"Как пожарить подосиновики, простые и домашние рецепты с фото

Подосиновик — уникальный по своим вкусовым качествам, напоминающими белый гриб. Для приготовления этого продукта не требуется много сложных ингредиентов, но из них получаются вкусные и наваристые грибовницы с вермишелью, пикантные салаты, крем-суп, пицца, основные блюда с гарниром, например, картофелем-пюре и т. д. Вы можете также приготовить подосиновики на зиму по классическому рецепту.

• Выбор ингредиентов
• Рецепты с жареными подосиновиками
  • Классический рецепт с картошкой
  • Простейший способ пожарить подосиновики с луком

Выбор ингредиентов

С данным грибным продуктом отлично сочетается лук, чеснок и картофель. Для любого блюда продукты можно выбрать как свежие, так и засушенные или законсервированные. Существует много мнений относительно длительности первичной обработки.

Знаете ли вы? Подосиновик получил своё название не только из-за места его нахождения, но и сходности цветовой гаммы шляпки с осиновой опавшей сухой листвой.

Если вы хорошо разбираетесь в грибной науке и не сможете перепутать подосиновики с другими съедобными видами, то можете минимизировать усилия для их обработки, исключив длительную варку.

Свежие и сушенные подосиновики на срезе ножки быстро темнеют. Его прозвали «чёрным грибом». Чтобы предотвратить этот эффект, к нему добавляют немного лимонного сока.

Рецепты с жареными подосиновиками

Ниже указано несколько рецептов простой и средней сложности пошагово. Блюда готовить не сложно, но получается очень вкусно и сытно. Рецепты будут полезны как начинающим кулинарам, так и гурманам. В рецептах вместо свежих можно использовать сушёные или замороженные грибные продукты.

Рецепт №1

Классический рецепт с картошкой

Рецепт №1

легко

Классический рецепт с картошкой

340 минутШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• картофель

  5–6 шт.

• свежие осиновики

  300 г

• лук

  1 шт.

• масло подсолнечное

  120–150 г

• соль, перец

  по вкусу

1. Тщательно промываем подосиновики, удаляем лесной мусор, нарезаем кубиками и кладём в холодную воду.
2. Варим 20–30 минут, скидываем на дуршлаг, даём стечь воде, промываем холодной водой и ждём пока вся жидкость уйдёт.
3. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, жарим их с мелконарезанным луком и картошкой, измельчённой на кубики, закрыв крышку.
4. Через пять минут убавляем огонь и жарим с закрытой крышкой до готовности. Солим и перчим.
5. Подавать готовое блюдо можно со свежими огурцами и помидорами.

Видео-рецепт

Обратите также внимание на рецепты приготовления тушенной картошки с грибами.

Рецепт №2

легко

Простейший способ пожарить подосиновики с луком

330 минутШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• свежие осиновики

  300 г

• лук

  1 шт.

• масло подсолнечное

  70 г

  Положи в корзину сейчас:
• соль

  по вкусу

1. Перед тем, как приготовить подосиновики жареные, их следует тщательно помыть и почистить от грязи.
2. Шляпки нарежьте дольками толщиной 1 см, а ножки толщиной до 1,5 см.
3. Продукт промываем под проточной холодной водой. Можно его сварить перед жаркой, но допускается и не делать этого, чтобы не исчез лесной аромат.
4. Выкладываем их на разогретую сковородку с растительным маслом, солим.
5. Жарим на сильном огне с закрытой крышкой 3 минуты. Затем огонь уменьшаем и продолжаем тушить в собственном соку под закрытой крышкой 15 минут. Добавляем мелконарезанный лук и жарим 7 минут.

Видео-рецепт

Важно! Подосиновик не имеет «ложных товарищей» кроме жёлчного гриба (горчак). Ножка вредного представителя имеет не чёрные, а буро-жёлтые пятна, на срезе не синеет, а розовеет.

Готовые осиновики можно подавать с гарниром как основное блюдо, или включать в сложные рецепты, которые представлены в большом количестве в интернете. Удачного приготовления грибных блюд!