"Как варить варенье из клубники на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Как варить варенье из клубники на зиму

1 лайк

Сторонники здорового образа жизни и правильного питания категорически не приемлют консервированной пищи, считая ее мёртвой. То же касается и клубничного варенья, ведь свежие и замороженные ягоды в натуральном виде содержат меньше сахара и намного полезнее для человека. Однако любителям сладкого для внутренней гармонии просто необходимо заготовить на зиму несколько баночек ароматного лакомства и потрeбллять его в умеренном количестве. В данной статье рассмотрены несколько популярных рецептов.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Пищевая ценность варенья

Оправдывая своё пристрастие к подобным десертам, любители сладкого апеллируют к пользе клубники, в том числе и в варёном виде. Бытует мнение, что десерт благотворно влияет на нервную систему, способствует снижению артериального давления, улучшает зрение, иммунную систему, а также формулу крови, очищая её от вредных шлаков и токсинов. Некоторые сластёны даже заявляют о противоpaковом действии клубничного конфитюра.

Знаете ли вы? Жители итальянского городка Неми ежегодно устраивают клубничный праздник, главным угощением на котором являются залитые шампанским спелые ягоды. Причём готовят лакомство в чане вместительностью несколько тысяч килограммов.

По мнению исследователей, в клубничном варенье нет жиров, стиролов, аминокислот, спирта, холестерина и действительно в незначительных количествах содержатся следующие полезные вещества:

Купи сейчас:
  • каротин (20 мкг) ;
  • пищевые волокна (1,7 г) ;
  • зола (0,3 г) ;
  • вода (23 г) ;
  • витамины (А (2 мкг), D (30 мкг), U (0,3 мкг), В1 (0,01 мг), В2 (0,05 мг), В6 (0,03 мг), В9 (2 мкг), С (8,4 мг), РР (0,4 мг)) ;
  • минералы (калий (135 мг), кальций (10 мг), магний (7 мг), натрий (13 мг), фосфор (10 мг), железо (0,9 мг)).

На самом деле, выигрышными сторонами продукта являются исключительно его вкусовые качества, а не польза. В процессе варки и консервирования теряются присущие свежим ягодам витамины, микро- и макроэлементы.

Из-за содержащегося сахара, который в некоторых рецептурах превышает 50% субстанции, такая заготовка категорически противопоказана при ожирении, сахарном диабете, стоматологических заболевания, paковых опухолях и аллергических реакциях. Здоровому человеку разрешено потрeбллять варенье в минимальных порциях (не более 1 ст. л. в день)

Важно! Чрезмерное потрeбление сладкого провоцирует прогрессирование кислой среды в организме человека, являющейся благоприятной для развития грибков и oнкoлoгических заболеваний.

В современном мире каждый человек обязан знать, что он потрeбляет и как съеденный продукт отразится на его здоровье. В этом аспекте важно учитывать, что такая клубничная заготовка является источником углеводов. Калорийность стограммовой порции составляет 290 ккал.

Положите в корзину сразу, потом потеряется:

Пищевая ценность 100 г классического варенья из клубники состоит из:

  • 75 г углеводов;
  • 0,1 г жиров;
  • 0,3 г белков.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что продукт не в состоянии обеспечить человеческий организм нормой жизненно необходимых веществ и улучшить состояние здоровья.

  • К тому же количество имеющегося в нём сахара способствует:
  • существенному снижению иммунитета (примерно в 20 раз) ;
  • развитию грибковых инфекций и oнкoлoгии;
  • разрушению почек и сердечно-сосудистой системы;
  • торможению усвоения питательных веществ, которые попадают в организм с другой пищей;
  • раннему старению, а также ухудшению состояния зубов, кожи, волос.

Выбор и подготовка ингредиентов

Умеренное потрeбление сладкого здоровью не навредит. Более того, любителям десертов диетологи даже рекомендуют ежедневно баловать себя незначительным количеством сладостей. И если выбирать из насыщенной трaнcжирами магазинной кондитерки, то домашнее варенье — лучший вариант.

Для его приготовления понадобятся целые упругие ягодки, достигшие биологической зрелости. Лучше выбирать мелкие, поскольку они намного слаще крупных и менее водянистые. Не страшно, если плоды немного примялись, главное, чтобы на них не было следов гнили и плесени.

Знаете ли вы? С точки зрения ботаники, клубника — это не ягода, а многоорешек. Дело в том, что истинными плодами этого растения являются крошечные желтоватые орешки, расположенные на поверхности огромного красного цветоложа.

Положите в корзину сейчас:

Клубнику (желательно садовую, поскольку покупная проигрывает по вкусу) перед варением тщательно сортируют, отбpaковывая сильно повреждённые, а также испорченные экземпляры. При этом на кондиционных ягодах удаляют плодоножки. После того их моют в холодной воде, очищая от грунта и песка. Когда лишняя вода стечёт, ягоды будут готовы к дальнейшей обработке.

Вторым важным ингредиентом клубничного варенья является сахар. Его количество зависит от желаемой густоты готового продукта: чем больше — тем гуще. Предпочтительны молочно-белые или желтоватые кристаллы любой фpaкции. Считается, что такой вариант менее очищен и причинит меньше вреда организму.

Категорически не рекомендовано использовать подсластитель серого цвета. Это некачественный продукт, при производстве которого были допущены серьёзные технологические нарушения.

Пропорцию употрeбляемых ингредиентов многие хозяйки рассчитывают по схеме: на каждые 2 кг ягод полтора килограмма сахара. Для получения сильно густого варенья количество последнего ингредиента увеличивают до 4 кг.

Положи в корзину сейчас:

Важно! Из-за способности окисления недопустимо варить клубнику в алюминиевых ёмкостях. Такой продукт вреден для здоровья и обладает неприятным металлическим вкусом.

В среднем из каждой двухкилограммовой порции ягод у вас должно получиться около 3 полулитровых банок варенья. Для того, чтобы избежать его засахаривания, можно при варке добавить в кастрюлю половину лимона (вместе с цедрой) или же 2–3 ст. л. лимонной кислоты.

Рецепты заготовок клубничного варенья

Чтобы конфитюр получался вкусным и в нём сохранилось как можно больше полезных веществ, требуется минимальное время термической обработки и минимизация сахарных добавок. Такой вариант заготовки идеально подойдёт для использования в качестве начинки для выпечки, а также дополнительного ингредиента к мороженому, муссам и коктейлям. Если планируете долго сохранять варенье, без его консервирования не обойтись.

Рецепт №1

Классический рецепт

Купи сейчас:

Рецепт №2

С цельными ягодами

Рецепт №3

Варенье-пятиминутка

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

Положи в корзину сразу, потом забудешь:

3 банки по 0,5 л15 минутШаги2 ингредиентаВидео-рецепт

  • свежая клубника

    2 кг

    Положите в корзину сейчас:
  • сахар-песок

    1,8 кг

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 290 ккал Белки 0,31 г Жиры 0,11 г Углеводы 74,82 г
  1. На дно эмалированной кастрюли насыпьте немного сахара и равномерно распределите его по всей поверхности. Далее выложите немного промытых сухих ягод. Сверху повторите слои сахара и клубники, чередуя их. Учтите: чем выше бортики ёмкости, тем быстрее начнётся кипение её содержимого.
  2. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре для того, чтобы ягоды пустили сок. В случае использования несозревшей клубники желательно дать ей настояться сутки. Ягоды не перемешивайте. Увидев нерастворённые островки сахара, аккуратно деревянной лопаткой придавите их для погружения в сироп и дальнейшего растворения.
  3. Когда сахарные кристаллы полностью исчезнут, ёмкость можно ставить на медленный огонь до закипания. Тем временем лопаткой осторожно отодвигайте ягоды от краёв сосуда к центру. Появление пены свидетельствует о приближении закипания. Её желательно собрать. Варенье должно покипеть полминуты. После того кастрюлю можно убирать с плиты.
  4. Отставьте заготовку для полного остывания. Ягоды напитаются соком, что улучшит их вкус. Остывшее варенье снова поставьте на медленный огонь и проварите 10 мин. Обязательно ложкой собирайте образовавшуюся пену и ни в коем случае не помешивайте заготовку. По истечении указанного времени выключите плиту и дайте клубнике остыть.
  5. Остывшую массу разлейте в чистые стерилизованное банки и закатайте специальным ключом. Если хотите получить более густую консистенцию, предварительно проварите ещё раз содержимое ёмкости около 10 мин.

Важно! Закупоривать банки лучше всего специальными вакуумными крышками, которые существенно продлят срок хранения варенья.

Видео-рецепт

Положите в корзину сейчас:
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Читайте также, как сварить сливовое варенье.

Рецепт №2

средне

Купите сейчас:

С цельными ягодами

Купите сейчас:

3 банки по 0,5 л1,5 часаШаги3 ингредиента

  • свежая клубника

    2 кг

  • сахар-песок

    2,4 кг

  • лимонная кислота

    4 г

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 290 ккал Белки 0,31 г Жиры 0,11 г Углеводы 74,82 г
  1. В эмалированную ёмкость насыпьте на дно немного сахара и распределите по всей поверхности. Затем выложите часть ягод. Повторяйте слоение до тех пор, пока не используете всю клубнику.
  2. Не накрывая поставьте кастрюлю в холодное место на 4–5 часов для того, чтобы ягоды пустили сок. Дальнейшая обработка будет уместной, когда сахарные кристаллы полностью растворятся.
  3. Вскипятите варенье и подержите на медленном огне 2 мин. Затем дайте остыть 25 минут и снова варите на медленном огне. Повторите процедуру ещё раз.
  4. За 5 мин. до окончания варки добавьте в полученную массу лимонную кислоту и доведите её до кипения, выдержав на медленном огне полторы минуты. Затем полностью остудите и разливайте в банки.

Положи в корзину сразу, потом забудешь:

Знаете ли вы? В новоорлеанском ресторане «Arnaud’s» главным компонентом самого дорогого эксклюзивного блюда, стоимостью в несколько миллионов долларов, является клубника. В его состав входят свежие ягоды, крем, мята и кольцо с розовым бриллиантом в 5 карат.

Рекомендуем почитать о лучших рецептах заготовок сухого варенья из яблок на зиму.

Рецепт №3

Положи в корзину сразу, потом забудешь:

легко

Варенье-пятиминутка

Положите в корзину сразу, потом забудете:

3 банки по 0,5 л15 минутШаги2 ингредиента

  • свежая клубника

    2 кг

  • сахар-песок

    800 г

    Положи в корзину сразу, потом забудешь:
Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 290 ккал Белки 0,31 г Жиры 0,11 г Углеводы 74,82 г
  1. Вымытую и высушенную клубнику слоями выложить в эмалированную кастрюлю и поставить на 4–5 часов в холодильник для образования сока.
  2. Полученную массу вскипятить и сваривать на медленном огне на протяжении 5 минут. В процессе варки обязательно ложкой аккуратно уберите с поверхности образовавшуюся пену.
  3. Не дожидаясь остывания клубники, горячей разлейте её в стерилизованные чистые банки и закупорьте крышками.

Данное варенье обладает неповторимым вкусом, насыщенным ароматом и умеренной густотой. Ягоды в нём увариваются и приобретают некую твёрдость, что улучшает их вкус.

Различное варенье из клубники можно приготавливать и в мультиварке. Тогда удастся сохранить целостность и форму каждой ягодки.

Советуем также почитать, как приготовить варенье из винограда Изабелла на зиму.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Принципы подготовки не отличаются от традиционных. Единственный нюанс, который стоит учесть повару: не надо сразу в чашу засыпать сахар, поскольку его кристаллы могут повредить поверхность ёмкости. Для образования сока засыпайте плоды в другой посуде.

Правила хранения

В условиях правильного хранения клубничное варенье долго не испортится. В нём нет косточек, которые выделяют ядовитую синильную кислоту, поэтому его можно хранить несколько лет, в отличие от абрикосового, персикового или вишнёвого. Важно! Закупоренные банки обязательно нужно перевернуть вверх дном и, укутав в тёплое одеяло, дать остыть около 6–8 часов. Идеальным местом для этого является холодильник или погреб. В худшем случае подойдёт кладовка, где температура не превышает +20°С. Важно, чтобы продукт находился в тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей

Готовить клубничное варенье несложно. Надеемся, из предложенных рецептов один вы точно попробуете. Только не переусердствуйте с лакомством и помните о чувстве меры. Ведь избыток сахара вреден во всех его проявлениях.

Положите в корзину сейчас:
Положи в корзину сразу, потом забудешь:


Комментарии:

"Почему не цветёт форзиция: все причины и способы их устранения

Прямые солнечные лучи и прогрев будут способствовать активному росту и цветению...

20 11 2024 9:12:43

"Можно ли железным купоросом обpaбатывать смородину

Весенняя процеДypa послужит средством профилактики от насекомых, очистит кору от лишайника...

19 11 2024 10:17:28

"Слива: выбираем лучшие устойчивые к болезни сорта

Зимостойкость и устойчивость к заболеваниям делает её популярной среди садоводов...

18 11 2024 15:30:14

"Куры брама куропатчатая: хаpaктеристика, уход и кормление

Однако окончательный вид современной породе дали всё же американские селекционеры, добавив к исходному материалу — азиатской мохноногой курице — крови кохинхина, читтагонга и бойцовой малайской: Внешний вид Особенности, хаpaктеристика Голова Пропорциональная, с широким лбом...

16 11 2024 4:41:30

"Рецепт вкусного жюльена из шампиньонов

Проблема состоит в том, что шампиньоны, продающиеся в магазинах и супермаркетах и использующиеся поварами и хозяйками, выращиваются искусственным методом — в мешках или ящиках...

15 11 2024 23:56:46

"Когда поспевает клюква, время сбора урожая

Однако такой продукт хорошо переносит длительную трaнcпортировку, а кроме того, клюква из тех культур, которые можно дозаривать...

14 11 2024 4:35:29

"Особенности посадки и ухода за сливой Медовая

Мякоть жёлто-насыщенного оттенка, плотная по консистенции, тяжело отделяется от косточки...

13 11 2024 3:42:43

"Что делать, чтобы гладиолусы быстро росли и цвели

Предпосадочные приёмы не отменяют остальных действий по уходу...

12 11 2024 5:45:18

"Лечение paка абрикосовыми косточками

В результате его действия образуются глюкоза, бензальдегид и цианистый водород...

11 11 2024 11:59:43

"Самые ароматные и душистые сорта роз

Клумбовые Частые украшения клумб и розариев...

10 11 2024 10:34:40

"Томат «Бони ММ»: хаpaктеристика и описание сорта, особенности выращивания и ухода

В целом растение можно охаpaктеризовать следующим образом: по периоду созревания томат на три недели опережает скороспелые сорта...

09 11 2024 0:43:34

"Популярные сорта ели

Растение медленнорастущее, в период активного роста максимальный прирост — 15 см...

08 11 2024 17:46:17

"Обзор комбайна «John Deere-9660 STS»

66Высота с жаткой в рабочем/трaнcпортном положении, м 3,94 Габаритные размеры «Джон Дира» могут сильно меняться и зависят от нескольких факторов...

06 11 2024 18:34:11

"Полезные свойства облепихи с сахаром

Массу смешать с сахаром, в соотношении: на 1,2 кг ягод — 1 кг сахарного песка...

05 11 2024 23:26:56

"Посадка и уход за рододендроном Флаутандо

Кроме того, на лепестках есть рыжие пятна небольшого размера...

04 11 2024 1:36:49

"Лечебные свойства клюквы — применение от давления

Флавоноиды и калий укрепляют стенки сосудов и улучшают состояние кожи...

03 11 2024 3:45:22

"Дыня слабит или крепит кишечник?

Форма плода зависит от сорта, и может быть круглой или вытянутой (эллипсоидальной), масса плода от 500 г до 10 кг...

02 11 2024 21:53:59

"Лучшие пошаговые рецепты заготовок острого перца на зиму

Чтобы избавиться от лишней остроты, рекомендуют удалить семена...

01 11 2024 2:39:46

"Как подготовить к зиме ремонтантную малину

Поэтому чаще всего ремонтантная малина выращивается в однолетней культуре, плодоносящей на приростах текущего года...

31 10 2024 14:27:45

"Как ухаживать за гортензией летом

Знаете ли вы? Ежегодно в мире празднуют День гортензии...

30 10 2024 17:45:58

"Альсобия: описание, уход в домашних условиях

Cyqnet — гибрид имеет большие розетки (до 10 см) с укрупнёнными, нежно-зелёными листками с зубчатым краем и нежным пушком...

29 10 2024 10:45:42

"Химический и витаминный состав тмина

Именно семена используют в пищу как приправу...

28 10 2024 3:57:31

"Как построить теплицу из полипропиленовых труб своими руками?

Для выращивания в нормальных условиях нескольких видов овощей или других культур достаточно 2 м высоты, 2,5 м ширины и 4–6 м длины...

27 10 2024 10:54:11

"Можно ли готовить потемневшие шампиньоны

Буквально на следующий день возникает вопрос, почему на плодовых телах образуются пятна тёмного цвета...

26 10 2024 10:49:13

"Можно ли есть яблоки при панкреатите?

Кроме того, вне зависимости от сорта и скороплодности, в яблоках присутствуют трикарбоновые кислоты (хлорогеновая, яблочная, лимонная, винная), а так же клетчатка...

25 10 2024 22:26:12

"Как засолить огурцы с кетчупом чили

Но лучше всего подбирать кетчуп, в котором меньше всего химических примесей...

24 10 2024 6:27:43

"Томат «Яблонька России»: описание сорта, особенности выращивания и ухода

Фотогалерея Достоинства и недостатки Томаты сорта Яблонька России имеют ряд достоинств: стабильно высокий уровень урожайности; длительность хранения плодов; одинаковый размер плодов; продолжительность плодоношения; устойчивость плодов к растрескиванию; хорошая сопротивляемость болезням и вредителям; хорошая выживаемость при суровых погодных условиях; лёгкий уход; не гибрид, может размножаться собственными семенами...

22 10 2024 23:32:35

"Как засолить капусту вилками на зиму?

В качестве «оздоровительного утреннего напитка», ингредиента для рассольников и солянок и прочих подобных целей такая жидкость не подходит...

21 10 2024 7:31:27

"Как построить теплицу из оконных рам своими руками

Кроме того, рамы придают сооружению нестандартный внешний вид...

20 10 2024 23:54:39

"Как изготовить щипалку для гусей в домашних условиях?

Баpaбанные представляют собой монолитную либо разборную конструкцию с объёмной рабочей камерой закрытого типа...

19 10 2024 17:23:36

"Рецепты варки, жарки и маринования свинушек

Поверхность бурая, ворсистая...

18 10 2024 12:28:11

"Способы хранения лука-порей в домашних условиях

Признаки созревания лука Когда перья порея ложатся на почву, а их кончики и края пластин желтеют — это верный признак спелости овоща...

17 10 2024 8:40:20

"Болезни и вредители клубники

Более уязвимы молодые саженцы и рассада, реакцией на заражение является остановка в росте...

16 10 2024 16:58:46

"Причины появления и лечение чёрной пятнистости на винограде

Жители Португалии и Испании верят, что если съесть 12 виноградин под последние 12 ударов курантов в уходящем году, то всё задуманное обязательно сбудется...

15 10 2024 5:55:54

"Картофель Лабадия: хаpaктеристика сорта, выращивание и ухода за посадками

В тёплых климатических зонах, при предварительной обработке клубней биостимуляторами роста можно собрать за сезон не один, а сразу два урожая клубнеплодов...

13 10 2024 0:27:23

"Спаржа диетический продукт?

В них много калия, который выводит лишнюю воду, что также способствует стройности фигуры...

12 10 2024 8:12:38

"Как готовить гречку с белыми грибами

Белые грибы хаpaктеризуются матовостью...

11 10 2024 5:51:36

"Голландия — родина тюльпанов: когда лучше посещать страну, чтобы увидеть цветение

Знаете ли вы? Дом, за который было уплачено три луковицы тюльпанов, и в наше время стоит в центральной части города Амстердам...

10 10 2024 14:51:31

"Виноградная филлоксера: описание с фотографиями, методы лечения

Имея на голове небольшой хоботок, они высасывают им сок из корневой системы, а попадающая в раневую поверхность слюна вредителя способствует развитию гнилостных процессов и быстрому отмиранию тканей...

09 10 2024 2:17:32

"Сорта томатов, которые стоит посеять в этом сезоне

Высота куста — до полуметра...

08 10 2024 0:32:18

"Виноград Пино: разновидности сорта и описание

Описание внешних признаков Кусты винограда среднерослые...

07 10 2024 12:33:15

"Томат «Бычье сердце»: описание сорта, особенности выращивания и ухода (в открытом грунте и теплице)

Плюсами культивации сорта считаются: высокие показатели урожайности;хорошие вкусовые данные;дружное формирование завязей;возможность выращивания томатов из самостоятельно заготовленных семян;хорошая трaнcпортабельность;небольшое количество зелёной массы, ограничивающее распространение грибковых недугов...

06 10 2024 14:52:35

"Как готовить блюда из свежих подосиновиков

Готовить эти блюда несложно и пpaктически всегда получается очень вкусно...

05 10 2024 0:39:42

"Как замариновать лисички в домашних условиях

Если нет желания использовать уксус, можно взять лимонную кислоту (эффект будет тот же)...

03 10 2024 18:17:30

"Правила выращивания табака Трапезонд

Окрашены в зелёный цвет...

02 10 2024 13:43:20

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::