Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить карася на таранку в домашних условиях
Считается, что самый вкусный вяленый карась получается осенью и зимой, ведь в это время на нём больше всего жира. Но наиболее удобным временем для его сушки является лето, ведь жаркая погода ускоряет процесс. Помешать приготовлению таранки могут только мухи, которых летом очень много, но существуют хорошие способы защиты от них.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты засолки карася на таранку
- Особенности хранения вяленого карася
Выбор и подготовка ингредиентов
Для засушивания и вяления обычно выбирают мелких и средних карасей, чтобы проще было их засолить и не испортить во время приготовления.
Чтобы крупная рыба хорошо просушилась, во время высушивания, в брюхо нужно вставить зубочистки, и на протяжении всего процесса держать его открытым.
Рыба должна быть максимально свежей на вид, с приятным запахом, без повреждений и пятен. Очень маленьких карасей можно не потрошить и не удалять у них жабры, если вы не против лёгкой горчинки.
Рекомендуем узнать, как вкусно приготовить карася в духовке .
Рецепты засолки карася на таранку
Опытные рыболовы и любители выпить пива с таранкой чаще всего пользуются двумя рецептами засолки карасей для вяления и сушки. В первом используют только соль, а во втором — водный раствор соли и сахара. Причём иногда при приготовлении рыбы мокрым способом добавляют сухой укроп и чеснок.
Рецепт №1 Сухой способ Рецепт №2 Мокрый посол Рецепт №1 легко 10 кг2-3 недели Шаги4 ингредиента 10 кг 1,5 кг 10 л 50 млСухой способ
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 87 ккал Белки 17,7 г Жиры 1,8г Углеводы 0 г
Важно! Если сушёная таранка получилась слишком сухой, можно обернуть её во влажную бумагу и оставить в таком виде на пару дней.
Рецепт №2
легко
Мокрый посол
3 кг 2-3 недели Шаги4 ингредиента
- карась свежий
3 кг
- соль поваренная
300 г
- сахар-песок
1 ст. л.
- вода
2 л
- Приготовьте концентрированный раствор соли и добавьте в него ложку сахара, чтобы вяленая рыба получилась более нежной.
- Возьмите эмалированную кастрюлю нужного размера и выложите в неё карасей, хорошо промытых и без внутренностей, брюшками вверх.
- Залейте рыбу солевым раствором.
- Накройте крышкой, диаметр которой меньше диаметра кастрюли, и положите сверху груз.
- Через 2-3 дня можно проверять, хорошо ли просолились тушки. Если они готовы к сушке, спинки должны быть плотными, а мясо на срезе — тёмно-серым.
- Тщательно промойте рыбу под краном и замочите в воде, а потом в уксусном растворе, как при сухом способе приготовления.
- Развесьте тушки головами вниз на проволоку или верёвку. Для защиты от мух можно обернуть их марлей или поместить в специальную сушилку с противомоскитной сеткой, в которой очень удобно завяливать рыбу.
- Вялить можно около 4-5 дней, этого будет достаточно. А вот сушить таранку необходимо около двух недель.
Особенности хранения вяленого карася
Хранить таранку после такого вяления лучше в холодильнике на нижней полке. При таком способе хранения она может оставаться свежей до полугода, особенно, если обернуть её бумагой.
Важно! Вяленую рыбу нельзя класть в полиэтиленовый пакет, ведь она от этого очень быстро портится.
Чтобы очень просто, быстро и вкусно сделать в домашних условиях отличную закуску для пива, нужно учесть все нюансы этого процесса, иначе продукт может быть испорчен на любом из этапов его производства. Только соблюдение всех правил поможет получить в результате качественную таранку, которая будет очень вкусной и сможет храниться достаточно долго.
Комментарии:
А учитывая, что калорийность этого продукта всего 25 ккал на 100 г, то желающим похудеть также стоит обратить на него внимание...
12 12 2025 13:38:26
По прожорливости порода не уступает пекинской...
11 12 2025 17:26:30
Можно мульчировать почву вокруг цветка соломой или торфом, выполнять прополку от сорняков и рыхление после полива...
10 12 2025 18:37:20
Во многом на успешную зимовку растения влияет резкая смена погодных условий, зимние и весенние оттепели и защищённость места посадки от ветров...
08 12 2025 16:36:13
В неё будут входить: белая икра белуги, корнуоллский краб, лобстер, лангуст, трюфели, а также картофель и спаржа...
07 12 2025 16:25:54
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Из квартиры на клумбу! Когда пересаживать герань в открытый грунт? Определяем сроки
69
Из квартиры на клумбу! Когда пересаживать герань в открытый грунт? Определяем сроки
7 морозостойких сортов герани, которые без проблем зимуют в открытом грунте
8
7 морозостойких сортов герани, которые без проблем зимуют в открытом грунте
Плюс этого цветка еще в том, что он может с одинаковым успехом расти и в доме (в горшке), и на уличной грядке, так как легко переносит сильные понижения температуры...
06 12 2025 11:46:24
Осенью листья становятся фиолетово-красного цвета...
05 12 2025 17:38:36
Гипотоникам, поскольку снижает давление...
04 12 2025 21:12:20
Урожайность
Каждая кисть куста состоит из 4-5 плодов, средний вес которых 500–600 г...
03 12 2025 13:52:45
Замачивать их не нужно, так как пористая структура впитает избыточную влагу и сделает шампиньон водянистым и безвкусным...
02 12 2025 21:27:28
Из тыквы можно приготовить самые разнообразные супы, каши...
01 12 2025 7:56:36
Случается также, что у животных, перенёсших болезнь, она переходит в хроническую форму с медленным течением и невыраженной симптоматикой...
30 11 2025 20:12:48
После этого грядки необходимо пролить из лейки с ситом...
29 11 2025 3:25:50
В пазухах старых листовых пластин формируются небольшие клубневидные наросты, которые играют роль в накоплении и сохранении влаги...
28 11 2025 19:33:53
Знаете ли вы? Из косточек слив делают масло, по своему действию сходное с миндальным...
27 11 2025 15:25:20
Единственный минус породы заключается в возможности прекращения яйценоскости в случае несоблюдения основополагающих рекомендаций по обустройству курятника и условий содержания...
26 11 2025 3:29:37
Знаете ли вы? Архитектор Минни Эванс установила в парке города Вилмингтон оригинальную беседку...
25 11 2025 15:57:11
При наличии проблем со здоровьем, наилучшим решением будет предварительная консультация с лечащим врачом по поводу употрeбления алкогольно-орехового продукта
Самогон на грецких орехах не рекомендуется:детям и подросткам;аллергикам, имеющим негативные реакции на составляющие напитка;беременным женщинам;кормящим матерям;пациентам с болезнями желудочно-кишечного тpaкта;больным, имеющим дерматологические заболевания, такие как псориаз, себорея или экзема;при слабой кровяной свёртываемости...
24 11 2025 20:11:28
Применим на глинистых почвах в сочетании с песком или навозом...
23 11 2025 13:37:11
Здесь рекомендуется выбирать старую мебель, все предметы декора искусственно состарить, посадить ароматные растения (лаванда, шалфей, полынь и другие пряные травы)...
22 11 2025 3:54:44
Стоит отметить, что отрицательной стороной данного метода является время: для появления новой лозы потребуется около 2 лет...
21 11 2025 4:17:44
Иногда цветки в соцветиях могут быть окрашены в розовые тона, но такие сорта встречаются редко...
20 11 2025 7:25:13
Также можно сажать любые виды цветов, укоренять черенки, сажать плодовые деревья и кустарники...
19 11 2025 3:52:34
Родиной пряной травы считается остров Сардиния, расположенный на побережье Средиземного моря...
18 11 2025 6:22:16
Второй вариант предполагает наличие водяной мельницы, за счёт которой осуществляется движение жидкости...
17 11 2025 21:15:51
Десерт не менее полезен, чем сами сливы и сохраняет в себе множество минералов и является настоящим хранилищем нужных микроэлементов...
16 11 2025 10:45:19
Окрас сверху зелёный, снизу белый...
15 11 2025 16:57:25
Грунт должен прогреться до +15°С...
14 11 2025 3:18:35
лук 200 г
масло подсолнечное 60 мл
листья салата 100 г
майонез 90 г
соль, красный перец по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 184,87 ккал
Белки 9,57 г
Жиры 14,55 г
Углеводы 3,25 г
Сварить яйца вкрутую...
13 11 2025 20:11:45
Под кустом прячутся удлинённые овальные клубни с гладкой и плотной кожурой...
12 11 2025 0:50:58
Согласно отзывам садоводов, при обеспечении надлежащих условий, с куста собирают ягоды до 60 г весом...
11 11 2025 3:17:40
Нужно чтобы на протяжении дня в окна попадало достаточное количество света, за счёт чего яйценоскость кур будет увеличена...
10 11 2025 5:22:37
Если их действительно нет, то с пересадкой драцены можно повременить до весны...
09 11 2025 11:38:10
Но, что ещё более важно, на начальном этапе цветения у растения обязательно необходимо прищипнуть (удалить) самый нижний бутон, появляющийся в начале первого разветвления на кусте — так называемый «коронный цветок»...
08 11 2025 4:59:39
Рецепты рулетов из лаваша с горбушей
У каждой хозяйки есть огромное количество рецептов, которые пригодятся, если нужно срочно приготовить закуску для встречи гостей...
07 11 2025 11:37:49
Луна оказывает мощнейшее влияние на ваш сад и огород, в частности, на различные растения...
06 11 2025 16:17:26
Осенние саженцы нуждаются в таком же объёме полива, но, учитывая естественные в это время года осадки, количество воды сокращают...
05 11 2025 1:47:32
Для того, чтобы не пришлось пилить и корчевать, необходимо выбирать место, учитывая будущие габариты дерева...
04 11 2025 11:54:13
Для такого симбиоза млечнику отлично подходит берёза — именно это дерево отвечает питательным потребностям гриба...
03 11 2025 7:41:31
сорт Солнышко был внесён в Госреестр и начал активно завоёвывать популярность среди садоводов...
02 11 2025 22:23:53
В арбузе преобладает фруктоза...
01 11 2025 14:11:23
Именно сила натяжения лески и отвечает за чувствительность механизма...
31 10 2025 21:57:47
Они обитают как на взрослых насекомых, так и на расплоде...
30 10 2025 6:52:31
В Восточной Европе для поверхностного покрытия грунта тогда активно использовали гречишную солому...
29 10 2025 2:38:35
После сбора грибы необходимо приготовить как можно скорее и не хранить их более 4 суток...
28 10 2025 15:46:36
Плотно растущие горизонтальные ветви ёлки образуют коническую крону высотой 10–50 метров к 30-летнему возрасту, с возрастом её правильная форма несколько деформируется...
27 10 2025 5:55:21
Химический состав
Пищевая ценность ягод белых и красных сортов составляет (на 100 г):
калорийность — 69 ккал;белки — 0,7 г;жиры — 0,2 г;углеводы — 18,1 г...
26 10 2025 21:18:24
Дату окончания срока годности сухой крупы лучше проверить на упаковке, но в целом он не должен превышать 12 месяцев...
25 10 2025 19:13:15
Готовить можно боровики, которые уже размягчились...
24 10 2025 15:24:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно