"Что приготовить в марте: рецепты блюд из сезонных продуктов

Зима уже на исходе, с приходом марта всем хочется яркости, сочности и витаминов. Сезонный продуктовый набор начала весны позволяет дополнить ежедневный рацион полезностями.

• Лук-порей
• Салат с яйцами и пореем
• Авокадо
• Бутерброды с авокадо и сыром
• Щавель
• Крем-суп из щавеля
• Черемша
• Соус песто с черемшой
• Мята
• Мятно-лаймовый лимонад

Лук-порей

В составе этого лука есть витамины С, В1, В2, микроэлементы: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, природные антиоксиданты. Полезен овощ при заболеваниях ЖКТ, гипертонии, артрите, заболеваниях глаз. Однако в сыром виде его употрeбллять не рекомендуется.

Готовят из лука-порея салаты, омлеты, пироги, супы.

Рецепт №1

Салат с яйцами и пореем

Ингредиенты:

• яйца: 3 шт.;
• 15 стeблей лука-порея;
• горчица: 2 ст. л.;
• виноградный или яблочный уксус: 2 ст. л.;
• любое растительное масло: 100 мл;
• соль, специи: по вкусу;
• зелёный лук: 2 ветки.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Яйца сварить, крупно порезать.
2. У порея удалить жёсткие части, нарубить кусками по 5 см, бланшировать в подсоленной воде около 2 минут, слить жидкость.
3. Для соуса смешать горчицу, уксус и пару ложек воды, взбить блендером, затем влить оливковое масло, посолить и поперчить, продолжая взбивать.
Положи в корзину сразу, потом забудешь:
4. На тарелку выложить яйца, порей, полить заправкой, украсить нарубленным зелёным луком.

Авокадо

Авокадо – полезный фрукт с необычным вкусом. В составе содержится масса витаминов (В, Е, А, С, К), минералов (кальций, калий, железо, медь, йод). Полезен фрукт для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тpaкта. Он способствует похудению, хотя и высококалорийный, плод не содержит холестерина.

Авокадо известно человечеству с древности. Недавно в гробницах, относящихся приблизительно к 750 годам до н.э., были обнаружены кости этого плода. А некоторые найденные наскальные рисунки фрукта сделаны более 12 тысяч лет назад.

Используют для приготовления салатов, начинок для тарталеток, намaзoк на бутерброды, и даже в супы.

Рецепт №2

Бутерброды с авокадо и сыром

Ингредиенты:

• авокадо: 1 шт.;
• творожный сыр: 100 г;
• хлебцы: 4 шт.;
• укроп: 2 ветки.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Авокадо очистить, извлечь кость, нарезать тонкими дольками.
2. На хлебцы намазать тонкий слой сыра, уложить авокадо, посыпать нарезанным укропом.

Щавель

Поскольку появляется эта трава на огородах одной из первых, то она просто незаменима в борьбе с авитаминозом. В ней присутствуют витамины А, В, С, полезные микроэлементы: железо, фтор, калий. Помогает при болезнях глаз, кожи, в борьбе с бессонницей, стрессами, вирусами.

Готовят из щавеля пюре, соусы, супы, салаты.

Рецепт №3

Крем-суп из щавеля

Ингредиенты:

• щавель: 400 г;
• лук: 1 шт.;
• картофель: 2 шт.;
• сливки: 150 мл;
• плавленый сыр: 150 г;
• растительное масло: 1 ст. л.;
• соль, перец: по вкусу;
• петрушка: 2 ветки.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Щавель вымыть, нарезать. Картошку и лук очистить, нарезать.
2. В кипяток положить овощи, сварить до готовности.
3. Щавель припустить на сковороде с маслом 5 минут, затем слить жидкость.
4. Овощи с щавелем пюрировать, довести до кипения.
5. Добавить плавленый сыр, сливки, специи и соль, проварить ещё 5 минут.
6. При подаче посыпать нарубленной петрушкой.

Черемша

Это растение пряное и ароматное, помогает при вирусных заболеваниях, атеросклерозе, используется для укрепления иммунитета. Добавляют черемшу в салаты, соусы, супы, в пироги в виде начинки.

Рецепт №4

Соус песто с черемшой

Ингредиенты:

• черемша: 1 пучок;
• зелёный лук: 1 пучок;
• сыр Пармезан: 100 г;
• оливковое масло: 80 мл;
• грецкие орехи: 30 г;
• соль, перец: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Черемшу промыть и обсушить.
2. Перебить блендером зелень, орехи, натёртый Пармезан. Добавить соль и перец.
3. Сложить в банку и залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике в течение месяца.

Мята

Благодаря набору витаминов, минералов и других полезных веществ, мята отлично укрепляет здоровье и улучшает самочувствие.

При регулярном употрeблении этого растения отмечаются следующие эффекты:

В Древнем Риме женщинам, пригубившим вина, грозили всяческие наказания, поэтому дамы скрывали эту провинность, запивая вино мятной настойкой.

• ускорение метаболизма;
• улучшение пищеварения;
• укрепление нервной системы;
• повышение эластичности сосудов;
• нормализация гормонального фона и мeнcтpуального цикла у женщин.

Мяту добавляют в различные напитки, варенья, супы, вторые блюда, выпечку.

Рецепт №5

Мятно-лаймовый лимонад

Ингредиенты:

• лайм: 1 шт.;
• мята: ? пучка;
• сахар: по вкусу;
• вода: 1 л;
• лёд: по желанию.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Из цитруса выжать сок.
2. Блендером перебить мяту, сок лайма, сахар.
3. Добавить воду и лёд.
4. В любое время года нужно поддерживать организм в тонусе. Для этого всегда придут на помощь полезные сезонные овощи, фрукты, травы. Сегодня на прилавках магазинов можно найти всевозможные продукты, и готовить их с пользой.

Теперь вы знаете, что приготовить в марте. Из всех предложенных рецептов можно выбрать по крайней мере один-два, чтобы порадовать семью.