"Мясо козлятины: польза и вред, калорийность, состав > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Мясо козлятины: польза и вред, калорийность, состав

43 лайка

Хотя козы принадлежат к древнейшим травоядным животным, приручённым человеком, с которым они существуют уже более десятка тысячелетий, козлятина сегодня намного менее употребительна, чем говядина, свинина и бapaнина. О пользе козьего мяса, его богатой насыщенности нутриентами и о гастрономических качествах и будет рассказано в статье.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Влияние козлиного мяса на организм человека

У диетологов вопрос о том, можно ли есть козлятину, даже не обсуждается. Данный продукт питания показан пpaктически всем, включая беременных и кормящих женщин, детей и пожилых людей. Мясо козы или козла изобилует витаминами, микро- и макроэлементами, ценными жирными кислотами, являясь при этом диетическим продуктом, оказывает на организм человека ощутимое положительное влияние.

Знаете ли вы? Коза брезглива до такой степени, что грязь или слюна другой особи может заставить отказаться от корма даже голодное животное.

Польза

Основные полезные свойства козлятины заключаются в:

Положите в корзину сразу, потом забудете:
  • аллергической безопасности (подходит младенцам в качестве первого прикорма) ;
  • способности стимулировать метаболические процессы;
  • небольшом содержании жира (пригодно для диетического питания) ;
  • минимальном присутствии плохого холестерина;
  • полном отсутствии гельминтов;
  • способности противостоять возникновению атеросклероза;
  • благотворном влиянии на функционирование печени;
  • легкоусвояемости и способности поднимать уровень гемоглобина в крови;
  • выведении из организма лишней жидкости;
  • способности восстанавливать мышечные ткани после травм и растяжений;
  • благотворном воздействии на позвоночник и состояние хрящевой ткани.
Знаете ли вы? Если у самого утончённого гурмана в языке находится не более 9 тыс. вкусовых рецепторов и точек, то у обычной козы их насчитывается 15 тыс.

Вред и противопоказания

Кроме редких случаев индивидуальной непереносимости, козлятина не имеет каких-либо противопоказаний.

Химический состав и калорийность мяса

В 100 г козлятины в среднем содержится 216 ккал.

Компоненты мяса

Процентное содержание (%) Вода до 78 Белки 15–20 Жиры 3,5–6 Углеводы 0–1,5

Богатый состав нутриентов в козлятине представлен:

  • пpaктически всеми витаминами группы В;
  • витамином Е;
  • витамином Н;
  • витамином РР;
  • цинком;
  • калием;
  • марганцем;
  • магнием;
  • натрием;
  • кальцием;
  • фосфором;
  • железом;
  • фтором;
  • йодом;
  • медью;
  • кобальтом;
  • хромом;
  • молибденом;
  • лизином;
  • лейцином;
  • валином;
  • изолейцином;
  • треонином;
  • метионином;
  • триптофаном;
  • фенилаланином.

Рекомендуем узнать, чем полезно мясо кролика.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

Суточная норма потрeбления

То, сколько можно употрeбллять мяса в сутки разным категориям людей, зависит от:

  • пола;
  • возраста;
  • роста;
  • состояния здоровья;
  • интенсивности физических нагрузок.
Об оптимальных количествах, учитывающих данные факторы, можно судить по этой таблице:

Мужчины 150–180 г
Женщины 130–150 г
Дети 50–80 г
Юноши и дeвyшки 140–150 г
Пожилые люди 50–100 г

Как выбрать и хранить козье мясо

При выборе козлятины следует обращать внимание в первую очередь на внешний вид. Для этого следует:

  1. Избегать тёмной на вид козлятины с жёлтыми прослойками жира, которая наверняка принадлежит немолодым особям.
  2. Не покупать продукт с кожей, поскольку именно кожа даёт мясу тот специфический запах, который не нравится многим.
  3. Следить за тем, чтобы на козлятине не наблюдалось никакой слизи, которая свидетельствует о несвежести продукта.
  4. Избегать рыхлого мяса.
Знаете ли вы? Настоящим деликатесом считается мясо кастрированного козлёнка. Из-за отсутствия мужского пoлoвoго гормона, их мясо гораздо нежнее и не имеет резкого запаха

Так как опытные кулинары утверждают, что свои многочисленные полезные качества козлятина в свежем виде сохраняет не дольше трёх дней, следует предназначенное для приготовления мясо тотчас же отделить от костей и постараться пустить его в дело. Не предназначенный для скорой готовки продукт необходимо незамедлительно поместить в морозильную камеру.

Положите в корзину сейчас:

Рекомендации по приготовлению

Наибольшую проблему при приготовлении козлятины может создавать не очень приятный запах, который проникает в продукт из внешней стороны шкуры во время неаккуратной обработки туши забитого животного. Впрочем, эта проблема решается достаточно легко. Для этого следует:

  1. Замочить на несколько часов козлятину до её варки.
  2. Готовить её следует на втором или даже на третьем бульоне.
  3. В обязательном порядке необходимо использовать специи типа розмарина, для успешного устранения сторонних запахов.
  4. Перед жаркой или запеканием козлятину следует минимум сутки выдержать в маринаде, с добавлением белого вина, которое отлично ликвидирует неприятные запахи.

Важно! Не следует подвергать козий мясной продукт долгому пребыванию на огне во избежание потери многих полезных его качеств.

Козлятина, будучи пpaктически совершенным мясным продуктом без вредных качеств, тем не менее имеет некоторые проблемные моменты в приготовлении. Однако при минимальных усилиях они очень легко преодолеваются.

Видео: Рецепт блюда из козьего мяса

Отзывы

Мясо козликов нам нравится. Очень хорошее мясо. Готовлю плов, харчо, шашлык или тушу маленькими кусочками, режу поперёк волокон, делаю котлеты. Козлята нам больше нравятся 5 мecячные, молочные им уступают по вкусу ну и по весу. Свинину пpaктически перестали есть. Год уже не ели. Тяжеловата она. По осени только сала немного возьму и всё.Dickyhttps://fermer.ru/comment/1016766#comment-1016766

Купи сейчас:

Купи сейчас:


Комментарии:

"Туя складчатая

Важно! Сорта с пёстрым окрасом хвои рекомендовано высаживать на полном солнце, а разновидности растения с зелёной кроной могут расти и в полутени...

06 04 2025 22:10:27

"Древовидная гортензия Стронг Аннабель: особенности выращивания

Своим видом зацветший куст гортензии напоминает большой шар...

05 04 2025 16:36:16

"Можно ли кешью при беременности

Орехи служат неиссякаемым источником энергии, поэтому их приём помогает преодолеть усталость и слабость, которые сопровождают беременных на поздних сроках...

04 04 2025 23:42:21

"Описание можжевельника Аркадия, посадка и уход

Лучше всего высаживать подросшие саженцы в контейнерах с закрытой корневой системой, в этом случае растение быстро и безболезненно приживётся на новом месте...

03 04 2025 15:58:46

"Бузина кистевидная, описание вида и популярные сорта

Весной на кустарнике появляются большие яйцевидные почки...

02 04 2025 19:37:12

"Когда нужно высаживать и собирать топинамбур: главные секреты

Поэтому в США часто используют земляную грушу для их приготовления...

01 04 2025 4:23:57

"Гортензия на штамбе в ландшафтном дизайне

Такими деревьями можно украсить аллею или высадить вдоль прогулочных дорожек в зоне отдыха...

31 03 2025 7:46:30

"Оформление ландшафтного дизайна загородного участка на 10 соток

Типичный перечень функциональных секторов: Парадная зона...

30 03 2025 0:15:52

"Сорт винограда Талисман (Кеша-1)

Лоза вырастает до 4 м, созревание у неё быстрое...

29 03 2025 4:11:26

"Уход за туей

Осенние саженцы нуждаются в таком же объёме полива, но, учитывая естественные в это время года осадки, количество воды сокращают...

28 03 2025 3:51:46

"Описание и выращивание гортензии Эрли Гарри

А вот в Японии цветок именуют «фиолетовым солнцем»...

27 03 2025 10:42:32

"Методы обрезки белой смородины весной

Виды обрезки различаются в зависимости от цели процедуры...

26 03 2025 12:42:31

"Черенкование гортензии в разное время года

Весенний период хорошо подходит, потому что в это время начинается интенсивное сокодвижение в стволах растений...

25 03 2025 7:33:51

"Ранние сорта моркови

Сердцевина тонкая;длина — 14–16 см, вес — 130–140 г;плоды сладковатые и сочные;при правильном уходе урожайность составляет около 6 кг с 1 м?;проявляет устойчивость к растрескиванию;предназначается для использования в свежем виде и для переработки...

24 03 2025 2:59:17

"Почему мутнеют огурцы в банке и что при этом делать

Важно! Если после остывания рассол помутнел, а через 24 часа осветлился — это естественный процесс и предпринимать ничего не нужно...

23 03 2025 7:54:10

"Можно ли есть чернослив при панкреатите?

Продукт полезен для человека тем, что: укрепляет сосуды и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы (рекомендован гипертоникам для нормализации артериального давления); восстанавливает пониженную работоспособность; повышает жизненный тонус и улучшает общее самочувствие; благотворно влияет на состояние кожи (обеспечивает омолаживающий эффект); стимулирует желчеотделение, а также увеличивает количество выделяемых в кишечник кислот; обладает мочегонным и слабительным эффектами; укрепляет защитные силы организма; поглощает свободные радикалы, которые пагубно действуют на тело (рекомендован для профилактики oнкoлoгических заболеваний); нормализует работу нервной системы, успокаивает, помогает справиться со стрессами, устраняет тревожность, депрессивное настроение; улучшает перистальтику кишечника (поэтому бесценен при лечении запоров, кишечных заболеваний, печени, почек); насыщает организм жизненно важными элементами и витаминами (полезен при железодефицитной анемии, авитаминозе, энергетическом истощении); стимулирует снижение веса (это происходит, благодаря насыщению организма клетчаткой, что имеет свойство увеличиваться в объёмах); очищает организм от солей, шлаков и токсических веществ (эффект обеспечивает сорбитол)...

22 03 2025 5:26:38

"Смородина красная Йонкер Ван Тетс — основные хаpaктеристики сорта

Каждый лист состоит из 5 треугольных лопастей, ограниченных зубчатыми краями...

21 03 2025 13:47:17

"Описание алиссума горного, особенности посадки и ухода

Особенности посадки и ухода Полукустарник светолюбивый, поэтому ему подходит только солнечная сторона участка и открытая местность...

20 03 2025 2:15:22

"Какие удобрения будут полезными для рассады?

Поэтому, логично, что рассаду также важно подкармливать удобрениями, содержащими эти элементы...

19 03 2025 22:18:30

"Как приготовить пиццу со свежими шампиньонами, колбасой и сыром

Толщина коржа будет зависеть от степени раскатки теста...

18 03 2025 22:33:57

"Вкусные рецепты заготовок перца Ратунда на зиму

Рецепт №1 Классический рецепт с маслом Рецепт №2 С мёдомРецепт №3 В томатном маринаде Рецепт №1Консервированный перецлегко Классический рецепт с маслом 50–60 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептгогошары 5 кг петрушка среднего размера 1 пучок лавровый лист 1-2 шт...

17 03 2025 21:27:40

"Крыжовник Яровой: хаpaктеристика, особенности выращивания и размножения

Растение имеет вид среднерослого кустарника с ровными побегами...

16 03 2025 13:41:31

"Как готовить свинину с шампиньонами

Рецепт №1 Тушёная свинина с шампиньонами и картофелемРецепт №2 Жареная свинина с шампиньонамиРецепт №3 Свиная вырезка с шампиньонамиРецепт №4 Свинина с консервированными шампиньонамиРецепт №5 Горячее блюдо из свинины с шампиньонамиРецепт №6 Рагу из свинины, овощей и шампиньонов Рецепт №1средне Тушёная свинина с шампиньонами и картофелем 485 мин...

15 03 2025 23:34:48

"Крольчиха ест крольчат что делать

Мертворождение...

14 03 2025 3:42:12

"Особенности лечения огурцов от бактериоза

Lachrymans, поражающая не только огурцы, но и все бахчевые...

13 03 2025 18:12:14

"Гузмания язычковая: уход в домашних условиях

Знаете ли вы? Красная гузмания может вполне соперничать с денежным деревом: она приносит в дом материальный достаток...

12 03 2025 1:48:39

"Как приготовить картофельное тесто для рыбалки на леща

Ароматизаторы добавляют по желанию на данном этапе...

11 03 2025 1:39:33

"Подкормка и удобрение смородины на зиму

Сроки проведения подкормок Подкормки смородины проводят вместе с подготовкой кустарников к зиме, а некоторые — сразу после сбора урожая...

10 03 2025 9:11:57

"Куры Доминанты: их хаpaктеристика и особенности разведения

Данный процесс курируется специалистами-зоотехниками и называется кроссбилдингом...

09 03 2025 18:45:25

"Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Голландка

Мякоть твёрдая, при варке не рассыпается...

08 03 2025 17:26:43

"Особенности малины сорта Соколица

Так, будучи на то время белыми, ягоды покраснели...

07 03 2025 12:16:47

"Сорт огурцов Емеля F1: описание, выращивание и уход

По сравнению с другими тепличными сортами имеет такие преимущества: высокая урожайность;хорошо выдерживает перепады температуры;имеет высокий иммунитет;хорошо трaнcпортируется...

06 03 2025 21:38:50

"Польза имбирной настойки

Ежедневно нужно взбалтывать содержимое и снова убирать в место хранения...

05 03 2025 20:53:36

"Как сделать качественное освещение веранды

Знаете ли вы? Художник Кевин Чемпени создал люстру из популярного «детского» мармелада в форме медвежат, которая весит около 50 кг...

04 03 2025 17:21:44

"Как пересадить фикус Бенджамина в домашних условиях

Плановые пересадки в осенне-зимний период не проводятся, но иногда это комнатное растение необходимо срочно пересаживать...

03 03 2025 13:10:44

"Цветок пентас: как ухаживать в домашних условиях

Окрас лепестков напрямую зависит от сорта...

02 03 2025 19:33:17

"Сорта свёклы с фото и описанием

Отличается одинаково тёмным цветом кожуры и мякоти, имеет сладкий и сочный вкус, нежную структуру, полностью лишённую грубых волокон...

01 03 2025 16:41:54

"Описание сортов дуболистной гортензии, посадка и уход

По мере роста листовой пластинки опушение исчезает, оставаясь только на незначительной части...

28 02 2025 1:18:12

"Почему кролики чихают

Кролик может начать чихать без какой-либо причины и через некоторое время перестанет...

27 02 2025 18:45:31

"Калиновый листоед, как избавиться

Важно! Ярко-красный, раскалённый, цвет ягод калины объясняет её русское название, а латинское Viburnum opulus произошло от схожести листьев культуры с клёном (opulus — одна из его разновидностей) и глагола viere, означающего «вить, плести»...

26 02 2025 8:50:42

"Чёрная смородина Дар Смольяниновой: хаpaктеристики сорта и особенности выращивания

Результат сразу превзошёл все ожидания, и Дар Смольяниновой стал ценным материалом для дальнейшей селекции...

25 02 2025 12:13:48

"Выращивание и уход за барвинком в домашних условиях

Посадить барвинок дома — задача простая...

24 02 2025 4:14:53

"Есть ли в зимнем саду вредители, и как с ними бороться?

На недавно высаженных саженцах яблони могут расположиться на зиму медяницы и тля...

23 02 2025 0:37:22

"Хочется квашеной или маринованной капусты: причины, чего не хватает

Однако квашенную капусту, при всех её несомненных полезных качествах, следует употрeбллять с осторожностью или вообще отказаться от данного овоща при: индивидуальной непереносимостихолецистите;панкреатите;склонности к изжоге;повышенном уровне рН желудочного сока...

22 02 2025 0:43:45

"Жимолость камчатская: хаpaктеристика, агротехника

Различить их между собой в большинстве случаев могут только опытные биологи...

21 02 2025 18:10:54

"Посев газонной травы

После посева первые всходы появятся не раньше, чем через 14 дней...

20 02 2025 22:54:46

"Сорт винограда Аркадия: хаpaктеристика, секреты выращивания

Описание сорта Аркадия — виноград раннего созревания, от посадки до созревания ягод должно пройти 115–120 дней...

19 02 2025 17:54:24

"Правильное хранение рассады малины до весны в домашних условиях

Способы хранения саженцев Оптимальное время для посадки малины — с конца сентября по середину октября и в апреле...

18 02 2025 7:39:11

"Как приготовить варенье из винограда с косточками

В частности, тёмным сортам ягод такой цвет придаёт особый полиферол, именуемый «ресвератрол», а аромат — вещество под названием «птеростильбен»...

17 02 2025 11:47:51

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::