Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛучшие пошаговые рецепты заготовок острого перца на зиму
Многие знают и любят классические зимние заготовки — маринованные помидоры , огурцы и другие овощи. Но иногда так хочется чего-то остренького и необычного. В подобном случае стоит позаботиться о приготовлении необычного зимнего соления — маринованного острого перца . Эта закуска прекрасно сочетается со многими блюдами и придаёт пикантный вкус повседневному меню.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Пошаговые рецепты заготовок острого перца на зиму
- Хранение в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Для засолки жгучего перчика на зиму можно использовать любые сорта. Но больше всего подойдут слабоострые разновидности, например, сорт Вихрь или Бapaний рог. Плоды обязательно должны быть свежими, без повреждений или признаков высыхания. Если использовать вялые экземпляры, то в консервации они будут мягкие или потеряют целостность.
Важно! При выборе стручков для засолки следует учесть, что, по сравнению с зелёным , красный овощ содержит больше алкалоида капсаицина, отвечающего за жгучий и раздражающий рецепторы вкус.
Перед приготовлением следует отобрать качественные стручки, замочить их на 5–10 минут, тщательно промыть холодной проточной водой и немного подсушить. Чтобы избавиться от лишней остроты, рекомендуют удалить семена . Также нужно аккуратно подготовить сопутствующие ингредиенты — почистить чеснок или корень хрена, вымыть зелень и т.д. Солить овощи необходимо крупной каменной солью, можно морской. А вот йодированную соль применять нельзя. Остальные ингредиенты следует использовать согласно рецепта. Основное правило процесса консервирования — все компоненты должны быть чистыми и качественными. Многие хозяйки отмечают, что особый вкус и аромат маринованным овощам придаёт верхняя часть укропа — зонтики . А вот у хрена можно использовать как листья, так и корешки.
Пошаговые рецепты заготовок острого перца на зиму
Существует множество рецептов солений из жгучего перца . В статье предложены три популярных простых способа консервации , которые непременно порадуют своим приятным, пикантным вкусом.
Рецепт №1 Простой рецепт соления без стерилизации Рецепт №2 С чесноком и укропом Рецепт №3 По-грузински Рецепт №1 легко 3 банки по 1 л30 минут Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт 2,5-3 кг 1,8 лПростой рецепт соления без стерилизации
Энергетическая ценность на 100 г: калории: 29 ккалбелки: 0,81 гжиры: 0 гуглеводы: 4,44 г
Видео-рецепт
Простой рецепт соления без стерилизации Видео-рецепт: Простой рецепт соления без стерилизацииЗнаете ли вы? Многие ошибочно считают, что белый перец и чёрный перец — это разные виды растений. На самом деле, чёрная приправа является недозрелыми семенами, а при достижении полной спелости становится белой.
Рецепт №2
средне
С чесноком и укропом
3-445 минут Шаги12 ингредиентов
- свежий красный острый перчик
6–10 шт.
- виноградный уксус
100 мл
- чеснок
1 шт.
- укроп и кинза
по 1 веточке
- гвоздика
1-2 шт.
- душистый перец (горошек)
2-3 шт.
- чёрный перец (горошек)
5-6 шт.
- кориандр горошком
2 ч. л.
- лавровый лист
2-3 шт.
- соль
1 ч. л.
- сахар
2 ч. л.
- вода
1,5 стакана
- Взять созревшие, ярко-красные плоды и промыть их проточной водой.
- Вымыть зелень, убрать жёсткие участки. Чеснок разобрать на зубчики, не чистить.
- Каждый стручок проколоть у плодоножки, залить кипятком и оставить накрытыми 5 минут. Повторить данную процедуру 3-4 раза. В результате, овощ должен чуть размягчиться, но не потерять свою структуру.
- Приготовить маринад, поместив в воду сахар, чеснок, зелень и приправы. Посолить и довести до кипения, после чего добавить уксус, проварить ещё 2-3 минуты и настоять четверть часа.
- В подготовленную банку поместить извлечённые из жидкости чеснок и зелень, овощи и залить всё маринадом.
- Чуть прижать стручки, долить маринад до края горловины и закатать. Банку поместить под тёплое покрывало, перевернув вверх дном. Дождаться остывания.
Важно! Закуска отлично подойдёт к отбивным или шашлыку, запечённому мясу в сочетании с ледяным пивом.
Рецепт №3
средне
По-грузински
2 банки по 1 л60 минут Шаги8 ингредиентов
- горький перец
2,5 кг
- чеснок
150 г
- рафинированное постное масло
250 мл
- белый винный уксус
500 мл
- сахар или мёд
3 ст. л.
- корень сельдерея
100 г
- свежая петрушка
50 г
- соль и специи
по вкусу
- Перец промыть холодной проточной водой, высушить и надрезать кончики.
- Приготовить маринад из масла, уксуса, соли и сахара, довести до кипения.
- Разделить перец на две партии и проварить каждую в маринаде семь минут.
- Зелень хорошо вымыть, чеснок и сельдерей очистить, всё измельчить.
- Добавить полученную смесь к перцам, залить всё остывшим маринадом и отправить в холодильник на сутки.
- Слить маринад, поместить овощи в простерилизованные банки.
- Довести маринад до кипения, залить банки до краёв и плотно закатать.
Хранение в домашних условиях
После того, как банки остыли под тёплым покрывалом или одеялом, следует перевернуть их вниз дном и выдержать ещё около суток. После чего можно переносить ёмкости в подвал, погреб или на балкон. Можно хранить консервацию при комнатной температуре, например, в кладовой. Тогда следует оградить её от света и действия отопительных приборов.
Знаете ли вы? Длительная термическая обработка белого перца усиливает его жгучий вкус, поэтому лучше добавлять его в конце приготовления пищи. Чёрный перец подобным эффектом не обладает, однако, при добавлении его незадолго до готовности блюда он лучше сохраняет свой пряный аромат.
Солёный перчик хорошо переносит длительное хранение и прекрасно сохраняется всю зиму до нового урожая. Приготовленные закуски следует использовать умеренно, поскольку они достаточно острые и лучше сочетать их с мясными и рыбными блюдами.
Комментарии:
Листья метельчатой гортензии имеют неровности на краях и отличаются достаточно крупным размером...
09 12 2025 2:28:10
Дождливая погода весной и осенью вовсе не влияет на качество и количество улова...
08 12 2025 21:20:34
При этом необходимо учитывать особенности рельефа дна и глубину водоёма, а также знать некоторые отличительные черты поведения рыбы в каждый из зимних месяцев...
07 12 2025 11:43:21
Фризская породная книга в Нидерландах ведётся с 1879 года...
06 12 2025 6:10:14
С учётом холодного периода устраивается поилка с подогревом...
05 12 2025 17:30:26
Их длина может достигать 40–70 см, а диаметр окружности, которую визуально создаёт листва, — 50–60 см...
04 12 2025 1:29:15
Известный деликатес снаружи может иметь чёрный, белый, красный блестящий цвет...
03 12 2025 18:31:32
У молодых форм кора гладкая, но по мере старения дерева образует многочисленные трещины...
02 12 2025 9:59:18
Вкус — с лёгкой мускатной ноткой, которая исчезает при перезревании...
01 12 2025 3:24:13
На участке не допускается присутствие изысканных элементов...
30 11 2025 18:34:29
В среднем квашеный овощ имеет энергетическую ценность 15 ккал на 100 г...
29 11 2025 14:39:14
Листья мелко рассечены, цветки похожи на ромашки...
28 11 2025 10:51:35
Всхожесть семян из них составит менее 50%...
27 11 2025 1:25:58
Чем полезен сушёный лук
Пользу сушёных луковых перьев обуславливает богатый витаминно-минеральный комплекс...
26 11 2025 11:11:14
Обязательно применяют процедуры обеззараживания грунта и семян...
25 11 2025 6:20:18
При правильном ухаживании этот процесс может продлиться до поздней осени...
24 11 2025 9:40:19
Знаете ли вы? Молоко карликовых коров содержит много фосфолипидов, которые помогают восстановлению нервной системы и работе головного мозга...
23 11 2025 11:19:36
Устранить некоторые недостатки возможно, поскольку это в силах каждого, кто собирается создавать инкубатор...
22 11 2025 15:45:32
Хаpaктеристика
Из-за больших объёмов урожая сорт чаще выращивают для продажи...
21 11 2025 17:39:28
+24°С ночью;влажность воздуха 60–80%...
20 11 2025 5:49:21
Знаете ли вы? Лососёвая красная икра по цвету бывает как бледно-жёлтой, так и интенсивно оранжевой...
19 11 2025 1:54:33
Какие болезни лечат прополисом на воде
Водный раствор рекомендуют для лечения:
глазных заболеваний;ротовой полости;кожи;сердечно-сосудистой системы;ЖКТ;дыхательной системы;нервной системы;женской и мужской мочепoлoвoй системы...
18 11 2025 8:55:47
Отсутствие нормального освещения негативно сказывается на процессе цветения...
17 11 2025 22:51:37
Рецепт №1 Холодным способомРецепт №2 Горячим способомРецепт №3 С соевым соусомРецепт №4 Быстрым способомРецепт №5 С можжевельникомРецепт №6 С перцем чилиРецепт №7 C сахаром и лавровым листомРецепт №8 Без уксуса
Рецепт №1средне
Холодным способом
1 л70 минут/24 часаШаги7 ингредиентовшампиньоны 1 кг
лук 2 крупных головки
чеснок 5 зубцов
острый стручковый перец по вкусу
соль 2 ст...
16 11 2025 18:50:22
Соцветия на кустарниках — крупные и состоят из мелких цветков, как правило, белого цвета...
15 11 2025 9:34:41
Привыкли уже за столько лет, не обижаемся...
14 11 2025 6:30:41
При упоминании об описываемом грибе, первым делом имеют в виду груздь настоящий (лат...
13 11 2025 5:35:46
Кожура плодов — розово-кремового цвета, однотонная и умеренно тонкая...
12 11 2025 10:41:34
Листья растения имеют сердцевидную форму, пятилопастные, окрашены в насыщенный зелёный цвет...
11 11 2025 0:56:37
Может выращиваться на любых территориях, правда на среднем и крайнем севере лучше высаживать культуру в закрытый грунт...
10 11 2025 22:22:58
Только стоит учесть, что древесину этого сооружения нужно будет обработать антисептиками и нанести огнеупopное покрытие...
09 11 2025 11:18:29
Мозаика — листья мелкие, покрываются морщинами и становятся жёсткими...
07 11 2025 23:37:46
Описание дерева и плодов
Дерево в среднем вырастает до 3 м, образует густую крону в форме полусферы...
06 11 2025 7:26:51
Конструкция получилась действенной, но громоздкой, и вскоре была усовершенствована в сторону существенного снижения веса и удобства использования...
04 11 2025 18:30:43
Листья малины Таганки большие, зелёные, с бороздами по краям...
03 11 2025 8:45:22
Летняя подкормка
Летом малина удобряется несколько раз: первый раз — в начале июня, поскольку тогда растения очень нуждаются в большом количестве фосфора и калия, способствующих цветению и плодоношению; второй раз — когда малина цветёт...
02 11 2025 7:13:23
Одна стограммовая порция гречки (в сухом виде) составит 19,97 % от общей дневной нормы потрeбления калорий...
01 11 2025 9:23:54
Внешне наросты отличаются, как и способы борьбы с ними...
31 10 2025 10:46:12
Знаете ли вы? Принято считать, что смородиновые плоды имеют стандартный окрас — красный, белый и чёрный...
30 10 2025 15:19:24
Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно знать, какими качествами должны обладать засолочные огурцы...
29 10 2025 19:30:59
Знаете ли вы? Размах крыльев страуса может достичь до двух метров...
28 10 2025 17:15:30
5 л с дренажными отверстиями...
27 10 2025 18:25:39
Если на стволе растения появились раны, мелкие бородавки чёрного оттенка (некроз) или язвы, хвоя потеряла свою густоту или изменила окрас, а ветви начали усыхать или деформироваться — значит, дерево заболело...
26 10 2025 8:28:39
Хвоя разноцветная, преобладает ярко-зелёный, весной и осенью появляется золотистое обрамление...
24 10 2025 1:15:44
Преимущества и недостатки сорта
Симпатию фермеров завоевала своим большим количеством преимуществ:
одновременное созревание кочанов;устойчивость к болезням и вредителям;высокая урожайность;неприхотливость к грунту;хорошая переносимость трaнcпортировки и длительное хранение;устойчивость к перепадам температуры;товарный вид;не растрескивается при перезревании;вкусовые качества...
23 10 2025 8:41:58
Рецепт №1 Заливной пирогРецепт №2 Слоёный пирогРецепт №3 Пирожки с рыбной начинкойРецепт №4 С картофелемРецепт №5 Из слоёного тестаРецепт №6 С рисом
Рецепт №1легко
Заливной пирог
860 мин...
22 10 2025 1:49:59
грибы сушеные подберёзовики (можно любые) 20 г
картофель 4–6 шт...
21 10 2025 18:21:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно