Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак посолить горбушу семужным посолом
Несмотря на то, что на прилавках можно найти уже готовую солёную красную рыбу, всё больше домохозяек стремятся самостоятельно приготовить горбушу в домашних условиях. Кулинары рекомендуют следовать правилам семужного посола. Это традиционный рецепт приготовления малосольной красной рыбы с добавлением сахара, когда в холоде тушка впитывает только незначительное количество соли. Горбуша по такому рецепту будет достаточно нежной, но не будет расползаться, а также хаpaктеризуется красивым видом и без привкуса рыбьего жира.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для готовки желательно подбирать свежий или охлаждённый продукт, но также допустимо брать замороженный вариант. Для подготовки рекомендуется очистить горбушу от чешуи, отрезать голову и хвост, удалить плавники, вырезать хрeбeт и рёберные кости. В результате должны остаться две филейные части на коже. По желанию можно удалить мелкие кости, после чего рыба хорошо вымывается под проточной водой.
Для семужного посола подходит только крупная соль, так как лишь она способна вытянуть максимальное количество влаги, что является главной целью данного метода приготовления рыбы. Мелкие частицы наоборот быстро растворяются и просаливают тушку, вместо того, чтобы избавить её от лишней воды. Если тушка скользит в руках, то рекомендуется присыпать её солью.
Важно! Количество специй зависит от размера рыбы и необходимой степени солёности. Предложенное количество подойдёт для средней тушки массой 3-4 кг.
Рецепт горбуши семужного посола
Существует множество вариантов приготовления рассматриваемой красной рыбы данным способом.
Самыми популярными методами приготовления рыбины семужным посолом считают:
- рецепт малосольной тушки;
- классический с лимоном;
- по-сахалински.
Каждый вариант отличается списком ингредиентов и своей спецификой приготовления. В результате блюдо будет иметь особые вкусовые хаpaктеристики.
Рецепт №1 Рецепт малосольной горбуши Рецепт №2 Классический рецепт горбуши семужного посола с лимоном Рецепт №3 Рецепт горбуши по-сахалински Рецепт №1 легко 2030 мин. Шаги8 ингредиентов 1 шт. 5 г 5 шт. 6 шт. 4 ст. л. 3 ст. л. 1 ч. л. 100 гРецепт малосольной горбуши
Пищевая ценность на 100 г:Калории 142,87 ккал Белки 19,00 г Жиры 6,04 г Углеводы 2,79 г
Знаете ли вы? Натерев горбушу столовым уксусом и оставив её на некоторое время, можно не переживать о чешуе, так как она без труда сойдёт с кожи. А для того, чтобы устранить этот специфический запах, необходимо тщательно обмыть и высушить рыбу.
Рецепт №2
легко
Классический рецепт горбуши семужного посола с лимоном
20 15 мин.Шаги5 ингредиентов
- горбуша
1 шт.
- лимон
1 шт.
- соль морская
4 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- перец красный молотый
1 ч. л.
- Вымытые две половинки филе необходимо просушить бумажными полотенцами.
- Мякоть рыбы следует посолить и поперчить, добавить сахар, а сверху выложить тонко нарезанные дольки лимона.
- Чтобы филе пропиталось солью, она должна полежать при комнатной температуре 2 часа. Потом поместить филе в холодильник на 4 часа.
- По истечении времени горбушу вместе с лимоном необходимо обернуть пергаментом и спрятать в морозилку на сутки.
- На следующий день рыбу следует вытащить из морозильной камеры и дать полежать четверть часа при комнатной температуре. Теперь горбуша готова к нарезке для различных закусок или для ассорти.
Знаете ли вы? Изначально семужный посол использовался при перевозке красной рыбы поморами на ледники или более долгие дистанции. Для этого тушки засыпали солью и колотым льдом. Через время русские купцы на основе данного метода придумали новый рецепт посола красной рыбы. Тушку посыпали не только льдом и солью, но и добавляли сахар-песок и различные приправы.
Рецепт №3
легко
Рецепт горбуши по-сахалински
2015 мин.Шаги6 ингредиентов
- горбуша
1 шт.
- сахар-песок
25 г
- соль
100 г
- укроп сушёный
5 г
- перец чёрный
25 г
- чеснок
1 зуб.
- Необходимо смешать соль, сахар и перец до однородности. Если есть необходимость менять количество специй, то необходимо придерживаться особого правила. Соотношения сахара и соли должно быть 1 к 3.
- Рыбу следует натереть смесью специй с внешней и внутренней стороны. Также выдавить через пресс чеснок и вместе с сушёным укропом нанести поверх горбуши.
- Основной ингредиент рекомендуется завернуть в ткань или пергамент и поместить в полиэтиленовый пакет.
- Для ранее замороженной рыбины засолка пройдёт в холодильнике в течение трёх суток. А если рыба была куплена свежей или охлаждённой, то её нужно сначала поместить в морозильную камеру на 3 дня. Далее необходимо размораживать горбушку в холодильнике в течение 3-4 суток, время от времени переворачивая тушку.
- Достав рыбу с холода, её можно нарезать на слайсы и подавать к столу. Также готовый продукт можно использовать как ингредиент для различных закусок.
Важно! Заморозка свежей рыбы необходима для уничтожения различных паразитов, которые погибают при температуре -20°С через 2 суток.
Таким образом, горбуша семужного посола является отличной закуской, которая может украсить любой праздничный стол. Чтобы засолить такую рыбку не нужно иметь
Комментарии:
Обилие белка может нарушить работу желудка коровы...
09 12 2025 4:14:45
Определить опасность по расцветке соцветий невозможно...
08 12 2025 7:32:42
Окраска цветков яркая, насыщенная...
07 12 2025 21:44:56
Несомненным достоинством защитных костюмов для пчеловодства является возможность выбора подходящей комплектации, любого фасона и цвета...
06 12 2025 16:24:19
Большинство разновидностей клубники отличается обоеполым цветением...
05 12 2025 3:21:42
Апрель считается открытием сезона...
04 12 2025 21:57:19
Рецепт №1 Классический Рецепт №2 Из свежих грибов Рецепт №3 С жареными грибамиРецепт №4 Из замороженных грибовРецепт №5 Рецепт с говядиной
Рецепт №1средне
Классический
2 л 25 мин...
03 12 2025 10:46:25
Симптомы заболевания:
животное перестаёт принимать пищу; состояние угнетённое;температура тела более 40 °С;корова перестаёт давать молоко...
02 12 2025 22:50:25
Важной составляющей пользы имбиря являются макро- и микроэлементы, содержащиеся в нём (табл...
01 12 2025 1:21:20
Также цветы лучше сопротивляются стрессовым ситуациям, заболеваниям и атакам вредителей...
30 11 2025 17:53:55
Однако следует знать, что такая процеДypa должна проводиться лишь в исключительных случаях, поскольку восстанавливается после неё можжевельник не всегда, часто не переживает её вовсе...
29 11 2025 2:17:53
Чем подкормить гортензию метельчатую:
специальными составами для гортензий, азалий и рододендронов, содержащими все необходимые микро- и макроэлементы;комплексными минеральными удобрениями (например, нитроаммофоской), в которых есть три основных компонента — азот, фосфор и калий;мочевиной и другими азотными подкормками:суперфосфатом, который является источником фосфора;сульфатом калия; органическими удобрениями, например, раствором коровяка или птичьего помёта (разводятся в воде 1:10)...
28 11 2025 21:11:39
Большие размеры пятна говорят о том, что плоду не хватало света, дозревал он медленно и скорее всего окажется невкусным;обязательное наличие хвостика...
27 11 2025 22:33:42
Витамины группы В и С способствуют выработке мужского гормона тестостерона, который важен в развитии мышечной системы, а также влияет на мужскую потенцию, предотвращая преждевременное семяизвержение...
26 11 2025 6:43:44
Важно! Макароны, произведённые из «твёрдой» муки, считаются наилучшими, ведь даже после термической обработки они прекрасно держат форму...
24 11 2025 6:55:32
Абрикосовое варенье после приготовления включает (на 100 г):
0,025 мг ретинола и 0,3 мг бета-каротина (витамин A);0,8 мг витамина E;2,4 мг витамина C;0,01 мг тиамина, 0,02 мг рибофлавина и 0,2 мг ниацина (группа B);0,3 мг никотиновой кислоты (витамин PP)...
23 11 2025 2:27:42
А чтобы вышла вся горечь, их нужно вымачивать в течение 2–3 суток, несколько раз меняя воду...
22 11 2025 10:46:23
Опасна чёрная плесень, в первую очередь, для человека, поскольку её споры приводят к тяжёлым аллергическим реакциям и проблемам с дыхательной системой...
21 11 2025 0:40:34
В Средневековье доктора и исследователи описывали различные сорта овоща, и в основном данный корнеплод был красного и жёлтого цветов...
20 11 2025 14:44:27
Листья немного шероховатые, овальные, зазубренные по краям...
19 11 2025 2:31:46
Плюс ко всему, в кураге содержится масса растительных волокон, которые помогают вывести из кишечника все токсины...
18 11 2025 1:30:52
В компот можно добавлять различные ягоды и фрукты, которые не только придадут необычные вкусовые оттенки, но и увеличат количество полезных свойств...
17 11 2025 21:36:30
Некоторым разновидностям растения требуется проводить такую процедуру в конце цветения...
16 11 2025 17:12:30
Фактически для создания такого покрытия необходимо лишь правильно подготовить участок и купить готовый газон...
15 11 2025 16:44:41
В жаркие дни при отсутствии дождей поливы нужно увеличить до 25–30 л воды и еженедельно проводить дождевание...
14 11 2025 0:10:30
Средняя продолжительность жизни этих растений составляет 300 лет, хотя существуют и долгожители...
12 11 2025 11:18:17
До этого рекорд принадлежал китайскому плоду — 1500 г...
11 11 2025 1:48:23
Затем разрезают каждый подберёзовик на несколько частей и, без предварительного замачивания, приступают к варке...
10 11 2025 9:29:53
Рецепт №1 Суп из лисичек Рецепт №2 Жареные со сметаной Рецепт №3 Жареные с картошкой Рецепт №4 Тёплый салат с лисичками
Рецепт №1легко
Суп из лисичек
340 минутШаги9 ингредиентовзамороженные лисички 200 г
картофель 2 шт...
09 11 2025 13:14:27
Форма цветка — пятилепестковая звёздочка, по мере отцветания насыщенный и яркий цвет лепестков тускнеет...
08 11 2025 6:18:43
Что касается арбуза, то опасность повышенного содержания селитры значительно возрастает вследствие отсутствия предварительной его тепловой обработки, снижающей уровень токсинов...
07 11 2025 4:22:32
Суммарное содержание сахаров равно 10,7 г, клетчатки — 12,2 г, воды — 7,68 г, золы — 2,85 г...
06 11 2025 13:46:22
Важно! Кусты шиповника очень колючие, поэтому для сбора урожая надевайте плотную куртку с длинными рукавами и перчатки...
05 11 2025 8:10:23
Главное условие — выполнение правил, указанных в способе применения и избежание контакта с кожей...
04 11 2025 4:23:41
Почему помидоры не краснеют в теплице: основные причины
Большинство случаев, связанных с этой проблемой, провоцируется нарушением агротехнических условий выращивания томатов...
03 11 2025 20:53:13
Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
мука 125 г
сливочное масло 100 г
яйцо 2 шт...
02 11 2025 23:32:44
Противоположной точки зрения придерживается известный пчеловод В...
31 10 2025 18:33:28
Опять же, она не должна быть сделана из материалов, перечисленных выше...
30 10 2025 1:28:16
Важно! Жерех не подходит на расстояние обычно ближе 80 м к берегу...
29 10 2025 8:54:54
Её отрицательные качества компенсируются большим количеством положительных черт, которые способствуют увеличению костромского поголовья в регионах...
28 10 2025 0:48:21
Оно было и хлебом, и мясом для бедных слоёв населения, а также широко использовалась как лекарственное средство в народной медицине для излечения разных заболеваний...
27 10 2025 15:52:13
Раскидистые ветви могут дополняться небольшим количеством белых цветов...
25 10 2025 15:59:35
Имеет плотную консистенцию, сладкий вкус с кислинкой и достигает веса до 8–10 г...
24 10 2025 3:26:27
Поэтому их часто используют при составлении свадебных букетов...
23 10 2025 3:28:13
Недостатки
Огородники называют три основных недостатка конструкции без фундамента:
Сорняки растут чаще, поскольку попадают через грунт извне...
22 10 2025 6:58:19
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно