
В подкормках для томатов используют два вида удобрений — минеральные и органику...
28 08 2026 11:47:15
Гриб обладает короткой, ровной, плотной структуры ножкой, 3–5 см...
27 08 2026 18:39:29
Многочисленная листва на взрослом дереве создаёт большую тенистость вокруг растения...
25 08 2026 17:14:40
Цветки четырёхлепестные, имеют правильную форму...
24 08 2026 0:27:13
Корабельными называют хвойные растения, отвечающие определённым критериям:
Крепкая древесина с определёнными физико-механическими хаpaктеристиками...
23 08 2026 8:40:50
Описание сорта
Дерево вырастает средних размеров, обычно рослое, с густой овальной или обратнопирамидальной формой кроны...
22 08 2026 19:37:28
К нему нужно прибегать лишь при крайней необходимости, лучше будет подождать поздней осени...
21 08 2026 16:32:34
Крона растения компактная, чешуйчатой структуры...
20 08 2026 4:44:43
Дерево всё ещё даёт плоды...
19 08 2026 15:30:13
Шляпка круглая, полушаровидная, может достигать 20 см в диаметре...
18 08 2026 20:46:55
Широко расставленные конечности выделяются большими бёдрами, кожные покровы на лапах жёлтого окраса...
17 08 2026 2:32:53
Лучшие рецепты
Благодаря широкой популярности консервация из слив включает множество разнообразных рецептов: от самых лёгких, которые вполне подойдут для новичков, так и до самых изобретательных, которые смогут поразить даже самых избирательных гурманов...
16 08 2026 4:54:37
Особенно в осенний период, когда растения на клумбе уже не такие пышные...
15 08 2026 11:53:54
В Россию арабские скакуны попали при Иване Грозном и поучаствовали в формировании орловских рысаков и стрелецких лошадей...
14 08 2026 7:37:11
Шампиньоны протереть влажной тряпочкой и измельчить кубиками толщиной 1 см...
13 08 2026 15:27:43
Ягода имеет специфический вкус похожий на вкус ананаса, но нравится он далеко не всем...
11 08 2026 12:27:24
Листья капусты насыщенного зелёного цвета, гладкие с ярко выраженным восковым налётом, по краям слегка волнистые...
10 08 2026 17:51:37
Чаще всего используют спиннинг, предназначенный для северной рыбалки...
09 08 2026 20:45:23
он был внесён в Госреестр РФ как рекомендованный для возделывания на дачных участках, в колхозных и совхозных хозяйствах...
08 08 2026 1:49:17
Знаете ли вы? Калина является единственным в мире растением, имеющим косточку в форме сердца, а в древности из гроздьев этих ягод делали свадебные букеты и венки...
06 08 2026 2:38:18
Крупные плоды имеют конусовидную форму, окрашены в красный цвет с глянцевым блеском...
05 08 2026 10:31:47
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
