Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак квасить пекинскую капусту на зиму?
Пекинка (так в народе называют пекинскую капусту ) отличается великолепным вкусом и нежной структурой, поэтому неудивительно, что многие стараются заготовить её впрок. Если рассмотреть популярные блюда из пекинской капусты, то становится очевидным, что их разнообразие огромно, но все они вкусные. О самых популярных рецептах, а также о том, как квасить этот овощ и как его хранить, будет рассказано дальше.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли квасить пекинскую капусту
- Подготовка ингредиентов
- Рецепты засолки пекинской капусты на зиму
- Способы хранения в домашних условиях
Можно ли квасить пекинскую капусту
Заготавливать этот овощ на зиму при помощи закваски не только можно, но и довольно легко. Квашеная пекинская капуста отдалённо напоминает по вкусу белокочанную. В состав пекинки входят аминокислоты, клетчатка, витамины различных групп и минералы.
Важно! Людям с проблемами в работе пищеварительного тpaкта употрeбллять капусту следует осмотрительно.
В результате закваски все полезные элементы, которые содержит пекинский овощ, удаётся сохранить. Пекинка прекрасно укрепляет иммунную систему, помогает предупредить витаминную недостаточность, способствует выведению шлаков и нормализует обменные процессы.
- Этот овощ рекомендуют при:
- борьбе с лишними килограммами;
- гормональных нарушениях;
- проблемах в работе нервной системы;
- нарушениях работы сердца.
В среднем квашеный овощ имеет энергетическую ценность 15 ккал на 100 г.
Подготовка ингредиентов
Приготовление любого блюда требует предварительной подготовки всех компонентов. Но для закваски овощи не подвергают длительной термической обработке, поэтому салаты из этого овоща готовятся легко и недолго.
Рецепты засолки пекинской капусты на зиму
Зима — период, когда хочется полакомиться вкусными и полезными для здоровья засолками. Пекинская капуста — прекрасный овощ, из которого можно приготовить много заготовок. На это понадобится минимум усилий и времени.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Со специями Рецепт №3 Засолка по-корейски Рецепт №1 легко Заквашивать пекинку таким способом несложно, а готовое блюдо порадует вас своим изысканным вкусом. 640 минут/2–4 дня Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт 2–3 зубчика 1,5 кг 1 пучок 1 пакетик 1 пакетикКлассический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность: 23 ккалбелки: 1,3 гжиры: 0,1 гуглеводы: 3,6 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептЧитайте также, как замариновать пекинскую капусту на зиму .
Рецепт №2
средне
Со специями
Квашение со специями придаёт блюду неповторимый пикантный вкус (получается почти как корейский салат).
1013 часов/2–3 дня Шаги8 ингредиентов
- пекинская капуста
1,5 кг
- соль
0,5 кг
- чеснок свежий
1 головка небольшого размера
- красный острый перец
2 шт.
- сладкий перец
150 г
- имбирь
1 ст. л.
- перец (молотый)
1 г
- кориандр
1 ст. л.
- Овощ надрезают у основания. Аккуратно отделяют листья.
- В каждый лист втирают соль, выкладывают в ёмкость и оставляют для просаливания на 12 часов. Рекомендуется выполнять операцию вечером, чтобы утром приступить к остальным проце Дypaм.
- Спустя 12 часов с листьев смывают остатки соли. Нужное количество в них уже впиталось.
- Чеснок и перец (сладкий и острый) очищают, удаляют семена. Всё измельчают.
- Готовят смесь из сухих специй. Имбирь, перец и кориандр смешивают, добавляют немного воды.
- Капустные листы смазывают полученной пряной смесью, складывают в ёмкость и оставляют в тёплом месте. Через 2–3 суток засолку помещают в прохладное место.
Важно! Закуска не подаётся с молочными изделиями — это вызывает расстройство желудка.
Рецепт №3
средне
Засолка по-корейски
Готовую капусту по-корейски относят в прохладное место (погреб или холодильник). Это блюдо является национальной особенностью корейцев. Заквашивание по такому рецепту не занимает много времени, зато порадует своим пикантным вкусом.
625 часов/2 дня Шаги5 ингредиентов
- пекинская капуста
1,5 кг
- соль
3 ст. л.
- перец чили
4 ст. л.
- чеснок
7–8 крупных зубка
- вода
2 л
- Капусту избавляют от некрасивых, испорченных листьев, промывают и нарезают небольшими кусками. Кочан можно просто разрезать на 4 части.
- Подогревают воду, доводят до кипения. Добавляют соль, растворяют. Полученным рассолом заливают подготовленный овощ.
- Заготовку отправляют в тёплое место на сутки. Можно поставить ёмкость возле плиты.
- Приготавливают смесь специй. Для этого измельчённые чеснок и перец перемешивают. Для хорошей консистенции добавляют немного воды. Должна получиться масса, напоминающая по структуре густую сметану. Её на сутки отправляют на хранение в холодильник.
- Через 24 часа с капусты сливают жидкость (выделившийся сок и рассол), достают мякоть и смазывают перечной смесью каждый лист. Смазки не должно быть слишком много, иначе салат получится слишком острым и непригодным к употрeблению.
- Обработанную капусту накрывают прессом, убирают в тёплое место и оставляют на 2 суток.
Важно! Смазывать капустные листья острой смесью лучше в перчатках, чтобы не повредить нежную кожу рук.
Способы хранения в домашних условиях
Если рецепт не предусматривает стерилизации банок, то для длительного хранения засолка не подходит. Максимальный срок хранения такого блюда составляет 7–10 дней. Если засолка проводится со стерилизацией, то срок хранения может продлиться до трёх месяцев. Оптимальным местом для размещения засолок считается сухое, прохладное место (подвал, холодильник).
Вкусный квашеный салат из пекинской капусты можно приготовить самыми различными способами. Независимо от выбранного рецепта, блюдо получится вкусным и витаминным. Существует, правда, небольшой недостаток: засолка не подходит для длительного хранения, поэтому на долгий срок запастись им не удастся.
Комментарии:
Знаете ли вы? Родина картофеля — Южная Америка, где индейцы начали его культивировать более 4 тысяч лет назад...
03 03 2026 21:45:52
Нужно использовать только спелые ягоды, которые менее токсичные...
02 03 2026 21:59:42
Чтобы определить свежую рыбу, обратите внимание на некоторые особенности:
у свежего карася чешуя гладкая, блестящая и не отслаивается;брюхо не вздуто;прозрачные глаза;нет пятен;ярко-розовые жабры;отсутствуют неприятные запахи...
01 03 2026 9:30:40
Кора у лимонника покрыта морщинами, шелушится...
28 02 2026 8:50:36
Описание
Давайте более детально рассмотрим основные хаpaктеристики внешнего вида и продуктивности карликового леггорна...
27 02 2026 7:41:17
Их принимают как в лечебных целях, так и в профилактических...
26 02 2026 12:50:29
При использовании сельскохозяйственных машин в процессе посадки картофеля необходимо, соответственно, чтобы техническое устройство могло обеспечить выполнение указанного вида работ...
25 02 2026 18:41:44
В таблице представлен химический состав ягод брусники и процентное значение рекомендуемой суточной потребности взрослого человека:
Наименование нутриентаКоличество в порции на 100 г% рекомендуемой суточной потребностибета-каротин50 мкг1%витамин E1 мг7%витамин C15 мг17%витамины группы B0,53 мг5%калий90 мг4%кальций25 мг3%магний7 мг2%фосфор16 мг2%железо0,4 мг2%
Листья и ветки брусники
В народной медицине используют не только плоды, но и листья, и ветки брусники, полезные свойства которых обуславливает широкий химический состав...
24 02 2026 9:20:19
Листья удлинённые, с зубчатыми краями и волосистым покровом...
23 02 2026 8:36:49
Удила нужны для воздействия на беззубый край рта животного для облегчения управления им...
22 02 2026 16:32:37
Людям, следящим за своим питанием, стоит ознакомиться с его составом и пищевой ценностью перед употрeблением...
21 02 2026 4:48:21
Культура полезна для будущей мамы, а также кормящей женщины, поскольку в ней в большом количестве присутствует фолиевая кислота — необходимый элемент для развития и роста эмбриона на первых этапах после зачатия, а также после рождения ребёнка...
20 02 2026 6:41:52
Для создания микроклимата надевается плёнка...
19 02 2026 15:42:51
Вешенки хаpaктеризуются матовой шляпкой...
18 02 2026 19:17:24
По остальным элементам обеспечивается меньше 3% суточной потребности...
17 02 2026 5:27:12
Побеги наделены большой силой роста и достаточно легко укореняются...
16 02 2026 5:48:54
Знаете ли вы? Современное питание состоит на 70% из пищи животного происхождения, а на 30% из растительной...
15 02 2026 3:16:46
Их вкус похож на мaндарин, только с ноткой мятной остроты...
14 02 2026 4:29:54
Считается, что он уничтожает бактерии, чем и помогает избавиться от насморка...
13 02 2026 3:27:21
При воспалении
Благодаря богатству витаминов, органических кислот и дубильных веществ, масло облепихи положительно влияет на слизистую оболочку мочепoлoвoй системы...
12 02 2026 12:43:31
Дерево имеет максимальную высоту 3 м, что удобно при сборе урожая...
11 02 2026 0:25:37
Во всяком случае, такая добыча точно не для тех, кто планирует посидеть в приятной компании на берегу реки, лениво наблюдая за заброшенным в воду поплавком или оставленной «на удачу» поставушкой...
10 02 2026 5:28:48
Однако следует учитывать, что многие сорта могут ослабнуть и не зацвести в положенный для этого срок на следующий год, а некоторые находятся в «спящем» состоянии даже 2 вегетационных периода после пересадки...
08 02 2026 16:14:51
«Рябинский» — техничный сорт винограда, который может использоваться для приготовления соков и вина...
07 02 2026 0:42:33
Важно! Готовиться укрывать розы на зиму необходимо заранее...
06 02 2026 16:25:44
Однако на некоторые моменты обязательно нужно обратить своё внимание...
05 02 2026 7:14:35
Как считают учёные
Из-за глобального потепления омела на деревьях распространяется с катастрофической скоростью...
03 02 2026 13:12:15
Зерно, из которого готовят кутью, символизирует вечную жизнь, воскресение и изобилие...
02 02 2026 10:11:44
Внешне более интересными данными обладает горбуша, так как у неё намного чётче выражен пoлoвoй диморфизм: в период нереста у самцов загибается верхняя челюсть и появляется горб, а на теле самок образуются пятна...
01 02 2026 18:48:20
Знаете ли вы? В Африке рыболовля нередко осуществляется...
31 01 2026 23:23:55
Кроме этого, сажалка не может обойтись без редуктора, цепи, контейнера и звёздочки...
30 01 2026 23:48:26
Побеги имеют большое количество рёбер небольшой глубины...
28 01 2026 19:45:25
Главное при создании собственного уникального дизайна учесть требования к освещению и минеральным ресурсам в почве для всех растений в саду...
26 01 2026 8:57:59
В их произведениях описывается около десяти сортов роз...
25 01 2026 6:54:38
Куст формирует крону 2 м в высоту и 1,2 м в ширину...
24 01 2026 1:33:58
вода 1 л
соль 3 ст...
23 01 2026 20:15:28
Признаки оидиума на винограде
Болезнь почти не поражает сильные и хорошо развитые растения, под удар попадают более слабые или молодые экземпляры...
21 01 2026 15:56:46
Другое распространённое название — пёстрый барвинок...
20 01 2026 22:37:24
Поверхность листьев имеет кожистую структуру...
19 01 2026 4:22:18
Для него низины не подходят, поскольку в таких местах скапливаются воды талые и после осадков...
18 01 2026 19:14:39
В хурме содержится также много калия, который влияет на работу сердца и сосудов...
16 01 2026 3:26:53
Подготовка растения к посадке дома
Несмотря на тропическое происхождение, в условиях квартир «фламинго» хорошо приживается и растёт...
15 01 2026 18:40:57
Это обусловлено невозможностью собрать мёд в дождливую, холодную или очень влажную погоду...
14 01 2026 7:27:59
Осенняя пересадка позволит за зиму нарастить новые корни, зимовка укрепит и закалит растение...
13 01 2026 16:12:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
