Что приготовить из грибов и мяса — рецепты вкусных блюд

В современной кухне наряду с кулинарными новинками весомое место занимают классические рецепты излюбленных блюд. Одним из таких гастрономических изысков является мясо, приготовленное с грибами. Безусловно, пpaктически каждая хозяйка имеет свой, авторский рецепт приготовления мяса с грибами, ориентируясь в первую очередь на вкусы своих домочадцев и на наличие нужных продуктов.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Телятина с шампиньонами и рисом
- Говядина, тушёная с лесными опятами в мультиварке
- Куриная грудка со сметаной и шампиньонами
- Жаркое из свинины со свежими шампиньонами в горшочках
- Свинина с шампиньонами в красном вине
- Свинина с перловкой и боровиками
- Свинина по-французски под соусом бешамель
- С грибами и сметаной
- Свиные отбивные с сыром и грибами
Выбор и подготовка ингредиентов
Существует масса классических вариантов блюд из телятины, свинины, мяса птицы с использованием сметаны и сыра. Многие предпочитают приготавливать блюдо с добавлением картошки, помидоров , различных овощей и круп.
Добавляют пикантности и разнообразия рецептам всевозможные соусы, а насытить лакомство пряным ароматом можно, правильно подобрав специи. Если говорить о грибах, то чаще всего современные хозяйки используют шампиньоны из-за доступности, однако существуют рецепты с использованием лесных разновидностей.
Рецепт №1 Телятина с шампиньонами и рисом Рецепт №2 Говядина, тушёная с лесными опятами в мультиварке Рецепт №3 Куриная грудка со сметаной и шампиньонами Рецепт №4 Жаркое из свинины со свежими шампиньонами в горшочках Рецепт №5 Свинина с шампиньонами в красном вине Рецепт №6 Свинина с перловкой и боровиками Рецепт №7 Свинина по-французски под соусом бешамель Рецепт №8 С грибами и сметаной Рецепт №9 Свиные отбивные с сыром и грибами
Рецепт №1
средне
Телятина с шампиньонами и рисом
81 час 30 мин Шаги10 ингредиентов
- свежие грибы
300 г
- перец салатный
8 шт.
- перец горький
1 шт.
- чеснок
7 зубчиков
- рис длиннозернистый
120 г
- томаты средние
4 шт.
- масло крестьянское
160 г
- петрушка
1 пучок
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
- Замочить рис.Предварительно вымытую и просушенную телятину нарубить небольшими кубиками, отправить в сковороду.
- К мясу всыпать мелко покрошенный лук и порезанные крупными ломтями грибы.Готовить мясо до образования румяной корочки.Добавить в посуду с телятиной воду, довести до вкуса с помощью соли и специй и оставить тушиться на небольшом огне.
- За 15–20 мин. до полной готовности мяса выложить на сковороду крупные куски перца, раздавленный чеснок и предварительно замоченный рис.Сверху выложить помидоры, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности риса.Подавать, украсив зеленью петрушки.
Рецепт №2
легко
Говядина, тушёная с лесными опятами в мультиварке
5 1 час 20 мин Шаги8 ингредиентов
- мясо говядины
0,5 кг
- свежие опята
350–400 г
- репчатый лук
2–3 шт.
- масло рафинированное
50 мл
- смесь перцев
по вкусу
- лавровый лист
по вкусу
- вода
300 мл
- соль
по вкусу
- Мясо порезать на равномерные брусочки.Опята помыть, порезать вдоль.
- Лук мелко нашинковать.Все ингредиенты отправить в мультиварку. Включить режим «Жарка» на 15 мин. По истечении времени влить в чашу воду, посолить, положить перец и лавровый лист.
- Готовить в течение 60 мин. в режиме «Тушение».
Рецепт №3
легко
Куриная грудка со сметаной и шампиньонами
8 70 мин Шаги6 ингредиентов
- шампиньоны
600 г
- сметана 15%
100 мл
- грудка курицы
1 кг
- лук репчатый
1 шт.
- укроп
1 пучок
- масло рафинированное
40 мл
- Куриную грудку тщательно промыть и просушить, порезать равномерными полосками.
- Обжарить курицу в раскалённом масле до появления румяной корочки.
- Поместить курицу в глубокую форму.
- Лук нашинковать тонкими полукольцами и пассеровать до прозрачности.
- Добавить в посуду с луком слайсы шампиньонов и готовить на протяжении 5 мин.
- Всыпать к грибам соль, приправы по вкусу, сметану. Тушить на протяжении 2–3 мин., всыпать зелень.
- Вылить сметанно-грибную смесь на обжаренную курицу, поместить посуду на медленный огонь и готовить на протяжении 25–30 мин.
Рецепт №4
средне
Жаркое из свинины со свежими шампиньонами в горшочках
5120 мин Шаги12 ингредиентов
- грибы
0,5 кг
- лук репчатый средний
2 шт.
- вырезка свинины
450 г
- картошка
900 г
- сметана 20%
200 г
- вода питьевая
250 мл
- паста томатная
20 г
- масло растительное
50 мл
- соус соевый
50 мл
- молотый перец
по вкусу
- соль
по вкусу
- смесь приправ для свинины
по вкусу
- Нарезать вырезку крупными аккуратными кусочками.Добавить приправы для мяса, молотый перец, влить соевый соус. При необходимости досолить. Отставить в сторону для маринования.
- Подготовить шампиньоны — нашинковать одинаковыми слайсами и обжаривать в рафинированном масле до выпаривания жидкости. По готовности добавить немного соли и молотого перца.
- Луковицы нарубить полукольцами, картофель пластинками.Замаринованное мясо переложить в сковородку с горячим маслом, жарить до образования румяного цвета.
- В керамические горшочки послойно выложить свинину, полукольца лука, половину обжаренных шампиньонов, картофель. Довести до вкуса с помощью приправ и соли.
- Выложить оставшиеся шампиньоны.
- В глубокой миске развести сметану с питьевой водой, добавить пасту из томатов. Залить полученную смесь в горшочки, при необходимости подсолить.
- Отправить в духовку, постепенно разогреть до 200°С. По достижении нужной температуры запекать на протяжении 45–50 мин.
Рецепт №5
легко
Свинина с шампиньонами в красном вине
61 час 40 мин Шаги8 ингредиентов
- свиная вырезка
600 г
- лук репчатый
600 г
- морковь свежая
600 г
- грибы
600 г
- вино красное полусладкое
800 мл
- смесь перцев
по вкусу
- зелень
20 г
- соль
по вкусу
- Порезать мясо на крупные равномерные куски.
- Морковь нарезать некрупными слайсами, луковицу — тонкой соломкой.
- Грибы порезать пополам.
- Все составляющие в произвольном порядке переложить в глубокую посуду, залить вином.
- Томить на медленном огне на протяжении 90 мин.
Рецепт №6
сложно
Свинина с перловкой и боровиками
8 2 часа 40 мин Шаги11 ингредиентов
- свиная вырезка
800 г
- бекон 250 г
- белые грибы
400 г
- перловая крупа
100 г
- луковица
1 шт.
- оливковое масло
50 мл
- паприка молотая
1 ч. л.
- смесь перцев
по вкусу
- чеснок
3 зубчика
- очищенные фисташки
50 г
- зелень
25 г
- Сварить перловку до полной готовности.
- Боровики порезать на крупные ломтики, выложить в сковороду с раскалённым маслом.
- Всыпать к грибам пропущенный через пресс чеснок и измельчённый лук.
- Добавить измельчённые фисташки, перловку, паприку, довести до вкуса, используя соль и смесь перцев.
- Свинину нарезать (как на отбивные), тщательно отбить и приправить.
- На каждый кусочек свинины выложить смесь грибов с фисташками, завернуть рулетом.
- Сверху каждый рулет обмотать полоской бекона и положить в термостойкую форму.
- Слегка сбрызнуть водой, поместить в разогретый до 200°С духовой шкаф. Выпекать 10 мин., после чего убавить температуру до 180°С и продолжать готовить на протяжении 35–40 мин, периодически сверху поливая соком, выделяемым свининой.
- Подавать, украсив мелко нарубленной зеленью.
Рецепт №7
сложно
Свинина по-французски под соусом бешамель
8 2 час 30 мин Шаги12 ингредиентов
- свиная вырезка
900 г
- помидор крупный
3 шт.
- лук крупный
1 шт.
- шампиньоны
350 г
- молоко
1 л
- сыр твердый
100 г
- масло сливочное
150 г
- мука пшеничная
100 г
- молотый мускатный орех
- чёрный перец
по вкусу
- зелень
20 г
- соль
по вкусу
- Порезать мясо на тонкие пласты, отбить и приправить по вкусу. Отставить для маринования.
- Приготовить бешамель. Для этого растопить в глубокой посуде с толстыми стенками сливочное масло и прожарить в нём муку. Добавить мускатный орех . В сливочно-мучную смесь медленно ввести молоко и варить на слабом огне, постоянно помешивая до загустения соуса. Посолить, поперчить.Порезать тонкими пластиками томаты, выложить на дно глубокой формы, полить соусом бешамель.
- Уложить сверху шампиньоны, нашинкованные тонкими слайсами, вновь смазать соусом.Добавить тонко нарезанный лук.Переложить в форму свинину, залить соусом.
- Отправить в духовой шкаф запекаться на 70–80 мин. при температуре 220°С.По готовности достать и перевернуть на большую плоскую тарелку.Снять форму, посыпать сверху горячее блюдо тёртым сыром.
Рецепт №8
легко
С грибами и сметаной
6 60 мин Шаги6 ингредиентов
- свинина
0,5 кг
- свежие шампиньоны
300–350 г
- рафинированное масло
40 мл
- сметана 25%
350 г
- соль
по вкусу
- перец чёрный
по вкусу
- Свинину порезать небольшими ломтиками, добавить специи и соль, оставить для маринования на 15–20 мин.
- Обжарить свинину до золотистого цвета.
- Выложить к мясу крупно нарезанные шампиньоны.
- После выпаривания из сковороды лишней жидкости влить к грибам и мясу сметану, потушить 15 мин., довести до вкуса.
- Подавать, украсив зеленью.
Рецепт №9
средне
Свиные отбивные с сыром и грибами
81,5 часа Шаги6 ингредиентов
- свиные отбивные
1 кг
- шампиньоны
0,5 кг
- средняя луковица
3 шт.
- сметана 20%
120 мл
- твёрдый сыр
120–150 г
- соль, перец
по вкусу
- Свиные отбивные отбить кухонным молоточком.Нашинковать шампиньоны тонкими пластиками, обжарить до выпаривания влаги.
- Нашинковать луковицу на тонкие полукольца.Сыр крупно потереть.
- После выпаривания жидкости из шампиньонов влить в сковороду небольшое количество растительного масла и пожарить грибы до румяности.Всыпать к грибам лук и готовить на протяжении 4–5 мин. Добавить перец и соль.
- Отбивные выложить на противень, смазать каждый кусочек небольшим количеством сметаны.
- Выложить на мясо лук с шампиньонами, посыпать тёртым сыром и готовить течение 25 мин. в нагретой до 220°С духовке.
Деликатесное блюдо, звездой которого выступает мясо с добавлением грибов, под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Важно лишь учесть при этом особенности каждого продукта и правильно рассчитать время приготовления. А смелые решения и оригинальный подход к кулинарии лишь внесут в меню изюминку и сделают рядовой семейный обед незабываемым.
Комментарии:
Знаете ли вы? В ядре персиковой косточки содержится опасное вещество — синильная кислота, способная вызвать серьёзное отравление организма...
03 03 2026 15:15:21
По каким признакам можно определить появление парши
Появление этого грибкового заболевания легко определить по тёмным пятнам с бархатистым налётом...
02 03 2026 12:21:12
Заболевание под названием мучнистая роса вызывается микроскопическими эктопаразитическими грибами из порядка эризифовых, или мучнисторосяных...
01 03 2026 23:31:48
Механический
Улитки не любят ползать по поверхностям, которые могут повредить их мягкое тело...
28 02 2026 14:15:42
В нормальном состоянии они не взаимодействуют между собой, т...
27 02 2026 23:24:55
Преимуществом в хаpaктеристике породы является её миролюбивый хаpaктер...
24 02 2026 5:38:55
Потом их начинают чистить:
Сначала требуется вырезать основание ножки и проверить нет ли червей...
23 02 2026 11:22:35
Мюленбекия является полулистопадной культурой, поэтому в зимнее время часть листков опадает...
22 02 2026 17:51:29
Высота и плотность кроны
Колоновидные деревья карликовые...
21 02 2026 21:47:20
В чём польза вишнёвого компота
Кроме богатого витаминного состава, отвар из вишни, как и сок, ценен такими качествами, которые выгодно отличают его от других ягодных напитков:
Стабилизация уровня гемоглобина...
20 02 2026 21:19:59
Тёмно-зелёные листья гoлyбики Блюрей имеют округло-эллиптическую форму, размер которых достигает 8–9 см...
19 02 2026 23:51:22
Раскрывшиеся цветы — пионовидные, сочного, магнетического сиреневого или пурпурно-фиолетового цвета с белым оттенком, их высота достигает 8–12 см, лепестки — нежные, атласные, их количество — 18–20 шт...
18 02 2026 18:28:29
Итак, очевидны такие преимущества садоводческого приёма:
повышение выносливости культуры;сохранение сортовых хаpaктеристик;возобновление плодоношения;улучшение качества и количества урожая;размножение и выведение новых сортов...
17 02 2026 21:18:51
Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения...
16 02 2026 6:23:27
Его необходимо поместить на решётку, прикрыть марлей и поставить под навес либо в хорошо проветриваемое место, где нет воздействия солнечных лучей...
15 02 2026 19:47:32
К нему нужно прибегать лишь при крайней необходимости, лучше будет подождать поздней осени...
14 02 2026 1:40:14
Описание дерева
В соответствии с ботаническим описанием Фаворитку относят к быстрорастущим деревьям...
13 02 2026 23:13:59
Цветение полукустарника наблюдается несколько раз за летний период...
12 02 2026 13:46:59
Один из частых вопросов – излечим или нет гистомоноз, и если да, то как его лечить? В большинстве случаев болезнь не поддаётся лечению, и выживание птицы зависит от её иммунитета...
10 02 2026 15:58:49
В периоды засухи кусты нужно поливать 2 раза в месяц, из расчёта 2 ведра воды под одно растение...
09 02 2026 7:35:57
Корневая система мочковатого типа, располагается в верхних горизонтах почвы, длиной до 70 см...
08 02 2026 0:27:42
Гармоничное сочетание химических соединений и витаминов очень важно для человеческого организма...
07 02 2026 6:48:16
Для этих категорий рекомендуется использовать водные настои растения...
06 02 2026 22:30:14
К тому же, каркас не требует использования дорогостоящих профилей...
05 02 2026 16:44:27
На Руси его свойства описывались в старинных лечебниках, где рекомендовалось применять пчелиный клей при простуде, болезнях кожи, мышечных и суставных болях...
04 02 2026 19:42:33
Но проблемы с электричеством и периодическая разморозка отрицательно влияют на структуру продукта...
03 02 2026 12:16:50
Эти насекомые не переносят летучих веществ, выделяемых листьями культуры...
02 02 2026 5:50:40
Калорийность куриного яйца
Калорийность яиц довольно низкая...
01 02 2026 18:31:10
Корневой системе нет необходимости разрастаться, поскольку растение получает необходимые питательные вещества на небольшом прострaнcтве...
31 01 2026 0:36:52
Знаете ли вы? Родина огурцов — подножие Гималайских гор...
30 01 2026 6:36:19
То же можно сказать и о галогенных осветительных приборах, они тоже выделяют много тепла...
29 01 2026 21:47:12
В конечном результате это даёт возможность на 30–40% улучшить показатели урожайности озимой, ярой пшеницы, а также прочих культур...
28 01 2026 15:33:39
Знаете ли вы? В народе взрослую особь называют «чебак» или «киляк», а молодую — «подлещик»...
27 01 2026 9:14:37
Если продлить курс до месяца, то можно получить не только неудобства, но и проблемы со здоровьем...
26 01 2026 4:43:42
Помимо этого, в неотапливаемом помещении из-за перепадов температурных показателей всегда формируется конденсат, а значит, повышенная влажность...
25 01 2026 21:14:57
Описание и хаpaктеристика сорта
Яблоневые деревья Женева обладают следующими хаpaктерными чертами:
крона густая, широкопирамидальная, плоскоокруглая или раскидистой формы, имеются поникшие ветки;благодаря хорошему росту в начале жизни и умеренному при плодоношении, взрослое дерево может достичь роста от 3,5 до 5 м;листва насыщенных тёмно-зелёных оттенков, с обратной стороны густоопушенная, продолговатая, основание заострённое или закруглённое, кончик — выраженный;цветёт рано, блюдцевидными белыми соцветиями;сорт является самобесплодным, поэтому нуждается в соседстве опылителей;культура смешанного плодоношения, с использованием разных плодовых оснований (копьец, кольчаток);яблоня имеет скороплодные качества — первый сбор плодовой продукции возможен через год после высаживания саженцев;отличаются регулярным плодоношением;плоды средние или больше, коническо-округлые или округло-плоские; окраска яблок зеленоватая; по бокам — красноватый румянец; время созревания неравномерное (с первой декады июля до конца месяца), поэтому плоды можно собирать в несколько этапов; дегустационные показатели вкусовых хаpaктеристик: хрустящей бело-зеленоватой, сочной мякоти с мелкими зёрнами — 4,7 бала; вкус у яблок — кисло-сладкий, присутствует выраженный аромат; чувствуются пряные винно-сладковатые нотки;продукцию хранят в холодильной камере до 3 недель...
24 01 2026 14:16:49
Предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы...
22 01 2026 2:28:23
Это означает, что комнату нужно часто проветривать, при этом позаботиться о том, чтобы поток холодного воздуха не попадал на само растение...
21 01 2026 18:20:22
Чтобы не ошибиться, что это именно осиновый, следует заглянуть ему под шляпку, она должна быть розоватая...
20 01 2026 5:16:44
Его культивируют в Иране, Испании, Индии и некоторых других странах...
19 01 2026 7:42:33
Если причиной опадания является неправильное освещение, то решить проблему можно с помощью таких действий:
по возможности поставить горшок с растением возле восточных или западных окон — в таком месте шеффлера получит достаточное количество света, но не будет подвергаться воздействию прямых солнечных лучей;в комнатах с южными окнами разместить цветок на небольшом расстоянии от окна, чтобы до него не доставали прямые лучи солнца;в затемнённых помещениях, а также в период короткого светового дня использовать искусственное освещение...
18 01 2026 13:38:31
Листья могут быть окрашены в любые оттенки зелёного: от светлого до очень тёмного...
17 01 2026 16:27:18
Происхождение и развитие
Сорт Бордо 237 был создан достаточно давно, в 1937 году Федеральным научным центром овощеводства...
16 01 2026 13:28:28
Боковые замещающие почки должны быть зелёного цвета, в худшем случае — бурого...
15 01 2026 10:33:42
Ростки сильные, толстые, но довольно хрупкие...
14 01 2026 17:32:40
Достоинства заготовки продуктов в электросушилке:
сохраняется натуральность продукта — в процессе не используются добавки;упрощение процесса заготовки — достаточно нарезать продукт и выложить на поддон;равномерная обработка — все нарезанные части просушиваются одинаково...
13 01 2026 16:29:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку