+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как готовить икру из подосиновиков

Как готовить икру из подосиновиков

На приготовление икры из подосиновиков вы затратите максимум около двух часов, а наслаждаться деликатесом сможете на протяжении всей зимы. Такое блюдо можно добавлять к мясу или использовать в качестве ингредиента для бутербродов. Рассмотрите несколько интересных рецептов, представленных в этой статье, а также обратите внимание на особенности хранения заготовок на зиму.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы приступить к приготовлению, нужно отобрать целые, не поражённые червями грибы. Подосиновики (обабки) нужно помыть и порезать кубиками. Затем стоит отварить их в подсоленной воде около 15 минут на среднем огне.

В процессе варки обязательно снимается пена, а с ней — мусор, который всплывает на поверхность. После термической обработки следует вновь промыть и просушить грибы от излишней влаги. Затем их перетирают, используя мясорубку. Овощи тоже следует тщательно помыть, нарезать или натереть на тёрке (согласно рецепту).

Знаете ли вы? Подосиновик в народе называют ванькой-встанькой.

Рецепты приготовления икры из подосиновиков на зиму

Для начала ознакомьтесь с классическим рецептом приготовления грибной икры. Если процесс готовки окажется достаточно простым для вас, то можно смело переходить к другим вариантам.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

Из ножек грибов

Рецепт №3

C чесноком

Рецепт №4

Из варёных грибов с помидорами

Рецепт №5

Из варёных грибов с томатной пастой

Рецепт №6

C подберёзовиками

Рецепт №1

средне

Классический рецепт

3 1,5 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • отваренные грибы

    2 кг

  • лук

    500 г

  • морковь

    500 г

  • соль

    1 ст. л.

  • уксусная эссенция

    1 ч. л. на 1 кг грибов

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 29 ккал Белки 3,2 г Жиры 0,5 г Углеводы 3,2 г
  1. Подготовьте продукты: отварите и вновь промойте грибы, почистите овощи.
  2. Поджарьте овощи до блестящей корочки. Перекрутите на мясорубке подосиновики. Обжарьте их на другой сковороде в течение получаса.
  3. Соедините все компоненты, добавьте специи по вкусу, посолите.Теперь тушите икру в собственном соку на сковороде 30 минут. Постоянно помешивайте смесь от края к центру в процессе тушения.
  4. За 5 минут до конца готовки добавьте уксусную эссенцию.
  5. Подготовленные банки заполните икрой так, чтобы между грибами и крышкой не оставалось воздушное прострaнcтво.
  6. Поставьте заполненные и накрытые крышками банки в кастрюлю с нагретой водой на 20 минут для стерилизации.Выньте ёмкости, закатайте крышки и переверните банки. Остывшую икру можно хранить в холодильнике или погребе.
  7. Видео-рецепт

    Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт
Важно! У подосиновика существует опасный двойник — ложный подосиновик. Отличить его можно по розовому или красно-коричневому цвету губчатого слоя под шляпкой.

Рецепт №2

средне

Из ножек грибов

6 1 час Шаги6 ингредиентов

  • отваренные ножки грибов

    1 кг

  • крупная морковь

    1 шт.

  • луковица

    1 шт.

  • чеснок, зелень

    по вкусу

  • соль, перец чёрный, красный

    по вкусу

  • масло подсолнечное

    4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 35 ккал Белки 3,7 г Жиры 1,4 г Углеводы 2 г
  1. На сковороду вылейте половину масла, обжарьте ножки.
  2. Добавьте нашинкованную луковицу и тёртую морковь , посолите, поперчите.
  3. Когда выпарится влага, снимите смесь с огня.
  4. Добавьте в блюдо нарезанный чеснок и зелень.
  5. Остудите смесь, а затем прокрутите через мясорубку.
  6. Теперь вновь обжарьте икру с маслом.
  7. Уложите по банкам и простерилизуйте. Закатайте крышки.
  8. Храните в прохладном месте: погребе, кладовой или холодильнике.
Возможно, вам стоит почитать, как чистить подосиновики и подберёзовики .

Рецепт №3

средне

C чесноком

101,5 часа Шаги7 ингредиентов

  • лук

    330 г

  • подосиновики

    1 кг

  • морковь

    300 г

  • масло подсолнечное

    200 мл

  • чеснок

    6 зубчиков

  • уксус

    1 ч. л.

  • специи, соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 126 ккал Белки 2,8 г Жиры 11,3 г Углеводы 3,5 г
  1. Через мясорубку пропустите подготовленные (очищенные и вымытые) подосиновики.
  2. Отдельно тщательно измельчите лук и морковь.
  3. На сковороде с маслом поджарьте лук, затем добавьте морковную массу, измельчённый чеснок, а в конце — грибы.
  4. Добавьте соль, специи, тщательно перемешайте икру.
  5. Тушите смесь в течение 1 часа, постоянно перемешивая.
  6. За пять минут до готовности влейте в икру уксус.
  7. Готовое блюдо разложите по банкам, простерилизуйте их и в перевёрнутом виде заверните в одеяло.
  8. Остывшие банки хранятся в прохладном месте.
Знаете ли вы? Удивительный гриб весёлка — рекордсмен по скорости роста. За две минуты он прибавляет по два сантиметра.

Рецепт №4

средне

Из варёных грибов с помидорами

530–50 минут Шаги4 ингредиента

  • подосиновики свежие

    1 кг

  • лук

    5 шт.

  • томаты без кожуры

    6 шт.

  • масло подсолнечное, соль, специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории68,4 ккал Белки 2,5 г Жиры 4,8 г Углеводы 3,8 г
  1. Сначала отварите грибы в течение 20 минут.
  2. Измельчите подосиновики и обжарьте на сковороде.
  3. Овощи нашинкуйте и прожарьте.
  4. Затем к ним добавьте специи и подосиновики. Тушите всё 10 минут.
  5. После разложите икру по банкам, которые заранее надо простерилизовать, закатайте их. Храните в холодильнике.
Узнайте также, как солить подосиновики на зиму в банках .

Рецепт №5

средне

Из варёных грибов с томатной пастой

151 час Шаги6 ингредиентов

  • грибы свежие

    2 кг

  • лук репчатый

    800 г

  • масло растительное

    400 мл

  • томатная паста

    250 г

  • соль

    1 ст. л.

  • перец молотый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 131 ккал Белки 2,9 г Жиры 11,9 г Углеводы 3,1 г
  1. Отварите подосиновики.
  2. Нарежьте лук кубиками.
  3. На сковороду налейте масло. Слегка обжарьте лук .
  4. Прокрутите грибы в мясорубке, пока жарится лук.
  5. В кастрюлю с толстым дном положите подосиновики и лук.
  6. Добавьте туда же томатную пасту, ложку соли и перец. Компоненты тщательно перемешайте.
  7. Варите содержимое 1,5 часа на слабом огне, тщательно помешивая.
  8. В простерилизованные банки нужно уложить готовую икру до самых краёв, после чего можно закрыть и закатать крышки. Укутайте банки и оставьте их остывать.
Важно! Не удивляйтесь, что вкус икры стал лучше после того, как блюдо постояло день-другой в холодильнике. Со временем ингредиенты всё лучше пропитывают друг друга, за счёт чего вкусовые качества заметно улучшаются.

Рецепт №6

средне

C подберёзовиками

8–1030 минут Шаги7 ингредиентов

  • лук репчатый

    250 г

  • подосиновики

    400 г

  • морковь

    150 г

  • подберёзовики

    350 г

  • солёные огурцы

    150 г

  • соль, молотый перец

    по вкусу

  • подсолнечное масло

    50 мл

Пищевая ценность на 100 г: Калории 68 ккал Белки 2,7 г Жиры 5 г Углеводы 3 г
  1. Вымойте грибы, почистите овощи, промойте огурцы.
  2. Нарежьте кубиками лук и поджарьте его на сковороде.
  3. Натрите на тёрке морковь, добавьте её к луку и немного потушите.
  4. Мелко нарезанные грибы проварите пятнадцать минут.
  5. Слейте с грибов воду, просушите их и измельчите блендером.
  6. Добавьте к овощам смесь из грибов и тушите ещё 5 минут.
  7. Далее порежьте кольцами ещё одну луковицу, а огурцы — мелко нашинкуйте.
  8. Соедините грибную массу с порезанными овощами и подавайте к столу.

Особенности хранения заготовок

Икру из подосиновиков, приготовленную по этим рецептам, можно хранить в любом прохладном месте: погребе, кладовой, холодильнике. Лучше всего использовать заготовки в течение года: это нормальный срок хранения домашней консервации. Открытые банки имеют меньший срок годности, так что если вы уже открыли свои запасы, то лучше хранить их в холодильнике и доедать в течение нескольких дней. Знаете ли вы? В Швейцарии растут опята, грибнице которых около тысячи лет.Подосиновики — отличные лесные грибы, блюда из которых порадуют вас своим насыщенным вкусом и лесным ароматом. Густую икру хорошо сочетать с гарнирами или просто мазать на хлеб. Подавать блюдо можно к картошке: к пюре или овощным рагу. Если вы запасётесь грибной консервацией, то всегда можете порадовать гостей отличной икрой из подосиновиков.



Комментарии:

Как подготовить землю под газон своими руками

Как подготовить землю под газон своими руками Желательно, чтобы субстрат соответствовал следующим критериям: pH солевой вытяжки — 6,0–6,5;показатель влагоудержания, пористости и объёмного веса — примерно как у среднего или лёгкого суглинка;почвенная смесь не должна заплывать и растрескиваться...

02 08 2026 4:10:14

Вылупление цыплят: сроки, дальнейший уход и кормление, развитие по дням

Вылупление цыплят: сроки, дальнейший уход и кормление, развитие по дням Начинается формирование амниона — защитной оболочки вокруг эмбриона, содержащей жидкость...

01 08 2026 23:19:56

Рецепт вкусного крем-супа из шампиньонов с картофелем и сливками

Рецепт вкусного крем-супа из шампиньонов с картофелем и сливками Нельзя покупать грибы со скользкой или липкой шляпкой, они наверняка испорчены...

31 07 2026 7:23:27

Польза и вред алкогольных напитков из можжевельника и особенности их приготовления

Польза и вред алкогольных напитков из можжевельника и особенности их приготовления Они способствуют восстановлению cпepматогенеза, выработке гормонов, а также активизации кровообращения в органах малого таза...

30 07 2026 21:20:25

Сезонные работы в саду и огороде: что делать в январе?

Сезонные работы в саду и огороде: что делать в январе? Но если снег продержится до самой весны, нужно обязательно проследить, чтобы во время оттепели не сломались ветки...

29 07 2026 17:50:17

Вкусный рецепт гречки с шампиньонами

Вкусный рецепт гречки с шампиньонами Если шампиньоны влажные и скользкие — значит, срок годности уже вышел...

28 07 2026 19:50:25

Особенности посадки и дальнейшего ухода за вишней Новелла

Особенности посадки и дальнейшего ухода за вишней Новелла Джигадло в научно-исследовательском институте селекции плодовых культур г...

27 07 2026 1:18:26

Полезные свойства, противопоказания имбиря маринованного для женщин и мужчин

Полезные свойства, противопоказания имбиря маринованного для женщин и мужчин Чем обусловлен цвет: белый, розовый (красный) На прилавках магазинов можно часто встретить белый, розовый или, как его ещё называют, красный целебный корень и может возникнуть вопрос, в чём же разница...

26 07 2026 8:32:46

Беседки

Беседки Уличные летние павильоны могут быть самыми разными: открытыми и крытыми, деревянными и кирпичными, круглыми и квадратными...

24 07 2026 14:50:36

Выращивание садовой кустовой брусники: популярные сорта

Выращивание садовой кустовой брусники: популярные сорта Побеги ветвистые — 15–20 см...

23 07 2026 11:58:31

Помидоры Непас: описание, агротехника выращивания

Помидоры Непас: описание, агротехника выращивания Важно учитывать регион, где осуществляется агротехника культуры, а также то, где она будет выращиваться (в теплице, парнике или открытом грунте)...

22 07 2026 1:44:33

Ежевика садовая: сорта для Урала, как вырастить, правила ухода

Ежевика садовая: сорта для Урала, как вырастить, правила ухода Всё это ежевика, но каждый вид имеет свои отличительные хаpaктеристики: Куманика — ветки растут прямо, длиной более 200 см...

21 07 2026 18:45:26

Крупная смородина сорта Черешневая: хаpaктеристики и особенности выращивания

Крупная смородина сорта Черешневая: хаpaктеристики и особенности выращивания Очень сильнорослый, имеет среднюю густоту кроны, 10–20 ветвей разных возрастов...

20 07 2026 1:39:44

Брусничный лист — полезные и вредные свойства, применение

Брусничный лист — полезные и вредные свойства, применение Знаете ли вы? Кустарник брусники является долгожителем, он может жить до 300 лет...

19 07 2026 17:45:34

Можно ли малину беременным

Можно ли малину беременным На ранних сроках В первые недели вынашивания нельзя пить отвар и чай из листьев и есть малиновое варенье...

18 07 2026 17:56:33

«Метронидазол» для птиц: описание, инструкция по применению

«Метронидазол» для птиц: описание, инструкция по применению Гранулы белого цвета с оттенком жёлтого либо зелёного цвета, содержащие 25% активного вещества...

17 07 2026 19:58:52

Как сделать фонтан без электричества и насоса в домашних условиях

Как сделать фонтан без электричества и насоса в домашних условиях Второй вариант предполагает наличие водяной мельницы, за счёт которой осуществляется движение жидкости...

16 07 2026 9:57:28

Это залечит любые раны! Старинный рецепт лечебной смеси для деревьев

Это залечит любые раны! Старинный рецепт лечебной смеси для деревьев Со временем оно растёт, пока не покроет всю рану...

15 07 2026 16:12:46

Куры ливенские ситцевые: описание, содержание и уход

Куры ливенские ситцевые: описание, содержание и уход В конце XX века несушка вновь появилась на выставках птицеводов...

14 07 2026 16:35:22

Особенности выращивания и правила ухода за картофелем сорта Никулинский

Особенности выращивания и правила ухода за картофелем сорта Никулинский Картофель Никулинский подходит для выращивания в различных условиях и не отличается особой требовательностью к почвам Этот картофель столового назначения может использоваться для варки, запекания и приготовления качественного пюре...

13 07 2026 3:49:39

Рыбалка на сазана осенью

Рыбалка на сазана осенью Важно! В пасмурную погоду крупная рыба клюёт очень плохо, а вот небольшую в это время поймать очень легко...

12 07 2026 2:52:29

Крыжовник Грушенька: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения

Крыжовник Грушенька: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения Поникающие ветви плодоносят по всей длине ягодами сливово-фиолетового окраса и необычной удлинённо-каплевидной формы, напоминающую грушу...

11 07 2026 13:49:13

Дыня для мужчин: сколько калорий, какие витамины содержатся, чем полезна

Дыня для мужчин: сколько калорий, какие витамины содержатся, чем полезна Для укрепления иммунитета Поскольку мякоть плодов бахчевой культуры имеет богатый витаминно-минеральный состав, то при её употрeблении происходит насыщение организма необходимыми элементами и повышение защитных сил организма против болезней...

10 07 2026 3:48:41

Бересклет виды

Бересклет виды В высоту куст вырастает до 3 м, дерево — 8 м...

09 07 2026 10:21:38

Особенности мормышки «Нимфа»

Особенности мормышки «Нимфа» Для ловли каких рыб используется В отличие от других видов мормышек, «Нимфа» позволяет получить высокий улов даже в период глухозимья...

08 07 2026 9:12:33

Японская айва: сбор, хранение и переработка плодов

Японская айва: сбор, хранение и переработка плодов японская айва опыляется перекрёстно, поэтому, если вы нацелены получить щедрый урожай, высаживайте рядышком пару сортов или же просто несколько саженцев...

07 07 2026 10:43:53

Бактериальный paк винограда: признаки и способы лечения

Бактериальный paк винограда: признаки и способы лечения Бактерии интенсивно увеличивают свою популяцию при температурном режиме +25...

06 07 2026 9:59:28

Как правильно удобрять огурцы золой?

Как правильно удобрять огурцы золой? Полезен будет пепел картофельной ботвы — в нём элементы содержатся в процентном соотношении 1:2,5:4...

05 07 2026 20:33:34

Обрезка смородины

Обрезка смородины Лучше всего проводить манипуляцию в 2 этапа...

04 07 2026 22:23:40

Описание и хаpaктеристика сорта абрикоса Триумф северный

Описание и хаpaктеристика сорта абрикоса Триумф северный Вначале высаживался на территориях Центрального Черноземья, но впоследствии, показав отличные качества, распространился по средней полосе России, Уралу и Сибири...

03 07 2026 9:20:24

Рецепты заготовок перца Огонёк на зиму

Рецепты заготовок перца Огонёк на зиму Рецепт №1 Классический рецепт с помидорами и чеснокомРецепт №2 С орехамиРецепт №3 С хреном Рецепт №1Консервированный перецлегко Классический рецепт с помидорами и чесноком 1 банка на 2 л30 минутШаги5 ингредиентов томаты 1 кг чеснок 300 г чили 400 г сладкий перец красный 1 кг соль 1 ст...

02 07 2026 22:44:29

Как избавиться от сорняков на газоне

Как избавиться от сорняков на газоне Важно! Сорная трава на участке способна не только испортить внешний вид ландшафта, но и полностью вытеснить культурные виды растений, ведь она более вынослива и потрeбляет все питательные вещества, поступающие в почву...

01 07 2026 21:51:30

Смородина чёрная Глаз дpaкона: хаpaктеристики сорта и особенности выращивания

Смородина чёрная Глаз дpaкона: хаpaктеристики сорта и особенности выращивания К тому же, идентичное название имеет сорт красной смородины...

30 06 2026 12:52:57

Что делать, если коровы не едят сено

Что делать, если коровы не едят сено Ежедневно дойной корове необходимо до 4–5 кг грубых кормов — этот показатель зависит от времени года, количества приносимого молока и наличия других видов кормов в рационе...

29 06 2026 23:18:54

Рецепт вкусного салата с куриной грудкой, грибами, сыром и ананасами

Рецепт вкусного салата с куриной грудкой, грибами, сыром и ананасами твёрдый сыр 200 г лук репчатый (головка среднего размера) 1 шт...

28 06 2026 9:51:45

Подберёзовик

Подберёзовик Форма шляпки также варьируется: у молодого экземпляра она имеет вид полусферы с белым или розоватым оттенком мякоти, у более взрослого — вид шляпки подушечковидный, мякоть зеленоватого или сероватого оттенка...

27 06 2026 12:18:35

Описание и выращивание гортензии Бэби Лейс

Описание и выращивание гортензии Бэби Лейс Ветки покрыты листьями насыщенного зелёного окраса эллиптической формы с хаpaктерным заострением на краю...

25 06 2026 19:54:21

Выращивание лиственницы из семени

Выращивание лиственницы из семени Семена лиственницы круглые, светло-коричневые, длиной 3–4 мм...

23 06 2026 12:29:38

Ремонт теплиц из поликарбоната своими руками

Ремонт теплиц из поликарбоната своими руками Осмотр фундамента, каркаса и покрытия После тщательного осмотра и определения фронта работ, домашний мастер приступает непосредственно к ремонту теплицы из поликарбоната...

22 06 2026 16:29:39

Суп-пюре: вкусные рецепты с шампиньонами, пошаговая инструкция

Суп-пюре: вкусные рецепты с шампиньонами, пошаговая инструкция С помощью простых рецептов за достаточно короткое время можно приготовить вкусное и полезное блюдо, которое по достоинству оценят и взрослые, и дети...

21 06 2026 2:32:57

Как сделать имбирную маску для волос в домашних условиях

Как сделать имбирную маску для волос в домашних условиях Без их помощи волосы и кожа головы не будут выглядеть красивыми и здоровыми...

20 06 2026 5:18:46

Можно ли малину при температуре

Можно ли малину при температуре Его отсутствие может вызвать болезнь цингу...

19 06 2026 14:45:46

Сазан

Сазан Основными отличиями являются его округлая голова и достаточно низко расположенный рот...

18 06 2026 20:27:13

Фонтан для дачи из цветочного горшка: как изготовить своими руками

Фонтан для дачи из цветочного горшка: как изготовить своими руками Насос со встроенным фильтром и со сменными насадками можно приобрести в магазине аквариумов или строительном...

17 06 2026 10:29:47

Цветок гузмания Минор Рондо: описание, уход в домашних условиях

Цветок гузмания Минор Рондо: описание, уход в домашних условиях Листья составляют углублённую розетку...

16 06 2026 1:47:50

Корова красногорбатовской породы: описание, уход и кормление

Корова красногорбатовской породы: описание, уход и кормление Допускаются пятна на вымени, хвосте и брюхе высота в холке 120–130 см хвост длинный зад слегка приподнятый вымя доли развиты одинаково, имеют коническую форму, соски сближены Плюсы и минусы Достоинства коров красногорбатовской породы: Плюсы отличные показатели здоровья у поголовья;хорошая физиологическая адаптивность;высокий, стойкий иммунитет, который защищает особей от распространённых коровьих недугов — бруцеллёза, туберкулёза, лейкоза;неприхотливость в уходе и к условиям содержания;не боятся морозной погоды;высокая продуктивность, которая сохраняется в холодном регионе обитания;быстро набирают вес;при снижении качества и количества корма могут сохранять свою массу;производят мясомолочную продукцию высокого качества;коровы имеют достаточно компактный размер и могут содержаться в небольших помещениях;свободный выпас;не требуют дорогостоящего питания...

15 06 2026 1:34:14

Как правильно поливать виноград

Как правильно поливать виноград Как часто производится полив Поливы осуществляются исходя из климатических условий и конкретного периода развития винограда...

14 06 2026 14:30:49

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::