Цветная капуста и помидоры: зимние заготовки > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Цветная капуста и помидоры: зимние заготовки

Цветная капуста и помидоры: зимние заготовки

3 лайка

Салаты из цветной капусты на зиму — аппетитная, полезная и ароматная заготовка. Особенно красивыми и вкусными они получаются с помидорами . Невероятный вкус такой консервации станет прекрасным дополнением к любому блюду, а красочность — приятно порадует холодной зимой.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основным критерием при выборе вилков цветной капусты является свежесть. Соцветия должны быть белого или кремового цвета, без пятен и видимых следов насекомых.Перед приготовлением капустную головку нужно опустить в солёную холодную воду где-то на час. Затем промыть чистой водой, слегка просушить и разобрать на соцветия.

Важно! Не стоит выбирать капусту жёлтого цвета. Это говорит о том, что кочан перезрел и для засолки не подходит.

Как приготовить салат на зиму из цветной капусты и помидоров

Цветная капуста обладает не сильно выразительным вкусом. Поэтому её готовят с добавлением различных овощей и пряностей. При приготовлении она впитывает в себя ароматы добавок и получается очень вкусный и сочный продукт. Предлагаем простые рецепты заготовок этого полезного овоща.

Рецепт №1

Быстрый и простой способ

Рецепт №2

Ассорти по-турецки без стерилизации

Рецепт №3

Ассорти с огурцами

Рецепт №1

легко

Быстрый и простой способ

2 банки по 1,5 л1 час Шаги10 ингредиентов

  • капуста

    1 кг

  • томаты черри

    2 кг

  • перец сладкий

    2 шт.

  • чеснок

    1 головка

  • лавровые листья

    2 шт.

  • соцветия укропа

    4 шт.

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    3 ст. л.

  • горчица в зёрнах

    2 ч. л.

  • уксусная эссенция 70%

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 83 ккал Белки 0,10 г Жиры 8 г Углеводы 0,10 г
  1. Вымыть и просушить помидоры черри.
  2. Цветную капусту разобрать на кочерыжки.
  3. Чеснок порезать ломтиками, перец дольками.
  4. В стерилизованную тару положить соцветия укропа, листья лавра, чесночные зубчики.
  5. Добавить горошины перца.
  6. Выложить в банки овощи.
  7. Вскипятить воду, залить заготовки, накрыть крышками, дать пропариться 20 мин.
  8. Слить жидкость в кастрюлю, высыпать соль, сахар и зёрна горчицы, кипятить 5 мин.
  9. Заполнить банки кипящим маринадом.
  10. Добавить в заготовки по 0,5 ч. л. уксусной эссенции.
  11. Закупорить, перевернуть.
  12. Убрать под плед на 12 часов.

Знаете ли вы? Цветная капуста содержит аллицин, благодаря которому снижается уровень холестерина в крови.

Рецепт №2

легко

Ассорти по-турецки без стерилизации

2 банки по 1,5 л1,5 часа Шаги15 ингредиентовВидео-рецепт

  • помидоры для заливки

    1,7 кг

  • целые мелкие томаты

    10 шт.

  • огурцы

    10 шт.

  • цветная капуста

    0,5 кг

  • перец болгарский

    1 шт.

  • баклажан

    1 шт.

  • лук

    0,5 кг

  • чеснок

    4 зубца

  • уксус 9%

    2 ст. л.

  • сахар песок

    3 ст. л.

  • соль каменная

    2 ст. л.

  • лавровые листья

    2 шт.

  • перец горький красный

    1/4 шт.

  • перец острый горошек

    10 шт.

  • гвоздика

    2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 98 ккал Белки 0,64 г Жиры 9 г Углеводы 0,52 г
  1. Огурцы разделить на 4-5 частей, лук разрезать пополам, целые помидоры проткнуть зубочисткой, баклажаны нарезать кольцами 3–5 см толщиной.
  2. Вскипятить воду.На низ банки положить половину чеснока и лаврового листа.
  3. Далее слой огурцов, лук.
  4. Слой целых томатов, половину баклажана и перца.
  5. В завершении слой капусты.
  6. Залить заготовки кипятком на 5 мин.
  7. Воду вылить, залить чистым кипятком на 15 мин.
  8. Томаты для помидорной заливки измельчить через мясорубку.
  9. Вылить томатную смесь в казан, высыпать соль, сахар, вылить уксус и добавить остальные специи.
  10. Перемешать, варить после закипания 10–15 мин.
  11. Вылить воду из заготовок.
  12. Залить овощи горячим маринадом, закрутить.
  13. Прокатить закрытую банку по столу, застеленном полотенцем, чтобы распределился равномерно маринад.
  14. Перевернуть крышками вниз, укрыть чем-то тёплым.
  15. Видео-рецепт

    Ассорти по-турецки без стерилизации Видео-рецепт: Ассорти по-турецки без стерилизации

Важно! Банки с маринованными овощами без стерилизации нужно хорошо укрывать плотным одеялом или пледом. Это предотвратит взрыв заготовки.

Рецепт №3

легко

Ассорти с огурцами

2 банки по 1,5 л40 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

  • огурцы

    1 кг

  • томаты

    1 кг

  • капуста цветная

    450 г

  • перец чили

    4 шт.

  • корень хрена

    1 шт.

  • укроп

    8 зонтиков

  • чеснок

    4 зубца

Пищевая ценность на 100 г:Калории 86 ккал Белки 0,12 г Жиры 8 г Углеводы 0,13 г
  1. Чистые огурцы замочить в тазу с ледяной водой на 2 часа, вынуть, просушить, срезать кончики.
  2. Капусту цветную промыть, разобрать на кочерыжки.
  3. Опустить соцветия в горячую воду, кипятить 2-3 мин.
  4. Снять с огня, выложить на тарелку.
  5. Сладкий перец разрезать на 6 частей.
  6. В банки уложить зонтики укропа, по 1 зубчику чеснока, корень хрена по кусочку длиной 3-4 см.
  7. Затем выложить овощи слоями.
  8. Верхний слой должен быть из огурцов.
  9. Залить заготовки кипятком на 10 мин.
  10. Воду слить, добавить лавровый лист, горошины перца, соль и сахар.
  11. Прокипятить до растворения сыпучих ингредиентов. Убрать с огня, вылить уксус, перемешать.
  12. Заготовки залить горячим маринадом.
  13. Закупорить, перевернуть на крышки, укрыть одеялом до остывания.
  14. Видео-рецепт

    Ассорти с огурцами Видео-рецепт: Ассорти с огурцами

Знаете ли вы? Ежедневное употрeбление 100 г цветной капусты, снижает риск возникновения oнкoлoгических заболеваний.

Особенности хранения заготовок

Консервированные салаты из цветной капусты не обязательно держать в холодильнике или подвале. Для консервации достаточно тёмного, прохладного места. Это может быть застеклённый балкон или кладовка. Хранятся заготовки до 18 месяцев с момента маринования, но не более двух лет.

Если крышка на банке поржавела или вздулась, то такой салат употрeбллять нельзя.Засолка овощей на зиму хоть и хлопотное дело, но приятное. Приготавливать маринованную цветную капусту очень просто, а результат приятно удивит.



Комментарии:

Посадочный календарь на 2019 год садовода и огородника для Сибири

Посадочный календарь на 2019 год садовода и огородника для Сибири В это время докупают грунт, недостающие семена, удобрения...

03 03 2026 6:57:28

Как засолить бурые помидоры в кастрюле?

Как засолить бурые помидоры в кастрюле? Конкретный перечень зависит не сколько от рецепта, сколько от ваших вкусовых предпочтений...

02 03 2026 23:12:39

Суровый климат — не повод отказывать себе в абрикосах! 5 морозостойких сортов

Суровый климат — не повод отказывать себе в абрикосах! 5 морозостойких сортов Это частая проблема сибирских регионов в садоводстве...

01 03 2026 5:55:28

Рейтинг лучших сортов голландского лука-севка

Рейтинг лучших сортов голландского лука-севка В их составе меньше эфирных масел, сухого вещества и сахаров...

28 02 2026 19:56:57

Удаление волос грецким орехом

Удаление волос грецким орехом Описываемый микроэлемент обладает спектром широкого действия: оказывает негативное воздействие на структуру волос; делает волосики безжизненными, тонкими и светлыми; способствует омертвлению волосяных луковиц...

27 02 2026 14:14:37

Как косить ботву картофеля мотоблоком

Как косить ботву картофеля мотоблоком В жарком южном климате погодные условия позволяют растению полностью пройти все сезонные физиологические процессы и вступить в фазу покоя перед зимовкой...

26 02 2026 1:43:43

Сорт винограда Дубовский розовый

Сорт винограда Дубовский розовый Главным образом это обусловлено его размерами и формой, но немаловажную роль играют и другие хаpaктеристики...

25 02 2026 16:32:35

Осенний уход и подготовка газона к зиме

Осенний уход и подготовка газона к зиме Стрижка истощает почву, так как постоянно растущая трава забирает из неё все минеральные вещества...

24 02 2026 19:25:50

Как сделать горбушу холодного копчения

Как сделать горбушу холодного копчения Сделайте ровный разрез от головы до хвоста...

23 02 2026 11:26:14

Чем удобрять цветник весной

Чем удобрять цветник весной Речь идёт о Puya raimondii, произрастающей в Южной Америке, в предгорье Анд...

22 02 2026 14:13:28

Болезни и проблемы газона

Болезни и проблемы газона Более 90% из них до сих пор не изучены наукой...

21 02 2026 2:37:27

Малина Гусар: особенности выращивания, урожайность

Малина Гусар: особенности выращивания, урожайность Внешний вид куста, хаpaктеристика ягод, урожайность Кусты у описываемой культуры вырастают высокими — до 2,5 м...

20 02 2026 5:51:54

Как правильно чистить леща от чешуи

Как правильно чистить леща от чешуи Вырезать спинной плавник, а с обеих его сторон сделать неглубокие надрезы по всему телу...

19 02 2026 22:13:19

Польза и вред замороженной вишни для организма

Польза и вред замороженной вишни для организма Чем полезна замороженная вишня? Заморозка позволяет сохранить в плодах большую часть полезных веществ...

18 02 2026 4:56:25

Описание разновидностей раздвижного остекления для веранд и террас, его монтаж своими руками

Описание разновидностей раздвижного остекления для веранд и террас, его монтаж своими руками Например, многих может оттолкнуть высокая стоимость алюминиевых раздвижных окон, они быстро нагреваются летом и охлаждаются осенью и зимой...

17 02 2026 9:36:49

Описание можжевельников Глаука, посадка и уход

Описание можжевельников Глаука, посадка и уход Ствол этого можжевельника покрыт красно-коричневой растрескивающейся корой...

16 02 2026 18:26:20

Удобрение, которое избавит от паразитов и болезней на года

Удобрение, которое избавит от паразитов и болезней на года Но это удобрение за счёт своей плотной структуры имеет очень долгий процесс разложения, поэтому положительного эффекта от его применения нужно ждать очень долго...

15 02 2026 9:47:35

Ель колючая Блю Маунтин

Ель колючая Блю Маунтин Ежегодный прирост составляет около 35 см...

14 02 2026 12:25:39

Как правильно и вкусно мариновать китайские огурцы

Как правильно и вкусно мариновать китайские огурцы Китайские огурцы прекрасно чувствуют себя в маринаде, который всегда получается прозрачным...

13 02 2026 14:59:14

Свиноводство как бизнес: рентабельность идеи, как составить бизнес-план

Идеальным считаются газопеноблоки или металлические листы...

12 02 2026 0:28:15

Каких овец можно доить, почему не всех овец доят, продукты из овечьего молока

Каких овец можно доить, почему не всех овец доят, продукты из овечьего молока Поэтому качественное выкармливание ягнят при разведении мясных овец является приоритетом и всё молоко матки должно уходить на корм потомству...

11 02 2026 11:29:13

Приготовление свинушек, рецепты, пошаговая инструкция

Приготовление свинушек, рецепты, пошаговая инструкция Свежие грибы сразу после сбора действительно не стоит готовить...

10 02 2026 18:54:24

Как правильно заморозить брокколи на зиму в домашних условиях?

Как правильно заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Выбор и подготовка брокколи При заморозке, качество конечного продукта в наибольшей степени зависит от того, как было выбрано, и правильно ли было подготовлено сырьё...

09 02 2026 0:27:32

Как принимать облепиховое масло при рефлюкс эзофагите

Как принимать облепиховое масло при рефлюкс эзофагите Знаете ли вы? В Древней Греции считали, что облепиха является любимым лакомством Пегаса...

08 02 2026 0:12:41

Как сделать дробилку для кукурузы своими руками?

Как сделать дробилку для кукурузы своими руками? Делят такие устройства на 2 типа: Промышленные — способны очищать около 500 кг урожая за 1 час работы...

07 02 2026 13:27:25

Чай, кофе с имбирём и корицей: польза

Чай, кофе с имбирём и корицей: польза В составе присутствуют дубильные вещества, альдегид, циннамилацетат, полифенол, коричный спирт, простейшие углеводы, крахмал, кумарин...

06 02 2026 19:56:54

Картофель Жуковский: описание сорта, выращивание и уход

Картофель Жуковский: описание сорта, выращивание и уход На месте отцветших цветов плоды не формируются...

05 02 2026 10:51:41

Особенности насоса для пруда

Особенности насоса для пруда Основными преимуществами применения погружных насосов являются: наличие герметичного корпуса для защиты устройства;сравнительно бесшумная работа: ниже 35 дБ;более эстетичный вид пруда за счёт полного погружения устройства под воду;лёгкость и небольшие габариты конструкции...

04 02 2026 22:12:17

Как собрать пчелиную пергу

Как собрать пчелиную пергу Чаще всего он разноцветный, по вкусу напоминает поливитамины...

03 02 2026 14:12:23

Томат «Пузата хата»: описание и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Томат  «Пузата хата»: описание и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход Положительные свойства вида следующие: высокая урожайность; привлекательный внешний вид; высокий и ветвистый куст; отличные вкусовые качества плодов; длительный период плодоношения; стойкость к типичным для томатов болезням; подходят для любых видов заготовки...

02 02 2026 23:44:43

Как кормить корову после отёла в домашних условиях

Как кормить корову после отёла в домашних условиях Он включает в себя сено и солому...

01 02 2026 9:14:42

Ботаническое описание и подробная хаpaктеристика сорта яблонь Байя Мариса

Ботаническое описание и подробная хаpaктеристика сорта яблонь Байя Мариса Подробное ботаническое описание Сорт яблони Байя Мариса относится к красномясым сортам, созданным на основе яблони Недзвецкого...

31 01 2026 11:14:18

Описание, посадка и уход за катевбинским рододендроном Грандифлорум

Описание, посадка и уход за катевбинским рододендроном Грандифлорум Тычинки — длинные и слегка изогнутые...

30 01 2026 18:16:48

Малина сорта Бабье лето: хаpaктеристика, особенности выращивания

Малина сорта Бабье лето: хаpaктеристика, особенности выращивания Новый вид отличался насыщенным вкусом, зимостойкостью, ранним сроком созревания плодов и ярким цветом...

29 01 2026 10:14:50

Лучшие сорта табака

Лучшие сорта табака Смесь состоит из сортов прошедших огневую и воздушную сушку, средне-мягкой крепости...

28 01 2026 15:35:35

Что посадить сейчас, чтобы получить урожай к осени?

Что посадить сейчас, чтобы получить урожай к осени? Не забывайте регулярно поливать капусту...

27 01 2026 3:28:42

Что сажать после малины на участке в открытом грунте: севооборот

Что сажать после малины на участке в открытом грунте: севооборот Восстановительные работы на грунтах после выращивания малины проводятся в несколько этапов...

26 01 2026 13:19:11

Особенности продолжительности жизни вишни

Особенности продолжительности жизни вишни Это повышает здоровье, жизнеспособность и устойчивость растения к вредителям и болезням...

25 01 2026 20:40:50

Особенности полива смородины

Особенности полива смородины Знаете ли вы? На Руси смородину долгое время считали «монастырской» ягодой...

24 01 2026 11:12:55

Как приготовить сагудай из горбуши

Как приготовить сагудай из горбуши Затем тушу следует правильно почистить...

23 01 2026 2:59:43

Как правильно подкармливать огурцы азотом

Как правильно подкармливать огурцы азотом Такие микроорганизмы выpaбатываются корневой системой бобовых...

22 01 2026 17:21:52

Как готовить салат «Грибное лукошко»

Как готовить салат «Грибное лукошко» Альтернативный вариант сборки «Грибного лукошка» — использование специальных колец для гарниров и салатов...

21 01 2026 9:44:11

Как сделать клетку для содержания кроликов своими руками в домашних условиях

Как сделать клетку для содержания кроликов своими руками в домашних условиях Они должны быть прикреплены под небольшим наклоном в сторону животного, чтобы ему было удобней доставать себе еду, однако в то же время не пачкать её...

20 01 2026 14:27:47

Соевая спаржа: польза и вред, применение в кулинарии

Соевая спаржа: польза и вред, применение в кулинарии Это куст разных размеров (от 15 см до 2 м), имеет тонкий стебель и двух-, трёхсемянный боб...

19 01 2026 17:30:10

Картофель Зорачка: описание и хаpaктеристика сорта, агротехника посадки и ухода

Картофель Зорачка: описание и хаpaктеристика сорта, агротехника посадки и ухода (в подвалах);иммунитет к paку обыкновенному;средний иммунитет к нематоде и фитофторе...

18 01 2026 3:15:47

Озимая пшеница сорта Баграт

Озимая пшеница сорта Баграт Отличается качеством семян и интенсивностью роста в весенний период...

17 01 2026 12:36:42

Вымя коровы: анатомия, уход, болезни

Вымя коровы: анатомия, уход, болезни Задняя поверхность этого органа плоская и образовывает складчатое молочное зеркало — показатель продуктивности животного...

16 01 2026 4:19:27

Почему куры клюют яйца, и что при этом делать?

Почему куры клюют яйца, и что при этом делать? Неправильное питание Несбалансированный рацион несушек является наиболее частой причиной расклёва яиц...

15 01 2026 6:25:56

Голландская технология выращивания клубники в закрытом грунте

Голландская технология выращивания клубники в закрытом грунте Подходящие сорта При выборе сорта для высадки в первую очередь необходимо учесть тот факт, что в теплице отсутствует возможность естественного опыления, и отдать предпочтение самоопыляемым видам...

14 01 2026 1:25:31

Коллоидная сера для обработки винограда

Коллоидная сера для обработки винограда Его «ягоды» действительно выглядят как настоящие виноградные плоды и имеют схожий вкус, но на самом деле являются водорослью, которая употрeбляется в сыром виде с уксусом...

13 01 2026 20:40:14

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::