Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить карася на таранку в домашних условиях
Считается, что самый вкусный вяленый карась получается осенью и зимой, ведь в это время на нём больше всего жира. Но наиболее удобным временем для его сушки является лето, ведь жаркая погода ускоряет процесс. Помешать приготовлению таранки могут только мухи, которых летом очень много, но существуют хорошие способы защиты от них.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты засолки карася на таранку
- Особенности хранения вяленого карася
Выбор и подготовка ингредиентов
Для засушивания и вяления обычно выбирают мелких и средних карасей, чтобы проще было их засолить и не испортить во время приготовления.
Чтобы крупная рыба хорошо просушилась, во время высушивания, в брюхо нужно вставить зубочистки, и на протяжении всего процесса держать его открытым.
Рыба должна быть максимально свежей на вид, с приятным запахом, без повреждений и пятен. Очень маленьких карасей можно не потрошить и не удалять у них жабры, если вы не против лёгкой горчинки.
Рекомендуем узнать, как вкусно приготовить карася в духовке .
Рецепты засолки карася на таранку
Опытные рыболовы и любители выпить пива с таранкой чаще всего пользуются двумя рецептами засолки карасей для вяления и сушки. В первом используют только соль, а во втором — водный раствор соли и сахара. Причём иногда при приготовлении рыбы мокрым способом добавляют сухой укроп и чеснок.
Рецепт №1 Сухой способ Рецепт №2 Мокрый посол Рецепт №1 легко 10 кг2-3 недели Шаги4 ингредиента 10 кг 1,5 кг 10 л 50 млСухой способ
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 87 ккал Белки 17,7 г Жиры 1,8г Углеводы 0 г
Важно! Если сушёная таранка получилась слишком сухой, можно обернуть её во влажную бумагу и оставить в таком виде на пару дней.
Рецепт №2
легко
Мокрый посол
3 кг 2-3 недели Шаги4 ингредиента
- карась свежий
3 кг
- соль поваренная
300 г
- сахар-песок
1 ст. л.
- вода
2 л
- Приготовьте концентрированный раствор соли и добавьте в него ложку сахара, чтобы вяленая рыба получилась более нежной.
- Возьмите эмалированную кастрюлю нужного размера и выложите в неё карасей, хорошо промытых и без внутренностей, брюшками вверх.
- Залейте рыбу солевым раствором.
- Накройте крышкой, диаметр которой меньше диаметра кастрюли, и положите сверху груз.
- Через 2-3 дня можно проверять, хорошо ли просолились тушки. Если они готовы к сушке, спинки должны быть плотными, а мясо на срезе — тёмно-серым.
- Тщательно промойте рыбу под краном и замочите в воде, а потом в уксусном растворе, как при сухом способе приготовления.
- Развесьте тушки головами вниз на проволоку или верёвку. Для защиты от мух можно обернуть их марлей или поместить в специальную сушилку с противомоскитной сеткой, в которой очень удобно завяливать рыбу.
- Вялить можно около 4-5 дней, этого будет достаточно. А вот сушить таранку необходимо около двух недель.
Особенности хранения вяленого карася
Хранить таранку после такого вяления лучше в холодильнике на нижней полке. При таком способе хранения она может оставаться свежей до полугода, особенно, если обернуть её бумагой.
Важно! Вяленую рыбу нельзя класть в полиэтиленовый пакет, ведь она от этого очень быстро портится.
Чтобы очень просто, быстро и вкусно сделать в домашних условиях отличную закуску для пива, нужно учесть все нюансы этого процесса, иначе продукт может быть испорчен на любом из этапов его производства. Только соблюдение всех правил поможет получить в результате качественную таранку, которая будет очень вкусной и сможет храниться достаточно долго.
Комментарии:
Хаpaктеристика и описание деревьев и плодов
Будучи триплоидами (формой с тремя наборами хромосом), молодые деревья Бере Люка быстро растут, достигая 5–5,5 м в высоту, пуская светло-коричневые побеги с волнистой листвой и формируя среднегустую, пирамидальную крону...
09 12 2025 9:33:41
Поскольку рацион описываемого представителя карповых — животный корм, то и приманки должны быть такого же происхождения либо содержать подобный запах...
08 12 2025 1:14:31
Процесс сбора семян происходит следующим образом:
Убирайте перец, когда он станет полностью цветным и кожица у стeбля начнет морщиться...
07 12 2025 13:38:34
Талисманы из этого хвойного растения приносят богатство и удачу...
05 12 2025 21:50:37
В этом случае урожая лучше не дожидаться, завязь удалить, иначе лоза может не развиться нормально...
04 12 2025 19:10:35
Сорт зарегистрирован в Российском государственном реестре овощных культур и рекомендован для культивирования в Центральном и Дальневосточном регионах...
03 12 2025 0:58:43
Калина способствует выведению излишней жидкости из организма...
01 12 2025 23:55:16
Этот сорт хорошо переносит зиму и устойчив к заболеваниям...
30 11 2025 10:41:13
Если мы предпочитаем соленья в виде маринованных томатов или огурчиков в качестве закуски к крепкому алкоголю, а, например, итальянцы добавляют свой солёный специалилет — оливки — и пиццу, и в пасту, и в ассорти закусок к вину, то марокканцы ценят свои цитрусовые соленья за совершенно волшебное свойство — улучшать вкус любого блюда...
29 11 2025 5:22:20
Имеет крупные плоды чёрного цвета, достигающие до 5 г в весе...
28 11 2025 16:24:36
Именно поэтому овощ запрещено пересаживать...
27 11 2025 16:23:47
Это негативно сказывается на качестве плода...
26 11 2025 19:20:38
Рецепт №1 Традиционный, горячим рассолом в банкеРецепт №2 С уксусом Рецепт №3 С растительным маслом
Рецепт №1легко
Традиционный, горячим рассолом в банке
4 банки на 3 л1 часШаги6 ингредиентовВидео-рецепт капуста 6-7 кг
морковь 8 шт...
24 11 2025 6:52:36
Употрeбляют в виде супа, различных салатов или рагу...
23 11 2025 23:15:37
Обычно это случается в конце августа или в начале сентября, когда летний зной всё чаще сменяется осенней прохладой...
22 11 2025 11:25:47
Антиоксидантные свойства витамина С способствуют скорейшему выведению токсических веществ из организма, повышают эластичность и прочность кровеносной системы, защищают от инфекций...
21 11 2025 22:15:27
Это позволяет перевозить машину на меньших трейлерах, компактнее располагаться в крытых парках, оперативнее маневрировать при работе на небольших земельных участках, и одновременно с этим не терять в производительности...
20 11 2025 9:26:42
Если не заменить его аналогом, обогащающим грунт микроэлементами, в нём поселится стeблевая нематода...
19 11 2025 8:50:11
Но учтите, что влажности там недостаточно, а это значит, что придётся регулярно проводить опрыскивание...
18 11 2025 1:32:20
По описанию, карликовая туя растёт медленно:
прибавляет в течение 12 месяцев всего 2–3 см; в питомниках можно встретить трёхлетние саженцы миниатюрных размеров в трёхлитровых ёмкостях: до 15 см;в десятилетнем возрасте высота куста не превышает 35 см, диаметр — 30–40 см;взрослое растение через 20 лет достигает в высоту 50 см...
17 11 2025 19:48:46
Что касается выбора второй важной составляющей — коньяка, то к нему никаких специальных требований не предъявляется...
16 11 2025 19:21:24
Понятно, что такие понятия с какими попало растениями народ не свяжет, что свидетельствует о давнем уважении, которое люди питают к жимолости...
15 11 2025 20:59:50
В такой воде рыба достаточно активная и берёт наживку хоть и аккуратно, но глубоко...
14 11 2025 6:23:58
Если показатели несколько дней держатся ниже +10°C, растение погибает...
13 11 2025 15:32:48
Если рассада была заложена на постоянное место несвоевременно (слишком рано), культура не зацветёт, и в итоге завязь так и не сформируется...
12 11 2025 11:21:45
Важно! Одним из самых важных условий, необходимых для начала цветения, является температура воздуха: растение будет активно и качественно цвести при условии, что температурные показатели днём стабильно держатся на отметке +12°С...
11 11 2025 0:27:50
К осени зелёная расцветка листовых пластин изменяется на красную с медным оттенком...
10 11 2025 15:19:36
Описание дерева
В соответствии с ботаническим описанием Фаворитку относят к быстрорастущим деревьям...
09 11 2025 6:29:29
Те, кто уже сажал у себя на участке томат Загадка, отмечают, что у растения нет недостатков...
08 11 2025 2:27:14
Выбирайте только те, что действительно нравятся женщине...
07 11 2025 1:15:26
В зимнее время, то есть в период покоя герани, рекомендуется обеспечить умеренный температурный режим — то есть +9...
06 11 2025 15:56:51
Плодоносить слива начинает в августе...
05 11 2025 10:52:20
У некоторых сортов слишком долго образуется корневая система, и создаётся впечатление, что развитие не происходит...
04 11 2025 19:25:14
Это мясорубка, 2-3 банки объёмом по 1 л или 5-6 — по 0,5 л, ножи, ложка, стакан и миски с кастрюлями...
03 11 2025 23:46:59
В осенне-зимний период её цвет меняется на рыжий, но иголочки остаются такими же короткими (до 1–1,5 см в длину) и блестящими...
02 11 2025 20:56:54
Хаpaктеристики
Катумские овцы — выносливые, легко адаптирующиеся животные, не требующие большого внимания к себе...
01 11 2025 23:36:55
По отзывам опытных хозяек, кочан лучше не мыть перед нарезкой, а лишь снять с него несколько верхних листьев...
31 10 2025 13:16:48
Для этого необходимо знать и соблюдать некоторые тонкости агротехники...
30 10 2025 6:59:13
Полив желательно проводить вечером, чтобы влага не испарялась слишком быстро...
29 10 2025 2:56:58
Свойства моркови для организма женщины
Морковь полезна как в сыром, так и в обработанном виде...
28 10 2025 22:51:39
Рассмотрим основные особенности самых популярных вариантов:
Эписция гвоздикоцветковая (dianthiflora)...
27 10 2025 4:31:38
Этот метод немного облегчает жизнь, так как вам не нужно выкапывать лишнюю землю для дорожек...
26 10 2025 1:40:32
Важно! Свиней мясного направления отправляют на убой в 6–8 месяцев, по достижении ими веса от 70 кг...
25 10 2025 5:30:19
Все они разного размера, и из-за этого кактус становится похожим на мохнатый шар...
24 10 2025 13:17:37
копченой паприки;
соль, свежемолотый черный перец — по вкус...
23 10 2025 15:11:54
Когда стeбли окажутся в среде с температурой ниже +15°С, плодоношения вообще ждать не стоит...
22 10 2025 4:19:40
Нужно использовать только спелые ягоды, которые менее токсичные...
21 10 2025 18:27:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно