"Как приготовить горбушу под сыром

Как на обыденном, так и на праздничном столе шикарно смотрится запечённая горбуша. Своим красновато-оранжевым оттенком она способна всегда украсить трапезу и вызвать аппетит даже у «недругов» рыбных блюд. Деликатесы из этого вида рыб придутся по вкусу и тем, кто считает каждый грамм своего веса, ведь они не только вкусные и сочные, но и диетические.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Приготовление горбуши под сыром в духовке
  • С луком и помидорами
  • Запечённая с яйцом и сыром
  • С морковью

Выбор и подготовка ингредиентов

Горбуша в запечённом виде обязательно получится ароматной и с нежным вкусом, если ингредиенты будут высококачественными и правильно подобранными. Все виды морской рыбы комфортно себя чувствуют в компании с сыром, яйцами, овощами и зеленью.

Важно! Идеальным вариантом для запекания в духовке является охлаждённая, а не замороженная горбуша.

Именно такие продукты в качестве дополнения помогают внести особенный вкусовой оттенок в рыбные яства. Самым трудным в этом процессе является разделка рыбы на филе. Но и здесь выход найдётся: хоть немного дороже, но купить можно готовый продукт или попросить разделать рыбную тушу в месте продажи.

Приготовление горбуши под сыром в духовке

Приготовить запечённую горбушу не особо сложно. Касательно сыра, то он играет здесь особенную роль. Подходят пpaктически все его виды. Натирать продукт при приготовлении следует на крупную тёрку. Готовым можно считать блюдо, если сыр расплавился и немного зарумянился.

Рецепт №1

С луком и помидорами

Рецепт №1

средне

С луком и помидорами

445 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• горбуша

  500 г

• лук репчатый

  2 шт.

  Положи в корзину сейчас:
• помидоры

  2 шт.

• сыр

  100 г

• майонез

  2 ст. л.

• растительное масло

  2 ст. л.

• вода

  100 мл

• соль

  по вкусу

• приправа к рыбе

  по вкусу

1. Отрезать голову рыбы.
2. Порезать рыбную тушу на кусочки толщиной 1 см. Уложить их часть в миску одним слоем.
3. Посыпать специальной приправой для рыбы и присолить.
4. Каждый кусок смазать майонезом.
5. Сверху уложить кольца лука.
6. Дальше нужно выложить второй шар рыбных кусочков и повторить процедуру заново. Миску следует поставить в холодильник на 2 часа.
7. Форму для выпекания устелить фольгой и переложить на неё промаринованную рыбу.
8. Полить растительным маслом.
9. Добавить воду. Выпекать при температуре +190°С в течение 10 минут.
10. Вынуть форму из духовки. Выложить сверху на каждый кусочек рыбы тонко нарезанный ломтик помидора и посыпать тёртым сыром.
11. Отправить повторно в духовку ещё на 10 минут и выпекать при температуре +180°С.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Чтобы отложить икру, самка горбуши своим хвостом делает углубление и мечет её туда. После чего самец оплодотворяет икринки, а потом они вместе присыпают будущих мальков грунтом.

Рецепт №2

легко

Запечённая с яйцом и сыром

640 минут Шаги8 ингредиентов

• горбуша

  1,5 кг

• лук репчатый

  3 шт.

• яйца

  2 шт.

• сыр

  150 г

  Купите сейчас:
• майонез

  125 г

• растительное масло

  3 ст. л.

• соль

  по вкусу

• зелень петрушки

  по вкусу

1. Рыбу почистить, помыть, порезать на порционные куски толщиной от 3 до 5 см.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Глубокую форму смазать растительным маслом и выложить на неё куски рыбы.
4. Присолить по вкусу.
5. На них сверху положить шар лука.
6. Яйца тщательно перемешать с майонезом.
7. Полученной заправкой залить рыбу.
8. Сверху посыпать тёртым сыром.
9. Выпекать при температуре +200°С в течение 25 минут.
10. Украсить зеленью.

Знаете ли вы? Горбуша после отложения икры чаще всего погибает в течение четверти часа. Мальки выклёвываются через 3 месяца.

Рецепт №3

средне

С морковью

460 минутШаги15 ингредиентов

• филе горбуши

  800 г (4 куска по 200 г)

• овощной или рыбный бульон

  100 мл

• вино белое

  100 мл

• лимон

  0,5 шт.

• масло сливочное

  30 г

• сметана

  3 ст. л.

• морковь (небольшая)

  3 шт.

• лук репчатый

  2 шт.

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• корень сельдерея

  0,5 шт.

• лук-порей

  1 стрела

• чеснок

  3 зубчика

• корень петрушки

  1 шт.

• зелень петрушки

  5 стeблей

• яйца перепелиные

  4 шт.

• соль, перец

  по вкусу

1. Рыбное филе помыть, промокнуть бумажным полотенцем.
2. Полить соком лимона, посолить, поперчить.
3. Лук-порей нарезать полукольцами.
4. Измельчить лук репчатый, чеснок, ветки петрушки.
5. Нашинковать морковь, корень петрушки и сельдерея.
6. Разогреть половину сливочного масла, обжарить в нём на небольшом огне лук, чеснок, измельчённые корни, морковь.
7. Добавить бульон, вино, сметану, посолить, поперчить и перемешать.
8. Форму для выпекания смазать маслом, выложить слой смеси из овощей, на него — филе рыбы.
9. Сверху на мясо положить кусочки масла для большей сочности блюда.
10. Всё покрыть оставшейся овощной смесью.
11. Поместить в разогретую до +200°С духовку на 20 минут.
12. Вынуть форму из духовки и разбить на каждый кусок рыбы по одному перепелиному яйцу.
13. Снова поместить форму в духовку на 8 минут, чтобы яйца запеклись.
14. Идеальным гарниром к этому яству будет картофельное пюре с мускатным орехом для приправы.

Важно! В рецепте можно перепелиные яйца заменить двумя куриными, предварительно взбив их и залив ими рыбу.

Мясо горбуши очень полезное и питательное. В нём настолько много аминокислот, что чувство насыщения сохраняется длительное время. Но только приготовив его правильно, можно получить максимальный положительный результат.