Жареный картофель — любимое блюдо славян. В классическом варианте его обжаривают только с луком. Но если нужно более сытное и нежное блюдо, можно добавить мясо, сало, колбасу или грибы. В статье пойдёт речь о способах готовки жареного картофеля с вешенками.
Содержание статьиПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Нужно помнить, что грибы необходимо жарить дольше, чем картошку, поэтому, чтобы она не получилась рыхлой, лучше их приготовить по отдельности, а перед снятием с огня соединить. Также нужно учесть, что вешенки, в отличие от шампиньонов, не желательно лишать полностью влаги, так как они становятся резиновыми.
Знаете ли вы? В период Золотой лихорадки на Аляске картофель был на вес золота из-за его питательности и высокого содержания аскорбиновой кислоты.
Приготовление жареных вешенок с картошкой
Ниже изложено пошагово нескольких популярных рецептов аппетитных, вкусных и ароматных блюд. Готовить их можно как для праздничного, так и для повседневного стола.
Рецепт №1
С луком
Рецепт №2
В сметане
Рецепт №3
В мультиварке
Положите в корзину сразу, потом забудете:
Рецепт №1
легко
С луком
440–50 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- картофель
500 г
-
вешенки
500 г
-
лук
1 шт.
-
соль, перец
по вкусу
-
растительное масло
150 г
-
сливочное масло
50 г
Положи в корзину сейчас:
Пищевая ценность на 100 г:
калории 121,8 ккал
белки 2,5 г
жиры 7,2 г
углеводы 12,7 г-
Нарезать картофель небольшими пластинами.
-
Порезать мелко грибы, обжарить на постном масле до испарения воды. Присолить.
-
Выложить на грибы картофель. Помешать, посолить, поперчить, обжаривать до готовности (15 мин). Добавить сливочное масло.
-
Порезать лук кольцами, выложить на картофель и протушить под крышкой пять минут.
-
Готовое блюдо снять с огня.
Видео-рецепт
С лукомВидео-рецепт: С луком
Обратите внимание на рецепты жареной картошки с лисичками, опятами и рыжиками.
Рецепт №2
легко
В сметане
3–460 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
Пищевая ценность на 100 г:
калории 178 ккал
белки 2 г
жиры 14 г
углеводы 11 г-
Нарезать мелко лук.
-
Срезать у вешенок нижнюю твёрдую часть. Мелко их порезать.
-
Прогреть сковородку, налить постное масло, пожарить лук до прозрачности.
-
Добавить грибы, перемешать, жарить 7 минут, постоянно мешая, чтобы не пригорали.
-
Посолить, поперчить, можно добавить щепотку чили для остроты. Перемешать. Положить в сковороду сметану, перемешать. Убавить огонь. Накрыть блюдо крышкой и оставить тушиться.
-
Нарезать картофель соломкой. Замочить в воде на 15–20 мин., чтобы ушёл крахмал.
-
Выложить картофель на бумажное полотенце для просушки.
-
Освободить сковороду. Налить в неё постное масло, положить чеснок (раздавленный) и ветку розмарина.
-
На прогретую сковороду на максимальном огне выложить картофель. Не трогать 5 минут. Перевернуть и уменьшить огонь до среднего.
-
За 5 минут до окончания готовки посолить, поперчить, перемешать.
-
Свежую, горячую картошку подавать, приправив сверху грибным соусом.
Важно! В данном рецепте рекомендовано использовать только вешенки, с другими грибами сметанный соус не будет иметь особого вкуса.
Видео-рецепт
В сметане Видео-рецепт: В сметане
Знаете ли вы? В искусственных условиях вешенки выращивают в субстрате, находящемся в блоках в подвешенном состоянии, отсюда и название этих грибов.
Рецепт №3
легко
Положите в корзину сейчас:
В мультиварке
450 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- вешенки
500 г
-
картофель
8 шт.
-
лук
1 шт.
-
морковь
1 шт.
-
соль
1 ч. л.
-
чёрный молотый перец
? ч. л.
-
растительное масло
50 мл
Пищевая ценность на 100 г:
калории 79 ккал
белки 2 г
жиры 2 г
углеводы: 12 г-
Залить грибы водой, промыть, разделить и крупные разрезать пополам.
-
Порезать лук на тонкие четвертинки, морковь натереть на тёрке.
-
Включить режим «жарка» в мультиварке. Налить в чашу масло. Выложить лук. Поджарить его за 5–7 минут помешивая.
-
Добавить морковь, обжарить 4 минуты.
-
Высыпать грибы, обжаривать 12 минут, тщательно помешивая.
-
Очистить картофель и нарезать его слайсами.
-
Освободить мультиварку от грибов, на их место положить картофель. Подлить постное масло.
-
Посолить, поперчить, закрыть крышкой и прожарить 15 минут, помешивая через каждые 5 мин.
-
Готовые клубни переложить в глубокую миску, добавить грибы, перемешать, разложить по тарелкам и подавать к столу. Получается очень вкусно.
Видео-рецепт
Купите сейчас:
В мультиварке Видео-рецепт: В мультиварке
Важно! Выбирая вешенки, старайтесь отдавать предпочтение тем, у которых шляпки посветлее. Чем они темнее, тем вкус хуже.
Ароматное блюдо нужно подавать свежим и горячим. В разогретом виде оно теряет свои вкусовые качества. По желанию можно корректировать описанные рецепты на свой вкус.
"Способы повышения урожайности огурцов
);предпосевная подготовка семян;способ посадки семян (рассадный или безрассадный);условия выращивания (в открытом грунте, в отапливаемой или неотапливаемой теплице);соблюдение правил севооборота;использование стимуляторов роста и других мероприятий, направленных на искусственное повышение урожайности в ущерб качеству плодов;соблюдение календарных сроков посадки;возраст рассады к моменту высадки (так называемый забег в росте);сохранение корневой системы при высадке рассады в открытый грунт;соблюдение схемы посадки (расстояние между растениями);плодородность и оптимальный состав почвы;соответствие климатической зоны требованиям данного сорта или гибрида;формирование куста согласно рекомендациям производителя;пасынкование и нормирование завязей;подвязка;защита от болезней и вредителей;регулярное внесение удобрений;правильный полив;уход за почвой (рыхление, прополка, мульчирование);обеспечение достаточного количества тепла и одновременно защита от палящего полуденного солнца;своевременный сбор урожая...
01 05 2024 11:45:36
"Посев астры без пикировки
Процесс посадки астр
Чтобы астра хорошо прижилась в открытом грунте, её семена следует высадить в конце марта...
28 04 2024 1:18:40
"Рецепт вкусного жюльена из шампиньонов
Проблема состоит в том, что шампиньоны, продающиеся в магазинах и супермаркетах и использующиеся поварами и хозяйками, выращиваются искусственным методом — в мешках или ящиках...
27 04 2024 7:35:24
"Как посадить калину весной
Подготовка почвы
Лучше всего заняться подготовкой грунта за месяц до посадки растения, его необходимо очистить от сорняков и удобрить...
26 04 2024 19:52:59
"Помогает ли лук при простуде?
В первую очередь, осторожными с луком должны быть люди, страдающие от таких недугов:
сердечно-сосудистые заболевания (большое количество лука может спровоцировать астму или повысить артериальное давление);нарушения в работе печени;
диарея и метеоризм (способствует повышению газообразования);язвенная болезнь и другие заболевания желудка и пищевода, которые сопровождаются повреждением слизистой оболочки или повышенной кислотностью;колиты...
25 04 2024 14:13:25
"Айва японская
Японская айва — теплолюбивая культура, произрастающая в южных регионах...
24 04 2024 7:24:32
"Приготовление бискотти с миндалем
Есть один простой способ: орехи нужно погрузить на минуту в кипяток, затем достать, залить ещё на 5 минут холодной водой...
21 04 2024 15:35:32
"Грибы лисички: места и сезон сбора
Профессиональные грибники утверждают, что действительно их тело намного меньше поражается насекомыми и вредителями, нежели другие виды...
20 04 2024 0:26:18
"Выращивание черники дома на подоконнике
Низкорослый кустарник, высота которого не превышает 40 см, хаpaктеризуется красивой компактной шарообразной кроной, которая весной покрывается бело-кремовыми соцветиями, а в конце лета обильно плодоносит...
17 04 2024 19:54:37
"Приготовление рулетиков из баклажанов
Что касается сухих специй и свежей кинзы, то к ними особых требований не предъявляется: в первом случае ингредиенты должны быть чистыми и сыпучими, а во втором — равномерно зелёными и свежими...
16 04 2024 7:21:40
"Особенности выращивания лука-чернушки из семян
Выращивание репчатого лука традиционно состоит из двух циклов:
в первый год сеют семена-чернушки, из которых вырастают небольшие луковицы (севок);во второй сезон на грядки высаживают севок, а осенью собирают урожай полноценных крупных луковиц...
15 04 2024 1:20:56
"Описание и уход за сосной белокорой Компакт Джем
Хвоя достигает 12 см в длину и собирается в компактные пучки (как правило, по две штуки в одном);медленный прирост: за один год растение увеличивается всего лишь на 8–10 см; густую расположенность веток;образование на дереве яйцевидных шишек, окрашенных в коричневый цвет...
09 04 2024 9:16:26
"Продолжительность жизни утки
Мясные
Для уток мясного направления продолжительность жизни в среднем составляет не больше 2,5–3 месяцев, то есть ровно столько, сколько нужно для набора оптимальной мышечной массы...
07 04 2024 15:57:30
"Влияние шиповника на кровь
Разжижают кровь и препятствуют образованию тромбов такие продукты:
Как употрeбллять шиповник
Чтобы уменьшить вязкость крови, можно готовить различные напитки и отвары из шиповника...
03 04 2024 23:28:34
"Чем кормить кроликов
Их доля не должна быть меньше 25% от общей массы кормов, летом же их дают по необходимости...
28 03 2024 8:59:33
"Особенности колоновидной сливы сорта Блю Свит
Ветки дерева представлены в виде плодоносящих копьец и кольчаток, который в период плодоношения густо облепливаются плодами
Сорт Блю Свит популярен среди садоводов благодаря своим сочным и крупным сливам, средний вес которых превышает 50–75 г...
27 03 2024 18:16:17
"Особенности ловли белого амура летом
На что клюёт белый амур летом в пруду
Рацион питания молодого поколения описываемого вида рыбы составляют paкообразные и коловратки...
26 03 2024 3:48:27
"Как понять, что печка в вашем доме топится неверно?
Способы устранения задымления печи
Рассмотрим способы ликвидации проблемы в зависимости от причин:
Когда причиной задымления стал избыток сажи в дымоходе, следует заняться его прочисткой...
22 03 2024 1:42:58
"Сорт винограда Кристалл
Хаpaктеристики гроздей и ягод
Грозди формируются конусообразные, небольшие до 200 г весом...
19 03 2024 21:50:27