"Рецепт компота из красной смородины на зиму

На зиму в каждом доме появляются закрутки. Большинство хозяек закрывают компот из спелых ягод и фруктов. Одним из самых популярных напитков является сок смородины, имеющий кисло-сладкий вкус. Компот из этих ягод имеет невероятно красивый красный цвет и сладкий запах лета.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт заготовки компота из красной смородины на зиму
  • Простой вариант приготовления сока на зиму
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того чтобы зимний компот вышел вкусным и сладким, необходимо в первую очередь подобрать ягоды. Для такого напитка лучше всего комбинировать красную и чёрную смородину, так как тёмные ягоды дадут необычный вкус напитку. Рецепт компота очень прост, не требует большого количества свободного времени, и ягоды не нужно варить в сиропе.

Знаете ли вы? В мире насчитывается более полутора сотен видов смородины всех цветов, хотя большинству людей известны только чёрная, красная и белая.

Рецепт №1

легко

Рецепт заготовки компота из красной смородины на зиму

3 банки по 1 л2 часаШаги4 ингредиента

• вода

  3 литра

• смородина

  1 кг

• лимонная кислота

  1/3 чайной ложки

• сахар

  1,5 стакана

1. Промыть смородину под холодной проточной водой и избавить от зелёных листьев и палочек. Оставить стекать на дуршлаге или разложить на полотенце.
2. В это время стоит начать стерилизовать банки для закрутки напитка. Разогрейте духовку до 160 градусов максимум и поставьте туда банки на 15 минут. Если у вас имеется микроволновая печь, можно стерилизовать и в ней. Для этого в банки наливают немного воды, чтобы они не лопнули внутри.
3. После обработки банки следует наполнить ягодами смородины на одну четверть. Вы также можете добавить большее количество ягод, однако такой напиток будет более концентрированным.
4. После этого заливаем банку с сочной смородиной кипятком и оставляем на 15–20 минут. После чего сливаем и заливаем ягоды кипятком второй раз, добавив при этом сахар и лимонную кислоту. Помимо этого, можно добавить щепотку ванили. Красный компот пpaктически готов.
5. Очень важно закрутить банки сразу после добавления воды второй раз, иначе крышки не будут создавать вакуум.
6. После закрутки переверните банки и поставьте на пол, накрыв тёплым пледом.

Важно! Концентрированные напитки могут вызвать аллергию у детей возрастом до 10 лет.

Рецепт №2

легко

Простой вариант приготовления сока на зиму

3 банки по 1 л30–40 мин.Шаги4 ингредиента

• вода

  3 литра

• смородина

  1 кг

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• ванилин

  1 чайная ложка

• сахар

  0,5 стакана

1. Я годы промываем водой, не снимая с веток, после чего выкладываем на полотенце и просушиваем.
2. Заполняем банки до половины ягодами для придания насыщенности компоту.
3. Заливаем кипятком на 25–30 минут и ожидаем.
4. Переливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар и ванилин. Варим сироп в течение 15 минут, пока не растворится сахар.
5. Готовым сиропом заливаем ягоды и закручиваем крышками. Как и в первом случае, ставим в тёплое место.

Особенности хранения заготовок

Хранить зимние напитки следует в прохладном месте, недоступном для солнечных лучей. Перед началом хранения следует убедиться в том, что крышки не пропускают воздух, после чего переносить в место хранения.

Смородина — полезная ягода, и её листья часто используются в приготовлении солений. Для того чтобы ваш компот был более сочным, кладите в него ванилин или зелёные листья ягод. Такой напиток может храниться в прохладном помещении более пяти лет и при этом не утратит свой вкус.