"Приготовление жареных сыроежек с картофелем

Много людей с нетерпением ждут грибной сезон, чтобы полакомится жареной картошкой с вёшенками, шампиньонами, маслятами, лисичками, сыроежками и т. д. Ведь это невероятно вкусный гарнир, популярность которого в России очень большая. В данной статье речь пойдёт о сыроежках и вариантах приготовления их с картофелем.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления жареных сыроежек с картофелем
  • С луком
  • В сметанном соусе
  • С сыром

Выбор и подготовка ингредиентов

Сыроежки прекрасно сочетаются с картофелем. В таком виде данные грибы невероятным образом раскрывают свои вкусовые качества.

Важно! Перед жаркой рекомендовано на несколько минут сыроежки залить кипятком. После этого на сковороде плодовые тела не развалятся и не распарятся.

Главное — соблюдать следующие правила:

• в кулинарии используйте только молодые плодовые тела этого продукта питания;
• червивые и повреждённые сыроежки выбросьте;
• перед тем, как приступать к обработке, несколько раз промойте их под проточной водой;
• обрежьте ножки грибов приблизительно на половину, а если продукт после сбора лежит более суток, то используйте только шляпки.

Рецепты приготовления жареных сыроежек с картофелем

Несмотря на то, что жареный картофель с данными грибами является достаточно простым гарниром, но приготавливать его можно разными способами, придавая блюду особый вкус. Далее в статье представлены самые распространённые рецепты жареных сыроежек.

Рецепт №1

С луком

Рецепт №1

легко

С луком

6 шт.40 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• картофель

  8 шт.

• грибы сыроежки

  600 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• подсолнечное масло

  100 мл

• лук репчатый

  1 шт.

• чеснок

  по вкусу

• соль и перец

  по вкусу

1. Для начала грибы необходимо тщательно помыть, затем очистить и нарезать на небольшие кусочки. После чего залить их кипятком на 10 мин.
2. Очистить картошку и нарезать её соломкой или кусочками другой формы.
3. Лук также следует очистить и измельчить.
4. Обжарить на сковороде сначала лук до образования золотистой корки, а далее добавить сыроежки. Держать посуду с содержимым на огне, пока полностью исчезнет жидкость.
5. Параллельно необходимо пожарить картофель, он должен стать мягким и приобрести лёгкий золотистый оттенок.
6. Соединить содержимое двух сковород и оставить на медленном огне ещё на 6-7 мин.
7. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений добавить соль, перец и измельчённый чеснок.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Грибы очень древние обитатели земли. Они были на нашей планете ещё до появления динозавров.

Рецепт №2

легко

В сметанном соусе

6 шт.40 мин. Шаги6 ингредиентов

• картофель

  8 шт.

• сыроежки

  500 г

• лук

  2 шт.

• сметана (жирность не более 20%)

  200 мл

• растительное масло

  100 мл

• приправа

  по вкусу

1. Поставить сковороду на огонь. Она должна нагреться, после чего добавьте в неё растительное масло. Пока посуда стоит на огне, вам нужно мелко нарезать лук и обжарить его. При этом он не должен покрыться золотой корочкой.
2. Грибы перед жаркой нужно хорошо помыть и почистить. Продукт следует отварить в подсоленной воде. После 5 минут нахождения сыроежек в кипящей воде их можно откинуть на дуршлаг. Далее грибы необходимо нарезать и на большом огне обжарить до образования хрустящей корочки.
3. После этого следует добавить жареные сыроежки в сковороду с луком, залить данную смесь сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Тушить нужно около 6–8 мин.
4. Картофель необходимо помыть и очистить от кожуры. Нарезанный соломкой продукт следует обжарить на сковороде до того времени, пока он станет мягким.
5. Содержание двух посудин нужно перемешать в одной сковороде и протушить на маленьком огне ещё около 6–8 мин.
6. Готовое блюдо необходимо посыпать зеленью.

Важно! Сметану нужно добавлять только после того, как картофель станет мягким. Она быстро выпаривается и блюдо может получиться сухим.

Рецепт №3

легко

С сыром

6 шт.40 мин. Шаги6 ингредиентов

• картофель

  8 шт. среднего размера

  Положите в корзину сейчас:
• сыроежки

  500 г

• сыр

  50 г

• растительное масло

  100 мл

• лук порей

  луковица и 10 см белой части стeбля

• приправа

  соль, перец

1. Налейте в сковороду подсолнечное масло, слой которого должен быть не менее 1 см.
2. Очищенный картофель нарежьте тоненькими кусочками, хорошо обсушите и начинайте жарить. Огонь должен быть средним. Содержимое сковороды периодически помешивайте.
3. Помойте грибы, снимите кожуру и нарежьте маленькими кусочками.
4. После того, как кусочки картофеля станут мягкими, необходимо добавить в сковороду заранее измельчённый лук и грибы. Продолжайте жарку около 15–20 мин.
5. За минуту до того, как вы снимите сковороду с огня, посыпьте содержимое в ней натёртым сыром. Блюдо готово.

Знаете ли вы? Грибы являются удивительными представителями на нашей планете, ведь они относятся к отдельному царству природы. Учёные не смогли их связать с растениями или животными.

Для грибников жареный картофель с сыроежками — это любимое и всегда желанное блюдо. Его просто приготовить, но при этом оно вкусное и сытное. Конечно же, существует много вариантов, как можно использовать данный гарнир в кулинарии и с чем его можно скомбинировать. В данной статье вы ознакомились с самыми популярными рецептами.