Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуОчень вкусные рецепты заготовок капусты без уксуса на зиму
Квашеная капуста — одна из самых востребованных закусок зимой. Она отлично подходит к любым мясным блюдам и легко готовится в домашних условиях, при этом совершенно необязательно добавлять уксус. Как правильно солить капусту , которая будет иметь хрустящую структуру и сохранит свою питательную ценность на протяжении длительного периода, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Пошаговые рецепты заготовок капусты без уксуса на зиму
- Хранение в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Приготовление качественной зимней заготовки начинается с подбора ингредиентов. Главное условие касается выбора основного сырья — капусту нужно брать только позднего срока созревания. Капустная головка должна иметь достаточно плотную структуру — только такое сырьё после засолки будет хрустеть и не потеряет упругости.
Подготовка продукции:
- Снять верхние листья с капустных кочанов.
- Вымыть сырьё и просушить бумажным полотенцем.
- Разделить на несколько кусков и удалить кочерыжку.
- Все остальные ингредиенты также вымыть, очистить от кожуры.
Знаете ли вы? Кислыми щами раньше назывался не суп. На Руси это был острый, сильногазированный напиток на основе капусты, отдалённо напоминающий по вкусу квас.
Пошаговые рецепты заготовок капусты без уксуса на зиму
Существует несколько вариантов, позволяющих заквашивать капусту вкусно без добавления столового уксуса. Предварительно нужно подготовить банки или бочонки из дерева, в которых будет мариноваться сырьё. Их необходимо вымыть с содой и обдать кипятком. Кроме этого, вам потребуется столовая ложка для отмеривания соли и др. сыпучих составляющих. Рецепт №1 Квашенная без сахара в банке Рецепт №2 Маринованная Рецепт №3 Солёная холодным способом Рецепт №1 средне 1 банка на 3 л1 час Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт 2–2,5 кг 1 шт. 2 ст. л. 2-3 шт. по 8–10 шт.Квашенная без сахара в банке
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 19 ккал Белки 1,8 г Жиры 0,08 г Углеводы 2,62 г
Как только, вы, почувствуете, что продукция готова, её следует сразу же убрать в прохладное место, иначе жидкость начнёт покрываться плесенью.
Видео-рецепт
Квашенная без сахара в банке Видео-рецепт: Квашенная без сахара в банкеЗнаете ли вы? В Японии капусту используют не только в качестве пищевого продукта, но и культивируют её, как декоративное растение. Особенно популярны поздние сорта, которые долго остаются на грядках и прекрасно гармонируют с разными цветочными композициями.
Рецепт №2
средне
Маринованная
1 банка на 3 л1 час Шаги7 ингредиентов
- вилок капусты
2–2,5 кг
- морковка
1 шт.
- соль
3 ст. л.
- укроп
горстка семян
- вода
1 л
- сахар
1 ст. л.
- чеснок
2 зубчика
- Разделённый на 4 части вилок, освобождённый от кочерыжки, нарезать ломтиками различного размера — большую часть сырья нашинковать мелко, примерно 1/4 часть нарезать более крупно.
- Морковку натереть на тёрке для корейской моркови.
- Смешать сырьё, посыпать его 1 ст. л. соли, ещё раз тщательно перемешать, слегка придавливая руками.
- Воду вскипятить. Бросить в кипяток 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Выдержать жидкость на огне ещё 1-2 минуты.
- В 3-литровую банку уложить зубки чеснока, семена укропа, утрамбовать капусту с морковью.
- Влить в ёмкость горячий рассол.
- Прикрыть банку марлей. Настоять в рассоле 3–6 часов. Время настаивания в данном рецепте зависит от индивидуальных предпочтений. Если нужен продукт с более хрустящей структурой, выдерживайте 3 часа, для получения нежной маринованной капусты лучше мариновать её 6 часов.
Важно! Маринованную капусту нельзя долго хранить. Максимальный срок в холодильнике составляет 48 часов.Этот способ позволяет приготавливать капусту буквально за 3–6 часов, вместо настаивания по 3-4 дня. Маринованный овощ получается нежный, хрустящий и вкусный. Кроме того, в отличие от квашения по стандартным рецептурам, конечный продукт не имеет такого специфического запаха. Его можно использовать, как салат в дополнение к мясным блюдам, а маринад применять для приготовления интересных соусов, добавлять в солянку.
Читайте также, как солить капусту в кастрюле .
Рецепт №3
средне
Солёная холодным способом
1 банка на 3 л1 час Шаги5 ингредиентов
- вилок капусты
2–2,3 кг
- морковь
2 шт.
- соль
3 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- вода
1 л
- Нашинковать вилок и натереть морковь.
- В воду добавить специи, хорошо размешать.
- Капусту утрамбовать в ёмкость, залить полученным рассолом.
- Прикрыть горлышко ёмкости марлей, установить её в глубокую тарелку.
- Квасить овощную культуру таким способом нужно также 3-4 дня при комнатной температуре. Уже спустя сутки соление начнёт активно выделять углекислый газ в процессе брожения.
- Чтобы избежать появления плесени на поверхности жидкости, ежедневно, по несколько раз нужно протыкать сырьё деревянной палочкой или ложкой. Помимо этого, следует пробовать квашеный продукт на вкус.
- Если не достаёт соли, то досыпать её нужно сразу на следующие сутки после посола. Как только продукция достигнет нужной кондиции (определить по вкусу), её нужно переставить в прохладное тёмное помещение.
Хранение в домашних условиях
Чтобы подольше сохранить питательную ценность рассматриваемого блюда, нужно выдержать определённые условия :
- отсутствие света;
- температурный режим в пределах 0...+6°С.
Важно! Для повышения сроков хранения лучше отдать предпочтение таре из стекла или дерева, и отказаться металлических ёмкостей.
Сделать квашеную капусту можно без использования уксуса. Её можно засолить по стандартным рецептурам или воспользоваться экспресс-вариантом, и замариновать.
Комментарии:
Многие пряные культуры, такие как хрен, петрушка, сельдерей, не рекомендуется высаживать вблизи лозы...
09 12 2025 22:46:17
Осенью листья становятся фиолетово-красного цвета...
08 12 2025 16:13:54
Знаете ли вы? В Крыму произрастает можжевельник, которому более 2000 лет...
07 12 2025 12:38:32
Также повышенная прочность арочной теплицы возникает благодаря тому, что облицовочный материал по её бокам не режется, а гнётся и составляет таким образом цельный кусок...
06 12 2025 15:14:47
Это выходы на поверхность из многочисленных подземных ходов...
05 12 2025 17:13:23
Самостоятельное выращивание рассады
Вырастить такие помидоры можно как из купленного пакетика, так и из семян, собранных с выросших растений самостоятельно...
04 12 2025 10:42:36
Похожа шаровидная мини-сосна на кекс? Вполне...
03 12 2025 15:11:44
Минералы: кальций, йод, медь, марганец, железо, кобальт, кремний, бор, фтор...
02 12 2025 7:28:37
Важно помнить, что качественная рассада в горшках должна иметь несколько мощных, одеревеневших стeблей...
01 12 2025 21:41:19
После кристаллизации сладость становится молочно-белой...
29 11 2025 6:51:28
Если в рецепте указан лук или чеснок, то их нужно очистить...
28 11 2025 14:11:16
Побеги изначально растут прямо, затем поникают на концах, за счёт чего куст походит на зелёный фонтан...
27 11 2025 1:21:13
с них снимают кору и спиливают верхний слой (проводят калибровку)...
26 11 2025 19:11:55
Это замедляет время уборки урожая примерно на 2 недели — ягоды не успеют вовремя созреть в таких условиях...
25 11 2025 3:55:17
Большинство фигур сразу притягивают внимание человека, на них падает взгляд, и выделяются ключевые места в композиции...
24 11 2025 20:30:20
Главный ингредиент может быть как цельным, так и нарезанным на большие половинки...
23 11 2025 13:24:37
Даже опытные грибники не могут сразу отличить близкородственные виды маслят, поскольку растут они в сосновых лесах в одно и то же время и имеют одинаковый химический состав...
21 11 2025 12:58:55
Университет Линкольна (США) для сравнения использовал 3 сорта, произрастающие в США, но первоначально произраставшие в Канаде, 2 европейских и 1 местный...
20 11 2025 19:50:52
Личинки после вылупливания начинают рыть свои туннели, немного короче по длине, расположенные в сторону от исходного туннеля и пpaктически перпендикулярно ему...
19 11 2025 5:47:20
Важно! Покупая рыбу, следует обязательно убедиться, что она свежая...
18 11 2025 20:12:24
В нашей статье мы опишем ТОП-5 лучших, с нашей точки зрения, сортов биколорных томатов...
17 11 2025 16:33:45
В отзывах нередко упоминаются такие качества горизонтального можжевельника, как эффектный внешний вид, особенно в составе садовых ландшафтных композиций...
16 11 2025 12:20:36
Чтобы не испортить вкус консервации, рыжики рекомендуется не смешивать с другими видами грибов...
15 11 2025 19:33:55
К лучшим разновидностям картофеля, подходящим для размножения семенами, относятся такие сорта:
Ассоль...
14 11 2025 9:19:24
Затем их нужно со всей осторожностью пересыпать в вёдра или корзины и сразу же приступать к последующей обработке...
13 11 2025 14:32:38
Внизу ёмкости нужно проделать отверстие диаметром 5-6 см...
12 11 2025 3:51:50
В эти периоды процесс ферментации существенно тормозится, поэтому готовый продукт может оказаться не таким хорошим, как хотелось бы...
11 11 2025 21:49:24
Допускаются пятна на вымени, хвосте и брюхе
высота в холке
120–130 см
хвост
длинный
зад
слегка приподнятый
вымя
доли развиты одинаково, имеют коническую форму, соски сближены
Плюсы и минусы
Достоинства коров красногорбатовской породы:
Плюсы
отличные показатели здоровья у поголовья;хорошая физиологическая адаптивность;высокий, стойкий иммунитет, который защищает особей от распространённых коровьих недугов — бруцеллёза, туберкулёза, лейкоза;неприхотливость в уходе и к условиям содержания;не боятся морозной погоды;высокая продуктивность, которая сохраняется в холодном регионе обитания;быстро набирают вес;при снижении качества и количества корма могут сохранять свою массу;производят мясомолочную продукцию высокого качества;коровы имеют достаточно компактный размер и могут содержаться в небольших помещениях;свободный выпас;не требуют дорогостоящего питания...
10 11 2025 11:22:46
Почему у фиалки скручиваются листья и что при этом делать?...
09 11 2025 14:26:55
Это влечёт за собой сбои в работе сердечно-сосудистой системы, что, в свою очередь, негативно отражается на мочепoлoвoй системе...
08 11 2025 12:38:38
Его остатки найдены на одной из первых стоянок древнего человека, датируемых каменным веком (200 тыс...
07 11 2025 15:10:40
Существует несколько общих правил выноса ульев:
перед выполнением процедуры все летки нужно хорошо закрыть;размещение пчелиного домика на носилках или другом приспособлении для его трaнcпортировки выполняется летком назад;при переносе изделия нужно минимизировать тряску, чтобы лишний раз не беспокоить насекомых;на участке стоит заранее разместить ёмкость с водой, чтобы после вылета все насекомые слетелись к ней;открывать летки можно только после того, как будет вынесен последний улей, а пчёлы внутри него перестанут гудеть;при плотном расположении пчелиных домиков лучше открывать летки через один, чтобы при очистительном облёте насекомые не блуждали на территории...
06 11 2025 10:39:12
Иногда потребуется ткань дополнительно увлажнять...
05 11 2025 6:26:58
, тогда насчитывалось всего 2 её вида: белая и алая...
04 11 2025 3:15:29
Средний размер садового дерева — 2–3 м...
03 11 2025 20:47:53
Самое благоприятное для этого время — осенний период, пока земля не замёрзнет, за 6–8 недель до предполагаемых заморозков...
02 11 2025 14:39:59
Как цветёт
Лещина Фускорубра расцветает в апреле до появления листвы...
01 11 2025 17:42:42
В это же время у кур в инкубаторе этот показатель — 95 %...
31 10 2025 17:16:27
Высота стeбля, размер, форма и окрас листьев и цветков зависят от вида и сорта...
30 10 2025 7:25:48
Он относится к однолетним травам с высокой питательной ценностью...
29 10 2025 17:45:34
По химическому составу и полезным составляющим, необходимым для жизнедеятельности организма, он превосходит другие сухофрукты и обладает довольно высокой калорийностью...
27 10 2025 13:28:50
Он имеет широкие пышные соцветия в виде пирамиды, длина которых составляет от 25 до 40 см...
26 10 2025 20:43:41
Продукт пчеловодства можно замораживать: он всё равно не потеряет полезных свойств...
25 10 2025 4:29:38
Прививая сорт с улучшенными хаpaктеристиками морозоустойчивости или устойчивости к заболеваниям и вредителям, можно улучшить эти показатели у выращиваемого дерева...
24 10 2025 12:17:26
При укусе оно не остаётся в коже...
23 10 2025 22:44:35
Исходя из этого, следует избегать высадки данных цветов в низинах и на склонах...
22 10 2025 13:53:22
Знаете ли вы? Самой высокой сосной в мире считается сосна Ламберта, зоной произрастания которой является Северная Америка...
21 10 2025 13:33:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно