"Как вкусно приготовить протёртую малину с сахаром на зиму без варки: пропорции

Малина — прекрасная ягода, которую каждая хозяюшка старается заготавливать на зиму. Обычная варка варенья отнимает много времени, а также лишает конечный продукт многих полезных веществ, поэтому некоторые женщины прибегают к упрощённому способу заготовки — простое засахаривание. Как сделать такое лакомство, расскажем далее.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт малины, перетёртой с сахаром без варки на зиму
  • Простой способ
  • С целыми ягодами
  • Особый рецепт
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Так как плоды малины очень нежные, то засахаривать их нужно свежими (сразу после покупки или сбора). Перед заготовкой их нужно обязательно перебрать, перекладывая порциями из одной ёмкости в другую, удаляя различный сор и порченные плоды.

Так как варенье готовится без варки, то следует уделить внимание сахару. Желательно взять тёртый сахар (пудру), чтобы лучше растворялась, либо же мелкий сахар-песок. Сделать пудру можно с помощью кофемолки.

Знаете ли вы? Мировой лидер по производству малины — Россия. Ежегодно в стране производится порядка 200 тысяч тонн плодов.

Рецепт малины, перетёртой с сахаром без варки на зиму

Протирать малину с сахаром на варенье просто, лишних усилий при этом прикладывать не нужно. По времени все действия занимают немного.

Рецепт №1

Простой способ

Рецепт №1

легко

Простой способ

Получившееся варенье будет иметь сильный, приятный малиновый аромат и сохранит все свои полезные свойства. Такое лакомство хорошо сочетается с чаем или с хлебом, как бутерброд. Количество сахара при приготовлении может быть меньшим.

4 банки по 0,5 л30 мин./5 часовШаги2 ингредиентаВидео-рецепт

• малина

  1 кг

• сахар

  1 кг

1. Вымойте аккуратно ягоды и оставьте стекать, чтобы хорошо просохли.
2. Засыпьте сахаром и тщательно перемешайте деревянной лопаткой.
3. Помните смесь с помощью пластмассовой или силиконовой толкушки.
4. Оставьте заготовку на 4–5 часов до полного растворения сахара. Ёмкость желательно прикрыть крышкой. Периодически смесь нужно перемешивать.
5. Заполните вареньем сухие простерилизованные банки и закройте еврокрышками. Отправьте на хранение в холодильник.
Важно! Данное варенье можно расфасовывать по пластиковым стаканчикам, сверху накрывать пищевой плёнкой и отправлять в морозилку.

Видео-рецепт

Ознакомьтесь с целебными свойствами малинового варенья при простуде.

Рецепт №2

легко

С целыми ягодами

3 банки на 1 л3 часа/24 часаШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• малина

  1,5 кг

• сахар

  2,4 кг

• соль

  1 ч.л.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• вода

  3 л

1. Поместите малину в дуршлаге в слабый солевой раствор на 15–20 минут. Эта процеДypa позволяет быстро и эффективно удалять из ягод всех насекомых-вредителей.
2. Сцедите воду и промойте под проточной водой. Оставьте стечь.
3. Аккуратно пересыпьте ягоды в удобную большую ёмкость. Добавьте сахар.
4. Разровняйте слой сахара и оставьте, чтобы ягода пустила сок (примерно на сутки).
5. Готовую смесь поставьте на небольшой огонь.
6. Доведите до кипения и, помешивая, проварите. Варка не должна занимать больше 5 минут.
7. Выключите огонь и снимите пенку.
8. Накройте ёмкость полотенцем, чтобы излишек влаги впитался тканью. В таком виде оставьте до полного остывания.
9. Простерилизуйте баночки 15 минут, а крышки 5 минут.
10. Разлейте готовое варенье по горячим банкам. Закройте крышками.

Видео-рецепт

Рекомендуем: польза и вред малинового варенья для организма.

Рецепт №3

легко

Особый рецепт

Такой способ приготовления позволяет сохранять все витамины и полезные вещества, присутствующие в малине. Этот десерт — хорошее лекарство от простуды зимой.

2 банки по 1 л60 мин./2 часаШаги2 ингредиентаВидео-рецепт

• малина

  1,5 кг

• сахар

  3 кг

1. Вымойте и высушите ягоды. Они должны быть целыми. Сложите в сухую посуду и засыпьте сахаром.
2. Тщательно перемешайте деревянной ложкой.
3. Измельчите блендером до однородного состояния. Можно перетирать малину частями.
4. Оставьте на пару часов, чтобы сахар полностью растворился.
5. Разлейте смесь по чистым банкам и закройте капроновыми крышками.

Видео-рецепт

Важно! Не важно, по какому рецепту вы готовите варенье, пропорции его компонентов должны быть такими: один к одному, а лучше два к одному в пользу сахара.

Особенности хранения заготовок

Вкусный и полезный продукт хранится в холодном месте (холодильник, погреб, подвал, балкон). Замораживать заготовку не желательно, если только она не была расфасована в пластиковые стаканчики. Сколько хранить сахарный десерт, зависит от его сладости, но в целом не дольше года.

Ароматное лакомство станет хорошим дополнением к чаю в холодное зимнее время. Готовится такая сладость недолго, затраты на неё минимальны. А приготовление без варки позволяет сохранить все полезные вещества.