Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак замариновать кабачки на зиму без стерилизации
Хрустящие кабачки в маринаде могут быть самостоятельным блюдом или же стать пикантной закуской. По вкусу они совершенно не уступают маринованным огурцам и грибам. Об особенностях приготовления такой закуски читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Как выбрать и подготовить кабачки
- Рецепт маринованных кабачков на зиму без стерилизации
- Дополнительные советы
Как выбрать и подготовить кабачки
Для маринования подходят экземпляры от 10 до 25–30 см в длину. Первые можно закатывать целиком в литровых банках, как огурцы, вторые придётся измельчить на кружочки или дольки. С перезревшими плодами будет больше возни — их нужно очистить от шкурки, семян и вязкой части мякоти. Узнайте также о полезных и вредных свойствах кабачковых семян .Подбирают овощи для маринования, придерживаясь следующих критериев:
- оценка внешнего вида — кожица имеет равномерный окрас, без изъянов естественного или механического происхождения;
- сортовая принадлежность — лучше брать сорта с минимальным количеством семян и тонкой кожицей;
- состояние цветоножки — длина составляет около 5 см, имеет насыщенный зелёный цвет и плотную структуру.
Особой подготовки кабачки не требуют. Их нужно тщательно вымыть и просушить, а затем, в зависимости от рецептуры, измельчить или использовать целиком.
Рецепт маринованных кабачков на зиму без стерилизации
Чтобы сделать очень вкусные соления из кабачков, необязательно подолгу выстаивать у плиты, стерилизуя продукцию, что особенно изнурительно в летнюю жару. Существует несколько рецептов, позволяющих законсервировать закуску, минуя этот процесс.
Важно! Всю кухонную утварь, включая банки, перед использованием нужно вымыть с содой и обдать кипятком. Пренебрежение правилами стерильности приведёт к вздутию и срыванию крышек с банок.
Рецепт №1
Простой рецепт
На это количество тары потребуется:
2 банки по 1 л Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- кабачки средней длины
4 шт.
- зубчики чеснока
4 шт.
- чёрный перец
16 горошин
- чрасный перец
2 небольших куска
- душистый перец
2 горошинки
- укроп
6 зонтиков
- лавровый лист
2 шт.
- уксус 70 %
2 ч.л.
- Вскипятите воду.
- Кабачки нарежьте кольцами.
- В банки сложите специи, укроп, чеснок.
- Плотно сложите в банки кабачки.
- Залейте кабачки кипятком и отставьте на 20 минут.
- В это же время растворите в 1 л воды сахар и соль, поставьте на огонь и прокипятите 3 минуты.
- Воду из банок слейте, замените её только что сваренным маринадом.
- Когда маринад залит, добавьте в каждую банку по 1 ч. л. уксуса и закатайте.
Видео: маринованные кабачки без стерилизации
Видео-рецепт
Рецепт №2
С тройной заливкой
Для приготовления этой закуски потребуются:
Рекомендуем почитать в чём разница между кабачком и патиссоном .
Для маринада возьмите:
Овощи подбирайте примерно одинакового размера, чтобы они равномерно промариновались.
Шаги4 ингредиента
- вода
1,5 л
- сахар
150 грамм
- соль
40 грамм
- уксус 9%
200 мл
- Вымытые овощи разрежьте на несколько частей (если нужно).
- В банки поместите специи, зелень и сложите поверх них овощи.
- Вскипятите воду и залейте ею овощи, прикрыв крышками банки. Выдержите 20 минут, затем слейте воду и вновь вскипятите.
- Аналогичную манипуляцию проведите ещё дважды.
- Сцедив в третий раз жидкость, растворите в ней сахар и соль, прокипятите 5 минут.
- Как только маринад будет снят с огня, в него нужно добавить уксус и размешать.
- Наполните банки маринадом и закатайте.
Рецепт №3
Сладкие
Сладкие кабачки «Пальчики оближешь» готовятся быстро и легко.
Важно! Количество банок, которое понадобится для приготовления кабачков, зависит от размеров плодов. Подготовьте тару с запасом, чтобы все овощи поместились в банки.
Шаги11 ингредиентов
- кабачки
3 кг
- свежие укроп и петрушка
большой пучок
- чеснок
1 головка
- уксус 9%
150 мл
- кукурузное масло
150 мл
- сахар
150 грамм
- соль
40 грамм
- горчица в зёрнах
20 грамм
- чёрный и душистый перец
по 10 горошин
- лавровый лист
5 шт.
- гвоздика
10 бутонов
- Подготовьте овощи, снимите с них кожицу и выньте все семена. Мелкие экземпляры разрезайте полосками по вертикали, крупные — сначала по горизонтали пополам, а затем — на вертикальные полоски.
- Чеснок очистите, нарежьте или раздавите.
- В эмалированную кастрюлю уложите зелень со специями, чеснок, а поверх — кабачковые полоски.
- Сварите маринад из воды, соли и сахара.
- Добавьте в маринад уксус и залейте жидкостью подготовленные овощи.
- В кастрюлю поставьте гнёт и отправьте в холодное место на 3 часа.
- По прошествии этого времени разложите продукцию по банкам и залейте маринадом. Если его не хватает, долейте кипятка и закатайте.
Дополнительные советы
Хранить такую продукцию нужно в затемнённых помещениях при температуре не выше +10°С и относительной влажности около 60%. Срок хранения — 24 месяца. Знаете ли вы? В Греции самое популярное блюдо — это начинённые рисом и сыром кабачковые соцветия, запечённые в томате или обжаренные в кляре.
Рекомендации по приготовлению:
- Лучше всего для маринования брать молодые плоды. Их семена совершенно не портят вкуса блюд, поэтому нет нужды в удалении.
- Если в последнем рецепте плоды нарезать мелкими кубиками, а не полосами, то через 3 часа маринования их можно будет свободно употрeбллять в пищу.
- В банки с кабачками, помимо пряностей, можно добавлять морковь и болгарский перец. Зимой такое ассорти будет очень кстати к варёному картофелю.
Относительно употрeбления в пищу, маринованный кабачок может быть обособленной закуской или выступать в качестве вкусного дополнения к мясу индейки, курицы и рыбным блюдам. Он отлично сочетается с варёным и запеченным картофелем в разных интерпретациях.
Кабачки, замаринованные по первому рецепту, станут отличной заменой маринованным огурцам в солянке, если их не окажется под рукой. Кроме этого, маринад можно использовать, как добавку к соусам.
Знаете ли вы? В Европе кабачки появились в XVI в., но их не использовали в пищу, а выращивали, как декоративно-цветущие растения. Людей больше привлекали крупные яркие цветы, чем вкусовые качества плодов.Кабачки могут быть заготовлены на зиму не только в виде икры. Маринованный овощ отлично сочетается с самыми разными продуктами и отличается интересным пикантным вкусом.
Комментарии:
Веточки вишни клали раньше в постель новобрачным для счастливой и плодовитой семейной жизни...
03 03 2026 1:25:15
Это мясорубка, 2-3 банки объёмом по 1 л или 5-6 — по 0,5 л, ножи, ложка, стакан и миски с кастрюлями...
02 03 2026 19:31:14
Важно! При использовании сухой древесной золы может быть утеряна часть полезных веществ, поэтому нужно немного увеличить дозировку...
01 03 2026 18:12:12
Плоды на вид похожи на яйцо или более вытянутые, до 2–6 см в длину и 1,5–4 см в ширину, жёлто-коричневого или тёмно-коричневого оттенка...
28 02 2026 11:22:42
Томат Король гигантов часто относят к универсальным сортам, плоды которых можно использовать в кулинарии, однако это не так...
26 02 2026 0:47:58
Ботаническое описание растения и его плодов представлено ниже...
24 02 2026 13:15:14
Для защиты семян от заболеваний и вредителей, клубни протравливают в различных растворах...
23 02 2026 19:26:35
Как часто производится полив
Поливы осуществляются исходя из климатических условий и конкретного периода развития винограда...
21 02 2026 14:24:41
Восковая фаза снижает влажность зерна до 20–40%...
20 02 2026 7:42:46
Знаете ли вы? Латинское наименование Bergenia дано по имени немецкого ботаника К...
19 02 2026 13:22:44
Обнаружено позитивное влияние на следующие системы организма:
Дыхательные органы...
18 02 2026 22:12:34
Его споры быстро распространяются ветром и каплями влаги, при наличии которой и происходит дальнейшее инфицирование здоровых частей растения...
17 02 2026 12:19:51
Знаете ли вы? Масло растения повсеместно употрeблялось жрецами Древнего Египта для погрeбaльных обрядов и жертвоприношений...
16 02 2026 20:22:27
Присыпать влажной почвой...
15 02 2026 6:10:24
Тогда на деревьях заметны большие пожелтевшие и сухие зоны, что осыпаются при касании...
14 02 2026 0:36:47
Их кладут в гнездо и сверху садят наседку — таким образом проверяется её реакция...
13 02 2026 22:48:21
лук половина луковицы
куриное филе 1 шт...
12 02 2026 17:12:51
Этот компонент хорошо снимает воспалительные процессы, а также заживляет небольшие ранки и трещины...
10 02 2026 18:55:12
Как вырастить крокусы в домашних условиях
Чтобы выгонка была благополучной, нужно правильно выбрать семя, правильный промежуток времени, когда сажать цветок и знать, как за ним ухаживать...
09 02 2026 11:13:48
Кроме того, по «родительской» линии у описанной малины среди родственников числится и сорт Новость Кузьмина, который заслужено считается одним из самых старых и в своё время стал основанием для создания Брянской малины...
08 02 2026 4:59:58
Овощи, которые указаны в рецепте, необходимо почистить и помыть...
07 02 2026 18:55:23
Множественные цветки маленьких размеров проступают на соцветиях в период зацветания...
06 02 2026 2:31:14
Плюсы:
хорошая воздухопроницаемость;
лёгкость в использовании, достаточно вместе с тарой высадить растения на грядки;
экологичность — ёмкости полностью разлагаются в грунте за месяц, обогащая при этом почву полезными веществами;
отличная приживаемость растений благодаря тому, что корешки не затрагиваются в момент роста культур...
05 02 2026 10:36:42
Основная её особенность в том, что начало цветения приходится на 16 февраля — день рождения Ким Чен Ира...
04 02 2026 22:49:43
Почва не должна успеть промёрзнуть...
03 02 2026 14:50:35
Тот посевной материал, который оказался на дне, следует тщательно промыть под проточной водой, обработать для дезинфекции и замочить в стимуляторе росте...
02 02 2026 2:59:16
Его максимальная высота составляет 3,5 м...
31 01 2026 14:30:14
При подобном виде рыбалки в качестве наживки применяют живец — плотву, краснопёрку, плотву или ёрш...
29 01 2026 11:51:47
В зависимости от того, в каком вегетационном периоде находится цветок или какие проблемы у него наблюдаются, отличается и вид удобрений, необходимый ему:
азотные удобрения — для построения зелёной массы в начале активного роста;фосфорные и калийные удобрения перед и во время цветкообразования — с момента закладки почек и до формирования бутонов;калий — для противостояния грибковым заболеваниям;кальций — для силы и крепости формирующихся молодых побегов и стeблей;магний — для своевременного цветения и формирования сильных листьев;железо — для яркой окраски листьев и цветков...
28 01 2026 12:19:10
), и для профилактики ОРЗ;еловый отвар способен помочь при простудных болезнях органов дыхания, бронхите;обладает сильным и эффективным бактерицидным действием, что помогает в кратчайшие сроки уничтожить патогенные бактерии и нейтрализовать вредное воздействие их токсинов...
27 01 2026 9:10:16
Переизбыток полезных веществ в организме также негативно сказывается на его работе, как и недостаток...
26 01 2026 5:40:24
Заливаем водой и кипятим несколько часов...
25 01 2026 11:21:33
Из сушёных грибов можно варить супы, после замачивания добавлять их в салаты, вторые блюда, делать из них соусы...
23 01 2026 17:42:22
Щавель и чеснок могут расти в полной тени...
22 01 2026 8:50:56
Существует несколько способов лечения болезни...
21 01 2026 3:12:36
Бор может быть представлен в отдельном виде или в составе комплексных удобрений, которыми можно подкормить томаты в теплице или в открытом грунте...
20 01 2026 15:58:41
По иной версии, название восходит от старославянского слова «можжа», которое в переводе значит «узел»...
19 01 2026 12:58:59
Саженец
Иногда бывает так, что после высадки в землю саженец начинает усыхать, а его листья — желтеть...
18 01 2026 13:17:36
В Государственный реестр селекционных достижений РФ сорт включён в 1999 году и, по результатам проведённых испытаний, рекомендован к выращиванию в следующих областях России: Липецкая, Воронежская, Курская, Белгородская, Тамбовская, Орловская, Ульяновская, Пензенская, Самарская...
16 01 2026 8:17:58
Чтобы приготовить средство, понадобятся 5 л воды, 1 кг гидратной извести, 0,2 кг сульфата меди и 50 г казеинового клея...
15 01 2026 13:37:57
Знаете ли вы? Измельчённый лук можно использовать для полировки столового серебра и других металлических предметов для придания им яркости и блеска...
13 01 2026 2:22:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
