Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы засолки опят
Заготовить опята на зиму можно разными способами. Среди них большой популярностью пользуется засолка горячим и холодным способом, а также их можно мариновать. Существуют и другие, не менее интересные и вкусные варианты консервирования.
Содержание статьиПоказать СкрытьРецепты засолки опят на зиму
В зависимости от способа соления и маринования, есть много домашних рецептов приготовления свежих опят. Рассмотрим самые популярные из них. Рецепт №1 В банках горячим способом Рецепт №2 В банках холодным способом Рецепт №3 Маринованные без стерилизации Рецепт №4 В банках в огуречном рассоле Рецепт №5 В бочке Рецепт №1 легко 1 л1 час 30 минут Шаги8 ингредиентов 1 кг 2 ст. л. с маленькой горкой 1 шт. 7 шт. 2 шт. 1 зонтик 2 зубчика 1 ст. л.В банках горячим способом
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 18 ккал Белки 1,8 г Жиры 1 г Углеводы 0,4 г
Знаете ли вы? Опёнок осенний считается паразитом, который паразитирует на 200 видах деревьев, кустарников, трав и даже на картошке.
Рецепт №2
легко
В банках холодным способом
5 л2-3 дня Шаги8 ингредиентов
- свежие грибы опята
5 кг
- соль
1 стакан
- чеснок
2 головки
- сухой лавровый лист
5 шт.
- укроп старый (зонтики)
5 шт.
- корень хрена
2 шт.
- перец чёрный горошком
10 шт.
- вишнёвые и смородиновые листья
по вкусу
- Очень хорошо промыть все грибы (минимум три раза), используя при этом холодную проточную воду.
- Вымочить их в довольно холодной воде около 2–3 дней, несколько раз в день сливая воду и наливая новую.
- В подходящую тару выложить каждый опёнок так, чтобы они лежали слоями, пересыпать солью и переложить специями, резаным чесноком и тёртым хреном.
- Накрыть марлей, сложенной в 2–3 раза, и прижать сверху грузом.
- Выдержать грибы в течение 1,5–2 месяцев.
Читайте также рецепты приготовления тушенной картошки с грибами .
Рецепт №3
легко
Маринованные без стерилизации
3 л1 час Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- опята свежие
3 кг
- лимонная кислота
на кончике ножа
- сухой лавровый лист
5 шт.
- перец душистый горошком
10 шт.
- чеснок
6 зубчиков
- соль
2 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- уксусная кислота
3 ч. л.
- Перебрать опята, хорошенько промыть под холодной водой из-под крана, чтобы удалить песок и грязь. При необходимости отрезать испорченные части грибов.
- Переложить в большую миску, разрезать каждый гриб на несколько кусочков.
- В большую кастрюлю (8–10 л) налить 2 л воды и бросить туда лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы опята не потеряли свой цвет.
- Добавить грибы, довести их до кипения, постоянно помешивая и снимая пену.
- Варить на небольшом огне около 5 минут.
- Снять с огня и слить воду, процеживая через дуршлаг.
- Теперь можно взять кастрюлю чуть поменьше, объёмом примерно 5 л, налить в неё 1,5 л воды и поставить на огонь.
- Вскипятить воду и добавить в неё соль, а также сахар и специи.
- Варить на среднем огне около 20 минут.
- Убрать лавровый лист и поварить ещё 5 минут.
- Снять с огня и распределить по стерилизованным банкам под капроновые крышки.
Видео-рецепт
Маринованные без стерилизации Видео-рецепт: Маринованные без стерилизацииЗнаете ли вы? Самый большой живой организм на Земле — грибница опёнка, которая растёт в штате Орегон (США) в Национальном заказнике Малур. Она занимает площадь в 880 га, а её возраст оценивается в 2,4 тыс. лет.
Рецепт №4
легко
В банках в огуречном рассоле
1 л40 минут Шаги8 ингредиентов
- грибы опята свежие
1 кг
- рассол огуречный
0,5 л
- соль
1 стакан
- свежий чеснок
5 зубчиков
- сухая гвоздика
по вкусу
- сухой лавровый лист
по вкусу
- зелёный лист хрена
по вкусу
- смородиновые листья
по вкусу
- Очистить свежие опята.
- Замочить в воде три раза и после каждого раза тщательно промыть.
- Залить водой, поставить на плиту, довести до кипения.
- Варить в течение 25 минут на среднем огне, постоянно помешивая и снимая пену.
- Промыть водой из-под крана и процедить через дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- В ёмкость для соления насыпать половину соли, а также добавить все листья и пряности.
- Грибы положить шляпками вниз и посыпать солью.
- Залить огуречным рассолом до верха, чтобы все опята им покрылись.
- Положить сверху гнёт.
- Через неделю можно разложить по банкам с капроновыми крышками, а можно оставить грибы в большой ёмкости.
Важно! Перед употрeблением рекомендуется вымачивать солёные грибы в воде около 30 минут.
Вам будт интересно узнать, как приготовить салат с грибами и кукурузой .
Рецепт №5
легко
В бочке
5 л20 минут Шаги5 ингредиентов
- грибы опята свежие
5 кг
- соль
300 г
- смородиновые листья
по вкусу
- зелень или семена укропа
по вкусу
- горький перец горошком
по вкусу
- Перебрать и хорошо помыть опята под проточной водой.
- На дно бочки высыпать половину соли.
- Уложить грибы шляпками вниз.
- Теперь их можно солить и перекладывать листьями смородины и зеленью.
- Положить сверху гнёт и поставить бочку в холодное место.
- Рассол, появляющийся сверху, рекомендуется сливать.
- Через неделю солёные грибы можно есть.
Особенности хранения заготовок
Если соблюдать условия хранения солёных и маринованных опят, то они могут храниться около года. Главное, чтобы не вздувались крышки и не появлялась плесень, ведь в таком случае их нельзя будет употрeбллять в пищу. Хранят соления в холодном месте, в погребе или холодильнике, при температуре 0...+10°С. Если отметка термометра опустится ниже ноля, грибы сильно перемёрзнут и станут ломкими, а в случае повышения температуры воздуха выше +10°С могут испортиться.
Важно! Собирать грибы можно только в экологически чистых местах и лишь в том случае, если вы в них очень хорошо разбираетесь.
Закуски, приготовленные из опят, отлично дополнят любое блюдо и разнообразят ваше меню, что особенно важно, когда на улице зима.
Комментарии:
Знаете ли вы? Ягоды жимолости усиливают секреторную функцию желудка и способствуют хорошему пищеварению...
09 12 2025 10:24:24
Но с окончанием цветения ситуация меняется, поскольку потребность во влаге уменьшается...
08 12 2025 16:44:56
Но если придерживаться правил выбора семян и дальнейшей посадки, то можно минимизировать такие случаи или избежать их вовсе...
07 12 2025 10:38:13
Натуральная галька формируется под воздействием воды и ветра...
06 12 2025 13:16:52
Ветки дерева представлены в виде плодоносящих копьец и кольчаток, который в период плодоношения густо облепливаются плодами
Сорт Блю Свит популярен среди садоводов благодаря своим сочным и крупным сливам, средний вес которых превышает 50–75 г...
05 12 2025 15:36:27
Ножки короткие, белые, срастаются у основания, образуя пучки или сростки...
04 12 2025 8:57:42
Замачивание в стимуляторах роста
Наиболее лёгким вариантом является замачивание семян перед проращиванием в растворе стимулятора роста, призванных помочь растению активизировать все биологические процессы...
03 12 2025 22:13:58
Сорта многоцветковых тюльпанов
Кустовые тюльпаны идеально подходят для клумб...
02 12 2025 16:59:20
Большие размеры пятна говорят о том, что плоду не хватало света, дозревал он медленно и скорее всего окажется невкусным;обязательное наличие хвостика...
30 11 2025 4:14:29
Знаете ли вы? При переработке облепиховых плодов витамин С, которым они богаты, сохраняется полностью...
29 11 2025 20:22:33
Для реализации этой цели понадобится удалить верхний слой земли...
28 11 2025 7:26:43
Сливы рекомендуют регулярно употрeбллять, чтобы не заболеть атеросклерозом, холециститом, анемией, запорами, сердечно-сосудистыми болезнями и не иметь проблем с почками...
27 11 2025 0:47:22
Цветы растут, образуя кисти, соцветия — мелкие, белого цвета...
26 11 2025 22:33:24
Первое, чем рекомендуется заняться при оформлении выбранного места — создать ухоженный газон и дорожки, а вот подбор растений и других элементов декора напрямую зависит от выбранного стиля...
25 11 2025 7:43:10
Болезни
Непаразитические заболевания вызваны воздействием нeблагоприятных физико-химических факторов:
влиянием температурного режима; избытком или недостатком питательных микроэлементов;механическими повреждениями...
24 11 2025 12:45:29
Что можно сажать после него В большинстве случаев сидераты высаживают для улучшения состояния почвы и оздоровления участка...
23 11 2025 21:50:49
Само растение относится к самоплодным разновидностям...
22 11 2025 12:13:57
Калорийность и БЖУ
Пищевая ценность овсянки на молоке на 100 г составляет:
Пищевая ценность овсяной каши на молоке с добавлением масла и сахара на 100 г:
Пищевая ценность овсяной каши на молоке с маслом без сахара:
калории: 102 ккал;
калории: 134,2 ккал;
калории: 131 ккал;
белки: 3,1 г;
белки: 4,5 г;
белки: 4,2 г;
жиры: 4,2 г;
жиры: 5,1 г;
жиры: 5,9 г;
углеводы: 14,1 г...
21 11 2025 21:45:47
Выбрав подходящий рецепт, следует подготовить все ингредиенты, рабочие поверхности и кухонную утварь...
19 11 2025 3:16:50
Для готовки согласно этим рекомендациям не требуются особые приспособления или редкие ингредиенты, а из навыков в области кулинарии требуются лишь основные, которыми обладает пpaктически каждый...
18 11 2025 9:27:17
Вымачиваться плоды будут 3–4 часа...
17 11 2025 17:53:32
После того как они пустят первые ростки, их следует пересадить в подготовленные ёмкости...
16 11 2025 21:59:26
Содержание и уход
Как уже говорилось, галловейские коровы нетребовательны ни к корму, ни к условиям содержания, но всё же без ухода человека им не обойтись...
15 11 2025 18:49:49
Авторство принадлежит Т...
14 11 2025 14:52:29
Для такого симбиоза млечнику отлично подходит берёза — именно это дерево отвечает питательным потребностям гриба...
13 11 2025 14:42:37
Цветки крупные — 4–5 см в диаметре, белоснежные, расположены попарно на самых кончиках побегов по 3–12 шт...
12 11 2025 4:27:39
При покупке посадочного лука следует разрезать луковицу поперёк, чтобы определить количество зачатков...
11 11 2025 16:15:28
Описание плодов
Сорт относят к десертным...
10 11 2025 9:12:39
Большую юкку старше 5 лет пересаживают гораздо реже...
09 11 2025 13:38:53
Разновидность — Пумилио (Pumilio)...
08 11 2025 21:47:26
Разновидность компонентов также влияет на текстуру готового изделия...
07 11 2025 5:46:12
Знаете ли вы? Курдючный жир обладает свойствами превосходного консерванта...
05 11 2025 20:37:44
Брама
Цыплята Брама отличаются по следующим признакам:
курочки разукрашены по телу чётко просматривающимися полосочками и точечками на головках;самцы имеют размытую рябоватую окраску...
04 11 2025 17:41:15
«Поселяется» на всех ветвях: молодых и старых...
03 11 2025 19:44:18
В воду добавить сахар и прокипятить 5 минут на медленном огне, непрерывно помешивая...
02 11 2025 10:12:50
Можно приобрести готовое или сделать его самостоятельно, выбрав наиболее подходящую модель...
01 11 2025 13:16:34
Знаете ли вы? В центральной области Греции стоит памятник ослу, которого местные жители по преданиям считают первым обрезчиком виноградной лозы...
31 10 2025 8:47:58
Знаете ли вы? Овсяницу, как и другие злаковые, может поражать спорынья, выделяющая токсичные для живых существ алкалоиды...
30 10 2025 14:26:44
В него впадает река Чёрная, а также Шитовский Исток...
29 10 2025 10:28:57
Если показатели несколько дней держатся ниже +10°C, растение погибает...
27 10 2025 7:52:53
Рецепт №1легко
Рецепт запеканки из куриного филе
4 порции 60 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепткуриное филе 300 г
шампиньоны сырые 100г
лук 1 шт...
26 10 2025 17:36:40
Что представляет собой конструкция, требования
Представляет собой сооружение утеплённый и крытый сарай, в стенах которого животные ночуют и укрываются от нeблагоприятных погодных условий, а также близлежащую инфраструктуру...
25 10 2025 16:16:55
На ночь и в случае похолодания — заново укрывают...
24 10 2025 7:43:18
Сегодня в промышленных масштабах никакие виды жимолости не культивируются...
23 10 2025 14:24:30
Размножение происходит за счёт спор, которые при детальном рассмотрении выглядят, как шарики коричневого цвета...
22 10 2025 13:10:32
Однако в следующем рецепте капусты по-армянски вам даже не придется её отваривать...
21 10 2025 23:36:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно