"Как заготовить и сохранить зелёный лук на зиму? > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Как заготовить и сохранить зелёный лук на зиму?

2 лайка

Зелёные луковые перья — излюбленное овощное дополнение к большому количеству блюд. Но сезон свежей зелени довольно короток, поэтому возникает необходимость в длительном хранении продукта на зимний промежуток времени. В статье пойдёт речь о способах сохранения нежного овоща в домашних условиях.

Знаете ли вы? Ливия — страна-рекордсмен по потрeблению лука на душу населения. Каждый житель этой страны в год съедает 33 кг овоща.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Подготовка зелёного лука для хранения

Перед закладкой зелёного лука на хранение, необходимо правильно его подготовить. Многие хозяйки не рекомендуют промывать зелень, мотивируя это тем, что лук — продукт гигроскопичный и при последующем его использовании он потеряет свои товарно-вкусовые свойства. Тем не менее, большинство предпочитает долго хранить зелень, полностью готовую к последующему употрeблению.

Сам процесс подготовки лука на зиму выглядит следующим образом:

Положи в корзину сейчас:
  1. Луковые перья тщательно перебирают, удаляют некондиционные фрагменты (жёлтые, вялые, со следами порчи или гнили).
  2. На небольшой промежуток времени опускают овощ в глубокую ёмкость с достаточным объёмом прохладной воды для удаления загрязнений. Спустя время воду сливают. При избыточном налипании грунта на растении процедуру повторяют до полного удаления грязи.
  3. Следующим шагом является просушивание сырья с целью удаления избыточной влаги. Для этого используют натуральную ткань, сложенную в несколько слоёв, или махровое полотенце, на которое тонким слоем выкладывается луковая зелень.
  4. Необходимо выдержать время до полного удаления избытка влаги на стрелках.

Важно! Правильная технология процесса сушки зелёной части лука позволяет сохранить до 80% полезных веществ овоща.

Способы хранения зелёного лука

Рассмотрим способы, как хранить зелёную часть растения так, чтобы его потребительские свойства оставались необходимой кондиции как можно дольше.

В холодильнике

При хранении в холодильной камере желательно выдерживать температуру около 0°С, в этом случае овощ сохраняется до двух месяцев. При стандартной температуре до +4°С хранение длится без потери вкусовых качеств продукта примерно 3 недели.

В полиэтиленовом пакете

Овощ сохраняется в таком виде 1,5 месяца. Чтобы избежать образования внутри пакета конденсата, перья охлаждают до температуры, при которой они будут храниться длительный срок. Далее зелень помещают в полиэтиленовый пакет, в котором проделывают острым инструментом небольшие дырочки для постоянного доступа воздуха, кладут свёрток на полку холодильника.

Важно! При таком способе хранения лук не промывают водой, а слегка протирают влажной салфеткой и оставляют на просушку на некоторое время.

Положи в корзину сейчас:

В стеклянной таре

Этот способ подходит для хранения луковых перьев небольшой длины, поскольку загнутые или сломанные стрелки быстро желтеют и увядают. Подготовленную зелень складывают в стеклянные ёмкости, плотно укупоривают крышкой, после чего в таком превосходном виде (свежая, яркая, ароматная) она сохраняется в банках в течение месяца.

В бумаге

Нижеуказанный метод позволяет сохранить свежесть продукта 2–3 недели:

  1. Чистые перья заворачивают в плотную, не глянцевую и не вощёную бумагу, желательно — крафт-бумагу.
  2. Бумажную упаковку сбрызгивают водой из распылителя.
  3. Помещают упаковку в кулёк и кладут в холодильник.

В погребе

Такой способ идеально подходит для свежевскопанной овощной культуры с неповреждёнными луковицами и мощными перьями:

  1. Очищенный от грунта овощ помещают в вентилируемые решетчатые ящики, на дно которых выстилают плёнку.
  2. В деревянные короба в вертикальном положении, довольно плотно друг к другу, ставят полиэтиленовые пакеты с овощем (пакеты можно использовать как в открытом, так и в закрытом виде).
  3. Зелёную часть растений отделяют от луковиц, затем складывают в плёночные пакеты, в которых срок хранения продукции составляет примерно месяц.
Увеличить срок хранения до 3 месяцев можно с помощью специальных плотных пакетов с мембраной для газообмена. Излишки углекислого газа будут отводиться через небольшое окошко, а внутри создастся благоприятный микроклимат для поддержания свежести.

Сушка зелёного лука

Подготовленные перья нарезают неширокими колечками и раскладывают тонким слоем на ткани или листе чистой бумаги. Оставляют в тёплом, хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. Сушка в духовом шкафу происходит при температуре около +50°С в течение 2–3 часов. Аэрогриль также прекрасно подойдёт для этой цели.

Знаете ли вы? Учёные считают, что входящие в состав лука соединения серы препятствуют росту paковых клеток.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Нарезанный лук располагают на верхней решётке тонким слоем и сушат при температуре +70°С около получаса. Срок хранения сушёного зелёного пера — 1 год. Поместив его на непродолжительное время в воду, овощ пpaктически становится неотличим от свежего.

Заморозка зелёного лука

Этот вид хранения позволяет сохранить овощ на длительный период времени (до полугода) пpaктически без потери полезных свойств. Закладывать его на хранение предпочтительно в измельчённом состоянии. Это позволит более дозировано расходовать продукт при необходимости. В качестве тары рекомендуют использовать либо специальные пакеты для замораживания, либо пластиковые бутылки, предварительно хорошо просушенные от влаги.

Сроки хранения лука

Каждый способ хранения подразумевает свой срок. Выбрав наиболее предпочтительный для вас метод, можно рассчитывать на срок хранения от 2 недель до 1 года.

Рекомендации по употрeблению

Без этого ценного витаминного овоща не обходится приготовление пpaктически ни одного обеда. Он настолько востребован в повседневном рационе питания, что и в зимний период в нём существует острая необходимость, поэтому свежесохранённый лук используют как самостоятельный овощ или салатный компонент, после размораживания он прекрасно дополняет супы, щи, солянки.

Узнайте подробнее о пользе и вреде зелёного лука для здоровья человека.

Купите сейчас:

Сушёный лук после восстановления становится пряной добавкой в соусах и вторых блюдах. Какой бы из способов сохранения зелёного перьевого лука вы ни выбрали, витаминная зелень в холодный период года станет прекрасным дополнением рациона питания. Следует только последовательно соблюдать несложные правила его заготовки и последующего хранения.

Положи в корзину сейчас:


Комментарии:

"Обзор комбайна «John Deere-W650»

Это позволяет перевозить машину на меньших трейлерах, компактнее располагаться в крытых парках, оперативнее маневрировать при работе на небольших земельных участках, и одновременно с этим не терять в производительности...

06 04 2025 8:33:36

"Рецепты грибовницы из белых грибов

Ниже можете найти подходящий для себя вариант с пошаговыми инструкциями и перечнем ингредиентов...

04 04 2025 12:50:54

"Как посадить и ухаживать за кустовым укропом?

Знаете ли вы? Укроп обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием...

03 04 2025 19:48:20

"Увядающая клумба: обрезка потерявших красоту соцветий

В природе не существует белых и чёрных цветов...

02 04 2025 10:31:46

"3 способа выращивания картошки в мешках

Собирают его руками из-за чрезмерной мягкости, а цена составляет 500 евро/кг...

01 04 2025 21:35:24

"Рецепты вкусных салатов с маринованными опятами

Рецепты салатов с маринованными опятами, морковью и огурцами Существует большое количество грибных салатов, в которых используются различные сочетания грибов с овощами, а также разные заправки...

31 03 2025 11:11:53

"Ежевика (куманика) Флинт: достоинства и недостатки сорта, особенности

Ягода в стране занимает важную нишу в промышленной сфере...

30 03 2025 20:38:15

"Описание видов и сортов гиацинтов

Известны следующие виды этой культуры: гиацинт Литвинова;закаспийский;восточный...

29 03 2025 15:15:13

"Хаpaктеристика и выращивание кустарника Спирея Аргута

Во время цветения кустарник издаёт медовый запах...

28 03 2025 18:10:46

"Если капуста подмёрзла: как её квасить

Выбирать кочаны нужно неповреждённые, плотные и плоские...

27 03 2025 3:55:33

"Томат «Золотое сердце»: описание сорта, посев, выращивание и уход

Хаpaктеристика сорта: относится к раннеспелым культурам, первые плоды готовы к сбору уже через 90—95 дней после высадки рассады;кусты детерминантные, не превышают 80—120 см в высоту;культура универсального типа, предназначена для выращивания в теплицах и в открытом грунте;растение изящное, с умеренно тонким стeблем и небольшими листками, насыщенного зелёного оттенка;в тепличных условиях кусты более рослые, в естественных компактные;плоды средних размеров, овальной или сердцевидной формы...

26 03 2025 14:55:21

"Уход за нарциссами после цветения

Отцветать начинают в конце мая одновременно с тюльпанами...

25 03 2025 20:45:31

"Описание, особенности выращивания ириса сетчатого и его разновидностей

Небольшие цветки имеют гoлyбой, белый, фиолетовый, розовый или красный окрас...

24 03 2025 9:21:36

"Особенности посадки и ухода за черешней Ленинградская чёрная

Тетерев, который вывел ещё сорта Светлана и Зорька...

23 03 2025 3:41:54

"Как сделать поилки для перепелов своими руками

Ниппельные или капельные...

22 03 2025 8:59:19

"Фиалка Ян Менуэт: выращивание и уход в домашних условиях

Условия для выращивания дома Внешний вид этой фиалки свидетельствует о том, что растение очень нежное и ему требуется бережный уход и внимание...

21 03 2025 22:33:20

"Самые плодовитые сорта жёлтых помидоров: выбираем для рассады

Помимо неоспоримых положительных качеств, есть и недостатки...

20 03 2025 10:12:32

"Особенности формирования огурцов в теплице

По отзывам огородников, такая подвязка наиболее удобна в невысоких теплицах, однако часто бывает так, что усики стeблей не успевают дотянуться до следующего яруса и начинают плестись горизонтально...

19 03 2025 4:49:45

"Особенности выращивания и ухода за яблоней Звёздочка

По мере взросления ветви отгибаются, и она становится раскидистой, пониклой...

18 03 2025 5:51:48

"Особенности употрeбления гречки для набора массы

Предоставить такую энергию мышцам в достаточном количестве могут углеводы...

17 03 2025 22:14:27

"Особенности ухода и выращивания моркови Кордоба F1

Листовая пластина хаpaктеризуется средней рассечённостью...

16 03 2025 18:55:11

"Вкусный рецепт супа-пюре из шампиньонов

соль, пряности, зелень по вкусуПищевая ценность на 100 г: калории: 77,5 ккал белки: 3,8 г жиры: 1,1 г углеводы: 13 г Картофель очистить, крупно порезать и варить до готовности...

15 03 2025 5:54:18

"Пионы порадуют обильным цветением, если вы пересадите и поделите их так

Для него низины не подходят, поскольку в таких местах скапливаются воды талые и после осадков...

14 03 2025 2:21:17

"Куры Бентамки: хаpaктеристика, уход и кормление

В Российской империи бентамок называли «корольками» из-за красочного «королевского» оперения...

13 03 2025 14:24:11

"Чем кормить маленьких крольчат в домашних условиях

В течение 2 недель организм крольчат не способен принимать никакой другой пищи, кроме молока матери...

12 03 2025 12:57:39

"Клюквенная настойка на спирту

В домашних условиях вместо водки или спирта часто используют самогон...

11 03 2025 18:25:37

"Как размножить ирисы семенами

Размножить ирис семенным способом можно осенью или весной...

10 03 2025 23:43:42

"Особенности употрeбления гречки при сахарном диабете

При этом стоит исключить из рациона все ингредиенты, которые способны повышать инсулиновый уровень...

09 03 2025 4:52:46

"Ловля сазана в Астpaxaнской области

В средине дня, когда очень жарко, рыба прячется, поэтому тоже клюёт реже...

08 03 2025 16:52:45

"Имбирь для иммунитета

Для повышения стоимости продавцы объявляли, что корень привозят с края света, где его стерегут троглодиты...

07 03 2025 2:23:38

"Выращивание и уход за черешней сорта Россошанская Золотая

Особую распространённость черешня завоевала в Воронежском, Волгоградском и Саратовской краях...

06 03 2025 0:35:23

"Что такое бадан и как он выглядит — описание

Красота его соцветий и листвы позволяет создавать различные живописные композиции долгий период — с ранней весны и до поздней осени...

05 03 2025 15:15:16

"Самые вкусные рецепты заготовок соуса из сливы на зиму

Связано это с особыми вкусовыми свойствами плодов растения, которые непосредственно и влияют на конечный вкус приправы...

04 03 2025 17:54:31

"Как и из чего сделать пол в беседке

Они могут быть открытыми и закрытыми...

03 03 2025 15:33:55

"Что приготовить из грибов и мяса — рецепты вкусных блюд

масло крестьянское 160 г петрушка 1 пучок соль по вкусу специи по вкусуПищевая ценность на 100 грамм: Калории 226,9 ккал Белки 10,5 г Жиры 8,1 г Углеводы 28 гЗамочить рис...

02 03 2025 20:24:54

"Горькая настойка калины на коньяке

Это позволит не только убить микробов, но и поможет раскрыться природному аромату калины...

01 03 2025 9:16:11

"Методы борьбы с белокрылкой на помидорах с помощью химических и народных средств

Листья поражённой культуры бледнеют, а вскоре и совсем теряют цвет...

26 02 2025 3:21:22

"Особенности ухода и размножения мирта комнатного

Поэтому в прошлом его использовали как естественный чёрный краситель...

25 02 2025 3:34:55

"Как засолить волнушки на зиму в домашних условиях, рецепты, пошаговые инструкции

Известны три варианта домашней засолки продукта — холодный, горячий и комбинированный...

24 02 2025 5:58:27

"Как лечить оспу у кур

При этом заболевании происходит сильное снижение продуктивности птиц — значительно снижается яйценоскость (в 5 раз), выводимость птенцов (гибнет до 80%)...

23 02 2025 23:24:31

"Инкубатор «Квочка»: описание устройства и подготовка к работе

Производственные хаpaктеристики Производительность аппарата определяется такими параметрами: Количество перепелиных яиц — 180–200 шт...

22 02 2025 10:14:11

"Бальзамическая пихта

Иголки растут вверх и меняются каждые 4–7 лет...

21 02 2025 23:51:17

"Правила осенней пересадки крыжовника на новое место

Выбор и подготовка места с учётом влажности и освещения Что касается места для пересадки, то крыжовник предпочитает открытые и солнечные участки, защищённые от сильных ветров и сквозняков...

20 02 2025 7:14:46

"Особенности посадки и ухода за огурцами сорта Аллигатор

Плоды могут достигать длины около 40 см, при этом имея небольшой диаметр (20–25 мм) и массу до 300 г Хаpaктеристика сорта Растения, при среднем образовании плетей, являются мощными, средняя длина побегов составляет 2,5 м, а диаметр куста — до 1,5 м...

19 02 2025 11:14:16

"Как правильно и когда нужно собирать шелковицу

Их сбор рекомендован в первой половине лета...

18 02 2025 18:51:58

"Описание сорта огурцов Гирлянда и особенности его выращивания

Особенности роста и цветения Сорт относится к раннеспелым...

17 02 2025 15:17:48

"Как посадить свеклу букетным способом

Важна и плодородность...

16 02 2025 18:14:57

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::