"Сорт капусты Харьковская зимняя: описание и особенности выращивания

Ежегодно фермеры заготавливают впрок множество плодовых культур, среди которых капуста занимает одно из первых мест. Сегодня известно множество разновидностей овоща, однако не все они действительно могут похвастать продуктивностью и высоким качеством урожая. В этой статье подробно рассмотрены особенности капусты сорта Харьковская зимняя, а также описаны все тонкости её выращивания.

• История выведения сорта
• Описание и хаpaктеристика
  • Описание кочанов капусты
  • Сроки дозревания
  • Морозостойкость сорта
  • Средняя урожайность
• Плюсы и минусы сорта
• Выращивание рассады
  • Сроки
  • Выбор и подготовка почвы
  • Обработка семян перед посевом
  • Уход за рассадой
• Пересадка рассады на постоянное место
  • Сроки пересадки
  • Выбор места
  • Схема и глубина посадки
• Уход за посадками
  • Полив и удобрения
  • Уход за почвой
  • Борьба с вредителями и болезнями
• Сроки сбора и хранение урожая

История выведения сорта

Капуста Харьковская зимняя относится к высокоурожайным сортам украинской селекции. Выведен гибрид довольно давно — в средине 70-х годов ХХ ст., путём прямого скрещивания сортов Амагер 611 и Дауэрвайс. Его авторами стали учёные из института овощеводства и бахчеводства (Харьковская обл., пос. Селекционное).

Узнайте, как правильно посадить и вырастить капусту.

Районировано растение для выращивания в умеренной зоне Украины, однако её можно выращивать почти в любой климатической зоне, за исключением Дальневосточных и Сибирских регионов.

Описание и хаpaктеристика

Харьковская зимняя — представитель высокоурожайных гибридов белокочанной капусты. Растение имеет как типичные хаpaктеристики представителя крестоцветных, так и свои отличительные особенности.

Описание кочанов капусты

Данный сорт капусты в процессе вегетации формирует крупные и плотные кочаны диаметром 30–40 см. В фазе технической спелости масса каждого из них составляет 3,5–4 кг. Форма вилков округлая, шарообразная, иногда может быть слегка сплюснутая. Листья прилегают друг к другу плотно, кочан разделяется тяжело. Кочанная розетка довольно большая, её средний диаметр находится в пределах 80–110 см. Цвет листьев преимущественно зелёный или бледно-зелёный, поверх основного окраса проявляется лёгкий восковой налёт.

На разрезе капуста имеет белый или кремовый оттенок, достаточно плотная, не сочная. В средине кочана имеется кочерыжка длиной в 10–20 см, средней плотности. Внутренняя часть пpaктически не содержит грубых и плотных жилок, что делает листья мягкими и нежными. Вкус у урожая насыщенный, хаpaктерный для представителей белокочанных гибридов, с отчётливым сладковатым привкусом. Во время переработки и измельчения мякоть отдаёт большое количество сока.

Знаете ли вы? Впервые капусту начали культивировать около 4 тысяч лет назад. Естественной средой обитания этого растения считается средиземноморская территория Африки и Европы, откуда овощ и распространился по всему миру.

Эта капуста отличается повышенным содержанием таких полезных веществ:

• клетчатка;
• витамин С;
• калий, цинк и сера.

Сроки дозревания

Это растение относится к позднеспелым овощным культурам. От посева семян на рассаду до сбора зрелых кочанов проходит около 150–170 суток.

Морозостойкость сорта

Гибрид обладает довольно высокой морозостойкостью. Несмотря на то что эта капуста требует для роста и плодоношения много тепла, саженцы способны успешно выдерживать непродолжительные заморозки до –2°С.

Читайте также о том, почему трескается белокочанная капуста и как этого избежать.

Средняя урожайность

Харьковская зимняя отличается и повышенной продуктивностью. При соблюдении агротехники выращивания средняя урожайность сорта составляет около 10 кг/м?. В оптимальных условиях показатель может увеличиваться до 15 кг/м?.

Плюсы и минусы сорта

• Главными плюсами данного гибрида капусты считаются такие:
• хорошая лёжкость и трaнcпортабельность;
• крупные размеры кочанов;
• засухоустойчивость и неприхотливость;
• устойчивость к хаpaктерным инфекциям;
• стойкость к растрескиванию зрелых кочанов;
• универсальность урожая — овощ подходит для употрeбления в свежем виде, а также всевозможных переработок;
• капуста не портится при позднем сборе.

Серьёзных недостатков у Харьковской зимней выявлено не было. Исключение составляет только потребность сорта в кропотливом уходе.

Выращивание рассады

Несмотря на неприхотливость и устойчивость этой капусты к холодам, её выращивание относят к трудоёмким агротехническим процеДypaм. Растение требует комплексного ухода, а также ежедневного внимания на протяжении всего сезона — иначе кочаны не смогут полноценно вызреть, а их качество не достигнет среднестатистической нормы.

Знаете ли вы? Капуста была одним из основных лекарственных растений, используемых известным античным врачом Гиппократом. Её листья и всевозможные экстpaкты из неё применяли для борьбы и профилактики целого комплекса недугов, а также в качестве основного средства для поддержания жизненного тонуса.

Сроки

Оптимальным срок для посева сорта на рассаду — приблизительно за 50 дней до предполагаемой даты высадки молодых растений в открытую почву. В умеренной полосе лучшим временем для этого считается начало апреля. Это даёт возможность на момент пересадки саженцев получить активные и здоровые растения.

Выбор и подготовка почвы

Капуста любит плодородные и рыхлые почвы, с умеренным соотношением органических и минеральных веществ, отличающихся нейтральным показателем рН (6,5–7). Лучше всего для этого подходит специализированные субстраты из садовых магазинов. Приготовить грунт можно и самостоятельно, для этого следует в равных частях смешать торф, речной песок и дерновую землю.

В полученную смесь на 10 л следует обязательно добавить по 1 ст. ложке доломитовой муки и суперфосфата, а также 2 ст. ложки древесной золы. Подготавливают почву заранее, так как она требует стерилизации.

Читайте подробнее о том, в чем польза и вред капусты.

Проводят процедуру за неделю до посева семян, для этого грунт на выбор необходимо:

• прожарить в духовке при +125°С на протяжении 25 минут;
• промочить 2%-м раствором марганцовки;
• выдержать в морозильной камере при –25°С около 3 суток.

Обработка семян перед посевом

В подготовке нуждаются и семена, иначе возникает опасность поражения молодых ростков бактериальными, вирусными или грибковыми инфекциями. Для этого посевной материал на выбор замачивают в 70%-м спирте (5–10 минут) либо в 2%-м растворе марганцовки (30 минут).

Перед посадкой семена нужно активизировать. Для этого их окунают на 20 минут в тёплую воду с температурой около +50°С, а затем раскладывают на блюдечке и укрывают тонкой натуральной тканью в 1 слой. После этого семена следует выдержать в холодильнике при температуре около +5°С на протяжении 12 часов.

Вам будет интересно узнать, в чем особенности посадки капусты под зиму.

Также улучшить всхожесть посевного материала поможет замачивание в специальных стимуляторах роста. Для этого семена дополнительно окунают в раствор препарата «Гумат натрия» или «Идеал» (на выбор). Проводят процедуру на протяжении 12 часов при комнатной температуре. Для приготовления рабочей жидкости 1 ч. ложку средства растворяют в 1 л воды. Калибровка — это важный процесс отбора крупных всхожих семян. Замочите их в 5% растворе поваренной соли на 5 минут. Те, которые не дадут ростков — всплывут.

Уход за рассадой

Для посевов необходимо создать стандартные условия по уходу:

1. Держать ёмкости в хорошо освещённом и тёплом месте при температуре +22...+25°С.
2. Умеренно и регулярно поливать сеянцы. Воду вносить небольшими порциями, не допуская переувлажнения и пересыхания субстрата.
3. Двукратно подкормить посевы: сначала после полноценных всходов, затем повторить через 2 недели. Для подкормки лучше всего подходит концентрированный раствор коровьего навоза (1:4).
4. Ёмкости обязательно подсвечивать — световой день должен составлять не менее 12 часов в сутки.

Важно! За 1 неделю до пересадки полив рассады следует прекратить — это улучшит укоренение капусты в новом субстрате.

Пересадка рассады на постоянное место

Главнейшим этапом в выращивании капусты является пересадка молодых сеянцев на грядку. От правильности и последовательности выполнения всех операций в этот период зависит качественное укоренение и плодоношение капусты.

Сроки пересадки

Высадку Харьковской зимней на грядку, в зависимости от даты посева, проводят с средины до конца мая. К этому моменту должна прийти устойчивая тёплая погода, а саженцы — дать не менее 5 листьев.

Выбор места

Лучшим грунтом для выращивания овоща считаются субстраты с высокой или средней влагоёмкостью. Для этого идеально подходят участки с хорошо удобренными суглинистыми грунтами, с нейтральным показателем рН. В их отсутствие почву нужно обязательно подготовить, для этого на 1 м? участка следует внести 3 ведра песка, 1 ведро перегноя, 1 кг доломитовой муки или мела.

Важно! Лучше всего выращивать капусту после томатов, моркови или гороха. Плохими предшественниками считаются любые представители крестоцветных, в том числе репа и редис.

Территория грядок должна быть расположена на возвышенности или равнине. В низине сажать капусту не рекомендуется — это приведёт к повышенной влажности на грядках и появлению гнилостных поражений. Также растение не выносит длительного воздействия прямых солнечных лучей, поэтому грядки лучше всего располагать в полутени. Идеально для этого подойдёт соседство с высокорослой растительностью, садовыми постройками.

Схема и глубина посадки

Высаживают саженцы капусты рядковым способом, с междурядьем в 60–70 см и расстоянием между соседними растениями в ряду около 35–40 см. Глубина посадки при этом должна быть в пределах 5–10 см. Схема посадки капусты. Если овощ выращивается на открытой и хорошо освещённой местности, через каждые 5–10 рядов нужно обязательно проводить посадку высокорослых культур, создающих умеренное притенение. Лучше всего для этого подходит кукуруза или подсолнечник.

Уход за посадками

Капуста Харьковская зимняя требует обычных мер по уходу на протяжении всего вегетативного периода. Они предусматривают своевременную борьбу с вредителями, полив, подкормки и обработку почвы.

Рекомендуем вам узнать, почему желтеют листья у капусты.

Полив и удобрения

Поливают капусту каждые 5–6 дней, f в засушливую и жаркую погоду кратность процедуры увеличивают. Вода должна быть очищенной и подогретой до температуры окружающей среды. Первые 2–3 дня норма полива должна составлять около 6 л/м?, затем постепенно её увеличивают до 10–12 л/м?.

Помимо полива, за всё время вегетации капуста требует до 4 подкормок:

1. Первый раз — через 2 недели после высадки растений. Лучше всего для этого подходят растворы коровьего навоза (0,5 л навоза / 10 л воды), с расходом 0,5 л на 1 растение.
2. Следующая подкормка — через 4 недели после высадки капусты. Для этого также используют раствор 0,5 л навоза на 10 л воды, из расчёта 0,5л на растение.
3. Третий раз грядки подпитывают через 6 недель насыщенными фосфорными удобрениями. Для этого в 10 л воды разводят 1 ст. ложку нитрофоски. Расход рабочей жидкости составляет 6–8 л/м?.
4. Последняя подкормка — на 9-ю неделю после посадки саженцев в открытую почву. Для этого применяют раствор нитрофоски или коровьего навоза.

Уход за почвой

Прополка сорняков и рыхление считаются обязательными при уходе за насаждениями капусты. Они позволяют насытить субстрат кислородом, а также избежать воздействия на капусту сорных растений. Проводят обе процедуры зачастую совместно, что упрощает общий уход за грядками. Грунт нужно полностью разрыхлять на глубину около 5–7 см, при этом удалять сорняки и их остатки из грунта.

Узнайте, почему капуста гниёт на корню.

Кратность процедуры зависит от полива, так как прополку делают на следующий день после увлажнения участка, но не реже 1 раза в неделю. Окучивание капусты не относят к обязательным мерам, однако эта процеДypa помогает защитить растения от вредителей, а также избежать пролегания кочанов во время созревания. Делают окучивание дважды, на 10-й и на 40–50-й день после посадки, в сухую и безветренную погоду. Лучше всего для этого подходит поздний вечер, что помогает избежать пересыхания субстрата. Окучивание выполняют так, чтобы стянуть под стебель куста максимальное количество почвы в радиусе 20–30 см вокруг каждого ствола. При этом вокруг капусты нужно сформировать округлый холм высотой около 30 см.

Борьба с вредителями и болезнями

Харьковская зимняя отличается повышенной стойкостью к основным инфекциям крестоцветных, в том числе к бактериозам и некрозам, поэтому возникает эта проблема нечасто. Для борьбы с разнообразными недугами применяют комплексные защитные средства.

Лучше всего проявили себя препараты:

• «Фитоверм»;
• «Инта-Вир»;
• «Децис»;
• «Искра».

От всевозможных вредителей на участке спасут мощные контактные препараты.

Знаете ли вы? На территорию Руси капуста попала в V веке, а центром её распространения стали греческие колонии Причерноморья.

Сегодня на рынке представлен большой выбор таких средств, однако наиболее эффективными считаются:

• «Герольд», «Алиот», «Шарпей», «Сэмпай» — против гусениц, тли, капустных блошек;
• «Мухоед», «Террадокс» — устраняют капустную муху и её личинки;
• «Миура» — лучшее защитное средство против злаковых сорняков.

Основной угрозой капустных насаждений являются слизни. Они любят обитать в прохладных и влажны уголках участка, которые как раз являются лучшим местом для выращивания овоща. Побороть слизней нелегко, так как они мгновенно поражают капусту и достаточно часто, питаясь её листками, приводят к гибели насаждений, особенно на ранних этапах развития. Слизни на капусте. Лучшим средством от этих вредителей считается смесь из равных частей поваренной соли, молотого чёрного перца и горчичного порошка. Нею обильно посыпают территорию грядок, а также близлежащую территорию.

Сроки сбора и хранение урожая

Уборку Харьковской зимней капусты проводят на 150–170-е сутки после посева растений на рассаду. В умеренной климатической зоне этот период длится со средины сентября по вторую половину октября. Однако кочаны могут благополучно сохраняться на участке до первых морозов, при этом овощи рекомендуется убрать до того, как температура воздуха опустится ниже –2°С.

Также узнайте о том, как правильно хранить капусту в квартире.

Собранный урожая обязательно очищают от плодоножки и верхнего шара листьев, а затем хранят в специальном овощехранилище или погребе. При этом овощу следует создать оптимальный микроклимат: температуру около 0...+2°С и влажность в пределах 85–95%. Место хранения должно обязательно хорошо проветриваться, иначе кочаны могут поразить разнообразные грибки. Капуста выращенная на чрезмерно удобренной азотными удобрениями земле, к хранению не пригодна! В тканях ее листьев резко снижается количество сухих веществ, в результате кочаны становятся рыхлыми, быстро загнивают и портятся.

Существует несколько способов закладки овоща на хранение:

• на стеллажах — капусту располагают на специальных стационарных конструкциях;
• в ящиках — овощ складывают в деревянные или пластиковые ящики в несколько слоёв;
• при помощи глиняной шапки — чистую глину разводят до сметанообразного состояния, а затем обмазывают ею поверхность овоща;
• в песке — кочаны помещают в глубокие ёмкости, а затем засыпают чистым песком.

Вам будет интересно узнать, как хранить капусту в пищевой плёнке на зиму.

Харьковская зимняя — это капуста, идеально сочетающая в себе все лучшие производственные и вкусовые качества. Этот сорт отличается хорошей лёжкостью, а его урожай подходит для любой кулинарной переработки, в том числе и приготовления солений. Получить продуктивные грядки овоща не тяжело, для этого стоит лишь своевременно и регулярно ухаживать за насаждениями.